nirip

신상출시 편스토랑 221회

▽ 신상출시 편스토랑 이상엽 올리브떡볶이

부추바질페스토 삼치스테이크 레시피

유부멘보샤 만드는 법

스햄짜조 만들기 221회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5273

어남선생

류수영 - '평생육개장' 레시피

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

소고기 양지 400g, 파 2대, 무 500g,

느타리버섯 200g, 콩나물 300g,

고춧가루 5T, 굵은소금 1/2T,

국간장 5T, 참치액 4T, 쌈장 2T, 다진마늘 1T,

물 2L, 식용유 두 바퀴, 참기름 2T,

소금 4꼬집, 밀가루 1T

※ 두툼한 한우 통양지를 사용하면

더욱 맛이 좋습니다!

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 양지 400g을 얇게 썬 뒤 2등분 해 볼에 담고

소금 4꼬집, 밀가루 1T를 넣어 버무린다.

※ 양지는 결 반대 방향으로 썰어주세요!

2) 무 500g을 나박썰기한다.

3) 대파 2대를 세로로 반 가르고 5cm 길이로 자른다.

4) 느타리버섯 200g의 밑동을 자르고

먹기 좋은 크기로 찢는다.

5) 콩나물 300g을 물에 씻어 껍질을 걸러낸다.

1. 예열된 냄비에 식용유 두 바퀴,

참기름 2T를 두르고 1)의 양지를 넣어 중불로 볶는다.

※ 기름을 넉넉하게 둘러주세요!

2. 고기의 핏기가 사라지면 썰어둔 대파,

무를 넣어 1~2분 볶다가

약불로 줄여 고춧가루 5T를 넣어 볶는다.

※ 바닥에 눌어붙은 것을 긁어가며 볶아주세요!

3. 고추기름이 나오면 다진마늘 1T, 국간장 5T,

참치액 4T, 굵은소금 1/2T를 넣어 비비듯 볶다가

물 2L, 쌈장 2T, 4)의 느타리버섯을 넣고

강불로 끓인다.

4. 물이 끓으면 뚜껑을 닫아 중불로 20분 끓인다.

5. 5)의 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 15분 끓인다.

6. 약불로 낮추고 뚜껑을 닫아

무가 투명해질 때까지 뭉근하게 끓인다.

양지은 - '수제 단무지' 만드는법

■ 요리 재료

무 1통, 치자 한 줌, 굵은소금 1T,

사과식초 1컵, 설탕 1컵, 물 2컵

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 무 1통은 껍질을 벗기고 반원 형태의

시판 단무지 모양으로 잘라준다

(김밥용으로 길게 썰어줘도 좋아요)

[수제 단무지 만들기]

1. 냄비에 굵은소금 1T, 사과식초 1컵,

설탕 1컵, 물 2컵, 치자를 넣고 끓여 단촛물을 만든다.

(*설탕:식초:물 = 1:1:2 비율)

2. 반찬통에 무를 담고 단촛물을 부은 후,

식으면 냉장고에 보관해서 하루 동안 숙성 시켜준다.

양지은 - '순살갈치조림' 만들기

■ 요리 재료

갈치 1마리(1kg), 무 한 토막, 단호박 1/2개, 물

[양념장] 진간장 125ml, 고춧가루 1.5T,

다진 마늘 2T, 다진 생강 1.5T, 맛술 6T,

흑설탕 4T, 올리고당 3T, 후춧가루 1T, 참기름 약간

■ 만드는 법

[순살갈치 만들기] (*시중에 판매하는

순살 갈치를 구입하시면 더 편해요!)

1. 갈치 머리는 자르고 지느러미는

남긴 채 포를 뜬다. (*발라낸 갈치 뼈는

육수 낼 때 사용하면 국물이 구수해요!)

2. 갈치 은분(비늘)을 꼼꼼히 제거한다.

(*은갈치의 비린내 제거)

3. 쓴맛이 나는 검은 막과 잔가시를

꼼꼼히 제거해 주세요.

[순살갈치조림 재료 준비]

1. 무 한 토막은 나박 썰기하고

단호박 1/2개는 얇게 썬다.

[순살갈치조림 만들기]

1. 팬에 물과 갈치 뼈, 무, 단호박을 넣고 끓인다.

(*갈치 뼈는 육수가 우러나면 꺼내주세요)

2. [양념장] 볼에 진간장 125ml, 고춧가루 1.5T,

다진 마늘 2T, 다진 생강 1.5T, 맛술 6T,

흑설탕 4T, 올리고당 3T, 후춧가루 1T를 섞는다.

3. 팬에 갈치를 넓게 펴서 깔아준 후,

양념장을 얹어 양념이 배어들 때까지 졸인다.

4. 마무리로 참기름 약간 뿌려주면 완성.

양지은 - '쪽파김치'

■ 요리 재료

쪽파 1단

[양념장] 고춧가루 7T,

홍게맛 액젓 7T (*다른 액젓으로 대체 가능),

다진 마늘 1.5T, 설탕 2T, 물 90ml

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 쪽파는 흐르는 물에

깨끗이 씻어주고 물기를 제거한다.

[쪽파김치 만들기]

1. [양념장] 볼에 홍게맛 액젓 7T,

고춧가루 7T, 물 90ml, 설탕 2T, 다진 마늘 1.5T를

섞는다. (*홍게맛 액젓과 고춧가루는 1:1 비율)

2. 양념장을 쪽파에 골고루 묻혀 주면 완성.

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 220회

▽ 신상출시 편스토랑 이정현 활력주스 레시피

버섯페스토 만들기 버섯페스토 파스타 만드는법

버섯페스토피자 버섯페스토스테이크

버섯페스토크림수프 220회 링크▽

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어남선생

류수영 - '두부김치' 레시피

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

부침용 두부 1모(500g), 굵은소금 1T

배추김치 1/4포기, 들기름 4T, 설탕 1T,

진간장 1T, 참치액 1T, 식초 2T, 통깨

※ 두툼한 두부를 사용하면 더욱 맛있습니다!

■ 만드는 법

[강릉손두부st 두부 데치기]

1. 냄비에 두부 1모, 굵은소금 1T,

물을 넣고 뚜껑을 닫아 강불로 끓인다.

※ 물은 두부가 잠길 정도로 넣어주세요!

2. 물이 끓으면 약불로 낮춘다.

※ 두부 속까지 충분히 데워지도록

볶음김치가 완성될 때까지 쭉 데쳐주세요!

[볶음김치 만들기]

1. 배추김치 1/4포기를 먹기 좋은 크기로 자른다.

※ 이파리는 크게,

줄기는 자잘하게 썰면 좋습니다!

2. 팬에 1의 김치, 들기름 4T, 설탕 1T,

진간장 1T, 참치액 1T를 넣어

수분을 날리듯 강불로 1~2분 볶는다.

3. 김칫국물이 졸아들면

뚜껑을 닫아 약불로 5분 익힌다.

4. 뚜껑을 열고, 중불로 볶다가

식초 2T를 추가하면 볶음김치 완성!

※ 김칫국물이 졸아들 때까지 볶아주세요!

※ 신김치를 사용할 경우,

식초는 생략해주세요!

5. 그릇에 데친 두부를 꺼내 썰어 담고,

4의 볶음김치를 함께 플레이팅한다.

※ 두부를 삼각형 모양으로 썰면

더욱 보기 좋습니다!

6. 들기름과 통깨를 뿌리면 완성!

류수영 - '볶음김치덮밥' 만드는 법

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

배추김치 1/4포기, 들기름 4T,

설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T, 식초 2T,

달걀 1개, 즉석밥 1개, 통깨, 식용유

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 배추김치 1/4포기를

먹기 좋은 크기로 자른다.

※ 이파리는 크게, 줄기는 자잘하게 썰면

좋습니다!

2) 즉석밥 1개를 데운다.

3) 팬에 식용유를 두르고

달걀 1개를 넣어 달걀프라이를 만든다.

1. 팬에 1)의 김치, 들기름 4T,

설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T를 넣어

수분을 날리듯 강불로 1~2분 볶는다.

2. 김칫국물이 졸아들면 뚜껑을 닫아

약불로 5분 익힌다.

3. 뚜껑을 열고, 중불로 볶다가

식초 2T를 추가하면 볶음김치 완성!

※ 김칫국물이 졸아들 때까지 볶아주세요!

※ 신김치를 사용할 경우, 식초는 생략해주세요!

4. 그릇에 2)의 즉석밥, 3의 볶음김치,

3)의 달걀프라이를 순서대로 올린다.

5. 들기름과 통깨를 뿌리면 완성!

류수영 - '대패삼겹꼬치구이' 만들기

■ 요리 재료

대패삼겹살 600g, 대파, 소금, 후추, 나무꼬치

진간장 100ml, 콜라 100ml, 소주 100ml,

쌍화탕 100ml, 설탕 5T, 후추 20바퀴,

양꼬치 시즈닝(취향에 따라)

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 대파를 3cm 크기로 자른다.

2) 꼬치에 대패삼겹살→대파 순으로 꽂는다.

※ 말려있는 대패삼겹살 모양대로

꼬치에 꽂아주세요!

3) 위의 대패삼겹꼬치에

소금, 후추를 뿌려 밑간한다.

※ 꼬치 1개당 소금 1꼬집을 뿌리면 됩니다!

[소금맛]

1. 예열한 마른 팬에 3)의

꼬치를 올려 중불로 굽는다.

※ 골고루 잘 익도록 눌러가며 구워주세요!

※ 중불로 천천히 앞뒷면을

충분히 익혀야 타지 않고 맛있습니다!

※ 파가 거뭇거뭇해질 때까지

익혀야 맛있습니다!

[양꼬치맛]

1. 위의 소금맛 대패삼겹꼬치에

양꼬치 시즈닝을 뿌리면 완성!

[간장소스맛]

1. 텀블러에 진간장 100ml,

콜라 100ml, 소주 100ml,

쌍화탕 100ml, 설탕 5T,

후추 20바퀴를 넣고 섞는다.

※ 꼬치가 담길 정도 높이의 텀블러나

긴 컵을 이용해주세요!

※ 설탕이 녹을 때까지 저어주세요!

2. 예열한 마른 팬에 3)의 꼬치를

올려 중불로 초벌구이한다.

※ 골고루 잘 익도록 눌러가며 구워주세요!

※ 중불로 천천히 앞뒷면을 80% 정도

익혀주세요!

3. 2의 꼬치를 1의 소스에 담갔다가

뺀 뒤, 약불로 마저 굽는다.

※ 소스가 타지 않게 약불로 구워주세요!

※ 파가 거뭇거뭇해질 때까지

익혀야 맛있습니다!

이상엽 - '묵은지육회김밥'

■ 요리 재료

묵은지 600g (반포기),

육회용 우둔살 200g, 밥 130g,

쪽파, 다진마늘, 홍게맛장,

참기름, 들기름, 설탕, 소금, 깨소금

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 묵은지는 양념을 깨끗이 씻어낸 뒤,

30분간 물에 담가 짠 기를 뺀다.

2) 묵은지의 물기를 꼭 짜서 꽁다리를 자른 뒤,

설탕 5T, 들기름 5T를 넣어 버무린다.

3) 육회용 우둔살은 키친타월을

이용해 핏물을 톡톡 닦아낸다.

4) 고명용 쪽파는 얇게 송송 썰어 준비한다.

1. 밥에 참기름 1T, 소금 한 꼬집을 넣고

잘 섞는다.

2. 김발 위에 묵은지 큰 잎 4~5장을

넓게 깔아준다.

(*묵은지는 흐트러지지 않도록

양옆을 살짝씩 겹쳐서 깔아주세요~)

3. 원통형으로 길게 모양 잡은 밥을

묵은지 위에 올리고 김밥 말 듯 돌돌 만 뒤,

한입 크기로 썰어준다.

4. 육회용 우둔살 200g에 홍게맛장 2T,

설탕 1T, 다진마늘 1T, 참기름 1T,

깨소금 1T을 넣고 버무린다.

5. 밥 위에 육회를 동그랗게 모양 잡아

조금씩 올리고, 송송 썬 쪽파를 얹으면 완성!

이상엽 - '묵은지깻잎'

■ 요리 재료

묵은지 600g (반포기),

깻잎, 설탕, 들기름, 깨소금

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 묵은지는 양념을 깨끗이 씻어낸 뒤,

30분간 물에 담가 짠 기를 뺀다.

2) 묵은지의 물기를 꼭 짜서 꽁다리를

자른 뒤, 설탕 5T, 들기름 5T를 넣어 버무린다.

3) 깻잎은 줄기를 따라 길게 이등분한다.

1. 버무린 묵은지 한줄기를 넓게 펼치고,

반으로 썬 깻잎을 길게 올린다.

2. 묵은지와 깻잎을 차례대로

층층이 쌓아 올리며 4~5층 정도로 쌓는다.

3. 마지막으로 묵은지 한줄기를 덮고

한입 크기로 자른 뒤, 깨소금을

솔솔 뿌려주면 완성!

이상엽 - '깻잎막회'

■ 요리 재료

흰 살 생선회 300g, 깻잎 10장,

홍게맛장, 소금, 깨소금, 참기름, 실고추

■ 만드는 법

1. 회는 약 1cm 폭으로 가늘고 길게 썬 뒤,

볼에 모두 넣는다.

(*광어, 우럭 등 흰 살 생선 종류를

추천드립니다~)

2. 깻잎 10장은 돌돌 말아서 가늘게 채 썬 뒤,

볼에 모두 넣는다.

3. 홍게맛장 1T, 참기름 2T, 깨소금 3T,

소금 두 꼬집을 넣고 잘 버무린다.

4. 그릇에 소복이 모양 잡아 플레이팅 한 뒤,

실고추 몇 가닥을 예쁘게 얹어주면 완성!

이상엽 - '장어간장구이'

■ 요리 재료

[장어간장소스 재료]

홍게맛장, 설탕, 생강, 레몬, 전분, 물

[장어간장구이 재료]

초벌 장어, 장어 간장소스, 식용유, 쪽파, 생강

■ 만드는 법

[장어간장소스 만드는 법]

1. 생강 3알은 얇게 슬라이스해서 자른다.

2. 홍게맛장 300ml, 물 150ml,

설탕 150g과 생강 슬라이스를

전부 냄비에 넣고 잘 저어가며 끓인다.

3. 레몬 1/2개는 가볍게 즙을 짜준 뒤,

냄비에 함께 넣고 끓인다.

4. 소스가 끓어오르면,

전분물을 조금씩 넣고 잘 저어가며 농도를 맞춘다.

(*전분물은 전분과 물 1:2 비율로

맞춰서 만들어 주세요~)

(*전분물은 한 번에 다 넣지 말고,

조금씩 농도를 확인해가며 넣어주세요~)

[장어간장구이 만드는 법]

0. 재료 준비

1) 생강 3알은 가늘게 채 썰어 준비한다.

2) 고명용 쪽파는 얇게 송송 썰어 준비한다.

1. 달군 팬에 기름을 약간 두른 뒤,

초벌 된 장어를 굽는다.

(*시판 초벌 장어 사용을 추천드립니다~)

2. 장어가 어느 정도 익으면,

솔을 이용해 앞뒤로 장어 간장소스를 발라준다.

3. 양념이 타지 않도록

약불에서 양면을 노릇하게 굽는다.

4. 채 썬 생강과 송송 썬 쪽파를

약간 얹어주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 219회

▽ 신상출시 편스토랑 이정현

감태주먹밥 된장마요 레시피

양송이피자 만드는법 단호박계란찜 만들기

새우대파꼬치 스리라차마요

과일찹쌀떡 219회 링크▽

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진서연 - '양배추피자' 레시피

■ 요리 재료

양배추, 달걀, 소금, 올리브유, 라이스 페이퍼,

토마토소스, 모차렐라 치즈,

방울토마토, 시금치, 그릭 요구르트

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 양배추 1/8개를 얇게 채 썬다.

2. 방울토마토를 반으로 썬다.

[양배추피자 만들기]

1. 채 썬 양배추를 볼에 담고 달걀 2개,

소금 약간을 넣고 섞는다.

2. 올리브유를 두른 팬에 라이스 페이퍼 1장을

올리고 양배추 반죽을 올려 뚜껑을 닫고

약불에 천천히 익힌다.

3. 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집은 뒤,

토마토 소스 1T를 바른다.

4. 3위에 모차렐라 치즈와 방울토마토,

시금치를 올린 뒤 뚜껑을 닫고

약불에 치즈가 녹을 때까지 익힌다.

5. 그릇에 양배추 피자를 옮겨 담고

그릭 요구르트를 올리면 완성.

진서연 - '구운야채카레' 만드는법

■ 요리 재료

양파, 마늘, 당근, 새송이버섯, 미니 파프리카,

표고버섯, 단호박, 고구마, 올리브유,

카레 가루(약간 매운맛), 된장,

스테비아 설탕, 고운 고춧가루, 그릭 요구르트

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 당근, 새송이버섯, 미니 파프리카, 표고버섯,

단호박, 고구마를 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 팬에 올리브유를 살짝 두른 뒤

채소를 중불에 노릇하게 굽는다.

3. 양파 1개를 채 썬다.

4. 마늘 6알을 편 썬다.

[구운야채카레 만들기]

1. 팬에 올리브유를 두르고 채 썬 양파와

마늘을 넣고 양파가 노릇해질 때까지 볶는다.

2. 물 500ml를 붓고 카레 가루 5T,

설탕 1/2T, 고운 고춧가루 1/2T를 넣고

저어가며 끓인다.

3. 2에 된장 2/3T를 넣고 한소끔 끓인다.

4. 그릇에 카레를 담고 구운 채소를 올린 뒤

그릭 요구르트 1T를 올리면 완성.

진서연 - '초콜릿딸기샌드' 만들기

■ 요리 재료

딸기, 통밀 식빵, 무가당 코코아 파우더,

초코맛 프로틴 파우더,

그릭 요구르트, 알룰로스

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 딸기 4개를 깨끗하게 씻은 뒤

물기를 제거하고 꼭지를 제거한다.

[초콜릿딸기샌드 만들기]

1. 볼에 무가당 코코아 파우더 1/2T,

초코맛 프로틴 파우더 2T, 그릭 요구르트 4T,

알룰로스 2T를 넣고 섞어 초콜릿 크림을 만든다.

2. 통밀 식빵 위에 1을 펴 바르고

그 위에 딸기 4개를 통째로 얹는다.

3. 딸기 위에 남은 초콜릿 크림을

넉넉히 올려주고 식빵을 덮은 뒤 반으로 자른다.

장민호 - '땡초전'

■ 요리 재료

풋고추 10개, 청양고추 3개, 홍고추 약간,

부침가루 1컵, 물 250ml, 전분가루 3T,

스팸 1팩(80g), 식용유

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 풋고추와 청양고추는 얇게 송송 썰어준다.

2) 스팸은 비닐봉지에 넣고

손으로 마구 으깨준다.

1. 부침가루 1컵, 전분 3T, 물 250ml를 섞어

반죽을 만든다.

2. 썰어둔 풋고추와 청양고추,

으깬 스팸을 반죽에 넣고 잘 섞는다.

3. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고

반죽을 올려 동그랗게 펼친다.

4. 양면을 노릇하게 부쳐주고,

사선으로 썬 홍고추를 고명으로 올려 완성!

장민호 - '고추새우전'

■ 요리 재료

튀김용 손질 새우 8마리, 풋고추 2개,

홍고추 2개, 계란 2개, 부침가루,

식용유, 소금, 후추

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 튀김용 손질 새우는

냉장실에서 30분 정도 해동한다.

2) 풋고추와 홍고추는 길게 반으로 갈라

씨를 제거하고, 새우 길이에 맞춰 끝을 자른다.

3) 볼에 계란 2개를 풀고

소금 1t를 넣어 잘 섞어준다.

4) 넓은 그릇에 부침가루를 덜어 준비한다.

1. 해동된 새우는 물기를 제거한 뒤,

소금과 후추로 밑간한다.

2. 고추 안쪽과 새우에 부침가루를

꼼꼼히 묻힌 뒤, 새우를 고추에 끼워 넣는다.

3. 준비한 계란물을 꼼꼼히 묻힌다.

4. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤,

새우가 밑으로 가도록 전을 부친다.

5. 새우가 익으면,

뒤집어서 양면을 노릇하게 부쳐 완성!

장민호 - '오리고추떡볶이'

■ 요리 재료

밀 떡볶이 떡 500g, 북어 대가리 1개,

다시마 1조각, 훈제오리 150g,

풋고추 10개(또는 오이고추 5개),

고춧가루, 고추장, 매운맛 카레 가루,

설탕, 맛술, 진간장, 순후추

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 물 1L에 북어 대가리 1개,

다시마 1조각을 넣고 10분간 끓여 육수를 낸다.

2) 풋고추(또는 오이고추)는

가늘게 채 썰어 준비한다.

1. 설탕 4T, 고춧가루 4T, 고추장 3T,

맛술 2T, 진간장 2T, 매운맛 카레 가루 0.5T,

순후추 약간을 섞어 양념장을 만든다.

(*모든 양념은 밥숟가락 기준으로

평평하게 깎아서 넣어주세요~)

2. 깊은 팬에 양념장과 육수 400ml를 넣고 잘 풀어준다.

3. 국물이 끓어오르면 떡을 넣고

중약불로 끓인다.

(*떡은 따로 불리지 않고

바로 사용하시면 됩니다~)

4. 떡이 말랑하게 익으면

순후추 0.5T를 추가로 넣는다.

5. 달군 팬에 훈제오리를 굽는다.

6. 기름이 어느 정도 나오면,

썰어둔 고추채를 오리 기름에 볶는다.

7. 완성된 떡볶이 위에 고추채를

빙 둘러 올리고, 가운데에 오리고기를

소복이 얹어 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 218회

▽ 신상출시 편스토랑 김호중 총각김치찌개

앞다리살마늘구이 만드는법 레시피

호중표 카페모카 만들기 시래깃국 218회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5214

이정현 - '골드밀크' 레시피

■ 요리 재료

우유 200ml, 강황가루 1t, 계피 1/2t, 후추 약간

■ 만드는 법

1. 우유 200ml에 강황가루 1t,

계피 1/2t를 넣고 잘 섞어준다.

(*취향에 따라 재료의 양을 가감해주세요~!)

2. 취향에 따라 후추를 뿌려서 먹어주면 완성!

이정현 - '냉이된장프라이팬밥' 만드는법

■ 요리 재료

쌀 100g, 양파 1/4개, 냉이 15g,

만능육수 약 150ml, 된장 1/2T

[정현표 만능육수] 멸치 1줌, 건새우 1줌,

대파 1대, 양파 1/2개, 건표고버섯 1개,

다시마 2장

(*만능육수를 넣으면 감칠맛이 더욱 좋아지지만

간편하게 하기 위해서

물을 사용하셔도 좋습니다!)

■ 만드는 법

[정현표 만능육수 만들기]

1. 끓는 물에 내장을 제거한 멸치 1줌,

건새우 1줌, 대파 1대, 양파 1/2개,

건표고버섯 1개, 다시마 2장을 넣고

약 30분 동안 푹 끓여준다.

(*중간중간 물을 보충해주세요!)

2. 재료들을 건져주면 완성!

[냉이된장프라이팬밥 재료 준비]

1. 쌀은 30분 정도 불린 후 물기를 뺀다.

2. 양파는 잘게 다진다

3. 냉이는 깨끗하게 손질한다.

[냉이된장프라이팬밥 만들기]

1. 달군 팬에 식용유를 두르고

다진 양파 1T와 불린 쌀을 넣고 볶는다.

2. 팬에 만능육수 150ml,

된장 1/2T를 넣고 골고루 풀어준다.

3. 뚜껑을 덮고 중약불에서 6분간 밥을 해준다.

4. 불을 끈 뒤, 냉이를 먹기 좋게 잘라서 올려준다.

5. 뚜껑을 덮고 5분간 뜸을 들여주면 완성!

이정현 - '두반장제육볶음' 만들기

■ 요리 재료

돼지고기 앞다리살 300g, 다진 생강 1t,

청주 1T, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 마늘종 2대

[양념장] 만능간장 4T, 고춧가루 5T,

설탕 3T, 참기름 1.5T, 두반장 2.5T, 통깨 약간

(*정현표 만능간장 레시피는 홈페이지를

참고해주세요~! / 만능간장 대신 양조간장 1T,

설탕 1T, 물 6T를 섞어 활용 가능합니다~!)

■ 만드는 법

[두반장제육볶음 재료 준비]

1. 양파, 대파, 마늘종은 큼지막하게 잘라준다.

2. 생강은 잘게 채썰어준다.

3. 돼지고기에 다진 생강 1t,

청주 1T를 넣고 조물조물 섞어둔다.

4. 만능간장 4T, 고춧가루 5T, 설탕 3T,

참기름 1.5T, 두반장 2.5T,

통깨 약간을 섞어 양념장을 만든다.

5. 돼지고기에 양념장, 채소를 넣고 버무려

10분 정도 재워둔다.

[두반장제육볶음 만들기]

1. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고

재운 고기를 넣은 후 중약불에 골고루 익혀준다.

(*불이 너무 강하면 소스가 탈 수 있어요~!)

2. 그릇에 제육볶음을 담고 채 썬 생강을

올려주면 완성!

이정현 - '새우계란말이'

■ 요리 재료

계란 4개, 냉동새우 100g, 물 3T,

대파 1대, 설탕 1/2T, 소금 한 꼬집,

청주 1T, 만능육수 3T

(*만능육수를 넣으면 감칠맛이 더욱 좋아지지만

간편하게 하기 위해서 물을 사용하셔도

좋습니다!))

■ 만드는 법

[새우계란말이 재료 준비]

1. 내열 용기에 새우와 물 3T를 넣고

전자레인지에 1분 30초 정도 돌려 해동해준다.

2. 대파는 길게 채썰어준다.

3. 계란 4개를 푼 뒤 체에 3번 걸러

식감이 부드럽게 만들어준다.

4. 계란물에 설탕 1/2T, 소금 한 꼬집,

만능육수 3T를 넣어준다.

[새우계란말이 만들기]

1. 달군 네모 팬에 기름 코팅을 한 뒤

계란물을 얇게 펴주고 살짝 익혀준다.

2. 밑면이 어느 정도 익었을 때 새우와

채 썬 대파를 일직선으로 넣고

모양을 잡으며 말아준다.

3. 새우가 튀어나오지 않게 조심스럽게

잘라주면 완성!

이정현 - '콩비지감자탕'

■ 요리 재료

돼지고기 안심 1kg, 물 1L, 된장 크게 1T,

청주 1/2컵(약 100ml), 묵은지 300g,

삶은 시래기 한 줌, 감자 4개, 대파 3대,

깻잎 30g, 사골곰탕 1L, 들깨가루 2T

[양념장] 고추장 1T, 고춧가루 3T, 국간장 1T,

참치액 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T,

다진 생강 1t, 후추가루 약간, 소금 한 꼬집

[콩비지] 백태 1/4컵, 물 1컵(약 200ml)

■ 만드는 법

[콩비지 만들기]

1. 백태 1/4컵을 깨끗이 씻어

물 3컵에 넣고 5시간 정도 불려준다.

2. 불린 백태를 끓는 물에 넣고

3분 정도 끓여준다.

3. 위에 뜨는 콩은 걸러내고 찬물에 씻은 뒤

믹서기에 물 1컵과 같이 넣어 갈아준다.

[콩비지감자탕 재료 준비]

1. 돼지고기 안심 1kg은 미지근한 물에 넣고

1시간 정도 핏물을 빼준다.

2. 핏물을 뺀 고기는 3x3cm 정도 크기로

먹기 좋게 썰어준다.

3. 묵은지는 깨끗이 씻어준 뒤 밑동을 잘라준다.

4. 대파는 반을 쪼갠 뒤 10cm 정도로

길게 잘라준다 / 깻잎은 4등분으로 잘라준다

/ 감자는 반으로 잘라준다.

5. 삶은 시래기는 흐르는 물에 한 번 씻어준다.

6. 고추장 1T, 고춧가루 3T, 국간장 1T,

참치액 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T,

다진생강 1t, 후추가루 약간,

소금 한 꼬집을 섞어 양념장을 만들어준다.

[콩비지감자탕 만들기]

1. 압력솥에 고기와 물 1L, 된장 크게 1T,

청주 1/2컵을 넣고 강불로 끓이다가

추가 돌기 시작하면 약불로 줄이고

10분 끓여준다.

2. 10분 뒤 추를 젖혀 압력솥에서 김이 빠지면

뚜껑을 열어 뜨는 기름을 걷어낸다.

3. 압력솥에 끓인 고기와 국물을 냄비로

옮겨 담은 뒤 묵은지, 데친 시래기,

감자, 양념장, 사골곰탕 1L를 넣고

뚜껑을 덮고 20분 정도 끓여준다.

4. 갈아놓은 콩비지, 대파, 깻잎,

들깨가루 2T를 넣고 10분 정도 더 끓여주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 217회

▽ 신상출시 편스토랑 장민호 명란순두부라면

차돌미역전골 만드는 법 차돌탕수육 만들기

마라차돌두루치기

마라콘치즈 레시피 217회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5195

남윤수 - '밥오리 계란카레' 레시피

■ 요리 재료

[밥오리]

즉석밥 1개(210g), 조미김, 단무지, 당근

[전자레인지 토마토 카레]

토마토스파게티 소스 1팩(170g),

카레가루 3T, 마요네즈 2T,

올리고당 2T, 물 50ml, 파슬리

[계란마요 소스]

달걀 2개, 소금 1꼬집, 마요네즈 4T,

설탕 1t, 식초 1t

■ 만드는 법

[밥오리]

1. 즉석밥 1개를 데운다.

2. 밥을 랩에 싼 뒤,

눈오리 틀에 넣어 오리 모양을 낸다.

※ 즉석밥 1개(210g) 기준,

아기오리 틀에 1/3 엄마오리 틀에 2/3의

분량을 넣으면 딱 맞습니다!

※ 조미김, 단무지로 오리 눈과

입을 만들어 붙여주세요!

3. 당근을 모양틀로 찍어내

별, 하트 등 모양을 낸다.

[전자레인지 토마토 카레]

1. 볼에 토마토스파게티 소스 1팩, 물 50ml,

카레가루 3T, 마요네즈 2T,

올리고당 2T를 넣어 섞고,

랩을 씌워 전자레인지에 2분 돌린다.

[계란마요 소스]

1. 볼에 달걀 2개, 소금 1꼬집을 넣어 섞고

랩을 씌워 전자레인지에 1분 30초 돌린다.

2. 1의 달걀을 섞는다.

3. 마요네즈 4T, 설탕 1t, 식초 1t를 넣어 섞는다.

※ 접시에 전자레인지 토마토 카레,

계란마요 소스를 순서대로 붓고

밥오리와 모양을 낸 당근을 올린 후

파슬리를 뿌려주세요!

남윤수 - '750원 게살마요덮밥' 만드는 법

■ 요리 재료

크래미 5개, 마요네즈 2.5T, 간장 1T,

꿀 0.5t, 즉석밥 1개, 쪽파, 후추

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 즉석밥 1개를 데운다.

2) 쪽파를 송송 썬다.

1. 크래미 5개를 결대로 찢는다.

※ 나무젓가락으로 밀면 쉽게 찢을 수 있습니다!

2. 볼에 1의 크래미, 마요네즈 2.5T,

간장 1T, 꿀 0.5t를 넣어 섞는다.

3. 1)의 즉석밥을 그릇에 담고

2의 크래미를 올린 뒤,

2)의 쪽파, 후추를 뿌리면 완성!

※ 조미김에 싸서 먹으면 더 맛있습니다!

남윤수 - '0원 마요표고' 만들기

■ 요리 재료

표고버섯 5개, 마요네즈, 간장, 쪽파, 꿀, 식용유

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 표고버섯 5개의 밑동을 가위로 자른다.

2) 쪽파를 송송 썬다.

1. 프라이팬에 식용유를 둘러 예열한 뒤

1)의 표고버섯을 올린다.

2. 표고버섯 안쪽에 간장을 바르고

마요네즈를 가득 뿌린 뒤 약불로 5분 굽는다.

※ 마요네즈가 치즈처럼 녹을 때까지

기다려주세요!

3. 2)의 쪽파와 꿀을 뿌려 먹는다.

이정현 - '홍가리비 손질 & 홍가리비찜'

■ 요리 재료

홍가리비 2kg, 물 500ml, 청주 100ml, 레몬 1/2개

■ 만드는 법

[홍가리비 손질하기]

1. 가리비가 담긴 대야에 물을 넣고

소금 1T를 넣어 30분 정도 해감한다.

2. 가리비의 껍질을 솔을 이용해 깨끗이 닦는다.

[홍가리비 찌기]

1. 찜 냄비에 채반을 넣고 홍가리비를 올려준다.

2. 물 500ml, 청주 100ml, 슬라이스한 레몬을 넣은 뒤 센불에 10분 정도 쪄주면 완성!

(*이때 나오는 홍가리비 육수는

맑은 윗물만 걸러서 요리에 활용하면 좋아요~!)

이정현 - '홍가리비구이'

■ 요리 재료

찐 홍가리비 500g, 버터 20g, 모차렐라치즈,

초고추장 3T, 케첩 3T, 양파 1/4개,

청양고추 1개, 다진마늘 1t, 파슬리 가루

■ 만드는 법

[홍가리비구이 재료 준비]

1. 케첩&초장 소스 만들기

- 양파 1/4개, 청양고추 1개를 잘게 다져준다.

- 초고추장 3T, 케첩 3T, 다진양파 2T,

다진청양고추 1T, 다진마늘 1t을 섞어

소스를 만든다.

2. 버터는 가리비 크기에 맞게

새끼손톱만 한 크기로 잘라준다.

[홍가리비구이 만들기]

1. 찐 가리비의 한쪽 껍데기를 떼어낸 뒤,

팬에 겹치지 않게 넣는다.

(*생 홍가리비를 바로 팬에 구우면

수분이 나와 팬이 타요~! 집에서는

한번 찐 홍가리비를 굽는 게 좋습니다!)

2. 가리비에 버터 조각을 올리고

모차렐라 치즈를 올려준다.

3. 치즈가 살짝 녹을 때까지 중불에 구워준다.

(*한번 찐 가리비이기 때문에 치즈가

녹을 때까지만 구워주세요~!)

4. 팬의 불을 끄고 토치로 치즈를 마저

녹인 뒤, 케첩&초장 소스를 올리고

파슬리를 뿌려주면 완성!

이정현 홍가리비오일파스타

■ 요리 재료

파스타면 1인분, 올리브유 1/2T,

소금 한 꼬집, 찐 홍가리비 500g,

올리브유 5T, 건조마늘가루 1T,

파슬리가루 톡톡톡,

홍가리비 육수 1국자(약 200ml),

페퍼론치노 1T, 참나물 한 줌,

그라나파다노치즈, 후추 한 꼬집, 치킨스톡 1T

■ 만드는 법

1. 끓는 물에 올리브유 1/2T, 소금 한 꼬집을

넣은 뒤 파스타 면을 넣어 5분 동안 삶아준다.

2. 팬에 올리브유 5T를 두른 후 찐 가리비와

건조마늘가루 1T, 파슬리가루 톡톡톡을 넣고

중약불에 마늘가루가 노릇해질 때까지

튀기듯이 볶아준다.

3. 홍가리비 육수 1국자,

그라나파다노 치즈를 넣고 끓여준다.

4. 국물이 살짝 걸쭉해지면 삶은 파스타 면을

넣고 페페론치노 1T를 넣은 후 한소끔 볶아준다.

(*간이 부족할 시 후추 한 꼬집,

치킨스톡 1T를 넣으면 더 맛있어요~!)

5. 그릇에 옮긴 후 참나물과

그라나파다노치즈를 뿌려주면 완성!

(*깨끗이 닦은 홍가리비 껍데기를

올리면 더 예뻐요!)

이정현 - '홍가리비라면'

■ 요리 재료

라면 1봉지, 찐 홍가리비살 5~6개,

식용유 2T, 고운 고춧가루 평평하게 2T,

홍가리비 육수 3국자(약 550~600ml),

대파 1대, 청양고추 1개

■ 만드는 법

1. 냄비에 식용유 2T를 두르고,

고운 고춧가루 평평하게 2T를 넣어

약불에 고추기름을 내준다.

2. 송송 썬 대파를 넣어 볶아준다.

3. 홍가리비 육수 3국자를 넣고,

라면수프와 후레이크를 넣는다.

4. 국물이 끓으면 라면을 넣고 짠 홍가리비살을

넣어준다.

5. 4분 뒤 면이 익으면

송송 썬 청양고추를 넣어주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 216회

▽ 신상출시 편스토랑 남윤수 참치마요덮밥

마라참치 순두부찌개 만드는 법 레시피

불마요 고추참치 비빔면 만들기 216회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5174

진서연 - '마녀수프' 레시피

■ 요리 재료

토마토 4개, 감자 2개, 당근 3개, 양파 2개,

양배추 1/3통, 브로콜리 1개, 토마토 퓌레,

사과 1-2개, 카레 가루, 올리브오일,

다진 마늘, 무염 버터

(*채소는 원하는 채소로 사용하셔도 좋습니다!)

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 토마토에 열십자 칼집을 낸다.

2. 양파, 양배추, 브로콜리, 토마토, 당근,

감자, 사과를 한입 크기로 썬다.

[마녀수프 만들기]

1. 냄비에 올리브오일을 두르고 썰어둔 양파를

넣은 뒤 카라멜라이징한다.

2. 1에 다진 마늘 1T, 무염 버터 1/2통을 넣고

함께 볶는다.

3. 약불로 낮춘 뒤 냄비에 감자, 당근,

양배추, 브로콜리, 토마토 순으로 넣고

토마토 퓌레 2통, 사과를 넣고 섞는다.

(*단단한 채소부터 넣어주세요!)

4. 카레 가루 1봉을 넣고

약불에 1-2시간 이상 푹 끓인다.

(*취향에 따라 익힘 시간을 조절해 주시고,

타지 않게 한 번씩 섞어주세요!)

5. 그릇에 옮겨 담고 파슬리 가루를 뿌리면 완성.

진서연 - '두부참치쌈장' 만드는 법

■ 요리 재료

두부 2모, 참치 2캔, 양파, 청양고추,

저당 고추장, 알룰로스, 생들기름

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 참치 2캔을 체에 걸러 기름기를 제거한다.

(*기름기가 덜한 참치를 사용하시면 좋습니다!)

2. 두부 2모를 으깬다.

3. 양파 1/2개, 청양고추 2개를 잘게 다진다.

[두부 참치 쌈장 만들기]

1. 마른 팬에 으깬 두부를 넣고

약불에 수분을 날린다.

2. 1에 참치, 청양고추, 양파,

알룰로스 1T, 저당 고추장 2T를 넣고 볶는다.

3. 마지막에 생들기름 2T를 넣고 마저 볶으면 완성.

(*양배추, 잡곡밥과 함께 드시면

더욱 맛있게 즐길 수 있습니다!)

진서연 - '저칼로리 칠리새우' 만들기

■ 요리 재료

새우, 소금, 후추, 전분가루,

아보카도오일, 레몬, 완두콩

[저칼로리 칠리소스]

대파, 마늘, 아보카도 오일,

스리라차, 알룰로스, 식초, 레몬즙

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 대파 한 뼘, 통마늘 2알을 잘게 다진다.

2. 새우 물기를 제거하고 껍질을 벗긴 뒤

소금, 후추로 밑간한다.

3. 레몬을 얇게 슬라이스한다.

[저칼로리 칠리소스 만들기]

1. 팬에 아보카도오일 1T를 두르고,

다진 대파와 마늘을 넣고 볶는다.

2. 1에 스리라차 3.5T, 알룰로스 2T,

식초 1T, 레몬즙 1.5T를 넣고 함께 볶는다.

[저칼로리 칠리새우 만들기]

1. 비닐봉지에 밑간한 새우,

전분 가루 2T를 넣고 흔든다.

2. 팬에 아보카도오일 2T를 두르고

새우를 넣어 튀기듯 굽는다.

3. 저칼로리 칠리소스에 새우를 넣고 버무린다.

4. 그릇에 새우를 올리고, 완두콩과

레몬 슬라이스를 올리면 완성.

이정현 - '만능 바질마요'

■ 요리 재료

바질 10g, 마요네즈 12T, 레몬즙 3T,

현미식초 3T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T,

그라나파다노 치즈 듬뿍 6T, 달걀노른자 1개

■ 만드는 법

[만능 바질마요 만들기]

1. 바질을 잘게 다져준다.

2. 달걀노른자를 분리한다.

3. 마요네즈 12T, 레몬즙 3T, 현미식초 3T,

설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T,

그라나파다노 치즈 듬뿍 6T, 달걀노른자 1개,

다진 바질을 섞어주면 완성!

(*냉장고에서 약 1주일 정도 보관 가능합니다~!)

이정현 - '치킨스테이크'

■ 요리 재료

닭다리살 정육 150g, 소금 두 꼬집,

후추 톡톡, 올리브오일 1t, 건조마늘가루 1t

■ 만드는 법

[치킨스테이크 재료 준비]

1. 닭다리살은 키친타올로 물기를

잘 닦아준 뒤 껍질에 칼집을 넣어준다.

2. 닭다리살에 소금 두 꼬집, 후추 톡톡,

올리브오일 1t, 건조마늘가루 1t를 묻히고

10분 동안 재워준다.

[치킨스테이크 만들기]

1. 달군 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고

닭다리살 껍질 부분을 밑으로 가게 놓는다.

2. 껍질 부분이 바삭하게 구워질 때까지

중불에 튀기듯이 구워준다.

3. 껍질 부분이 노릇하면서 바삭하게 구워지면

뒤집어서 꾹 눌러가며 골고루 구워준다.

4. 다 익으면 밖으로 꺼내 기름을 빼준 뒤

그릇에 담아주면 완성!

이정현 - '아코디언 감자구이'

■ 요리 재료

감자 2~3개, 버터 2조각, 소금, 후추,

슬라이스치즈 2장, 베이컨, 바질마요네즈

■ 만드는 법

[아코디언 감자구이 재료 준비]

1. 버터 2조각을 내열 용기에 담아

전자레인지에 30초 정도 돌려준다.

2. 베이컨을 감자에 들어갈 만한 크기로 잘라준다.

3. 치즈는 이등분으로 잘라준다.

[아코디언 감자구이 만들기]

1. 감자가 움직이지 않게 감자의 밑부분을

평평하게 살짝 잘라준다.

2. 나무젓가락 2개 사이에 감자를 놓고

끝까지 잘리지 않게 촘촘하게 칼집을 내준다.

3. 녹인 버터를 감자에 골고루 발라준다.

4. 감자 틈 사이에 베이컨을 넣고

소금, 후추를 골고루 뿌려준다.

5. 220도로 예열한 오븐에 30분 동안 구워준다.

(*오븐에 따라 온도와

소요 시간이 달라질 수 있어요~!)

6. 오븐에서 감자를 꺼낸 후 치즈를 올려주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 215회

▽ 신상출시 편스토랑

어남선생 류수영 만원 닭볶음탕 레시피

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https://fire8blog.tistory.com/5153

차예련 - '명란찜' 레시피

■ 요리 재료

명란젓, 대파, 청양고추, 고춧가루,

다진 마늘, 통깨, 참기름

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 명란젓 2-3줄을 흐르는 물에 씻은 뒤 잘게 다진다.

2. 대파 1줄, 청양고추 1/2개를 잘게 다진다.

[명란찜 만들기]

1. 볼에 다진 명란젓, 다진 대파 1T와

청양고추를 넣는다.

2. 1에 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 통깨 2T,

참기름 6T를 넣고 골고루 섞는다.

3. 2를 찜기에 넣고 5분간 찌면 완성.

차예련 - '맑은 알탕'

■ 요리 재료

명란젓(저염명란 추천), 다시마, 육수 팩,

무, 양파, 애호박, 두부, 대파, 청양고추

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 1/3 크기로 자른 무의 껍질을 벗긴 뒤

먹기 좋은 크기로 나박썬다.

2. 양파 1/4개, 애호박 1/3개,

두부 반모를 먹기 좋은 크기로 썬다.

3. 대파 1/2대, 청양고추 1개를 송송 썬다.

4. 명란젓 4-5덩이를 흐르는 물에 씻은 뒤

엄지손가락 한 마디 크기 정도로 썬다.

[맑은 알탕 만들기]

1. 냄비에 물을 붓고 육수 팩 1개,

다시마 3-4조각, 무, 양파, 애호박,

대파, 두부를 넣고 팔팔 끓인다.

2. 육수가 팔팔 끓으면 다시마를 꺼내 잘게 썬 뒤

냄비에 다시 넣어준다.

3. 썰어둔 명란젓과 청양고추를 넣고

한소끔 끓이면 완성.

차예련 - '갈매기살수육'

■ 요리 재료

갈매기살, 물, 청주, 소금, 후추,

양파, 알배추, 부추

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 갈매기살에 소금, 후추를 골고루 뿌린다.

2. 알배추, 양파, 부추를 먹기 좋은 크기로 썬다.

[갈매기살수육 만들기]

1. 찜기에 물 1L, 청주 1/2병을 붓고 한소끔 끓인다.

2. 양파, 알배추, 부추를 깔아준 뒤

갈매기살을 올린다.

3. 뚜껑을 닫고 15분간 찐다.

4. 다 익은 갈매기살을 먹기 좋은 크기로 썬 뒤

그릇에 옮겨 담으면 완성.

차예련 - '단감깍두기'

■ 요리 재료

단감, 쪽파, 다진 마늘, 고춧가루,

멸치액젓, 매실청, 통깨

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 쪽파를 송송 썬다.

2. 단감 2개를 물로 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 벗긴다.

3. 단감을 깍둑썰고 심지와 씨를 제거한다.

[단감깍두기 만들기]

1. 볼에 썰어둔 단감과 쪽파를 넣는다.

2. 1에 고춧가루 1T, 다진 마늘 1/2T,

멸치액젓 1/2T, 매실청 1/2T를 넣고 섞는다.

3. 김치를 그릇에 옮겨 담고 통깨를 솔솔 뿌린다.

차예련 - '파프리카소박이'

■ 요리 재료

미니파프리카, 부추, 양파, 다진 마늘,

소금, 설탕, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 생강

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 미니파프리카 6개에 각각 열 십자 칼집을 낸 뒤

속을 파낸다.

2. 부추 1/2단을 작게 썬다.

3. 양파 1개를 다진다.

[파프리카소박이 만들기]

1. 볼에 썰어둔 부추와 양파를 담고

고춧가루 5T, 설탕 2T, 다진 마늘 2T,

멸치액젓 2T, 소금 1T, 다진 생강 2t를 넣고 섞는다.

2. 1을 미니파프리카 안에 넣어 속을 채운다.

차예련 - '미나리김치'

■ 요리 재료

미나리, 양파, 무, 대파, 홍고추, 고춧가루,

통깨, 멸치액젓, 매실액, 다진 마늘, 소금, 설탕

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 미나리 250g을 3등분한다.

2. 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2대를 얇게 채썬다.

3. 홍고추를 1개를 송송 썬다.

[미나리김치 만들기]

1. 볼에 무, 양파, 홍고추, 대파, 미나리를 넣는다.

2. 1에 고춧가루 5T, 통깨 2T, 멸치액젓 2T,

매실액 2T, 다진 마늘 1T,

설탕 1T, 소금 2/3T를 넣고 섞는다.

3. 통깨를 뿌리면 완성.

차예련 - '미나리김치삼겹덮밥'

■ 요리 재료

삼겹살, 밥, 참기름, 깨소금, 물, 간장, 설탕,

식초, 간 양파, 생강, 통깨, 미나리 김치

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 생강 1개를 편 썬다.

2. 볼에 간 양파 3T, 간장, 식초, 설탕,

물을 1:1:1:1 비율로 넣고 섞은 뒤

삼겹살을 넣어 20분간 재운다.

[미나리김치삼겹덮밥 만들기]

1. 팬에 고기를 넣고 편생강 3조각,

고기 양념 국물과 물을 1:1 비율로 넣고

졸이며 익힌다.

2. 고기가 어느 정도 익으면

앞, 뒤로 토치질하며 마저 굽는다.

3. 고기를 먹기 좋은 크기로 썬다.

4. 밥에 참기름 1T, 깨소금 1T,

고기 재운 양념 1T를 넣고 섞는다.

5. 그릇에 밑간한 밥을 담고 삼겹살과

미나리 김치를 올린 뒤 통깨를 뿌리면 완성.

(*미나리 김치 레시피는

별도 레시피를 참고해 주세요!)

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 214회

▽ 신상출시 편스토랑 한채영 토마토콩피

밥솥김치찜 만들기 밥솥치즈케익 레시피

만두꼬마김밥 만드는 법

파인애플떡볶이 안심스테이크 214회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5133

이상엽 맥주계란장 레시피

■ 요리 재료

[기본 재료]

삶은 계란 15개, 맥주 한 캔 (355ml),

버터, 간장, 설탕, 굴소스,

말린 표고버섯, 청양고추, 쪽파, 통깨

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 말린 표고버섯 반 줌은 물에 미리 불려 놓는다.

2) 청양고추 2개와 쪽파 약간은

잘게 다져 준비한다.

1. 삶은 계란 옆면에 세로로 길게

칼집을 4번 내준다.

(*노른자에 닿기 전까지 깊게 칼집을 내주세요~)

2. 버터 50g을 녹인 팬에 계란을

굴려가며 노릇하게 굽는다.

3. 맥주 한 캔을 붓고, 간장 2T,

설탕 1T, 굴소스 1T를 넣고 중불에 졸인다.

(*맥주는 향이 강한 에일보다는

라거 종류가 더 잘 어울려요~)

4. 소스가 어느 정도 졸아들면,

썰어둔 청양고추와 불린 표고버섯을 넣는다.

5. 계란을 그릇에 담고 송송 썬 쪽파와

통깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

이상엽 브로콜리계란샐러드 만드는 법

■ 요리 재료

[참깨드레싱 재료]

참깨, 마요네즈, 설탕, 간장, 식초, 맛술

[브로콜리계란샐러드 재료]

삶은 계란 5개, 브로콜리 한 송이, 참깨 드레싱

■ 만드는 법

[참깨드레싱 만들기]

1. 참깨 6T를 곱게 갈아준다.

2. 곱게 갈린 참깨에 마요네즈 6T,

설탕 2T, 간장 2T, 식초 2T, 맛술 2T를 넣고 섞는다.

[브로콜리계란샐러드 만들기]

1. 브로콜리 한 송이는 끓는 물에 2~3분간 데친다.

2. 데친 브로콜리는 잘게 썰어준다.

3. 삶은 계란 5개와 잘게 썬 브로콜리에

만들어 둔 참깨 드레싱을 모두 붓는다.

4. 계란을 손으로 으깨가며

드레싱과 잘 섞어주면 완성!

(*모닝빵과 함께 드시면 잘 어울려요~)

이상엽 밥솥계란찜 만들기

■ 요리 재료

[기본 재료]

계란 4개, 물, 우유, 홍게맛간장, 내열 유리병

■ 만드는 법

1. 계란 4개를 깨서 잘 풀어준다.

2. 물 100ml, 우유 100ml와

홍게맛간장 1T를 넣어 잘 섞어준다.

3. 계란물을 고운 체에 한번 걸러준다.

4. 유리 공병 60% 정도 높이까지

계란물을 나눠 따라준다.

(*반드시 내열 유리병을 사용하세요~)

(*잘게 썬 부추, 당근 등 기호에 따라

다양한 재료를 추가해 보세요~)

5. 밥솥 내솥 안에 유리병을 넣고,

내솥 절반 정도 높이까지 물을 붓는다.

6. 백미 모드로 약 15분간 취사하면 완성!

(*밥솥 사양에 따라 시간을 조절해 주세요~)

이상엽 종이컵계란빵

■ 요리 재료

[기본 재료]

계란 4개, 핫케이크 가루, 우유, 설탕, 소금, 식용유

■ 만드는 법

1. 핫케이크 가루 듬뿍 1컵(종이컵 기준),

우유 1컵(종이컵 기준)에

설탕 1T를 넣고 잘 섞어준다.

2. 종이컵 4개에 기름을 골고루 발라주고

반죽을 나누어 붓는다.

3. 계란을 1개씩 깨서 넣고

소금도 한 꼬집씩 넣는다.

4. 포크로 노른자를 살짝 터뜨려준다.

(*노른자를 터뜨리지 않으면

전자레인지 안에서 터질 수 있어요~)

5. 전자레인지에 약 5분~7분간 돌리면 완성!

(*전자레인지 사양에 따라 시간을 조절해 주세요~)

이상엽 크림브륄레

■ 요리 재료

[기본 재료]

계란 2개, 바닐라 아이스크림, 설탕

■ 만드는 법

1. 바닐라 아이스크림 6T를 냄비에 넣고

약불로 녹인다.

2. 아이스크림이 모두 녹으면

계란노른자 2개를 넣고 섞는다.

3. 약불에 잘 저어가며

크림 질감이 날 때까지 끓인다.

4. 그릇에 크림을 담고 냉동실에서 약 20분간 굳힌다.

5. 표면에 설탕을 골고루 뿌린 뒤,

토치로 설탕을 녹인다.

6. 잠시 식혀 설탕 코팅이 굳으면 완성!

한지혜 - '황도카프레제'

■ 요리 재료

황도 통조림, 생모차렐라 치즈, 그릭요거트,

하몽, 소금 1꼬집, 흑후추, 딜, 올리브유

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 황도를 먹기 좋은 크기로 썬다.

2) 하몽을 먹기 좋은 크기로 찢는다.

1. 볼에 생모차렐라 치즈를 한입 크기로 찢어 넣고,

그릭요거트, 소금 1꼬집, 흑후추를 넣어 섞는다.

※ 치즈와 요거트를 1:1 비율로 넣으면 됩니다!

2. 접시에 잘라둔 황도, 하몽, 1의 치즈,

딜을 올리고 흑후추, 올리브유를 뿌리면 완성!

한지혜 - '계란감바스'

■ 요리 재료

계란 4개, 마늘 10알, 페페론치노 10개,

올리브유, 맛소금, 크러쉬드 레드페퍼, 파슬리

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 마늘 10알을 으깬다.

2) 페페론치노 10개를 부순다.

1. 팬에 올리브유를 1cm 깊이로 부어

강불로 끓인다.

2. 기름이 달궈지면 1)의 마늘,

2)의 페페론치노를 넣고

맛소금을 뿌려 약불로 끓인다.

※ 맛소금을 많이 뿌릴수록 맛있습니다!

3. 계란 4개를 깨서 넣고 맛소금을 위에 뿌린다.

※ 계란이 옆면에 붙지 않게

젓가락으로 떼어내 주세요!

※ 끓고 있는 기름을 끼얹어 윗면이

익을 수 있게 해주세요!

※ 흰자가 적당히 익으면 불을 끄고

잔열로 익혀주세요!

4. 마지막으로 맛소금 3꼬집, 파슬리,

크러쉬드 레드페퍼를 뿌려주면 완성!

※ 구운 바게트 위에 계란을 올려 먹으면

맛있습니다!

한지혜 - '버터간장비빔우동'

■ 요리 재료

생생우동 1개, 달걀 1개, 버터 10g,

고추냉이, 가다랑어포, 쪽파 3대

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 쪽파를 3대를 송송 썬다.

2) 달걀 1개의 흰자와 노른자를 분리한다.

3) 생생우동 면을 삶은 뒤 건져낸다.

1. 볼에 3)의 면, 버터 10g,

생생우동 소스 두 바퀴, 가다랑어포,

1)의 쪽파를 뿌리고

2)의 노른자, 고추냉이를 올려 비벼 먹는다.

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 213회

▽ 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영

평생생선조림장 레시피 평생고등어조림 만드는 법

이상엽 편백찜 만들기 소힘줄어묵탕

소힘줄무침 알배추보리새우전 213회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5112

차예련 - '대파감자소스' 레시피

■ 요리 재료

대파 1줄, 감자 1/2개, 버터, 설탕,

마요네즈, 올리고당, 생크림, 백후추

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 대파를 얇게 채 썬다.

2. 감자를 칼로 잘게 다져준다.

[대파감자소스 만들기]

1. 팬에 버터 한 조각과 썰어둔 대파,

감자, 설탕 2꼬집을 넣고 볶는다.

2. 감자와 대파가 숨이 죽으면 유리 볼에

옮겨 담고, 마요네즈 6T, 올리고당 2T,

생크림 4T, 백후추 2꼬집을 넣고 섞는다.

차예련 - '광어멘보샤' 만드는 법

■ 요리 재료

광어, 식빵, 달걀흰자, 튀김가루,

올리브유, 버터, 소금, 대파감자소스

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 식빵의 끝을 잘라준 뒤 4등분 하고,

한쪽 면에 칼집을 낸다.

2. 광어를 식빵과 같은 크기로 썬다.

(*광어가 아닌 다른 흰 살 생선도 OK!

냉동 생선의 경우, 해동한 뒤 키친타월로 눌러

물기를 제거하고 사용해 주세요!)

3. 식빵에 소금 약간을 뿌려 밑간한다.

[광어멘보샤 만들기]

1. 칼집 낸 식빵의 반대쪽에 달걀흰자를 바른다.

2. 광어 한쪽 면에 튀김가루를 묻힌다.

3. 달걀흰자를 바른 식빵에 튀김가루가 묻은

광어를 붙인다.

4. 버터 한 조각과 올리브유를 두른 팬에

3을 빵이 바닥에 오게 올려 약불에 굽는다.

5. 빵 색이 나면 뒤집어서 마저 굽는다.

6. 그릇에 대파감자소스를 올리고

광어멘보샤를 올리면 완성!

(*대파감자소스는 별도 레시피를 참고해 주세요!)

차예련 - '브리치즈가지말이' 만들기

■ 요리 재료

브리치즈, 가지, 소금, 후추, 올리브오일, 깻잎

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 가지를 얇게 슬라이스한 뒤 소금으로 밑간한다.

2. 브리치즈를 먹기 좋은 크기로 썬 뒤

소금, 후추, 올리브오일을 뿌린다.

3. 깻잎을 얇게 썬다.

[브리치즈가지말이 만들기]

1. 얇게 썬 가지를 펼친 뒤

브리치즈를 올리고 돌돌 말아준다.

2. 1을 팬에 올려 노릇하게 굽는다.

3. 그릇에 옮겨 담고 얇게 썬 깻잎을 올린 뒤

올리브오일을 뿌려주면 완성!

차예련 - '섭탕'

■ 요리 재료

섭, 다진 마늘, 청양고추, 대파, 후추

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 섭에 붙어 있는 것들을 가위로 잘라 정리한 후

물에 여러 번 헹군다.

2. 청양고추 2개를 송송 썬다.

3. 대파 1대를 잘게 썬다.

[섭탕 만들기]

1. 냄비에 섭을 넣고, 섭이 잠길 정도의 물을 붓는다.

2. 다진 마늘 1T, 대파, 청양고추, 후추를 넣는다.

(*대파와 청양고추는 취향껏 넣어주세요!)

3. 약 15분간 끓이면 완성.

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 212회

▽ 신상출시 편스토랑 진서연 알배추 전복찜

민어가스 & 갓김치 타르타르 소스 레시피

장민호 명란 감자 크림 우동

만드는 법 만들기 212회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5091

한지혜 - '명란마요 토스트' 레시피

■ 요리 재료

명란젓 1개, 슬라이스 치즈 1장, 마요네즈 3T,

설탕 0.5T, 참치액 0.5t, 식빵 2장, 버터 20g

■ 만드는 법

1. 명란젓 1개의 끝을 자르고 알을 빼낸다.

※ 끝부분을 자르고 칼등으로 밀면

쉽게 뺄 수 있습니다!

2. 볼에 1의 알, 마요네즈 3T,

설탕 0.5T, 참치액 0.5t를 넣고 섞는다.

3. 식빵 2장 안쪽 면에 2의 소스를 바른다.

4. 슬라이스 치즈 1장을 올리고

윗면을 남은 식빵으로 덮는다.

5. 가열된 팬에 버터 20g을 녹인 뒤

4의 빵을 굽는다.

※ 치즈가 녹을 때까지 구워주세요!

한지혜 - '에그마요 샌드위치' 만드는 법

■ 요리 재료

연두부 160g, 달걀 1개, 참치액 1T,

설탕 0.5T, 감자전분 1T, 마요네즈 2T,

딸기잼, 식빵 2장, 파슬리

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 식빵 모서리를 자른다.

1. 내열용기에 연두부 160g, 달걀 1개,

참치액 1T, 설탕 0.5T,

감자전분 1T를 넣어 섞는다.

2. 뚜껑을 살짝 덮어 전자레인지에

3분 30초 돌린다.

3. 2의 달걀에 마요네즈 2T를 섞는다.

4. 식빵 안쪽 면에 딸기잼을 바른다.

5. 4의 식빵 한 장에 3의 에그소스를 바르고

윗면을 남은 식빵으로 덮는다.

6. 반으로 잘라 파슬리를 뿌리면 완성!

윤유선 - '묵은지 닭볶음탕' 만들기

■ 요리 재료

냉장 닭 정육 2kg, 굵은소금 1T,

후추 약간, 포도씨유 1T

묵은지 작은 1포기, 감자 2개, 양파 1개,

당근 1개, 대파 4대, 청양고추 2개,

고추장 2T, 고춧가루 8T, 진간장 6T,

다진 마늘 2T, 물엿 8T, 맛술 8T,

참기름 2T, 양파당 4조각

■ 만드는 법

[묵은지 닭볶음탕 재료 준비]

1. 냉장 닭다리살 정육에 굵은소금 1T를

뿌린 뒤 5~10분 정도 재워준다.

(*고기가 쫄깃해지면서 간이 배고,

살균 및 잡내를 잡을 수 있는 방법이에요~!)

2. 닭을 흐르는 물에 바락바락 씻은 후

키친타월로 물기를 제거하고

먹기 좋은 크기로 잘라준다.

3. 감자, 양파, 당근은 깍둑썰기 해준다

/ 대파는 5~10cm 길이로 큼지막하게 잘라준다

/ 청양고추는 송송 잘라준다

4. 고추장 2T, 고춧가루 8T, 진간장 6T,

다진 마늘 2T, 물엿 8T, 맛술 8T, 참기름 2T,

양파당 4조각을 섞어 양념장을 만든다.

(*양파당은 설탕 2T로 대체 가능해요~!)

5. 묵은지는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

[묵은지 닭볶음탕 만들기]

1. 프라이팬 2개를 약불로 달군 후

포도씨유 1T를 둘러준다.

2. 닭다리살 정육을 껍질이 아래쪽으로

향하게 넣고 후추 약간을 뿌려 굽다가

노릇하게 구워지면 뒤집어서 반대쪽도 구워준다.

(*닭의 잡내가 약해지고, 껍질의 지방이

녹으면서 고소한 풍미를 올려줘요!)

3. 닭다리살이 어느 정도 구워지면 잠시 빼둔다.

4. 전골냄비에 양파를 깔아준 뒤,

그 위로 미리 구운 닭다리살을 올려준다.

(*닭이 타지 않게 양파가 밑으로 가게 해주세요!)

5. 그 위에 감자, 당근, 대파를 올린 후

뚜껑을 덮고 약불로 10분 정도 익혀준다.

6. 10분 뒤 뚜껑을 열어 뒤적여 준 뒤

만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 섞어준다.

7. 묵은지를 한쪽에 올린 후 다시 뚜껑을 덮고

40분간 익혀준다.

8. 어느 정도 졸여지면 청양고추를 넣은 뒤

한소끔 끓여주면 완성!

윤유선 - '대파 수육'

■ 요리 재료

삼겹살 2kg, 대파 약 10대, 양파 1개,

고운 소금 2t, 후추 약간, 통후추 약간,

생강 1~2개, 마늘 크게 한 줌, 소주 약간

■ 만드는 법

[대파 수육 재료 준비]

1. 삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거하고

고운 소금 2t, 후추 약간을 골고루 뿌린다.

2. 대파의 초록 부분 한쪽을 칼로 길게 잘라

넓게 펼쳐준다.

3. 양파는 0.7~1cm 두께로 원형 슬라이스해준다.

[대파 수육 만들기]

1. 파, 삼겹살, 파, 삼겹살,

파 순서로 5~6겹 정도 올려준다.

(*파 안쪽 진액 나오는 부분이

삼겹살로 향하게 놓아주세요~!)

2. 대파&삼겹살을 먹기 좋게 약 5cm 길이로

김밥 썰 듯이 살살 잘라준다.

3. 냄비에 양파를 깔고 대파의 흰 부분,

마늘을 깔아준다.

4. 대파&삼겹살을 층이 보이게 세워서

넣어준 뒤 통후추를 뿌린 후

생강을 사이에 끼워준다.

5. 소주 약간을 넣고 뚜껑을 덮은 후

약불로 40분 정도 끓여주면 완성!

윤유선 - '새우젓무침'

■ 요리 재료

새우젓 육젓 크게 4T, 대파 흰 부분 1대,

홍고추 4개, 청양고추 4개, 양파 1/2개,

고춧가루 1T, 참기름 1t, 다진 마늘 2T,

양파당 4조각, 통깨 1t

■ 만드는 법

1. 대파, 양파, 홍고추, 청양고추는 잘게 잘라준다.

2. 새우젓 육젓 크게 4T에 양파당 4조각을 넣어

새우젓의 짠맛을 중화시켜준다.

(*양파당은 설탕 2T로 대체 가능해요~!)

3. 자른 대파, 고추와 다진 마늘 2T를 넣는다.

4. 고춧가루 1T, 참기름 1t,

통깨 1t를 넣어 무쳐준다.

[출처] kbs