신상출시 편스토랑 217회

 

▽ 신상출시 편스토랑 장민호 명란순두부라면

차돌미역전골 만드는 법 차돌탕수육 만들기

마라차돌두루치기

마라콘치즈 레시피 217회 링크▽

 

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남윤수 - '밥오리 계란카레' 레시피

 

■ 요리 재료

 

[밥오리]

 

즉석밥 1개(210g), 조미김, 단무지, 당근

 

[전자레인지 토마토 카레]

 

토마토스파게티 소스 1팩(170g),

카레가루 3T, 마요네즈 2T,

올리고당 2T, 물 50ml, 파슬리

 

[계란마요 소스]

 

달걀 2개, 소금 1꼬집, 마요네즈 4T,

설탕 1t, 식초 1t

 

■ 만드는 법

 

[밥오리]

 

1. 즉석밥 1개를 데운다.

 

2. 밥을 랩에 싼 뒤,

눈오리 틀에 넣어 오리 모양을 낸다.

 

※ 즉석밥 1개(210g) 기준,

아기오리 틀에 1/3 엄마오리 틀에 2/3의

분량을 넣으면 딱 맞습니다!

 

※ 조미김, 단무지로 오리 눈과

입을 만들어 붙여주세요!

 

3. 당근을 모양틀로 찍어내

별, 하트 등 모양을 낸다.

 

[전자레인지 토마토 카레]

 

1. 볼에 토마토스파게티 소스 1팩, 물 50ml,

카레가루 3T, 마요네즈 2T,

올리고당 2T를 넣어 섞고,

랩을 씌워 전자레인지에 2분 돌린다.

 

[계란마요 소스]

 

1. 볼에 달걀 2개, 소금 1꼬집을 넣어 섞고

랩을 씌워 전자레인지에 1분 30초 돌린다.

 

2. 1의 달걀을 섞는다.

 

3. 마요네즈 4T, 설탕 1t, 식초 1t를 넣어 섞는다.

 

※ 접시에 전자레인지 토마토 카레,

계란마요 소스를 순서대로 붓고

밥오리와 모양을 낸 당근을 올린 후

파슬리를 뿌려주세요!

 

 

 

 

남윤수 - '750원 게살마요덮밥' 만드는 법

 

■ 요리 재료

 

크래미 5개, 마요네즈 2.5T, 간장 1T,

꿀 0.5t, 즉석밥 1개, 쪽파, 후추

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 즉석밥 1개를 데운다.

 

2) 쪽파를 송송 썬다.

 

1. 크래미 5개를 결대로 찢는다.

 

※ 나무젓가락으로 밀면 쉽게 찢을 수 있습니다!

 

2. 볼에 1의 크래미, 마요네즈 2.5T,

간장 1T, 꿀 0.5t를 넣어 섞는다.

 

3. 1)의 즉석밥을 그릇에 담고

2의 크래미를 올린 뒤,

2)의 쪽파, 후추를 뿌리면 완성!

 

※ 조미김에 싸서 먹으면 더 맛있습니다!

 

 

 

남윤수 - '0원 마요표고' 만들기

 

■ 요리 재료

 

표고버섯 5개, 마요네즈, 간장, 쪽파, 꿀, 식용유

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 표고버섯 5개의 밑동을 가위로 자른다.

 

2) 쪽파를 송송 썬다.

 

1. 프라이팬에 식용유를 둘러 예열한 뒤

1)의 표고버섯을 올린다.

 

2. 표고버섯 안쪽에 간장을 바르고

마요네즈를 가득 뿌린 뒤 약불로 5분 굽는다.

 

※ 마요네즈가 치즈처럼 녹을 때까지

기다려주세요!

 

3. 2)의 쪽파와 꿀을 뿌려 먹는다.

 

 

 

 

이정현 - '홍가리비 손질 & 홍가리비찜'

 

■ 요리 재료

 

홍가리비 2kg, 물 500ml, 청주 100ml, 레몬 1/2개

 

■ 만드는 법

 

[홍가리비 손질하기]

 

1. 가리비가 담긴 대야에 물을 넣고

소금 1T를 넣어 30분 정도 해감한다.

 

2. 가리비의 껍질을 솔을 이용해 깨끗이 닦는다.

 

[홍가리비 찌기]

 

1. 찜 냄비에 채반을 넣고 홍가리비를 올려준다.

 

2. 물 500ml, 청주 100ml, 슬라이스한 레몬을 넣은 뒤 센불에 10분 정도 쪄주면 완성!

 

(*이때 나오는 홍가리비 육수는

맑은 윗물만 걸러서 요리에 활용하면 좋아요~!)

 

 

 

이정현 - '홍가리비구이'

 

■ 요리 재료

 

찐 홍가리비 500g, 버터 20g, 모차렐라치즈,

초고추장 3T, 케첩 3T, 양파 1/4개,

청양고추 1개, 다진마늘 1t, 파슬리 가루

 

■ 만드는 법

 

[홍가리비구이 재료 준비]

 

1. 케첩&초장 소스 만들기

 

- 양파 1/4개, 청양고추 1개를 잘게 다져준다.

 

- 초고추장 3T, 케첩 3T, 다진양파 2T,

다진청양고추 1T, 다진마늘 1t을 섞어

소스를 만든다.

 

2. 버터는 가리비 크기에 맞게

새끼손톱만 한 크기로 잘라준다.

 

[홍가리비구이 만들기]

 

1. 찐 가리비의 한쪽 껍데기를 떼어낸 뒤,

팬에 겹치지 않게 넣는다.

 

(*생 홍가리비를 바로 팬에 구우면

수분이 나와 팬이 타요~! 집에서는

한번 찐 홍가리비를 굽는 게 좋습니다!)

 

2. 가리비에 버터 조각을 올리고

모차렐라 치즈를 올려준다.

 

3. 치즈가 살짝 녹을 때까지 중불에 구워준다.

 

(*한번 찐 가리비이기 때문에 치즈가

녹을 때까지만 구워주세요~!)

 

4. 팬의 불을 끄고 토치로 치즈를 마저

녹인 뒤, 케첩&초장 소스를 올리고

파슬리를 뿌려주면 완성!

 

 

 

 

이정현 홍가리비오일파스타

 

■ 요리 재료

 

파스타면 1인분, 올리브유 1/2T,

소금 한 꼬집, 찐 홍가리비 500g,

올리브유 5T, 건조마늘가루 1T,

파슬리가루 톡톡톡,

홍가리비 육수 1국자(약 200ml),

페퍼론치노 1T, 참나물 한 줌,

그라나파다노치즈, 후추 한 꼬집, 치킨스톡 1T

 

■ 만드는 법

 

1. 끓는 물에 올리브유 1/2T, 소금 한 꼬집을

넣은 뒤 파스타 면을 넣어 5분 동안 삶아준다.

 

2. 팬에 올리브유 5T를 두른 후 찐 가리비와

건조마늘가루 1T, 파슬리가루 톡톡톡을 넣고

중약불에 마늘가루가 노릇해질 때까지

튀기듯이 볶아준다.

 

3. 홍가리비 육수 1국자,

그라나파다노 치즈를 넣고 끓여준다.

 

4. 국물이 살짝 걸쭉해지면 삶은 파스타 면을

넣고 페페론치노 1T를 넣은 후 한소끔 볶아준다.

 

(*간이 부족할 시 후추 한 꼬집,

치킨스톡 1T를 넣으면 더 맛있어요~!)

 

5. 그릇에 옮긴 후 참나물과

그라나파다노치즈를 뿌려주면 완성!

 

(*깨끗이 닦은 홍가리비 껍데기를

올리면 더 예뻐요!)

 

 

 

이정현 - '홍가리비라면'

 

■ 요리 재료

 

라면 1봉지, 찐 홍가리비살 5~6개,

식용유 2T, 고운 고춧가루 평평하게 2T,

홍가리비 육수 3국자(약 550~600ml),

대파 1대, 청양고추 1개

 

■ 만드는 법

 

1. 냄비에 식용유 2T를 두르고,

고운 고춧가루 평평하게 2T를 넣어

약불에 고추기름을 내준다.

 

2. 송송 썬 대파를 넣어 볶아준다.

 

3. 홍가리비 육수 3국자를 넣고,

라면수프와 후레이크를 넣는다.

 

4. 국물이 끓으면 라면을 넣고 짠 홍가리비살을

넣어준다.

 

5. 4분 뒤 면이 익으면

송송 썬 청양고추를 넣어주면 완성!

 

 

[출처] kbs

 

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신상출시 편스토랑 216회

 

▽ 신상출시 편스토랑 남윤수 참치마요덮밥

마라참치 순두부찌개 만드는 법 레시피

불마요 고추참치 비빔면 만들기 216회 링크▽

 

https://fire8blog.tistory.com/5174

 

진서연 - '마녀수프' 레시피

 

■ 요리 재료

 

토마토 4개, 감자 2개, 당근 3개, 양파 2개,

양배추 1/3통, 브로콜리 1개, 토마토 퓌레,

사과 1-2개, 카레 가루, 올리브오일,

다진 마늘, 무염 버터

(*채소는 원하는 채소로 사용하셔도 좋습니다!)

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 토마토에 열십자 칼집을 낸다.

 

2. 양파, 양배추, 브로콜리, 토마토, 당근,

감자, 사과를 한입 크기로 썬다.

 

[마녀수프 만들기]

 

1. 냄비에 올리브오일을 두르고 썰어둔 양파를

넣은 뒤 카라멜라이징한다.

 

2. 1에 다진 마늘 1T, 무염 버터 1/2통을 넣고

함께 볶는다.

 

3. 약불로 낮춘 뒤 냄비에 감자, 당근,

양배추, 브로콜리, 토마토 순으로 넣고

토마토 퓌레 2통, 사과를 넣고 섞는다.

 

(*단단한 채소부터 넣어주세요!)

 

4. 카레 가루 1봉을 넣고

약불에 1-2시간 이상 푹 끓인다.

 

(*취향에 따라 익힘 시간을 조절해 주시고,

타지 않게 한 번씩 섞어주세요!)

 

5. 그릇에 옮겨 담고 파슬리 가루를 뿌리면 완성.

 

 

 

 

진서연 - '두부참치쌈장' 만드는 법

 

■ 요리 재료

 

두부 2모, 참치 2캔, 양파, 청양고추,

저당 고추장, 알룰로스, 생들기름

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 참치 2캔을 체에 걸러 기름기를 제거한다.

 

(*기름기가 덜한 참치를 사용하시면 좋습니다!)

 

2. 두부 2모를 으깬다.

 

3. 양파 1/2개, 청양고추 2개를 잘게 다진다.

 

[두부 참치 쌈장 만들기]

 

1. 마른 팬에 으깬 두부를 넣고

약불에 수분을 날린다.

 

2. 1에 참치, 청양고추, 양파,

알룰로스 1T, 저당 고추장 2T를 넣고 볶는다.

 

3. 마지막에 생들기름 2T를 넣고 마저 볶으면 완성.

 

(*양배추, 잡곡밥과 함께 드시면

더욱 맛있게 즐길 수 있습니다!)

 

 

 

진서연 - '저칼로리 칠리새우' 만들기

 

■ 요리 재료

새우, 소금, 후추, 전분가루,

아보카도오일, 레몬, 완두콩

 

[저칼로리 칠리소스]

 

대파, 마늘, 아보카도 오일,

스리라차, 알룰로스, 식초, 레몬즙

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 대파 한 뼘, 통마늘 2알을 잘게 다진다.

 

2. 새우 물기를 제거하고 껍질을 벗긴 뒤

소금, 후추로 밑간한다.

 

3. 레몬을 얇게 슬라이스한다.

 

[저칼로리 칠리소스 만들기]

 

1. 팬에 아보카도오일 1T를 두르고,

다진 대파와 마늘을 넣고 볶는다.

 

2. 1에 스리라차 3.5T, 알룰로스 2T,

식초 1T, 레몬즙 1.5T를 넣고 함께 볶는다.

 

[저칼로리 칠리새우 만들기]

 

1. 비닐봉지에 밑간한 새우,

전분 가루 2T를 넣고 흔든다.

 

2. 팬에 아보카도오일 2T를 두르고

새우를 넣어 튀기듯 굽는다.

 

3. 저칼로리 칠리소스에 새우를 넣고 버무린다.

 

4. 그릇에 새우를 올리고, 완두콩과

레몬 슬라이스를 올리면 완성.

 

 

 

 

이정현 - '만능 바질마요'

 

■ 요리 재료

 

바질 10g, 마요네즈 12T, 레몬즙 3T,

현미식초 3T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T,

그라나파다노 치즈 듬뿍 6T, 달걀노른자 1개

 

■ 만드는 법

 

[만능 바질마요 만들기]

 

1. 바질을 잘게 다져준다.

 

2. 달걀노른자를 분리한다.

 

3. 마요네즈 12T, 레몬즙 3T, 현미식초 3T,

설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T,

그라나파다노 치즈 듬뿍 6T, 달걀노른자 1개,

다진 바질을 섞어주면 완성!

(*냉장고에서 약 1주일 정도 보관 가능합니다~!)

 

 

 

이정현 - '치킨스테이크'

 

■ 요리 재료

 

닭다리살 정육 150g, 소금 두 꼬집,

후추 톡톡, 올리브오일 1t, 건조마늘가루 1t

 

■ 만드는 법

 

[치킨스테이크 재료 준비]

 

1. 닭다리살은 키친타올로 물기를

잘 닦아준 뒤 껍질에 칼집을 넣어준다.

 

2. 닭다리살에 소금 두 꼬집, 후추 톡톡,

올리브오일 1t, 건조마늘가루 1t를 묻히고

10분 동안 재워준다.

 

[치킨스테이크 만들기]

 

1. 달군 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고

닭다리살 껍질 부분을 밑으로 가게 놓는다.

 

2. 껍질 부분이 바삭하게 구워질 때까지

중불에 튀기듯이 구워준다.

 

3. 껍질 부분이 노릇하면서 바삭하게 구워지면

뒤집어서 꾹 눌러가며 골고루 구워준다.

 

4. 다 익으면 밖으로 꺼내 기름을 빼준 뒤

그릇에 담아주면 완성!

 

 

 

이정현 - '아코디언 감자구이'

 

■ 요리 재료

 

감자 2~3개, 버터 2조각, 소금, 후추,

슬라이스치즈 2장, 베이컨, 바질마요네즈

 

■ 만드는 법

 

[아코디언 감자구이 재료 준비]

 

1. 버터 2조각을 내열 용기에 담아

전자레인지에 30초 정도 돌려준다.

 

2. 베이컨을 감자에 들어갈 만한 크기로 잘라준다.

 

3. 치즈는 이등분으로 잘라준다.

 

[아코디언 감자구이 만들기]

 

1. 감자가 움직이지 않게 감자의 밑부분을

평평하게 살짝 잘라준다.

 

2. 나무젓가락 2개 사이에 감자를 놓고

끝까지 잘리지 않게 촘촘하게 칼집을 내준다.

 

3. 녹인 버터를 감자에 골고루 발라준다.

 

4. 감자 틈 사이에 베이컨을 넣고

소금, 후추를 골고루 뿌려준다.

 

5. 220도로 예열한 오븐에 30분 동안 구워준다.

 

(*오븐에 따라 온도와

소요 시간이 달라질 수 있어요~!)

 

6. 오븐에서 감자를 꺼낸 후 치즈를 올려주면 완성!

 

 

[출처] kbs

 

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신상출시 편스토랑 215회

 

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차예련 - '명란찜' 레시피

 

■ 요리 재료

 

명란젓, 대파, 청양고추, 고춧가루,

다진 마늘, 통깨, 참기름

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 명란젓 2-3줄을 흐르는 물에 씻은 뒤 잘게 다진다.

 

2. 대파 1줄, 청양고추 1/2개를 잘게 다진다.

 

[명란찜 만들기]

 

1. 볼에 다진 명란젓, 다진 대파 1T와

청양고추를 넣는다.

 

2. 1에 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 통깨 2T,

참기름 6T를 넣고 골고루 섞는다.

 

3. 2를 찜기에 넣고 5분간 찌면 완성.

 

 

 

차예련 - '맑은 알탕'

 

■ 요리 재료

 

명란젓(저염명란 추천), 다시마, 육수 팩,

무, 양파, 애호박, 두부, 대파, 청양고추

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 1/3 크기로 자른 무의 껍질을 벗긴 뒤

먹기 좋은 크기로 나박썬다.

 

2. 양파 1/4개, 애호박 1/3개,

두부 반모를 먹기 좋은 크기로 썬다.

 

3. 대파 1/2대, 청양고추 1개를 송송 썬다.

 

4. 명란젓 4-5덩이를 흐르는 물에 씻은 뒤

엄지손가락 한 마디 크기 정도로 썬다.

 

[맑은 알탕 만들기]

 

1. 냄비에 물을 붓고 육수 팩 1개,

다시마 3-4조각, 무, 양파, 애호박,

대파, 두부를 넣고 팔팔 끓인다.

 

2. 육수가 팔팔 끓으면 다시마를 꺼내 잘게 썬 뒤

냄비에 다시 넣어준다.

 

3. 썰어둔 명란젓과 청양고추를 넣고

한소끔 끓이면 완성.

 

 

 

 

차예련 - '갈매기살수육'

 

■ 요리 재료

 

갈매기살, 물, 청주, 소금, 후추,

양파, 알배추, 부추

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 갈매기살에 소금, 후추를 골고루 뿌린다.

 

2. 알배추, 양파, 부추를 먹기 좋은 크기로 썬다.

 

[갈매기살수육 만들기]

 

1. 찜기에 물 1L, 청주 1/2병을 붓고 한소끔 끓인다.

 

2. 양파, 알배추, 부추를 깔아준 뒤

갈매기살을 올린다.

 

3. 뚜껑을 닫고 15분간 찐다.

 

4. 다 익은 갈매기살을 먹기 좋은 크기로 썬 뒤

그릇에 옮겨 담으면 완성.

 

 

 

차예련 - '단감깍두기'

 

■ 요리 재료

 

단감, 쪽파, 다진 마늘, 고춧가루,

멸치액젓, 매실청, 통깨

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 쪽파를 송송 썬다.

 

2. 단감 2개를 물로 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 벗긴다.

 

3. 단감을 깍둑썰고 심지와 씨를 제거한다.

 

[단감깍두기 만들기]

 

1. 볼에 썰어둔 단감과 쪽파를 넣는다.

 

2. 1에 고춧가루 1T, 다진 마늘 1/2T,

멸치액젓 1/2T, 매실청 1/2T를 넣고 섞는다.

 

3. 김치를 그릇에 옮겨 담고 통깨를 솔솔 뿌린다.

 

 

 

차예련 - '파프리카소박이'

 

■ 요리 재료

 

미니파프리카, 부추, 양파, 다진 마늘,

소금, 설탕, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 생강

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 미니파프리카 6개에 각각 열 십자 칼집을 낸 뒤

속을 파낸다.

 

2. 부추 1/2단을 작게 썬다.

 

3. 양파 1개를 다진다.

 

[파프리카소박이 만들기]

 

1. 볼에 썰어둔 부추와 양파를 담고

고춧가루 5T, 설탕 2T, 다진 마늘 2T,

멸치액젓 2T, 소금 1T, 다진 생강 2t를 넣고 섞는다.

 

2. 1을 미니파프리카 안에 넣어 속을 채운다.

 

 

 

 

차예련 - '미나리김치'

 

■ 요리 재료

 

미나리, 양파, 무, 대파, 홍고추, 고춧가루,

통깨, 멸치액젓, 매실액, 다진 마늘, 소금, 설탕

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 미나리 250g을 3등분한다.

 

2. 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2대를 얇게 채썬다.

 

3. 홍고추를 1개를 송송 썬다.

 

 

[미나리김치 만들기]

 

1. 볼에 무, 양파, 홍고추, 대파, 미나리를 넣는다.

 

2. 1에 고춧가루 5T, 통깨 2T, 멸치액젓 2T,

매실액 2T, 다진 마늘 1T,

설탕 1T, 소금 2/3T를 넣고 섞는다.

 

3. 통깨를 뿌리면 완성.

 

 

 

 

차예련 - '미나리김치삼겹덮밥'

 

■ 요리 재료

 

삼겹살, 밥, 참기름, 깨소금, 물, 간장, 설탕,

식초, 간 양파, 생강, 통깨, 미나리 김치

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 생강 1개를 편 썬다.

 

2. 볼에 간 양파 3T, 간장, 식초, 설탕,

물을 1:1:1:1 비율로 넣고 섞은 뒤

삼겹살을 넣어 20분간 재운다.

 

[미나리김치삼겹덮밥 만들기]

 

1. 팬에 고기를 넣고 편생강 3조각,

고기 양념 국물과 물을 1:1 비율로 넣고

졸이며 익힌다.

 

2. 고기가 어느 정도 익으면

앞, 뒤로 토치질하며 마저 굽는다.

 

3. 고기를 먹기 좋은 크기로 썬다.

 

4. 밥에 참기름 1T, 깨소금 1T,

고기 재운 양념 1T를 넣고 섞는다.

 

5. 그릇에 밑간한 밥을 담고 삼겹살과

미나리 김치를 올린 뒤 통깨를 뿌리면 완성.

 

(*미나리 김치 레시피는

별도 레시피를 참고해 주세요!)

 

 

[출처] kbs

 

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신상출시 편스토랑 214회

 

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이상엽 맥주계란장 레시피

 

■ 요리 재료

 

[기본 재료]

 

삶은 계란 15개, 맥주 한 캔 (355ml),

버터, 간장, 설탕, 굴소스,

말린 표고버섯, 청양고추, 쪽파, 통깨

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 말린 표고버섯 반 줌은 물에 미리 불려 놓는다.

 

2) 청양고추 2개와 쪽파 약간은

잘게 다져 준비한다.

 

1. 삶은 계란 옆면에 세로로 길게

칼집을 4번 내준다.

(*노른자에 닿기 전까지 깊게 칼집을 내주세요~)

 

2. 버터 50g을 녹인 팬에 계란을

굴려가며 노릇하게 굽는다.

 

3. 맥주 한 캔을 붓고, 간장 2T,

설탕 1T, 굴소스 1T를 넣고 중불에 졸인다.

 

(*맥주는 향이 강한 에일보다는

라거 종류가 더 잘 어울려요~)

 

4. 소스가 어느 정도 졸아들면,

썰어둔 청양고추와 불린 표고버섯을 넣는다.

 

5. 계란을 그릇에 담고 송송 썬 쪽파와

통깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

 

 

 

 

이상엽 브로콜리계란샐러드 만드는 법

 

■ 요리 재료

 

[참깨드레싱 재료]

참깨, 마요네즈, 설탕, 간장, 식초, 맛술

 

[브로콜리계란샐러드 재료]

삶은 계란 5개, 브로콜리 한 송이, 참깨 드레싱

 

■ 만드는 법

 

[참깨드레싱 만들기]

 

1. 참깨 6T를 곱게 갈아준다.

 

2. 곱게 갈린 참깨에 마요네즈 6T,

설탕 2T, 간장 2T, 식초 2T, 맛술 2T를 넣고 섞는다.

 

[브로콜리계란샐러드 만들기]

 

1. 브로콜리 한 송이는 끓는 물에 2~3분간 데친다.

 

2. 데친 브로콜리는 잘게 썰어준다.

 

3. 삶은 계란 5개와 잘게 썬 브로콜리에

만들어 둔 참깨 드레싱을 모두 붓는다.

 

4. 계란을 손으로 으깨가며

드레싱과 잘 섞어주면 완성!

 

(*모닝빵과 함께 드시면 잘 어울려요~)

 

 

 

이상엽 밥솥계란찜 만들기

 

■ 요리 재료

 

[기본 재료]

 

계란 4개, 물, 우유, 홍게맛간장, 내열 유리병

 

■ 만드는 법

 

1. 계란 4개를 깨서 잘 풀어준다.

 

2. 물 100ml, 우유 100ml와

홍게맛간장 1T를 넣어 잘 섞어준다.

 

3. 계란물을 고운 체에 한번 걸러준다.

 

4. 유리 공병 60% 정도 높이까지

계란물을 나눠 따라준다.

 

(*반드시 내열 유리병을 사용하세요~)

 

(*잘게 썬 부추, 당근 등 기호에 따라

다양한 재료를 추가해 보세요~)

 

5. 밥솥 내솥 안에 유리병을 넣고,

내솥 절반 정도 높이까지 물을 붓는다.

 

6. 백미 모드로 약 15분간 취사하면 완성!

 

(*밥솥 사양에 따라 시간을 조절해 주세요~)

 

 

 

 

이상엽 종이컵계란빵

 

■ 요리 재료

 

[기본 재료]

 

계란 4개, 핫케이크 가루, 우유, 설탕, 소금, 식용유

 

■ 만드는 법

 

1. 핫케이크 가루 듬뿍 1컵(종이컵 기준),

우유 1컵(종이컵 기준)에

설탕 1T를 넣고 잘 섞어준다.

 

2. 종이컵 4개에 기름을 골고루 발라주고

반죽을 나누어 붓는다.

 

3. 계란을 1개씩 깨서 넣고

소금도 한 꼬집씩 넣는다.

 

4. 포크로 노른자를 살짝 터뜨려준다.

 

(*노른자를 터뜨리지 않으면

전자레인지 안에서 터질 수 있어요~)

 

5. 전자레인지에 약 5분~7분간 돌리면 완성!

(*전자레인지 사양에 따라 시간을 조절해 주세요~)

 

 

 

이상엽 크림브륄레

 

 

■ 요리 재료

 

[기본 재료]

 

계란 2개, 바닐라 아이스크림, 설탕

 

■ 만드는 법

 

1. 바닐라 아이스크림 6T를 냄비에 넣고

약불로 녹인다.

 

2. 아이스크림이 모두 녹으면

계란노른자 2개를 넣고 섞는다.

 

3. 약불에 잘 저어가며

크림 질감이 날 때까지 끓인다.

 

4. 그릇에 크림을 담고 냉동실에서 약 20분간 굳힌다.

 

5. 표면에 설탕을 골고루 뿌린 뒤,

토치로 설탕을 녹인다.

 

6. 잠시 식혀 설탕 코팅이 굳으면 완성!

 

 

 

 

한지혜 - '황도카프레제'

 

■ 요리 재료

 

황도 통조림, 생모차렐라 치즈, 그릭요거트,

하몽, 소금 1꼬집, 흑후추, 딜, 올리브유

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 황도를 먹기 좋은 크기로 썬다.

 

2) 하몽을 먹기 좋은 크기로 찢는다.

 

1. 볼에 생모차렐라 치즈를 한입 크기로 찢어 넣고,

그릭요거트, 소금 1꼬집, 흑후추를 넣어 섞는다.

 

※ 치즈와 요거트를 1:1 비율로 넣으면 됩니다!

 

2. 접시에 잘라둔 황도, 하몽, 1의 치즈,

딜을 올리고 흑후추, 올리브유를 뿌리면 완성!

 

 

 

한지혜 - '계란감바스'

 

■ 요리 재료

 

계란 4개, 마늘 10알, 페페론치노 10개,

올리브유, 맛소금, 크러쉬드 레드페퍼, 파슬리

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 마늘 10알을 으깬다.

 

2) 페페론치노 10개를 부순다.

 

1. 팬에 올리브유를 1cm 깊이로 부어

강불로 끓인다.

 

2. 기름이 달궈지면 1)의 마늘,

2)의 페페론치노를 넣고

맛소금을 뿌려 약불로 끓인다.

 

※ 맛소금을 많이 뿌릴수록 맛있습니다!

 

3. 계란 4개를 깨서 넣고 맛소금을 위에 뿌린다.

 

※ 계란이 옆면에 붙지 않게

젓가락으로 떼어내 주세요!

 

※ 끓고 있는 기름을 끼얹어 윗면이

익을 수 있게 해주세요!

 

※ 흰자가 적당히 익으면 불을 끄고

잔열로 익혀주세요!

 

4. 마지막으로 맛소금 3꼬집, 파슬리,

크러쉬드 레드페퍼를 뿌려주면 완성!

 

※ 구운 바게트 위에 계란을 올려 먹으면

맛있습니다!

 

 

 

한지혜 - '버터간장비빔우동'

 

■ 요리 재료

 

생생우동 1개, 달걀 1개, 버터 10g,

고추냉이, 가다랑어포, 쪽파 3대

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 쪽파를 3대를 송송 썬다.

 

2) 달걀 1개의 흰자와 노른자를 분리한다.

 

3) 생생우동 면을 삶은 뒤 건져낸다.

 

 

1. 볼에 3)의 면, 버터 10g,

생생우동 소스 두 바퀴, 가다랑어포,

1)의 쪽파를 뿌리고

2)의 노른자, 고추냉이를 올려 비벼 먹는다.

 

 

[출처] kbs

 

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신상출시 편스토랑 213회

 

▽ 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영

평생생선조림장 레시피 평생고등어조림 만드는 법

이상엽 편백찜 만들기 소힘줄어묵탕

소힘줄무침 알배추보리새우전 213회 링크▽

 

https://fire8blog.tistory.com/5112

 

차예련 - '대파감자소스' 레시피

 

■ 요리 재료

 

대파 1줄, 감자 1/2개, 버터, 설탕,

마요네즈, 올리고당, 생크림, 백후추

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 대파를 얇게 채 썬다.

 

2. 감자를 칼로 잘게 다져준다.

 

[대파감자소스 만들기]

 

1. 팬에 버터 한 조각과 썰어둔 대파,

감자, 설탕 2꼬집을 넣고 볶는다.

 

2. 감자와 대파가 숨이 죽으면 유리 볼에

옮겨 담고, 마요네즈 6T, 올리고당 2T,

생크림 4T, 백후추 2꼬집을 넣고 섞는다.

 

 

 

 

차예련 - '광어멘보샤' 만드는 법

 

■ 요리 재료

 

광어, 식빵, 달걀흰자, 튀김가루,

올리브유, 버터, 소금, 대파감자소스

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 식빵의 끝을 잘라준 뒤 4등분 하고,

한쪽 면에 칼집을 낸다.

 

2. 광어를 식빵과 같은 크기로 썬다.

 

(*광어가 아닌 다른 흰 살 생선도 OK!

냉동 생선의 경우, 해동한 뒤 키친타월로 눌러

물기를 제거하고 사용해 주세요!)

 

3. 식빵에 소금 약간을 뿌려 밑간한다.

 

[광어멘보샤 만들기]

 

1. 칼집 낸 식빵의 반대쪽에 달걀흰자를 바른다.

 

2. 광어 한쪽 면에 튀김가루를 묻힌다.

 

3. 달걀흰자를 바른 식빵에 튀김가루가 묻은

광어를 붙인다.

 

4. 버터 한 조각과 올리브유를 두른 팬에

3을 빵이 바닥에 오게 올려 약불에 굽는다.

 

5. 빵 색이 나면 뒤집어서 마저 굽는다.

 

6. 그릇에 대파감자소스를 올리고

광어멘보샤를 올리면 완성!

 

(*대파감자소스는 별도 레시피를 참고해 주세요!)

 

 

 

차예련 - '브리치즈가지말이' 만들기

 

■ 요리 재료

 

브리치즈, 가지, 소금, 후추, 올리브오일, 깻잎

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 가지를 얇게 슬라이스한 뒤 소금으로 밑간한다.

 

2. 브리치즈를 먹기 좋은 크기로 썬 뒤

소금, 후추, 올리브오일을 뿌린다.

 

3. 깻잎을 얇게 썬다.

 

[브리치즈가지말이 만들기]

 

1. 얇게 썬 가지를 펼친 뒤

브리치즈를 올리고 돌돌 말아준다.

 

2. 1을 팬에 올려 노릇하게 굽는다.

 

3. 그릇에 옮겨 담고 얇게 썬 깻잎을 올린 뒤

올리브오일을 뿌려주면 완성!

 

 

 

차예련 - '섭탕'

 

■ 요리 재료

 

섭, 다진 마늘, 청양고추, 대파, 후추

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 섭에 붙어 있는 것들을 가위로 잘라 정리한 후

물에 여러 번 헹군다.

 

2. 청양고추 2개를 송송 썬다.

 

3. 대파 1대를 잘게 썬다.

 

[섭탕 만들기]

 

1. 냄비에 섭을 넣고, 섭이 잠길 정도의 물을 붓는다.

 

2. 다진 마늘 1T, 대파, 청양고추, 후추를 넣는다.

 

(*대파와 청양고추는 취향껏 넣어주세요!)

 

3. 약 15분간 끓이면 완성.

 

 

[출처] kbs

 

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신상출시 편스토랑 212회

 

▽ 신상출시 편스토랑 진서연 알배추 전복찜

민어가스 & 갓김치 타르타르 소스 레시피

장민호 명란 감자 크림 우동

만드는 법 만들기 212회 링크▽

 

https://fire8blog.tistory.com/5091

 

한지혜 - '명란마요 토스트' 레시피

 

■ 요리 재료

 

명란젓 1개, 슬라이스 치즈 1장, 마요네즈 3T,

설탕 0.5T, 참치액 0.5t, 식빵 2장, 버터 20g

 

■ 만드는 법

 

1. 명란젓 1개의 끝을 자르고 알을 빼낸다.

 

※ 끝부분을 자르고 칼등으로 밀면

쉽게 뺄 수 있습니다!

 

2. 볼에 1의 알, 마요네즈 3T,

설탕 0.5T, 참치액 0.5t를 넣고 섞는다.

 

3. 식빵 2장 안쪽 면에 2의 소스를 바른다.

 

4. 슬라이스 치즈 1장을 올리고

윗면을 남은 식빵으로 덮는다.

 

5. 가열된 팬에 버터 20g을 녹인 뒤

4의 빵을 굽는다.

 

※ 치즈가 녹을 때까지 구워주세요!

 

 

 

 

한지혜 - '에그마요 샌드위치' 만드는 법

 

■ 요리 재료

 

연두부 160g, 달걀 1개, 참치액 1T,

설탕 0.5T, 감자전분 1T, 마요네즈 2T,

딸기잼, 식빵 2장, 파슬리

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 식빵 모서리를 자른다.

 

1. 내열용기에 연두부 160g, 달걀 1개,

참치액 1T, 설탕 0.5T,

감자전분 1T를 넣어 섞는다.

 

2. 뚜껑을 살짝 덮어 전자레인지에

3분 30초 돌린다.

 

3. 2의 달걀에 마요네즈 2T를 섞는다.

 

4. 식빵 안쪽 면에 딸기잼을 바른다.

 

5. 4의 식빵 한 장에 3의 에그소스를 바르고

윗면을 남은 식빵으로 덮는다.

 

6. 반으로 잘라 파슬리를 뿌리면 완성!

 

 

 

윤유선 - '묵은지 닭볶음탕' 만들기

 

■ 요리 재료

 

냉장 닭 정육 2kg, 굵은소금 1T,

후추 약간, 포도씨유 1T

묵은지 작은 1포기, 감자 2개, 양파 1개,

당근 1개, 대파 4대, 청양고추 2개,

고추장 2T, 고춧가루 8T, 진간장 6T,

다진 마늘 2T, 물엿 8T, 맛술 8T,

참기름 2T, 양파당 4조각

 

■ 만드는 법

 

[묵은지 닭볶음탕 재료 준비]

 

1. 냉장 닭다리살 정육에 굵은소금 1T를

뿌린 뒤 5~10분 정도 재워준다.

(*고기가 쫄깃해지면서 간이 배고,

살균 및 잡내를 잡을 수 있는 방법이에요~!)

 

2. 닭을 흐르는 물에 바락바락 씻은 후

키친타월로 물기를 제거하고

먹기 좋은 크기로 잘라준다.

 

3. 감자, 양파, 당근은 깍둑썰기 해준다

/ 대파는 5~10cm 길이로 큼지막하게 잘라준다

/ 청양고추는 송송 잘라준다

 

4. 고추장 2T, 고춧가루 8T, 진간장 6T,

다진 마늘 2T, 물엿 8T, 맛술 8T, 참기름 2T,

양파당 4조각을 섞어 양념장을 만든다.

 

(*양파당은 설탕 2T로 대체 가능해요~!)

 

5. 묵은지는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

 

 

 

 

[묵은지 닭볶음탕 만들기]

 

1. 프라이팬 2개를 약불로 달군 후

포도씨유 1T를 둘러준다.

 

2. 닭다리살 정육을 껍질이 아래쪽으로

향하게 넣고 후추 약간을 뿌려 굽다가

노릇하게 구워지면 뒤집어서 반대쪽도 구워준다.

(*닭의 잡내가 약해지고, 껍질의 지방이

녹으면서 고소한 풍미를 올려줘요!)

 

3. 닭다리살이 어느 정도 구워지면 잠시 빼둔다.

 

4. 전골냄비에 양파를 깔아준 뒤,

그 위로 미리 구운 닭다리살을 올려준다.

(*닭이 타지 않게 양파가 밑으로 가게 해주세요!)

 

5. 그 위에 감자, 당근, 대파를 올린 후

뚜껑을 덮고 약불로 10분 정도 익혀준다.

 

6. 10분 뒤 뚜껑을 열어 뒤적여 준 뒤

만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 섞어준다.

 

7. 묵은지를 한쪽에 올린 후 다시 뚜껑을 덮고

40분간 익혀준다.

 

8. 어느 정도 졸여지면 청양고추를 넣은 뒤

한소끔 끓여주면 완성!

 

 

 

윤유선 - '대파 수육'

 

■ 요리 재료

 

삼겹살 2kg, 대파 약 10대, 양파 1개,

고운 소금 2t, 후추 약간, 통후추 약간,

생강 1~2개, 마늘 크게 한 줌, 소주 약간

 

■ 만드는 법

 

[대파 수육 재료 준비]

 

1. 삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거하고

고운 소금 2t, 후추 약간을 골고루 뿌린다.

 

2. 대파의 초록 부분 한쪽을 칼로 길게 잘라

넓게 펼쳐준다.

 

3. 양파는 0.7~1cm 두께로 원형 슬라이스해준다.

 

[대파 수육 만들기]

 

1. 파, 삼겹살, 파, 삼겹살,

파 순서로 5~6겹 정도 올려준다.

(*파 안쪽 진액 나오는 부분이

삼겹살로 향하게 놓아주세요~!)

 

2. 대파&삼겹살을 먹기 좋게 약 5cm 길이로

김밥 썰 듯이 살살 잘라준다.

 

3. 냄비에 양파를 깔고 대파의 흰 부분,

마늘을 깔아준다.

 

4. 대파&삼겹살을 층이 보이게 세워서

넣어준 뒤 통후추를 뿌린 후

생강을 사이에 끼워준다.

 

5. 소주 약간을 넣고 뚜껑을 덮은 후

약불로 40분 정도 끓여주면 완성!

 

 

 

윤유선 - '새우젓무침'

 

■ 요리 재료

 

새우젓 육젓 크게 4T, 대파 흰 부분 1대,

홍고추 4개, 청양고추 4개, 양파 1/2개,

고춧가루 1T, 참기름 1t, 다진 마늘 2T,

양파당 4조각, 통깨 1t

 

■ 만드는 법

 

1. 대파, 양파, 홍고추, 청양고추는 잘게 잘라준다.

 

2. 새우젓 육젓 크게 4T에 양파당 4조각을 넣어

새우젓의 짠맛을 중화시켜준다.

(*양파당은 설탕 2T로 대체 가능해요~!)

 

3. 자른 대파, 고추와 다진 마늘 2T를 넣는다.

 

4. 고춧가루 1T, 참기름 1t,

통깨 1t를 넣어 무쳐준다.

 

 

[출처] kbs

 

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신상출시 편스토랑 211회

 

▽ 신상출시 편스토랑 진서연

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윤유선 - '인삼라떼' 레시피

 

■ 요리 재료

 

말린 인삼 한뿌리(약 20g),

잣 반 줌, 꿀 2T, 우유 200ml

 

■ 만드는 법

 

1. 말린 인삼은 잔뿌리를 뗀 후

칫솔로 뿌리 사이사이 이물질까지

깨끗하게 3번 정도 씻어준다.

 

2. 세척한 인삼은 뇌두를 잘라낸 뒤

얇게 송송 잘라준다.

 

3. 믹서기에 인삼, 잣 반 줌, 꿀 2T,

우유 200ml를 넣고 갈아주면 완성!

 

 

 

 

윤유선 - '양배추 샤부샤부' 만드는 법

 

■ 요리 재료

 

양배추 1/4통, 샤부샤부용 목심 200g,

대파 1/2대, 쑥갓 한 줌,

홍고추 1/2개, 표고버섯 2개

 

[육수] 물 500ml, 홍게맛간장 3T

 

■ 만드는 법

 

[양배추 샤부샤부 재료 준비]

 

1. 양배추의 심지를 잘라내고

얇게 채썰기 해준 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

 

2. 대파는 세로로 반으로 갈라 얇게 나온

겉껍질을 접어서 얇게 채썰기 해준다.

 

3. 쑥갓은 깨끗이 씻어 손질해 준다.

 

4. 홍고추는 반으로 갈라 씨를 뺀 후 송송 잘라준다.

 

5. 표고버섯은 얇게 슬라이스 해준다.

 

[양배추 샤부샤부 만들기]

 

1. 냄비에 채 썬 대파와 물 500ml,

홍게맛간장 3T를 넣고 끓여준다.

 

2. 한번 끓어오르면 채 썬 양배추를 넣고

3분 정도 끓여준다.

 

(*양배추는 아삭한 식감을 위해

너무 오래 끓이지 말아 주세요!)

 

3. 표고버섯, 쑥갓, 홍고추를 넣고

고기를 익혀 먹어주면 완성!

 

 

 

윤유선 - '양배추 토스트' 만들기

 

■ 요리 재료

 

양배추 1/4통, 양파 1/4개, 당근 한 조각,

달걀 3알, 소금 1t, 후추 약간,

버터 1/2조각, 포도씨유,

슬라이스 체다치즈 2장,

슬라이스 모차렐라 치즈 2장

 

■ 만드는 법

 

[양배추 토스트 재료 준비]

 

1. 양배추의 심지를 잘라내고

얇게 채썰기 해준 뒤 찬물에 헹궈

물기를 제거한다.

 

2. 양파, 당근은 잘게 다져준다.

 

[양배추 토스트 만들기]

 

1. 채 썬 양배추에 달걀 3개, 소금 1t,

후추 약간을 넣어 섞어준다.

 

2. 약불로 달군 사각팬에 식용유를

골고루 바르고 버터 1T를 올려 녹여준다.

 

3. 양배추 반죽을 두툼하게 올려

3~4분 정도 익혀준다.

 

4. 한 면이 어느 정도 익으면 팬 안에서

뒤집개로 반죽을 반으로 잘라

정사각형 모양 2개를 만들어 준다.

 

5. 반대로 뒤집어 다른 쪽도

약 2분 정도 익혀준다.

 

6. 반죽이 어느 정도 익으면

다시 뒤집어 두 쪽에 모두 체다치즈,

모차렐라 치즈를 각 1장씩 올려준다.

 

7. 반죽을 겹쳐주면 완성!

 

 

 

 

윤유선 - '양배추 라페'

 

■ 요리 재료

 

양배추 400g, 소금 1T, 들기름 2T,

볶은 통들깨 2t, 레몬 1개

 

■ 만드는 법

 

1. 양배추를 얇게 채썰기 해준 뒤

찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

 

2. 채 썬 양배추에 소금 1T를 넣고

버무린 후 10분 정도 절인 후 물기를 꽉 짜준다.

 

3. 절인 양배추에 들기름 2T,

볶은 통들깨 2t, 레몬 1개를 꽉 짠 레몬즙을 넣고

섞어주면 완성!

 

 

 

윤유선 - '양파당'

 

■ 요리 재료

 

양파 6개, 소금 1T, 물

 

■ 만드는 법

 

1. 껍질 벗긴 양파 6개를 얇게 채썰기 해준다.

 

2. 냄비에 양파와 양파가 반쯤 잠길 정도의 물,

소금 1T를 넣고 양파가 갈색이 되고

잼 형태가 될 때까지 중불에 1시간 정도 끓여준다.

 

(*소금을 넣으면 양파의 단맛이

더 잘 빠져나와요~!)

 

3. 양파당을 핸드 블렌더나

믹서기로 잘 갈아준다.

 

4. 충분히 식힌 다음 얼음틀에 붓고

얼려서 보관해주면 완성!

 

(*냉장 보관은 일주일,

냉동 보관은 6개월 가능해요!)

 

 

 

 

윤유선 - '가지덮밥'

 

■ 요리 재료

 

밥 1공기, 가지 2개, 물 2/3컵(150ml),

간장 4T, 맛술 4T, 다진 마늘 1T, 양파당 2조각,

포도씨유, 영양부추, 통깨, 달걀 1개

 

[양배추 달걀 스크램블] 슬라이스 양배추 한줌,

달걀 2개, 소금 약간, 후추 약간

 

■ 만드는 법

 

[가지덮밥 재료 준비]

 

1. 간장 4T, 맛술 4T, 다진 마늘 1T,

양파당 2조각을 섞어 양념장을 만들어 준다.

 

(*양파당은 설탕 1T로 대체 가능해요~! /

양파당을 넣으면 수분감이 많아질 수 있습니다~)

 

2. 가지는 가로로 반으로 자른 뒤,

세로로 반으로 잘라 4등분 해주고

가로로 살짝 깊게 칼집을 내준다.

 

3. 영양부추는 잘게 송송 썰어준다.

 

4. 양배추 달걀 스크램블용 양배추는

채썰기 해준다 / 대파는 어슷썰어준다

/ 양파는 슬라이스 해준다.

 

[가지덮밥 만들기]

 

1. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 가지를 넣고

살짝 그을릴 정도로 구워준다.

 

2. 가지가 노릇해지면 중약불로 조절한 후

물 2/3컵과 만들어 준 양념장의 절반 양만 넣는다.

 

3. 소스와 가지를 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮어

가지를 찌듯이 약 10분 동안 구워준다.

 

(*타지 않게 중간중간 잘 뒤집어 주세요~!)

 

4. 가지가 익는 동안

양배추 달걀 스크램블을 만든다.

 

- 슬라이스 양배추에 달걀 2알,

소금 약간, 후추를 약간을 넣어 섞어준다.

 

- 달군 팬에 기름을 두르고 잘 볶아주면 완성!

 

5. 밥에 스크램블을 올린 후 영양부추를 뿌려준다.

 

6. 그 위에 가지, 달걀노른자를 올리고

통깨, 남은 양념장을 뿌려주면 완성!

 

 

[출처] kbs

 

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 신상출시 편스토랑 210회

 

▽ 신상출시 편스토랑 장민호 우육면 레시피

꼬소미 볶음밥 만드는 법 치즈 김치찜 만들기

로제 마라샹궈 210회 링크▽

 

https://fire8blog.tistory.com/5049

 

한지혜 - '아마씨밥' 레시피

 

■ 요리 재료

볶은 아마씨 1T, 쌀 400g

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 쌀을 물에 불린다.

 

1. 쌀, 아마씨 1T, 물을 넣어 취사한다.

 

 

 

한지혜 - '캐슈넛 미역국' 만드는 법

 

■ 요리 재료

 

건미역 15g, 캐슈넛 200g, 양파 1개,

소금 듬뿍 1T, 참기름 2T, 물 1L

 

※ 캐슈넛은 생캐슈넛으로 준비해주세요!

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 건미역을 물에 불린다.

 

2) 양파를 채 썬다.

 

3) 믹서기에 캐슈넛, 소금 듬뿍 1T, 물을 넣어 간다.

※ 물은 캐슈넛이 잠길 정도로 넣어주세요!

 

1. 예열된 냄비에 참기름 2T를 두르고

미역, 양파를 넣어 중불로 5분 볶는다.

 

※ 양파 숨이 죽을 때까지 볶아주세요!

 

2. 물 1L를 넣고 뚜껑을 닫아 강불로 10분 끓인다.

 

3. 양파가 흐물흐물해지면 중불로 15분 끓인다.

 

4. 미역이 푹 익으면 갈아둔 캐슈넛을 넣고

뚜껑을 닫아 약불로 7분 끓인다.

 

 

 

 

한지혜 - '노프라이 돈가스' 만들기

 

■ 요리 재료

 

닭 안심 250g, 빵가루 8T,

파마산 치즈가루 8T, 마요네즈,

사과 1/2개, 양파 1/4개, 소금, 후추, 현미유

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 사과와 양파를 강판에 간다.

 

2) 1)에 닭 안심을 넣어 3~4시간 재운다.

 

3) 안심의 힘줄을 제거한다.

 

1. 안심을 두드려 얇게 펴고 소금과 후추를 뿌린다.

 

2. 예열된 팬에 현미유를 두르고

닭 안심을 강불로 구운 뒤 식힌다.

 

3. 팬에 현미유를 두르고 달궈지면

빵가루 8T를 넣어 중불로 볶는다.

 

※ 빵가루가 갈색으로 변할 때까지 구워주세요!

 

4. 3의 빵가루를 쟁반 위에 펼치고

파마산 치즈가루 8T를 섞는다.

 

5. 2의 구워낸 안심 앞뒷면에 마요네즈를

바르고 4의 가루를 골고루 묻히면 완성!

 

※ 돈가스 소스를 찍어 먹으면 더 맛있습니다!

 

 

 

한지혜 - '연두부 계란말이'

 

■ 요리 재료

연두부 100g, 달걀 2개, 참치액 1T, 맛술 1T

 

■ 만드는 법

 

1. 위생백에 재료를 모두 넣고 주물러 섞는다.

 

2. 사각 내열 용기에 종이호일을 깔고,

1의 달걀물을 부어 전자레인지에 4분 돌린다.

 

※ 전자레인지에 돌리기 전

종이호일로 윗부분을 감싸주세요!

 

3. 종이호일을 김밥처럼 말아 식힌 뒤

썰어주면 완성!

 

 

 

 

한지혜 - '브로콜리 전'

 

■ 요리 재료

 

브로콜리 1개, 피자치즈 80g,

다진마늘 1/2t, 소금, 후추, 현미유

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 뜨거운 물을 브로콜리 송이 부분에 부어 씻는다.

 

2) 브로콜리의 줄기를 잘라내고

송이 부분을 채 썬다.

 

※ 너무 잘게 썰지 말아주세요!

 

1. 볼에 채 썬 브로콜리, 피자치즈 80g,

다진마늘 1/2t, 소금, 후추를 넣어 섞는다.

 

※ 치즈와 브로콜리를 1:1 비율로 맞춰주세요!

 

2. 팬에 현미유를 둘러 달군 뒤,

1의 반죽을 부어 약불로 굽는다.

 

※ 치즈에서 기름이 나오고, 아랫면이

누룽지처럼 변하면 뒤집어서 구워주세요!

 

 

 

한지혜 - '브로콜리 줄기 조림'

 

■ 요리 재료

 

브로콜리 줄기 2개, 간장 1/2T,

올리고당 1T, 참기름 1T, 후추, 현미유

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 브로콜리 줄기 껍질을 깎고 채 썬다.

 

1. 예열된 팬에 현미유를 두르고 줄기를 넣어 볶는다.

 

2. 간장 1/2T, 올리고당 1T, 참기름 1T,

후추를 넣어 졸인다.

 

 

[출처] kbs

 

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신상출시 편스토랑 209회

 

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어남선생

류수영 - '15분 사골떡국' 레시피

 

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

 

떡국떡 500g, 소고기 양지 300g,

대파 1.5대, 우유 150ml,

밀가루 듬뿍 1T, 굵은소금 0.5T,

다진마늘 0.5T, 참치액 3T, 참기름 2T,

물 2L, 후추 20바퀴, 조미김, 식용유 1바퀴

 

※ 한우양지를 사용하면 더욱 맛이 좋습니다!

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 떡을 찬물에 담가 불린다.

 

2) 양지를 얇게 썬다.

 

3) 대파 1대는 3등분하고, 1/2대는 송송 썬다.

 

4) 조미김을 세로로 잘게 자른다.

 

5) 달걀지단을 채 썬다.

 

1. 볼에 썰어둔 양지, 굵은소금 0.5T,

다진마늘 0.5T, 참치액 3T, 참기름 2T,

밀가루 듬뿍 1T를 넣고 버무린다.

 

2. 예열된 냄비에 식용유 1바퀴를 두르고

양지를 넣어 중불로 볶는다.

 

※ 밀가루가 녹고 고기에서 기름이

나올 때까지 볶아주세요!

 

3. 우유 150ml를 반씩 나눠 부어가며 볶는다.

 

※ 우유를 한 번에 부으면 층이 분리될 수 있으니

주의하세요!

 

※ 눌어붙기 쉬우니 끓으면 약불로 줄여주세요!

 

4. 걸쭉해지면 물 2L를 넣는다.

 

※ 물은 한 번에 넣지 말고, 한 컵씩 넣어

잘 섞은 뒤 뽀얘지면 남은 양을 부어주세요!

 

5. 3등분한 대파를 넣어 7분간 강불로 끓인다.

 

6. 중불로 낮춰 후추 20바퀴를 뿌리고 한소끔 끓인다.

 

7. 떡을 넣고 익을 때까지 강불로 끓인다.

 

※ 떡이 떠오르면 익은 겁니다!

 

8. 그릇에 떡국을 담고 송송 썬 파,

달걀지단, 김을 고명으로 올리면 완성!

 

※ 달걀지단은

류수영의 <달걀지단> 레시피를 참고하세요!

 

※ 기호에 따라 후추와 참기름을 추가해주세요!

 

 

 

 

류수영 - '달걀지단' 만드는 법

 

■ 요리 재료

달걀 3개, 소금 2꼬집, 물 1T, 식용유

 

■ 만드는 법

 

1. 달걀 3개의 흰자와 노른자를 분리해

다른 볼에 담는다.

 

※ 숟가락으로 노른자를 들어 올리면

쉽게 분리됩니다!

 

2. 각 볼에 소금 1꼬집을 넣어 섞는다.

 

3. 노른자가 담긴 볼에만 물 1T를 추가한다.

 

4. [흰자 지단]

 

팬에 식용유 1바퀴를 두르고 흰자를 얇게 부어

강불로 튀기듯 부친다.

 

가장자리가 노릇해지면 뚜껑을 덮어

약불로 2분 익히면 흰자 지단 완성!

 

5. [노른자 지단]

 

※ 흰자지단을 부친 팬의 잔열로

노른자지단을 익히면 됩니다!

4의 팬의 불을 끈 상태에서, 팬에 노른자를 얇게 부어

뚜껑을 덮고 잔열로 익히면 노른자지단 완성!

 

 

 

류수영 - '호떡볶이' 만들기

 

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

 

떡국떡 250~300g, 물 200ml,

설탕 4T, 소금 3꼬집, 참기름 2T, 통깨 2T,

시나몬 가루 2꼬집, 견과류 한 줌

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 찬물에 떡을 담가 붙어있는 부분을 떼어낸다.

 

2) 견과류 한 줌을 으깬다.

 

1. 예열한 프라이팬에 떡을 깔고,

 

물 200ml, 설탕 4T, 소금 3꼬집, 참기름 2T,

통깨 2T를 넣어 강불로 2~3분 졸인다.

 

※ 설탕끼리 붙을 수 있으니 젓지 말아 말아주세요!

 

※ 물이 많이 졸아버리면 탈 수 있으니

약불로 줄여주세요!

 

2. 시나몬 가루 2꼬집 넣어 섞은 뒤,

그릇에 담아내고 견과류를 뿌리면 완성!

 

 

 

 

이상엽 - '불낙칼제비'

 

 

■ 요리 재료

 

칼국수 면, 수제비, 대파 2대, 올리브유, 김치 200g,

청양고추, 낙지 젓갈, 고운 고춧가루, 다진 마늘,

설탕, 라면수프, 물, 참기름, 김가루, 통깨

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 대파 2대를 송송 썬다.

 

2. 김치 200g을 잘게 썬다.

 

3. 칼국수와 수제비를 끓는 물에 넣고

3분간 삶은 뒤 찬물에 헹군다.

 

4. 청양고추를 송송 썬다.

 

[불낙칼제비 만들기]

 

1. 웍에 올리브유를 두르고 대파를 볶는다.

 

2. 파기름이 나오면 김치를 넣고 태우듯 볶는다.

 

3. 낙지 젓갈 1/2병을 넣고 같이 볶는다.

 

4. 3에 고춧가루 2T, 설탕 1.5T, 다진 마늘 1T,

라면수프 1봉을 넣고 토치질하며 볶는다.

 

(*매운맛 라면수프를 사용하면

더욱 맛있게 즐길 수 있습니다!)

 

5. 물 500ml를 넣고 칼국수와 수제비를 넣고

졸이듯 익힌다.

 

6. 칼국수와 수제비가 다 익으면 그릇에 옮겨 담고

참기름 한 바퀴를 두른다.

 

7. 김가루, 통깨, 청양고추를 올리면 완성.

 

 

[출처] kbs

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신상출시 편스토랑 208회

 

어남선생

류수영 - '만원 갈비찜' 레시피

 

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

 

돼지갈비 1kg, 대파 2대, 양파 1개,

소금 2꼬집, 식초 1T

진간장 5T, 참치액 5T, 설탕 5T,

고춧가루 3T, 케첩 2T, 다진 마늘 듬뿍 3T

후추 20바퀴, 물 500ml, 청양고추 2개

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 돼지갈비를 4~5cm 정도로 썬다.

2) 갈비를 흐르는 물에 1~2번 주무르듯 씻어낸다.

3) 대파를 송송 썬다.

4) 양파를 채 썬다.

5) 청양고추를 송송 썬다.

 

1. 예열된 웍에 갈비를 올리고

소금 2꼬집을 뿌린 뒤,

기름이 나올 때까지 강불로 3분 정도 굽는다.

 

※ 지방 부분을 아랫면으로 가게 두세요!

※ 뒤적이지 말고 그대로 구워주세요!

 

2. 연기가 나면 고기를 뒤집고

중불로 줄여 설탕 5T를 넣고 볶는다.

 

3. 겉면에 설탕이 코팅되면 식초 1T를 넣는다.

 

4. 고기를 한쪽으로 몰고, 진간장 5T,

참치액 5T를 넣어 바르르 끓인 뒤 섞는다.

 

5. 고춧가루 3T를 넣어 섞는다.

 

6. 썰어둔 파, 양파, 다진 마늘 듬뿍 3T,

케첩 2T를 넣고 강불로 3분 볶는다.

 

※ 양파 숨이 죽을 때까지 볶아주세요!

 

※ 눌어붙은 양념을 긁어가며 볶아주세요!

 

7. 물 500ml, 후추 20바퀴를 넣고 물이 끓으면

뚜껑을 덮어 약불로 40분 조린다.

 

※ 고기 잡내가 날 경우, 10분간 뚜껑을 열고

조리면 됩니다!

 

8. 뚜껑을 열고 강불로 5분 조린 뒤

썰어둔 청양고추를 올리면 완성!

 

※ 양념이 걸쭉해지면 불을 꺼주세요!

 

 

 

 

이상엽 - '채끝무파말이' 만드는 법

 

■ 요리 재료

얇게 썬 채끝, 무, 쪽파

 

[소스]

진간장, 다진 마늘, 물엿, 설탕,

참기름, 후추, 레몬즙

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 무 1통을 잘게 썬 뒤 믹서에 넣고 간다.

 

2. 간 무를 체에 넣고 흐르는 물에 여러 번 씻어

아린 맛을 날리고 물기를 제거한다.

 

3. 쪽파를 송송 썬다.

 

[채끝무파말이 만들기]

 

1. [소스] 볼에 진간장 8T, 다진마늘 1T,

물엿 4T, 설탕 3T, 참기름 1/2T,

후추 약간, 레몬즙 2T를 넣고 섞는다.

 

2. 갈아놓은 무에 쪽파를 넣고 섞는다.

 

3. 팬에 채끝을 올리고 살짝 구운 뒤

소스를 붓고 마저 익힌다.

 

4. 고기가 다 익으면 무&쪽파를

동그랗게 올린 뒤 먹기 좋게 말아준다.

 

 

 

이상엽 - '불낙라면' 만들기

 

■ 요리 재료

 

라면 2봉 (매운맛 라면 추천), 대파, 올리브유,

김치 200g, 낙지 젓갈, 고춧가루,

다진 마늘, 설탕, 물, 참기름, 김가루, 통깨

 

■ 만드는 법

 

[재료 준비]

 

1. 대파 2대를 송송 썬다.

 

(*조금 더 맵게 즐기고 싶다면

청양고추를 추가해 주세요!)

 

2. 김치 200g을 잘게 썬다.

 

[불낙라면 만들기]

 

1. 웍에 올리브유를 두르고 대파를 볶는다.

 

2. 파기름이 나오면 김치를 넣고 태우듯 볶는다.

 

3. 낙지 젓갈 150g을 넣고 볶는다.

 

4. 3에 고춧가루 2T, 설탕 1.5T, 다진 마늘 1T,

라면수프 1봉을 넣고 토치질하며 볶는다.

 

5. 물 600ml, 라면 2개를 넣고 졸이듯 익힌다.

 

6. 라면이 다 익으면 참기름 한 바퀴를

두르고 김가루와 통깨를 올리면 완성!

 

 

 

 

강율 - '수란 튀김'

 

■ 요리 재료

 

[수란 튀김 재료]

 

계란 2개, 화이트 와인 1/2컵, 밀가루,

빵가루, 식용유, 어린잎 채소,

슈레디드 파마산 치즈, 후추

 

[폰듀타 소스 재료]

 

버터 30g, 밀가루 2T, 우유 300ml,

슈레디드 파마산 치즈, 후추

 

■ 만드는 법

 

[수란 튀김 만들기]

 

0. 재료 준비

 

1) 밀가루는 체에 곱게 쳐서 준비한다.

 

2) 계란 1개는 잘 풀어 계란물을 준비한다.

 

3) 빵가루는 믹서에 곱게 갈아 준비한다.

 

(*빵가루를 곱게 갈아주면 더 바삭하고

부드러운 튀김옷이 됩니다~)

 

1. 물을 넣은 냄비에 화이트 와인 1/2컵을 넣고

끓인다.

 

2. 물이 끓어오르면, 약불로 줄이고

한 방향으로 휘저어 회오리를 만든다.

 

3. 계란 1개를 조심스럽게 깨서 넣고 약 3분간 익힌다.

 

(*실온에 잠시 두어 찬기를 뺀 계란을 사용해 주세요~)

 

4. 완성된 수란에 밀가루, 계란물,

빵가루를 순서대로 묻힌다.

 

5. 180도 기름에 수란을 넣고

겉면이 노릇해질 때까지 1~2분간 튀긴다.

 

6. 폰듀타 소스 위에 수란 튀김을 올려

어린잎 채소, 슈레디드 파마산 치즈,

후추 등으로 마무리하면 완성!

 

[폰듀타 소스 만들기]

 

1. 냄비를 약불에 올리고 버터 30g과

밀가루 2T를 섞어 루를 만든다.

 

2. 우유를 300ml를 조금씩 나누어

부어가며 잘 저어준다.

 

3. 슈레디드 파마산 치즈 1/2컵과

후추 약간을 넣고 걸쭉한 소스 농도가 될 때까지

끓이면 완성!

 

 

 

강율 - '통양파 미트볼'

 

■ 요리 재료

 

[통양파 미트볼 재료]

 

양파 2개, 베이컨 8장, 다진 소고기 200g,

다진 마늘, 우스터 소스, 케첩, 후추,

카망베르 치즈, 슈레디드 파마산 치즈, 파슬리 잎

 

[당근 그물 재료]

 

당근 1개, 나무 꼬치

 

■ 만드는 법

 

[통양파 미트볼 만들기]

 

1. 양파는 양쪽 끝을 살짝 잘라내고 속을 파낸다.

파낸 속은 잘게 다져 준비한다.

 

2. 다진 소고기 200g, 다진 양파, 다진 마늘 1T,

우스터 소스 2T, 케첩 2T,

슈레디드 파마산 치즈 2T,

후추 약간을 넣고 잘 섞는다.

 

3. 양파 속에 다짐육을 채워 넣는다.

이때 가운데 공간을 비워준다.

 

4. 가운데 공간에 작게 자른

카망베르 치즈 조각을 넣는다.

 

(*취향에 따라 다른 종류의

치즈를 사용하셔도 됩니다~)

 

5. 베이컨 3~4장으로 양파 겉면을 감싼다.

 

6. 200도로 맞춘 에어프라이어에 20분간 굽는다.

 

7. 당근 그물 위에 통양파 미트볼을 올리고

슈레디드 파마산 치즈 약간, 파슬리 잎 약간을

얹어 마무리하면 완성!

 

[당근 그물 만들기]

 

1. 당근은 양 끝을 자르고 사각 모양으로 다듬는다.

 

2. 당근 심지를 관통하여 나무 꼬치를 꽂는다.

 

3. 당근의 상, 하, 좌, 우 4면을 순서대로

돌려가며 지그재그로 칼집을 낸다.

 

4. 옆면을 얇게 돌려 깎기 하여 그물 모양을 만든다.

 

5. 당근 그물을 끓는 물에 1분간 살짝 데치면 완성!

 

 

 

 

강율 - '탄 파스타'

 

■ 요리 재료

 

[탄 파스타 재료]

 

스파게티 면 100g, 비스큐 오일 60ml,

해물 육수 150ml, 관자 1개, 새우 3마리,

베이비 갑오징어 3마리, 아스파라거스 2개,

마늘 4알, 루콜라 한 줌, 딜 약간,

크러쉬드 레드페퍼 1t, 올리브유,

소금, 후추, 블랙 올리브 파우더

 

[비스큐 오일 재료]

 

새우 10마리, 카놀라유, 마늘 2알, 대파 1대,

토마토 페이스트 2T, 화이트 와인 약간

 

[블랙 올리브 파우더 재료]

블랙 올리브 슬라이스 한 줌

 

■ 만드는 법

 

[탄 파스타 만들기]

 

0. 재료 준비

 

1) 관자, 새우, 베이비 갑오징어는 소금,

후추로 밑간한 뒤, 잘게 자른 딜과

올리브유를 약간 뿌려 준비한다.

 

2) 마늘 4알은 잘게 다져 준비한다.

 

3) 껍질을 벗긴 아스파라거스는

적당한 크기로 잘라 소금물에 살짝 데쳐 준비한다.

 

4) 스파게티 면 100g은

끓는 물에 5~6분간 삶아 준비한다.

 

1. 달군 팬에 올리브유를 두르고 관자부터 굽는다.

 

2. 관자의 한 면이 익으면 새우,

베이비 갑오징어, 아스파라거스를 전부 넣고

굽는다. 다 구워진 재료들은 잠시 옮겨둔다.

 

3. 달군 팬에 비스큐 오일 60ml,

해물 육수 150ml,

크러쉬드 레드페퍼 1t를 넣고 끓인다.

 

4. 소스가 끓어오르면 삶아둔 면과

다진 마늘을 넣고 볶는다.

 

5. 소금 한 꼬집과 후추 약간,

루콜라 한 줌을 추가하여 가볍게 볶는다.

 

6. 면을 돌돌 말아 플레이팅 한 뒤,

블랙 올리브 파우더와 구워둔 해산물을 함께

얹어주면 완성!

 

[비스큐 오일 만들기]

 

1. 새우 10마리는 머리와 껍질을 분리하여

준비한다.

 

2. 달군 팬에 카놀라유를 충분히 두르고

새우 머리와 껍질, 마늘 2알,

송송 썬 대파 1대를 넣고 볶는다.

 

3. 토마토 페이스트 듬뿍 2T,

화이트 와인 한 바퀴를 추가해 볶는다.

 

4. 어느 정도 볶아지면 카놀라유 500ml를

추가해서 약불에 1시간 정도 우려낸다.

 

(*새우 머리를 꾹꾹 눌러가며 끓여주세요~)

 

5. 고운 체에 비스큐 오일을 걸러주면 완성!

 

(*얼음 틀에 소분하여 냉동실에

넣어두고 사용하세요~)

 

[블랙 올리브 파우더 만들기]

 

1. 블랙 올리브 슬라이스 한 줌은 물에 담가

염분기를 제거한다.

 

2. 물기를 제거한 블랙 올리브 슬라이스를

종이 포일 사이에 넣고 납작하게 누른다.

 

3. 전자레인지에 30초씩 끊어가며

수분이 날아갈 때까지 여러 번 돌린다.

 

4. 바삭해진 블랙 올리브를 잘게 부수면 완성!

 

 

 

강율 - '양갈비 스테이크'

 

■ 요리 재료

 

[양갈비 스테이크 재료]

통 양갈비, 올리브유, 버터 50g,

타임 약간, 딜 약간, 소금, 후추

 

[민트 젤리 재료]

민트 티백 4개, 설탕 1/2컵, 곤약 가루 2t, 딜 약간

 

[갈릭 크림 소스 재료]

마늘 10알, 양파 1/4개, 우유 1컵,

생크림 1/2컵, 슈레디드 파마산 치즈 1/2컵,

버터 10g, 올리브유, 후추

 

■ 만드는 법

 

[양갈비 스테이크 만들기]

 

0. 재료 준비

 

1) 통 양갈비는 지방과 덧살을 제거하여

깔끔하게 제형한 후, 한 조각씩 썰어 준비한다.

 

2) 손질한 양갈비에 소금과 후추로

밑간한 뒤, 올리브유와 잘게 자른 딜을 뿌린다.

 

1. 달군 팬에 올리브유를 두르고

양갈비를 올려 굽는다.

 

2. 버터 50g과 타임 약간을 넣고

녹은 버터를 끼얹어가며 양갈비를 굽는다.

 

3. 그릇에 갈릭 크림소스를 붓고

그 위에 양갈비를 올린다. 민트 젤리와 함께

플레이팅 하면 완성!

 

[민트 젤리 만들기]

 

1. 냄비에 물 400ml와

민트 티백 4개를 넣고 끓인다.

 

2. 민트 티가 우러나면 티백을 빼고

설탕 1/2컵을 더해 약불에 끓인다.

 

(*설탕량은 취향에 따라 조절해 주세요~)

 

3. 곤약 가루 2t를 조금씩 넣어가며 젓다가

약간의 점성이 생기면 불을 완전히 끈다.

 

(*한 김 식으면 젤리의 점성이 더 생겨요~)

 

4. 잘게 썬 딜을 넣고

냉장고에서 한 김 식히면 완성!

 

[갈릭 크림소스 만들기]

 

0. 재료 준비

 

1) 마늘 10알은 으깨고,

양파 1/4개는 채 썰어 준비한다.

 

1. 달군 팬에 올리브유를 두르고

손질한 마늘과 양파를 볶는다.

 

2. 마늘과 양파가 익으면 우유 1컵,

생크림 1/2컵을 넣고 믹서에 갈아준다.

(*안전을 위해 한 김 식힌 후 갈아주세요~)

 

3. 곱게 갈린 소스에

슈레디드 파마산 치즈 1/2컵과

버터 10g을 넣고 끓인다.

 

4. 후추를 약간 갈아 넣고

약불로 5분간 저어가며 졸이면 완성!

 

 

[출처] kbs

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