신상출시 편스토랑 222회
▽ 신상출시 편스토랑 이정현
참나물주꾸미샐러드 레시피
라쭈삼 라조장쭈삼 만드는 법
주꾸미연포탕 만들기 쭈삼볶음면 222회 링크▽
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어남선생
류수영 - '궁중떡볶이' 레시피
■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!
소고기 불고기용 200g,
쌀 떡볶이떡 500g, 대파 2대,
소금 2꼬집, 참기름 1T, 식용유 1바퀴, 통깨
진간장 6T, 굴소스 2T, 설탕 2T, 다진마늘 1T,
배 음료 1캔 (238ml), 물 100ml
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 소고기 200g을 한 장씩 떼어낸 뒤
한입 크기로 썬다.
※ 얼린 상태에서 썰거나,
녹았을 경우 한 장씩 떼어내서 구겨주세요!
2) 대파 2대를 반으로 가르고 5cm 길이로 자른다.
3) 떡 500g을 찬물로 씻는다.
1. 예열된 팬에 썰어둔 파를 올려
거뭇해질 때까지 강불로 2분간 굽는다.
※ 파를 뒤집지 말아주세요!
2. 식용유 1바퀴를 두르고 1)의 고기,
소금 2꼬집을 넣어 볶는다.
3. 고기의 핏기가 사라지면 중불로 낮추고
다진마늘 1T를 넣어 향을 입히듯 섞는다.
4. 진간장 6T를 넣어 바르르 끓이고
굴소스 2T, 설탕 2T를 넣어 볶는다.
5. 떡 500g과 배 음료 1캔(238ml),
물 100ml를 넣어 강불로 끓인다.
6. 물이 끓으면 중불로 3분 끓이고,
약불로 졸인다.
※ 숟가락으로 팬 바닥을 긁었을 때
길이 생길 때까지 뭉근하게 졸여주세요!
7. 참기름 1T, 통깨를 뿌려 마무리한다.
류수영 - '어묵볶이' 만드는 법
■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!
사각어묵 6장, 대파 2대,
청양고추 2개, 후추 20바퀴, 물 500ml
고춧가루 4T, 설탕 3T, 고추장 2T,
진간장 2T, 굴소스 2T, 물 100ml
(냉동 군만두, 식용유)
■ 만드는 법
[어묵볶이]
0. 재료 준비
1) 사각어묵 6장을 세로로 반 가른다.
2) 대파 2대를 반으로 가르고, 5cm 길이로 자른다.
3) 청양고추 2개를 송송 썬다.
1. 팬에 고춧가루 4T, 설탕 3T, 고추장 2T,
진간장 2T, 굴소스 2T, 물 100ml를
넣어 섞어둔다.
2. 고춧가루가 불면 강불로 불을 켜고
1)의 어묵, 2)의 대파, 물 500ml를 넣어 끓인다.
3. 물이 끓으면 중불로 10분 끓이고,
약불로 뭉근하게 졸인다.
※ 원하는 간이 될 때까지 졸여주세요!
4. 후추 20바퀴, 3)의 청양고추를 뿌리면 완성!
※ 군만두와 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!
[곁들임 군만두 굽는 TIP]
1. 냉동 군만두를 상온에서 해동한다.
※ 붙어있던 얼음조각을 녹여
기름이 튀는 걸 방지할 수 있습니다!
2. 팬에 기름을 튀기듯 넉넉하게 붓는다.
3. 팬에 1의 군만두를 올려
중불로 앞뒤 각 3~4분씩 지지듯 굽는다.
양지은 - '고룽지' 만들기
■ 요리 재료
고구마 1개, 올리브오일 약간, 파슬리가루 약간
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 고구마는 삶고 껍질을 까서 준비한다.
[고룽지 만들기]
1. 삶은 고구마를 1cm 정도 두께로 잘라준다.
2. 고구마 위에 종이 호일을 덮고
손으로 눌러 얇게 펴준다.
3. 으깬 고구마에 올리브오일 약간,
파슬리 약간을 뿌린다.
4. 에어프라이어기에 200도 8분 돌리고
뒤집어서 2분 더 돌리면 완성.
(*노릇노릇한 색깔이 나오는지 봐주면서
구워주세요!)
양지은 - '옥돔어묵' 레시피
■ 요리 재료
옥돔살 3마리, 오징어 1마리,
흰다리새우 10마리, 양파 1/2개,
대파 1/4대, 당근 1/2개, 스트링치즈,
소금 약간, 감자전분 7T, 식용유
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 오징어 1마리는 내장을 제거하고 껍질을
잡아당기면서 벗긴다 (*다리는 제외합니다!)
2. 흰다리새우는 잘 씻어 준비한다.
3. 당근 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/4대는
믹서기에 갈기 좋은 크기로 자른다.
[옥돔어묵 만들기]
1. 옥돔 3마리, 오징어 1마리,
흰다리새우 10마리, 감자 전분 7T,
소금 약간 넣고 믹서기에 간다.
2. 이어서 당근, 양파, 대파를 넣고
믹서기에 간다.
3. 완성된 어묵 반죽 한 줌을 떠서
넓게 피고 스트링치즈를 위에 얹는다.
4. 스패출러를 이용해 반죽을 굴려
어묵바의 형태로 만들어준다.
(*어묵 반죽을 손에 쥐고 엄지와
검지 사이로 짜면서 동그란 완자로
만들어도 좋습니다!)
5. 팬에 식용유를 붓고 5분 정도 튀겨준다.
(*노릇노릇한 색깔이 나오는지
봐주면서 구워주세요!)
양지은 - '케첩떡볶이' 레시피
■ 요리 재료
떡볶이 떡 300g, 고추장 1/2T, 케첩 2T,
설탕 2T, 후추 약간, 아침 햇살 300ml,
물 300ml, 어묵 취향껏, 대파 약간
■ 만드는 법
[케첩떡볶이 만들기]
1. 물 300ml, 아침햇살 300ml에 고추장 1/2T,
케첩 2T, 설탕 2T를 잘 풀어 넣는다.
2. 완성된 떡볶이 소스에 떡볶이 떡,
어묵, 대파를 넣고 한소끔 끓이면 완성.
양지은 - '제주흑돼지너겟'
■ 요리 재료
흑돼지 목살 200g, 감자 1개, 감자전분 1T,
후추 약간, 소금 약간, 식용유
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 감자는 껍질을 벗겨 미리 삶아준다.
2. 흑돼지 목살은 믹서기에
갈기 좋은 크기로 자른다.
[제주흑돼지너겟 만들기]
1. 흑돼지 목살 200g, 삶은 감자 1개,
감자전분 1T. 후추 약간,
소금 약간을 믹서기에 넣고 간다.
2. 완성된 고기 반죽으로
취향껏 모양 만들어 주고 전분을 골고루 묻힌다.
3. 팬에 식용유를 붓고
2분 30초 정도 튀겨주면 완성!
(*노릇노릇한 색깔이 나오는지
봐주면서 구워주세요!)
[출처] kbs
