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다큐 On 미리보기

거리의 슈바이처, 거기 그대가 있다

‘피할 수 있는 실명’을 줄이기 위해

국제실명구호 NGO를 만든

안과 의사 김동해!

그와 함께 파키스탄, 탄자니아,

우간다, 에티오피아, 몽골 등

의료가 열악한 해외 39개국서

백내장 수술로 희망의 빛을

선물하는 거리의 슈바이처들.

영등포 쪽방촌에 위치한 기적의 병원

전액 무료 진료와 치료로 노숙인들과

쪽방촌 주민들에게 희망이 된 곳

“ 전 이 병원 아니면 벌써 요단강 건넜어요”

아픈 이들이 있는 곳이라면 어디든 달려가

사랑의 인술을 펼치는 이들

의료사각지대와 낙후된 의료환경 속에서도

최상의 치료를 위해 고군분투하는 사람들.

사랑과 나눔을 실천하고 있는

이 시대 거리의 슈바이처를 만나본다.

■ 전 세계에서 세 번째로

시각 장애 인구가 많은 파키스탄

2억 4천만 명이 넘는 인구를 가진 파키스탄!

그중에서도 시각 장애인만 2.600만 명이다.

실명 인구만도 180만 명! 세계 세 번째로 많은

시각 장애인 인구를 가진 파키스탄. 그 원인은

무엇일까? 의료 인프라가 대도시에 집중돼

있는 데다 인구의 2/3는 모두 도시 외곽에

거주하고 있어 의료 서비스를 받기 어려운 실정.

빈곤 지역일수록 실명 위험이 높아지는데

이들의 실명 원인의 90%가 백내장이다.

백내장은 짧은 시간의 수술로 단기간에

시력 회복이 가능한 안질환이지만

파키스탄에선 치료 시기를 놓치거나

잘못된 수술로 실명 원인 1위로 꼽히고 있다.

■ 안과의사 김동해, 임동권 실명 구호를 위해

파키스탄으로 향하다

지난 2001년부터 파키스탄으로 날아가 의료봉사를

시작한 안과의사 김동해 원장, 의료 시설의

접근성이 낮아 치료의 어려움을 겪는 이들에게

희망의 빛을 선물하기 위해 그는

국제실명구호NGO인 ‘비전케어’를 설립했다.

현재 해외 39개국을 대상으로 안질환 치료 봉사를

하고 있는 비전케어! 그와 뜻을 함께하고 있는

수많은 의료진들과 자원봉사자들.

그중 한 사람이 바로 안과 의사 임동권이다.

두 의사가 실명 구호 활동을 위해 파키스탄으로

다시 향했다. 그들의 소식을 듣고 몰려든

수 백 명의 환자들. 생업을 내려놓고 자비까지

들여가며 환자치료에 나선 거리의 슈바이처!

그들이 변화시킨

놀라운 희망의 이야기를 만나본다.

■ 영등포 쪽방촌의 희망, 전인적 치료로

환자들의 마음까지 어루만지는 자선무료병원

영등포의 번화한 거리를 지나 섬처럼 형성된

쪽방촌. 산업화에 밀려나 도시 빈민층이

몰리며 형성된 이곳엔

가난하고 소외된 이들이 언제든 찾아와

치료를 받을 수 있는 무료병원이 있다.

모든 진료와 치료는 무상! 특히 진료 시간이

독특한데 평일 오후 1~4시,

저녁 7~8시 두 차례 병원 문이 열린다.

이 작은 병원에 진료과만 12개, 진료 의사는

130여 명이다. ‘의사는 밥벌이를 위한 사람이

아니다’라며 무료병원을 설립한 故 선우경식 원장.

그의 정신을 잇고 있는 병원은 봉사와

기부로 가난한 이들을 치료하고 있다.

■ “ 의사는 따뜻한 마음을 가져야 해요.

그래야 진짜 의사죠” - 고영초 병원장

일주일에 두 차례 쪽방촌을 돌며 방문 진료를

하는 고영초 원장. 고혈압, 당뇨, 고지혈증,

관절염 등 만성질환에 시달리고 있는 이들은

가까운 병원조차 스스로 움직여

오지 못하는 경우가 많다.

또 부실한 치아 때문에 씹지 못하는 환자들을 위해

개인병원까지 접어가며 지난 37년간 의료봉사를

이어가는 치과 전문의 김정식 선생까지..

가난한 이들을 위해 헌신하고 봉사하는

진짜 의사들의 이야기가 펼쳐진다.

■ 보령의료봉사상,

사랑과 희망을 전하는 의료 봉사의 힘

낮은 곳에서 섬기는 자세로 환자를 돌보는

숨은 의료 봉사자들. 이들의 헌신과 노고에

따뜻한 격려를 보내는

상이 있다. 바로 보령의료봉사상. 올해로 40회를

맞은 이 상은 이 땅에 숨은 슈바이처들을

발굴하고 격려하기 위해 제정된 상!

비전케어의 김동해, 임동권 원장을 비롯해

신완식, 고영초 원장 역시 이 상의 주인공들이었다.

각박한 세상 속에서 참다운 인술을 펼치는

사람들. 소외된 이웃들의 아픔을 보살피는

아름답고 의로운 길 속에 우리 사회가

나가야 할 방향과 가치가 있다.

■ 방송일시 : 2024년 4월 20일

(토) 밤 10시 25분 KBS1TV

■ 프로듀서 : 정병권

■ 연출 : 양진용

■ 글·구성 : 김미수

■ 제작사 : ㈜앤미디어

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 221회

▽ 신상출시 편스토랑 이상엽 올리브떡볶이

부추바질페스토 삼치스테이크 레시피

유부멘보샤 만드는 법

스햄짜조 만들기 221회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5273

어남선생

류수영 - '평생육개장' 레시피

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

소고기 양지 400g, 파 2대, 무 500g,

느타리버섯 200g, 콩나물 300g,

고춧가루 5T, 굵은소금 1/2T,

국간장 5T, 참치액 4T, 쌈장 2T, 다진마늘 1T,

물 2L, 식용유 두 바퀴, 참기름 2T,

소금 4꼬집, 밀가루 1T

※ 두툼한 한우 통양지를 사용하면

더욱 맛이 좋습니다!

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 양지 400g을 얇게 썬 뒤 2등분 해 볼에 담고

소금 4꼬집, 밀가루 1T를 넣어 버무린다.

※ 양지는 결 반대 방향으로 썰어주세요!

2) 무 500g을 나박썰기한다.

3) 대파 2대를 세로로 반 가르고 5cm 길이로 자른다.

4) 느타리버섯 200g의 밑동을 자르고

먹기 좋은 크기로 찢는다.

5) 콩나물 300g을 물에 씻어 껍질을 걸러낸다.

1. 예열된 냄비에 식용유 두 바퀴,

참기름 2T를 두르고 1)의 양지를 넣어 중불로 볶는다.

※ 기름을 넉넉하게 둘러주세요!

2. 고기의 핏기가 사라지면 썰어둔 대파,

무를 넣어 1~2분 볶다가

약불로 줄여 고춧가루 5T를 넣어 볶는다.

※ 바닥에 눌어붙은 것을 긁어가며 볶아주세요!

3. 고추기름이 나오면 다진마늘 1T, 국간장 5T,

참치액 4T, 굵은소금 1/2T를 넣어 비비듯 볶다가

물 2L, 쌈장 2T, 4)의 느타리버섯을 넣고

강불로 끓인다.

4. 물이 끓으면 뚜껑을 닫아 중불로 20분 끓인다.

5. 5)의 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 15분 끓인다.

6. 약불로 낮추고 뚜껑을 닫아

무가 투명해질 때까지 뭉근하게 끓인다.

양지은 - '수제 단무지' 만드는법

■ 요리 재료

무 1통, 치자 한 줌, 굵은소금 1T,

사과식초 1컵, 설탕 1컵, 물 2컵

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 무 1통은 껍질을 벗기고 반원 형태의

시판 단무지 모양으로 잘라준다

(김밥용으로 길게 썰어줘도 좋아요)

[수제 단무지 만들기]

1. 냄비에 굵은소금 1T, 사과식초 1컵,

설탕 1컵, 물 2컵, 치자를 넣고 끓여 단촛물을 만든다.

(*설탕:식초:물 = 1:1:2 비율)

2. 반찬통에 무를 담고 단촛물을 부은 후,

식으면 냉장고에 보관해서 하루 동안 숙성 시켜준다.

양지은 - '순살갈치조림' 만들기

■ 요리 재료

갈치 1마리(1kg), 무 한 토막, 단호박 1/2개, 물

[양념장] 진간장 125ml, 고춧가루 1.5T,

다진 마늘 2T, 다진 생강 1.5T, 맛술 6T,

흑설탕 4T, 올리고당 3T, 후춧가루 1T, 참기름 약간

■ 만드는 법

[순살갈치 만들기] (*시중에 판매하는

순살 갈치를 구입하시면 더 편해요!)

1. 갈치 머리는 자르고 지느러미는

남긴 채 포를 뜬다. (*발라낸 갈치 뼈는

육수 낼 때 사용하면 국물이 구수해요!)

2. 갈치 은분(비늘)을 꼼꼼히 제거한다.

(*은갈치의 비린내 제거)

3. 쓴맛이 나는 검은 막과 잔가시를

꼼꼼히 제거해 주세요.

[순살갈치조림 재료 준비]

1. 무 한 토막은 나박 썰기하고

단호박 1/2개는 얇게 썬다.

[순살갈치조림 만들기]

1. 팬에 물과 갈치 뼈, 무, 단호박을 넣고 끓인다.

(*갈치 뼈는 육수가 우러나면 꺼내주세요)

2. [양념장] 볼에 진간장 125ml, 고춧가루 1.5T,

다진 마늘 2T, 다진 생강 1.5T, 맛술 6T,

흑설탕 4T, 올리고당 3T, 후춧가루 1T를 섞는다.

3. 팬에 갈치를 넓게 펴서 깔아준 후,

양념장을 얹어 양념이 배어들 때까지 졸인다.

4. 마무리로 참기름 약간 뿌려주면 완성.

양지은 - '쪽파김치'

■ 요리 재료

쪽파 1단

[양념장] 고춧가루 7T,

홍게맛 액젓 7T (*다른 액젓으로 대체 가능),

다진 마늘 1.5T, 설탕 2T, 물 90ml

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 쪽파는 흐르는 물에

깨끗이 씻어주고 물기를 제거한다.

[쪽파김치 만들기]

1. [양념장] 볼에 홍게맛 액젓 7T,

고춧가루 7T, 물 90ml, 설탕 2T, 다진 마늘 1.5T를

섞는다. (*홍게맛 액젓과 고춧가루는 1:1 비율)

2. 양념장을 쪽파에 골고루 묻혀 주면 완성.

[출처] kbs

sbs 생방송 투데이 3516회

오늘 생방송 투데이에서는

인생 분식 방송됩니다

인생 분식

엄마의 마음을 담아, 한결같은 옛날 떡볶이 편

▶<찐분식>

번호 : 02-548-2774  

주소 : 서울 서초구 사평대로57길 96 1층

우리 동네 반찬 가게

맛과 영양 모두 잡았다! 부부의 건강 반찬 편

비교 불가 맛과 정성, 한우 육개장
  요리를 넘어선 특별함, 보양 해신탕

▶ <레시피113>

번호 : 010-8825-2285

주소 : 경기 수원시 영통구 센트럴파크로 60 111호

상호,정보 ,위치,전화번호,

방송,tv,오늘,주소,가게,식당,어디,

지도 ,연락처,촬영지,장소,맛집

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4월 19일

▽ [생방송 투데이]빅데이터 랭킹 맛집

수도권 최고의 뼈해장국 TOP5 인천 강뼈 탕&찜

3GO 군포 고추장 숯불구이 영광 보리굴비

수리산두꺼비 철쭉 축제 3516회 링크▽

https://timeblog.tistory.com/3915

▽ 생생정보 우와한 식당 한우양념갈비

직접 발골해 빙온 숙성 부산 스무고개

인생은 즐거워 휘파람 세계 챔피언

탐나는 재주 찬밥의 대반전 2032회 링크▽

https://pirin8pirin.tistory.com/6640

▽ 생생정보 자전거 탄 풍경 당진 실치회

황금어장수산 삽교호놀이동산

설마 그럴 리가

물고기 수술하는 의사 2032회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5272

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sbs 생방송 투데이 3515회

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소문의 맛집

깔끔한 매운맛으로 연매출 14억 주꾸미볶음 편

▶<송쭈집>

번호 : 032-833-7892

주소 : 인천 연수구 컨벤시아대로 126

월드마크 푸르지오8단지 상가2층

잡다한 보고서

바다의 수호자! 전국 1% 미만,

여성 수상구조 경찰 편

▶<묵호파출소>

번호 : 033-741-2425

주소 : 동해시 일출로 92-56

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4월 18일

▽ 생방송 투데이 맛의 승부사 즉석 양념구이 
남다른 고집과 집념으로 지켜온 맛 대구 킨슈 
봉인 해제 제한구역 연 매출 120억
 통원목가구공장 인천 대양목재 3515회  링크▽

https://timeblog.tistory.com/3913

▽ [생생정보]고수의 부엌 돌짬뽕 
통오징어돌짬뽕 돌중화비빔밥 대구 팔공산돌짬뽕
 대가의 일급정보 가전제품 분해 청소 대가 시흥 
에이스 홈 클리닝  2031회  링크▽  

https://pirin8pirin.tistory.com/6637

▽ [생생정보]우리 캠핑 왔어요 부산 조개구이
 해물 모듬 장어구이 올레 
캠핑장 영도마리노 오토캠핑장  다누비열차
 태종대 오션플라잉 테마 파크 2031회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5269

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sbs 생방송 투데이 3514회

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막 퍼주는 집, 얼만데요?

상다리 휘어지는 22첩 백반, 가격은? 편

메뉴 - 8,000원 백반 정식

 단돈 8,000원으로 가능한 22첩 백반

▶ <전주식당>

번호 : 0507-1326-5178

주소 : 경기 의정부시 청사로47번길 15

골드피아 203호

자족식당

직접 잡아 요리하는 봄 펄 낙지 편

자족식당 | 시원한 봄 바다의 맛, 연포탕
자족식당 | 신안의 보물! 펄 낙지 잡이
자족식당 | 자연산 펄 낙지 탕탕이

- 메뉴: 펄낙지 탕탕이, 펄낙지 연포탕,

펄낙지 초무침

▶ <반월수산>

번호 : 0507-1311-9579

주소 : 전남 신안군 압해읍 압해로 1350-6 반월수산

자연인

낯빛이 참 곱다 편

* 조성열 님

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4월 17일

▽ [생방송 투데이]촬영해도 될까요 상암동  
방송가 최애 메뉴, 줄 서서 먹는 순댓국
 석유 창고의 변신 문화비축기지 카페
 회식 명소, 사연 가득한 삼겹살집 
다가이순대국 cafe TANK6 제돼로
투데이 ISSUE 경주 전촌용굴 
진평왕릉 3514회 링크▽

https://timeblog.tistory.com/3911

▽ 생생정보 가격파괴 Why

국내산 제육볶음 무제한 1인 8000원 무한리필

성남 맛집 왕노가 뭉쳐야 즐겁다 파충류 동호회

달라야 산다 자연에서 삼시 세끼 2030회 링크▽

https://pirin8pirin.tistory.com/6634

▽ 생생정보 택시맛객들의 수다 아산

물냉면 비빔냉면 수육무침 함흥면옥

효소찜질 튤립 수선화 축제

현장특공대 스포츠 주간 함께 달려 봄 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5266

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sbs 생방송 투데이 3513회

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리얼 맛집 방송됩니다

리얼 맛집

본연의 고소함! 육즙 촉촉 돼지 생갈비 편

  밑반찬 비법 체인지
  함께하면 찰떡궁합! 돼지 생갈비

▶ <부암갈비>

번호 : 032-425-5538

주소 : 인천 남동구 용천로 149

김PD가 떴다

김피디 마음을 흔들 이것의 정체는? 편

200m 상공의 아찔함! 하늘길 청소 작전

▶<원주시시설관리공단>

번호 : 033-749-4860

주소 : 강원도 원주시 남원로 487

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4월 16일

▽ [생방송 투데이]개척식당 3색 가스

색(色)다른 돈가스의 세계 등심돈까스

고구마 치즈돈가스 생선가스 시흥

누엘아토돈까스 3513 링크▽

https://timeblog.tistory.com/3908

▽ [생생정보]전설의 맛 설렁탕 79년 전통

도가니무침 인천 삼강옥

골든타임 히어로 사거리 전도된 화물차

나나랜드 도시 부부의 이중생활

정재경 이상윤 나나인 2029회 링크▽

https://pirin8pirin.tistory.com/6630

▽ [생생정보]믿고 떠나는 스타의 고장 현숙 태안

갑오징어 불고기 바다산성

육쪽마늘빵 감태 커피 피노 카페

생생현장 산마늘 명이나물 페스토

문경 소담 2029회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5262

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sbs 생방송 투데이 3512회

오늘 생방송 투데이에서는

고수뎐 방송됩니다

고수뎐 두 번째 이야기

내공으로 빚어낸 쫀득함! 수제 만두전골 편

▶<수담 보라민속촌점>

번호 : 0507-1448-8388

주소: 경기 용인시 기흥구 용구대로1900번길 3 1층

오늘도 달린다! 청년 사장

월 매출 2600만 원!

MZ세대 취향 저격 케이크의 비밀 편

▶<하고메>

번호 : 0507-1339-3058

주소 : 경기 용인시 수지구 죽전로 146 103호 하고메

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4월 15일

▽ 생생정보 대결 맛 대 맛

철판 삼겹살 해물 전골 철판 오겹살 수육 한 상

파주 두꺼비산장

엄마는 슈퍼우먼 보리밥 골목의 오뚝이 엄마

대구 영천보리밥 2028회 링크▽

https://pirin8pirin.tistory.com/6627

▽ 생생정보 수완 좋은 여행 남해 갑오징어 한상

뚜꺼비집 수완작가 금산산장

24시간이 모자라 왕만두 공장

생생현장 철원 체험 여행

토성리 마을카페 2028회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5259

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이웃집 찰스 433회 미리보기

트로트는 내 운명

몽골 엔뭉크 & 중국 헤라 2편

몽골 엔뭉크 씨 나이 36세

아내 오카 씨 33세

중국 헤라 씨 55세

1) 나를 믿어주는 사람들을 위해

성공해야만 한다!

부유한 삶을 살았던 헤라의 남편 대홍 씨.

하지만 헤라를 위해 세 차례 제작한 음반이

모두 실패하며 위기가 찾아왔다. 이제는

남편의 믿음과 사랑에 성공으로 보답하고

싶다는데. 노래를 잘하기 위해 별난 방법까지

동원하며 애썼던 헤라의 사연은?

몽골을 떠난 지 14년째, 생일이 되면 몽골에

계신 어머니 생각부터 하게 된다는 엔뭉크.

가수의 꿈을 위해 노력하는 아들의 마음을

알기에 더 열심히 하라는 채찍질은 하지 않고

“꿈을 이룰 수 있다”고 응원만 하는

어머니를 위해 꼭 성공하고 싶다는데.

2) 후배 가수를 위해 나선 고마운 선배 가수들

신곡 ‘어왔이상세내젠이’를 발표하고 활발하게

활동 중인 가수 조항조의 녹음실을 찾아간

헤라. 조항조는 헤라에게 치열한 트로트의

세계에서 살아남는 가수가 되는 방법에

대해 솔직한 조언과 당부를 건넨다는데.

한국에서 나고 자란 이들도 표현하기 쉽지 않은

트로트! 몽골에서 온 엔뭉크에게는 발음이라는

또 하나의 장벽이 있었는데. 그 시기를

겪어본 가수 선배들에게 조언을 구하기 위해

‘가요무대’ 녹화장을 찾았다.

다문화 1세대 가수 박일준과 트로트 퀸으로

불리는 가수 김용임에게 조언을 구한다고.

가수 선배님들이 엔뭉크에게 공통으로

지적한 부분이 있었다는데 과연 무엇일까?

3) 결전의 무대! 과연 관객들의 반응은?

드디어 결전의 날이 왔다. 하동군에서 열리는

축제 무대에 오르게 된 헤라와 엔뭉크.

그동안 작곡가, 작사가 선생님들에게

족집게 강의를 받고, 시도 때도 없이

노래를 연습하며 이날만을 위해 달려온

두 사람. 과연 헤라와 엔뭉크는

성공적으로 무대를 마칠 수 있을까.

방송일시 2024년 04월 16일 19:40

[출처] kbs

알토란 485회 링크 & 미리보기

▽ 알토란 국수 열전 70년 전통 대박집

멸치국수 만드는 법 국물비빔국수 만들기

레시피 권완구 대표 485회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4956

▽ 알토란 국수 열전

이상민 콩 소면 없이 호박면콩국수 만드는 법

정호영 셰프 마제소바 만들기

레시피 485회 링크 ▽

https://fire8blog.tistory.com/5244

‘탐나는 맛 알토란’

박군 vs 궁셰프 vs 만기정 <국수 열전>

후회 없는 한 끼를 위해

최고의 선택을 하고 싶다면 알토란 채.널.고.정

행사를 다니며 가성비 & 맛 둘 다 잡는

전국 팔도의 맛집 리스트를 보유한 박군!

궁셰프라는 타이틀에 걸맞게

재료비는 최저가! 맛은 최상!

조리 과정은 초간단인 레시피를 만드는 이상민!

호시탐탐 만기정 오픈을 노리며

셰프들과 메뉴 개발에 나선 이만기가

제대로 맞붙은 국수 삼파전 대공개!

“70년 노포의 저력 대박 국숫집의 맛”

권완구 대표의 <멸치국수> <국물비빔국수>

진하게 우러난 멸치육수와 70년 전통 대박집에서

직접 만든 면발이 만나 펼쳐지는

국수의 신세계 <멸치국수>

비빔국수 양념장에

대박집만의 특별한 재료를 넣어

물리지 않는 상큼함이 매력적인

<국물비빔국수>

“콩과 국수 없이 만드는”

궁셰프 이상민의 <호박면콩국수>

세사에 이런 면은 없었다~

이것은 호박인가 국수인가?!

맛 & 건강 & 다이어트까지 모두 잡아

콩과 소면 없이 만드는 가성비 폭발

<호박면콩국수>

“만기정의 영업 비밀 레시피”

정호영 셰프의 <마제소바>

만기정이 섭외한 국수 트렌드의 끝판왕!

면의 신 정호영 셰프의 업계 비밀 담은

누구나 손쉽게 만드는 초간단 <마제소바>

방송일시 2024년 4월 14일 일요일 오후 5시

<탐나는 맛 알토란>이 여러분을 찾아갑니다!

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 220회

▽ 신상출시 편스토랑 이정현 활력주스 레시피

버섯페스토 만들기 버섯페스토 파스타 만드는법

버섯페스토피자 버섯페스토스테이크

버섯페스토크림수프 220회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5252

어남선생

류수영 - '두부김치' 레시피

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

부침용 두부 1모(500g), 굵은소금 1T

배추김치 1/4포기, 들기름 4T, 설탕 1T,

진간장 1T, 참치액 1T, 식초 2T, 통깨

※ 두툼한 두부를 사용하면 더욱 맛있습니다!

■ 만드는 법

[강릉손두부st 두부 데치기]

1. 냄비에 두부 1모, 굵은소금 1T,

물을 넣고 뚜껑을 닫아 강불로 끓인다.

※ 물은 두부가 잠길 정도로 넣어주세요!

2. 물이 끓으면 약불로 낮춘다.

※ 두부 속까지 충분히 데워지도록

볶음김치가 완성될 때까지 쭉 데쳐주세요!

[볶음김치 만들기]

1. 배추김치 1/4포기를 먹기 좋은 크기로 자른다.

※ 이파리는 크게,

줄기는 자잘하게 썰면 좋습니다!

2. 팬에 1의 김치, 들기름 4T, 설탕 1T,

진간장 1T, 참치액 1T를 넣어

수분을 날리듯 강불로 1~2분 볶는다.

3. 김칫국물이 졸아들면

뚜껑을 닫아 약불로 5분 익힌다.

4. 뚜껑을 열고, 중불로 볶다가

식초 2T를 추가하면 볶음김치 완성!

※ 김칫국물이 졸아들 때까지 볶아주세요!

※ 신김치를 사용할 경우,

식초는 생략해주세요!

5. 그릇에 데친 두부를 꺼내 썰어 담고,

4의 볶음김치를 함께 플레이팅한다.

※ 두부를 삼각형 모양으로 썰면

더욱 보기 좋습니다!

6. 들기름과 통깨를 뿌리면 완성!

류수영 - '볶음김치덮밥' 만드는 법

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

배추김치 1/4포기, 들기름 4T,

설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T, 식초 2T,

달걀 1개, 즉석밥 1개, 통깨, 식용유

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 배추김치 1/4포기를

먹기 좋은 크기로 자른다.

※ 이파리는 크게, 줄기는 자잘하게 썰면

좋습니다!

2) 즉석밥 1개를 데운다.

3) 팬에 식용유를 두르고

달걀 1개를 넣어 달걀프라이를 만든다.

1. 팬에 1)의 김치, 들기름 4T,

설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T를 넣어

수분을 날리듯 강불로 1~2분 볶는다.

2. 김칫국물이 졸아들면 뚜껑을 닫아

약불로 5분 익힌다.

3. 뚜껑을 열고, 중불로 볶다가

식초 2T를 추가하면 볶음김치 완성!

※ 김칫국물이 졸아들 때까지 볶아주세요!

※ 신김치를 사용할 경우, 식초는 생략해주세요!

4. 그릇에 2)의 즉석밥, 3의 볶음김치,

3)의 달걀프라이를 순서대로 올린다.

5. 들기름과 통깨를 뿌리면 완성!

류수영 - '대패삼겹꼬치구이' 만들기

■ 요리 재료

대패삼겹살 600g, 대파, 소금, 후추, 나무꼬치

진간장 100ml, 콜라 100ml, 소주 100ml,

쌍화탕 100ml, 설탕 5T, 후추 20바퀴,

양꼬치 시즈닝(취향에 따라)

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 대파를 3cm 크기로 자른다.

2) 꼬치에 대패삼겹살→대파 순으로 꽂는다.

※ 말려있는 대패삼겹살 모양대로

꼬치에 꽂아주세요!

3) 위의 대패삼겹꼬치에

소금, 후추를 뿌려 밑간한다.

※ 꼬치 1개당 소금 1꼬집을 뿌리면 됩니다!

[소금맛]

1. 예열한 마른 팬에 3)의

꼬치를 올려 중불로 굽는다.

※ 골고루 잘 익도록 눌러가며 구워주세요!

※ 중불로 천천히 앞뒷면을

충분히 익혀야 타지 않고 맛있습니다!

※ 파가 거뭇거뭇해질 때까지

익혀야 맛있습니다!

[양꼬치맛]

1. 위의 소금맛 대패삼겹꼬치에

양꼬치 시즈닝을 뿌리면 완성!

[간장소스맛]

1. 텀블러에 진간장 100ml,

콜라 100ml, 소주 100ml,

쌍화탕 100ml, 설탕 5T,

후추 20바퀴를 넣고 섞는다.

※ 꼬치가 담길 정도 높이의 텀블러나

긴 컵을 이용해주세요!

※ 설탕이 녹을 때까지 저어주세요!

2. 예열한 마른 팬에 3)의 꼬치를

올려 중불로 초벌구이한다.

※ 골고루 잘 익도록 눌러가며 구워주세요!

※ 중불로 천천히 앞뒷면을 80% 정도

익혀주세요!

3. 2의 꼬치를 1의 소스에 담갔다가

뺀 뒤, 약불로 마저 굽는다.

※ 소스가 타지 않게 약불로 구워주세요!

※ 파가 거뭇거뭇해질 때까지

익혀야 맛있습니다!

이상엽 - '묵은지육회김밥'

■ 요리 재료

묵은지 600g (반포기),

육회용 우둔살 200g, 밥 130g,

쪽파, 다진마늘, 홍게맛장,

참기름, 들기름, 설탕, 소금, 깨소금

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 묵은지는 양념을 깨끗이 씻어낸 뒤,

30분간 물에 담가 짠 기를 뺀다.

2) 묵은지의 물기를 꼭 짜서 꽁다리를 자른 뒤,

설탕 5T, 들기름 5T를 넣어 버무린다.

3) 육회용 우둔살은 키친타월을

이용해 핏물을 톡톡 닦아낸다.

4) 고명용 쪽파는 얇게 송송 썰어 준비한다.

1. 밥에 참기름 1T, 소금 한 꼬집을 넣고

잘 섞는다.

2. 김발 위에 묵은지 큰 잎 4~5장을

넓게 깔아준다.

(*묵은지는 흐트러지지 않도록

양옆을 살짝씩 겹쳐서 깔아주세요~)

3. 원통형으로 길게 모양 잡은 밥을

묵은지 위에 올리고 김밥 말 듯 돌돌 만 뒤,

한입 크기로 썰어준다.

4. 육회용 우둔살 200g에 홍게맛장 2T,

설탕 1T, 다진마늘 1T, 참기름 1T,

깨소금 1T을 넣고 버무린다.

5. 밥 위에 육회를 동그랗게 모양 잡아

조금씩 올리고, 송송 썬 쪽파를 얹으면 완성!

이상엽 - '묵은지깻잎'

■ 요리 재료

묵은지 600g (반포기),

깻잎, 설탕, 들기름, 깨소금

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 묵은지는 양념을 깨끗이 씻어낸 뒤,

30분간 물에 담가 짠 기를 뺀다.

2) 묵은지의 물기를 꼭 짜서 꽁다리를

자른 뒤, 설탕 5T, 들기름 5T를 넣어 버무린다.

3) 깻잎은 줄기를 따라 길게 이등분한다.

1. 버무린 묵은지 한줄기를 넓게 펼치고,

반으로 썬 깻잎을 길게 올린다.

2. 묵은지와 깻잎을 차례대로

층층이 쌓아 올리며 4~5층 정도로 쌓는다.

3. 마지막으로 묵은지 한줄기를 덮고

한입 크기로 자른 뒤, 깨소금을

솔솔 뿌려주면 완성!

이상엽 - '깻잎막회'

■ 요리 재료

흰 살 생선회 300g, 깻잎 10장,

홍게맛장, 소금, 깨소금, 참기름, 실고추

■ 만드는 법

1. 회는 약 1cm 폭으로 가늘고 길게 썬 뒤,

볼에 모두 넣는다.

(*광어, 우럭 등 흰 살 생선 종류를

추천드립니다~)

2. 깻잎 10장은 돌돌 말아서 가늘게 채 썬 뒤,

볼에 모두 넣는다.

3. 홍게맛장 1T, 참기름 2T, 깨소금 3T,

소금 두 꼬집을 넣고 잘 버무린다.

4. 그릇에 소복이 모양 잡아 플레이팅 한 뒤,

실고추 몇 가닥을 예쁘게 얹어주면 완성!

이상엽 - '장어간장구이'

■ 요리 재료

[장어간장소스 재료]

홍게맛장, 설탕, 생강, 레몬, 전분, 물

[장어간장구이 재료]

초벌 장어, 장어 간장소스, 식용유, 쪽파, 생강

■ 만드는 법

[장어간장소스 만드는 법]

1. 생강 3알은 얇게 슬라이스해서 자른다.

2. 홍게맛장 300ml, 물 150ml,

설탕 150g과 생강 슬라이스를

전부 냄비에 넣고 잘 저어가며 끓인다.

3. 레몬 1/2개는 가볍게 즙을 짜준 뒤,

냄비에 함께 넣고 끓인다.

4. 소스가 끓어오르면,

전분물을 조금씩 넣고 잘 저어가며 농도를 맞춘다.

(*전분물은 전분과 물 1:2 비율로

맞춰서 만들어 주세요~)

(*전분물은 한 번에 다 넣지 말고,

조금씩 농도를 확인해가며 넣어주세요~)

[장어간장구이 만드는 법]

0. 재료 준비

1) 생강 3알은 가늘게 채 썰어 준비한다.

2) 고명용 쪽파는 얇게 송송 썰어 준비한다.

1. 달군 팬에 기름을 약간 두른 뒤,

초벌 된 장어를 굽는다.

(*시판 초벌 장어 사용을 추천드립니다~)

2. 장어가 어느 정도 익으면,

솔을 이용해 앞뒤로 장어 간장소스를 발라준다.

3. 양념이 타지 않도록

약불에서 양면을 노릇하게 굽는다.

4. 채 썬 생강과 송송 썬 쪽파를

약간 얹어주면 완성!

[출처] kbs