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[2TV 생생정보

황금 레시피]

아욱된장국

아욱된장무침

<아욱된장국&아욱된장무침
최종레시피>

※어른용 숟가락,
맥주컵(200CC)로
수치화한 레시피입니다.
※아래 아욱된장국과 아욱된장무침는
4인 기준 레시피입니다.
※아래 건표고버섯 가루에
섞은 시판 된장은
아욱 2단으로
아욱된장국과 아욱된장무침을
만들 수 있는
기준 레시피 입니다.

<건표고버섯 가루를
섞은 시판 된장>
재료 :
시판 된장 6큰술,
건표고버섯 가루 1/2큰술
건표고버섯 가루를
섞은 시판 된장 만들기
1. 시판된장 6큰술에
건표고버섯 가루 1/2큰술을 넣고
섞어준다
※ 건표고버섯 가루를
섞어 만든 시판 된장은
그대로 먹거나
찌개에 넣어도
맛있게 먹을 수 있다.

된장은 아욱의 단백질
흡수를 돕는답니다.

<아욱 손질하기>
재료 :
아욱 2단(60줄기)
아욱 손질하기
1. 아욱의 굵은 줄기에
붙은 아욱 잎을
떼어내준다.
2. 떼어낸 이파리의 껍질을 벗겨낸다.
3. 흐르는 물에 1번 헹궈준다.

<아욱된장국 끓일 아욱 손질하기>
재료 :
손질한 아욱 1단(30줄기),
흐르는 물

1. 손질한 아욱을
먹기 좋은 한입크기
(세로 5cm)로
잘라준다

2. 자른 아욱 1단을
바구니에 넣어
30회 세게 주무른다.

3. 세게 주무른 아욱을
흐르는 물에
풀물이 빠지도록
3번정도  헹궈준다.
***아욱의 풀물에는 찬성분이 있어
소화를 방해하므로 잘 헹궈준다.

4. 헹군 아욱의 물기를 꽉 짜준다
5. 채에 5분정도
밭쳐서 물을 빼준다

아욱 손질끝!!!

<아욱된장국>
재료 :
손질한 아욱 1단(30줄기),
쌀뜨물 5컵(1,000cc),
보리새우 30마리,
건표고 가루를
섞은 시판 된장 5큰술,
다진 마늘 1/3큰술,
대파 1뿌리 썬 것
아욱된장국 끓이기

1. 쌀뜨물 5컵(1,000cc)을
넣고 센 불로 끓인다
*** 쌀을 두세번 헹궤낸 쌀뜨물 이용

2. 보리새우 30마리를 넣고
물이 끓으면
손질한 아욱1단(30줄기),
다진마늘 1/3큰술,
건표고버섯 가루를
섞은 시판 된장 5큰술,
대파 1뿌리 썬 것을
순서대로 넣고
3분간 끓인다
※ 직접 담근 된장은
처음부터 넣고 오래 끓여야
구수한 맛을 낼 수 있고,
시판 된장은
나중에 넣어 짧게 끓여야
텁텁하지도 않고
맛있는 된장국을
끓일 수 있다.

부드러운 아욱 된장국
완성입니다.

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<아욱된장무침>
재료 :
손질한 아욱 1단(30줄기),
물 8컵(1,600cc),
소금 1큰술,
건표고버섯 가루를
섞은 시판 된장 1큰술,
다진 마늘 1/3큰술,
매실청 1큰술,
참기름 1큰술

1. 물 8컵(1,600cc)를 넣고
끓으면 설탕 1큰술,
손질한 아욱 1단(30줄기)을 넣고
4분간 데쳐준다.

2. 데친 아욱의 식감을
살리기 위해
흐르는 물에 헹궈준다.
3. 헹군 아욱의
물기를 꽉 짜준다.

4. 물기를 꽉 짜 준
아욱 1단을 넣고,
건표고버섯 가루를
섞은 시판 된장 1큰술,
다진마늘 1/3큰술,
매실청 1큰술,
참기름 1큰술을
순서대로 넣고 무쳐준다.
※ 아욱은 질긴 성질이 있으니
다른 무침 채소들과 달리
4-7분정도 데친다.
※ 헹군 아욱의 물기를
확실히 제거해야
양념과 잘 어울러진
맛있는 아욱된장무침을
만들 수 있다

[출처-kbs]

유용한 정보라서 열심히 캡쳐해서

정리해보았습니다.

(20170829 방송분입니다.)

[출처] kbs

달걀 대체 요리법
[동그랑땡]
[빵]

-2tv 생생정보- 당신만 몰랐던 노하우

[달걀물 대신 **+**를
이용한 동그랑땡]

달걀물대신 사용한

달걀물과 흡사해보이는

이것의 정체는 ?!?

두부를 면포등에 싸서

수분을 빼줍니다.

수분을 짜낸후

으깬 두부를 준비합니다.

각종 야채들을

잘 다져주고

으깬 두부에 섞어줍니다.

동글동글

예쁘게 모양을

잡아줍니다.

동그랑땡에

밀가루를

묻혀줍니다.

달걀물과 흡사한

이 물에 담가 

달걀물을 대신하는데요

정체는 바로

전분가루 + 카레가루

였습니다.

밀가루 묻힌 동그랑땡에

이 물을 묻힌후

후라이팬에

노릇노릇 구워줍니다.

달걀물 없이

동그랑땡 완성입니다.

[달걀 대신 바나나를 넣은 빵]

빵에 촉촉한 식감
계란 대신 으깬 바나나를
더해 빵을 만듭니다.

다음과 같은 재료가

필요합니다.

녹인 버터에 설탕을

넣고 잘 섞어줍니다.

곱게 채에 쳐서 밀가루와

베이킹 파우더를 섞어줍니다.

으깬 바나나를 넣은

빵반죽에 종이컵 크기로

우유 1/4컵

넣고 잘 섞어줍니다.

반죽은 틀에 70-80%

정도로 채워줍니다.

170도로 예열해둔 오븐에서

약 25분간 구워줍니다.

달걀대신 바나나를 넣은 빵

완성입니다.

유용한 정보라서 열심히 캡쳐해서
정리해보았습니다.
(20170828 방송분입니다.)

[출처] kbs

달걀 대체 요리법

[돈가스]

[순두부호박찜]

-2tv 생생정보- 당신만 몰랐던 노하우

[달걀물 대신 ****물을

이용한 돈가스]

첫번째는 단백질이 풍부한

돼지고기를 이용한

돈가스 요리입니다.

***

달걀물 대신 찹쌀가루 물을

이용하여 빵가루를

묻혀줍니다.

달걀물과 찹쌀가루물

둘의 점성이 큰 차이가

없는 것을 확인

할 수 있습니다.

찹쌀가루물을 돼지고기에

묻혀주세요

빵가루도 입혀줍니다.

5분간 익혀주세요

찹쌀가루 덕에

쫀득한 식감까지 더한

돈가스 완성입니다.

[순두부호박찜]

단백질이 풍부한 두부를 이용

달걀없이

달걀찜처럼 부드러운

순두부 호박찜을 만듭니다.

꼭지부분 쪽을 잘라내고

속을 파냅니다.

알맞게 자른후

단호박 속살을 긁어냅니다.

부드러운 식감을 위해

우유 두큰술을 넣어주고

새우젓 약간으로 간을 합니다.

모두 합쳐서

잘 갈아줍니다.

잘게 썬 야채들을

위에 준비한 것들과 잘섞어주고

대접에 담아줍니다.

유용한 정보라서 열심히 캡쳐해서
정리해보았습니다.
(20170828 방송분입니다.)

[출처] kbs

선인장이

전자파를 차단

흡수한다???

알아보기위해

비교적 전자파가 많이 나온다는

전자렌지로 측정해봅니다.

이제 선인장을 하나 놓고

전자렌지를 작동시킨후

전자파를 측정해줍니다.

그래서 선인장을 많이

가져다 놓고 다시 측정합니다.

역시 변화 없습니다.

자주 이용하는 전자제품들도

측정해봅니다.

그래도 전자파가 걱정된다면

1M정도 거리를 둔 다음 사용하면

생생정보 보다가

평소에 궁금했던 정보라서 열심히 캡쳐해서
정리해보았습니다.
(20170823 방송분입니다.)

[출처] kbs

랍스터 살

쉽게

바르기!!

부엌칼과 가위 두가지로

랍스터 살 쉽게 분리합니다.

랍스터를 배가

보이게 눕힌 다음
집게 발을 안쪽으로

꺾어 분리합니다.

몸통과 꼬리 연결 부분을

가위로 잘라줍니다.
랍스터 분리는 끝!

집게발을 세워서 칼로 내려칩니다.
내려친뒤 칼을 비틀어서 틈새를 벌려
손으로 껍데리를 분리해줍니다.

집게발의 작은 집게부분을

손을 잡아 분리한후

접시에 놓고 분리해줍니다.

다음은 꼬리살 부분

먼저 말려있는 꼬리를

반대방향으로 꺽어줍니다.

랍스터살과 껍데기 사이에

가위를 넣어 껍데기를 반으로
잘라줍니다.

반으로 자른 껍데기를

양옆으로 당겨 제거해줍니다.

다음은 랍스터 몸통부분

반으로 갈라줍니다.

자른 다리를 잡고

분리해주면

랍스터의 작은 다리도

놓치지 마세요

작은 다리에 있는 살도

남김없이 드실 수 있습니다.

생생정보 보다가
유용한 정보라서 열심히 캡쳐해서
정리해보았습니다.
(20170823 방송분입니다.)

[출처] kbs

대게살

쉽게

바르기!! 

몸통과 다리를 분리 합니다.

주의할점은 위에 사진처럼

단면적이 약간 넣은 부분을

잘라 주셔야 합니다.

잘린 다리끝부분 작은 마디를

잘라줍니다.

대게 집게발 윗마디를

반정도 잘라줍니다.

자른 상태에서 껍데기를

잡아 빼주면 됩니다.

생생정보 즐겨보는데요

유용한 정보라서 열심히 캡쳐해서

정리해보았습니다.

(20170823 방송분입니다.)

[출처] kbs