[생방송 오늘 저녁]
운명의 맛남 봄철 생선 홍어VS도다리
홍어 삼합 보리순 홍어애탕
서초 방배동 <흑산도 홍어>
도다리쑥국 소고기 샤부샤부
해물 도다리조림
인천<촌놈횟집>
mbc 생방송 오늘 저녁 807회
[운명의 맛남]
봄철 생선!‘홍어 VS 도다리’이색 궁합
도다리 쑥국 소고기 샤부샤부 해물 도다리 조림
▶ 촌놈횟집
인천광역시 남구 한나루로 364
(지번: 인천광역시 남구 학익1동 690-8)
|
☎ 032-874-2645
매일 12:00 - 02:00
35,000~55,000원
모듬회
35,000~80,000원
참치
15,000원
모듬초밥
홍어 삼합 보리순 홍어애탕
▶ 흑산도 홍어
서울특별시 서초구 방배천로 40-2
(지번: 서울특별시 서초구 방배2동 453-6)
|
☎ 02-584-1275
매일 14:00 - 23:00
75,000원
국내산 홍어 사시미
70,000원
국내산 홍어삼합
25,000원
홍어무침
* 방송 후 혼잡할 수 있으니
사전 문의 후 방문 부탁드립니다
(상호,정보,영업 시간,가격,택배,위치,전화번호,
어디,지도,연락처)
꽃 피는 봄에 살이 통통하게 오르는 제철 생선이 있다!
생김새는 납작하고 풍미는 더 깊어진다는 봄철
생선의 이색 궁합을 만나본다.
첫 번째 주인공은 특유의 향으로 존재감 뽐내는
홍어 ! 특히 이 집 홍어는 육질이 더 쫄깃쫄깃해
손님들의 사랑을 받고 있다는데~ 그 비법은 바로
다시마! 홍어를 삭힐 때 사이사이에 다시마를 넣어
다른 집과 맛과 식감에 차이가 있단다. 여기에
한방육수로 삶아낸 돼지고기와 3년 된 묵은지를 함께
올려주면 <홍어 삼합> 완성!
이뿐만 아니라 눈앞에서 펼쳐지는 홍어 해체 쇼도
인기만점! 홍어 해체 쇼의 진가는 신선한 홍어
특수부위를 맛볼 수 있다는 건데~ 특히 홍어 애(간)
를 먹어야 진정한 홍어 맛을 느낄 수가 있다고!
홍어 애를 듬뿍 넣어 만든 홍어 애탕! 여기에
영양도 풍부하고 봄 내음도 가득한 보리순까지
올려주면 <보리순 홍어애탕> 탄생! 칼슘이 풍부한
홍어와 비타민C 함량이 높은 보리순을 함께 먹으면
관절 건강에 탁월하다고!
홍어에 도전하는 두 번째 봄철 생선은~ 바로 봄철 대표
생선 ‘도다리’ 되시겠다~ 도다리하면 생각나는
음식은 바로 도다리 쑥국! 그런데 특별한 도다리
쑥국이 있다? 6년근 인삼을 넣고 끓인 육수에 제철
맞은 도다리, 해풍 맞고 자란 쑥까지! 여기서 끝이
아니다! 단백질 제대로 보충해 줄 소고기와 각종
버섯까지 준비해 주면 <도다리 쑥국 소고기 샤부샤부>
완성! 인삼과 쑥에~ 담백한 도다리, 고소한 소고기를
함께 즐길 수 있어 손님들 입맛 저격 제대로 했다고~
그리고 도다리에 다섯 가지 해물을 듬뿍 넣은
<해물 도다리 조림>도 이 집만의 별미라고~
봄 제철 음식인 '도다리'와 '홍어'의
이색 궁합을 만나본다.
[출처] mbc, 네이버
pirin
