[여유만만]
김 미역 다시마 효능
김국
꼬마김밥-당근,무,적양배추 피클
김자반 지중해식 다시마 해물밥
다시마 귤껍질 차
미역 들깨 무침
여유만만
바다 보약 삼총사 - 김 미역 다시마
<식품도감-김, 미역, 다시마>
해조류 효능
해조류속 알긴산 몸속 유해한 미세물질으 흡착해
몸밖으로 배출
콜레스테롤을 분해해 혈관건강에 도움
포도당을 천천히 흡수되도록 도와줘 혈당조절에 도움
박연경 요리 연구가
혈관 건강르 지켜주는 시원한 맛
<김국>
재료
구운 김 2장, 다시마 멸치육수600ml, 숙주 30g, 마늘 2개(10g),
대파 흰 부분 1/3대(15g), 액젓 약간, 청양고추 1/3개, 어슷 썬 홍고추 약간
다시마멸치육수
다시마물 800ml(다시마 5*5cm 1장, 물 800ml),
국물용 멸치 20마리, 생강술 약간
만드는 방법
팬에 내장을 제거한 멸치와 생강술을 넣어 비린내를 날리고 다시마물을 넣고 끓인 뒤 거른다.
마늘, 대파, 청양고추는 슬라이스 한다
김은 마른 팬에 구운 뒤 잘게 부순다
냄비에 다시마멸치육수를 넣어 끓이고 김과 마늘, 대파, 숙주를 넣어 더 끓여준다
액젓, 청양고추, 홍고추를 넣는다
비타민c와 단백질 가득한 별미
<맛 중독 꼬마김밥>
재료
김밥김 2~3장, 무 150g, 당근 150g, 비트 50g,
다시마조림, 밥 2공기, 소금 약간, 참기름 1t,통깨 2t
다시마조림
건다시마20g(불린 것80g), 물 100ml, 간장 1큰 술+1/2작은 술,
맛술 1큰 술, 올리고당 1큰 술+1작은 술, 생강술 약간, 통깨 1작은 술
겨자소스
간장 1큰 술, 물 1.5큰 술, 설탕 1/2작은 술, 식초 1/2큰 술,
매실액 1/2큰 술, 연겨자 1작은 술
당근, 무, 적양배추 피클소스
다시마 우린 물 2컵(다시마 5x5cm 2장), 식초 220ml, 설탕 1컵
정종 3큰 술, 소금 1큰 술+2/3큰 술, 피클링스파이스 2/3작은 술
만드는 방법
다시마는 불린 후 채를 썰어 다시마조림양념에 조린다
피클소스에 넣을 다시마를 물에 우린다
당근, 무, 비트는 채를 썬 다음 병에 담는다
피클소스를 끓인 후 3번에 부어준 후 겨자소스를 더한다
김밥김은 4등분으로 자르고 밥은 소금, 참기름, 통깨로 간을 한다
김에 밥을 펼친 후 다시마조림, 단무지, 당근을 넣어 말아 겨자소스를 곁들인다
<눅눅한 김 바삭하게 만드는 법>
전자레인지에 30초 이내 가열하거나
마른팬에 살짝 굽는다.
<김자반 만드는 법>-눅눅한 김 활용법
눅눅한 김을 찢은 후 팬에 달달 볶아서 굽니다.
다시마 효능
갑상선 질환 예방에 탁월
뼈와 이를 튼튼
고혈압 예방과 조절에 효과적
다이어트 및 배변 활동에 도움
<지중해식 다시마 해물 밥 (3~4인분)>
A. 바지락 다시마육수 재료
월계수 잎 4개, 흰 대파 60g, 바지락 30개(500g),
다시마물 800ml(물 800ml+다시마 4쪽), 통후추 15알
A. 바지락 다시마육수 만드는 법
바지락을 해감한다
대파, 통후추, 월계수 잎에 다시마물을 넣고 끓인다
바지락을 넣고 뽀얗게 우러나오도록 중약불에 30분가량 끓여 체에 걸러준다
B. 해물 밥 재료
새우 6마리, 오징어 몸통 1개(130g), 양파150g,
마늘 7개(40g), 쌀 220g, 바지락 다시마육수500ml,
화이트와인 1큰 술, 후추 약간, 올리브오일 3큰 술, 강황 1/3작은 술
가니쉬
방울토마토, 레몬슬라이스 2~3쪽, 송송 썬 쪽파
B. 해물 밥 만드는 법
쌀은 씻어서 30분 불린 후 체에 받친다
새우는 내장, 수염을 제거하고, 오징어는 몸통을 살려 링 모양으로 썬다
양파는 굵게 다지고, 마늘은 슬라이스 한다
달궈진 팬에 올리브오일(3T), 마늘, 양파, 새우, 오징어, 화이트 와인 순으로 노릇하게 볶아준다
같은 팬의 한 쪽에 쌀, 강황가루를 넣어 볶다가 바지락다시마육수를 두 번에 나누어(150ml, 350ml) 넣어 볶아준다.
계속 볶아주며 후추간을 하고, 뚜껑을 덮어 쌀이 익도록 중약불에 밥을 한다.
밥이 익어갈 때 쯤 바지락, 다시마를 올린 후 약불에서 뜸을 들인다.
완성된 해물 밥에 가니쉬를 올린다.
다시마 가루와 귤껍질로 끓인
<다시마 차>
재료
다시마, 진피 (귤껍질 말린 것)
만드는 방법
1. 젖은 키친타올로 다시마의 먼지를 닦아 낸 후 팬에 구운 뒤 분쇄기에 간다.
2.다시마 가루를 팩에 넣고 진피와 함께 끓여준다.
미역 효능
칼슘 풍부
빈혈걱정 끝
해독 기능 탁월
암 예방 및 암세포 전이 방지
<미역 들깨 무침>
재료
불린 미역(물미역) 170g, 양파 1/3개(70g), 홍피망 1/4개
양념
식초 40ml, 들깨가루 4큰 술, 통깨 1큰 술, 올리고당 1.5큰 술,
까나리 1큰 술+국간장 2/3작은 술, 들기름 1/2작은 술
만드는 방법
물미역은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈주고 5cm길이로 자른다
양파는 얇게 채를 썬다
볼에 물미역, 양파, 양념을 넣어 무친다
여유만만
[출처] kbs
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