[기분좋은 날]
혈액 건강법 청혈 밥상
단호박 오징어볶음 만드는 법
아몬드 모짜렐라 빵
밀가루 없는 90초 빵
사차인치 연잎밥 고추장 볶음
박영란 교수
진주 저탄수화물 요리연구가
기분좋은 날
끈적끈적한 탁한 피를 맑게!
혈액 건강법
혈액 순환이 원활해지는 청혈 밥상
박영란 한식조리학과 교수
저탄수화물 요리연구가 진주 레시피
■ 단호박 오징어볶음
단호박 오징어볶음 만들기
재료: 오징어 1마리, 식용유 1큰술
, 미니 단호박 1개 반(일반 단호박은 1/4) ,양파 1/2개,
대파 1/2대, 청고추 2개, 홍고추 1개,
양념장: 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 4큰술,
설탕 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
생강 즙 1작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
만드는 법:
1. 오징어는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨 안쪽에 칼집을 넣어 한입크기로 썬다.
2. 단호박을 씨를 제거하고 0.5cm 두께로 토통하게 썬다
3. 양파는 굵게 채를 썬다.
4. 대파, 고추는 길이 3cm, 두께 0.3cm 정도로 어슷썬다.
5. 분량의 양념장을 만들어 썰어 놓은 오징어를 재운다.
6. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 단호박을 볶는다.
단호박이 익기 시작하면 양파를 넣어
센 불에서 볶다가 양파가 투명해지면 오징어를 넣고 볶는다,
7. 오징어가 익으면 고추, 대파를 넣고
참기름, 통깨를 넣어 마무리한다.
■ 아몬드 모짜렐라 빵반죽
재료: 모짜렐라 1.3컵, 아몬드가루 4큰술,
코코넛가루 1.5~2큰술, 달걀 1개
만들기 :
1. 모짜렐라 치즈를 전자레인지에 돌려 녹인다.
2. 녹은 치즈에 아몬드가루, 코코넛가루를 넣고 대충 섞는다.
3. 달걀을 넣고 반죽이 잘 섞일 때까지 고루 치대어준다.
■ 밀가루 없는 90초 빵
재료: 아몬드 가루 3큰술, 달걀 1개,
버터 1.5큰술, 베이킹파우더 1/2티스푼
만드는 법:
1.녹인 버터에 아몬드가루, 베이킹 파우더, 달걀을 고루 잘 섞는다.
2. 반죽을 전자레인지 사용 가능 용기에 담아 전자레인지에 90초 돌린다.
■ 양파 장아찌
재료: 양파 4개 반, 적양파 1개 반,
청고추 5개, 청양고추 3개, 홍고추 3개
양념장: 진간장 1½컵, 식초 1⅓컵, 설탕 1½컵,
물 1½컵, 소주 1/4컵, 통후추 1작은술
만드는 법:
1. 양파는 반으로 갈라 크기를 같게 하여 2~3cm크기로 자른다.
2. 고추는 1cm길이로 자른다.
3. 썰어놓은 재료를 용기에 담는다.
4. 식초를 뺀 양념장을 골고루 섞어 끓기 시작하면
3분간 끓인 다음 불을 끄고 식초를 넣어 식힌 다음
양파에 부어준 후 3일후부터 먹는다.
■ 사차인치 연잎밥
재료: 연잎 4장, 찹쌀 2컵, 사차인치 1/2컵,
잣 2작은술, 통마늘 8알, 소금 1작은술
만드는 법:
1. 찹쌀은 씻어 물에 1시간 정도 불려 체에 건져 물기를 뺀다.
2. 사차인치는 물에 불린다.
3. 김 오른 찜통에 면보를 깔고 불린 찹쌀을 넣어 30분간 찐다.
4. 소금을 물에 풀어 쪄진 찰밥에 뿌려 넣어 간을 한다.
5. 연잎을 깔고 찐 찰밥을 1인분씩 올리고
사차인치와 잣, 통마늘을 올려 반으로 접어 양끝을 오므려 접는다.
6. 김 오른 찜통에 30분간 찐다.
■ 사차인치 고추장 볶음
재료: 사차인치 두 줌, 청고추 1개
양념: 고추장 3큰술, 진간장 2작은술, 고춧가루 1큰술,
설탕 2큰술, 물엿 3큰술, 청주 1큰술, 마늘 1작은술,
생강 약간, 식용유 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
만드는 법:
1. 청고추는 굵게 다진다.
2. 두꺼운 팬에 양념장 재료를 분량대로 섞어 끓인다.
3. 양념장이 끓으면 사차인치를 넣고 약한 불에서 1분정도 가볍게 볶는다.
4. 볶은 사차인치에 다진청고추, 참기름, 통깨를 넣고 불을 끈다.
[출처]mbc