[엄지의 제왕]
면역력 올리는 3대 보양식
보현 스님
돌미나리 물김치 돌미나리 더덕겉절이
이재훈 셰프 장어 강정
박미경 한의사
초간단 초간편 한방닭개장
엄지의 제왕 390회
면역력 강화하는 3대 보양식
영상 100만 조회수 첫번째 주인공
보현 스님 표 사찰 음식
사찰음식 연구가 보현스님
면역력 올려주는 사찰음식
스님들이 즐겨먹는 보양채소
방풍나물 두릅순 돌미나리 삼일국화나물
보현스님 강력 추천 돌미나리 효능
독소 제거 염증 완화 탈수 예방 면역력 증강
장 건강 도움 노폐물 배출 원활
장청소 면역력 up
돌미나리 물김치 만드는 법
물 1500ml, 건미역 10g,말린표고 버섯 5개,
무 1/4개 , 사과 반쪽을 넣고 물러질때 까지
끓여서 걸러주면 채소물 완성
냄비에 채소물 500ml 와 밀가루 1.5스푼 넣고
풀을 쑨다
배 껍질째 얇게 썰어 믹서에 넣는다
설탕 1컵(종이컵 분량) 굵은 소금 1컵,
고춧가루 3스푼, 고추 진액 반컵
식힌 채소물 500ml 넣고 갈아준다
(고추진액 : 청양고추 설탕 1:1 6개월 발효
없다면 매실청이나 청양고추 5개 정도 갈아서 사용)
간 양념을 면포에 넣고 꼭 짜서 거른다
돌미나리와 쑥갓을 넣은 용기에 양념을 부어준다
물을 자작하게 부어준다
쑤어서 삭힌 풀을 붓고 살살 풀리도록 눌러 섞는다
실온에서 하루 보관 후 냉장보관
면역력 해결사
돌미나리 더덕겉절이 만들기
비법 더덕 설탕 절임
(사찰에선 장기간 보관 위해 설탕에 재서 보관
더떡 껍질을 제거하고 설탕을 부어주면 끝)
설탕에 절인 더덕 5개를 세로로 길게 썬다
돌미나리 한줌, 설탕에 절인 더덕 5개 ,
파프리카 반개 청양고추 1개 썰어 그릇에 담는다
고춧가루 3스푼, 간장 1스푼, 무 조청 1스푼,
참기름 반스푼 참깨 1스푼을 넣고 무쳐주면 완성
한의사 박미경 추천
면역력 증가 보양식
국민 보양식의 변신
한방닭개장
체온 올려 면역력 up
초간단 초간편 한방닭개장 레시피
연자육 물에 8시간 이상 불려둔다
(찬물에 담가 냉장고에서 하룻밤 보관)
율무 물에 불려둔다
닭가슴살 400g(3덩이)에 칼집을 낸다
끓는 물에 닭가슴살, 으깬 마늘 2개 ,
토막낸 양파 1개를 넣고 삶는다
고사리 한줌 물에 불린 후 먹기좋게 손질
숙주나물 한줌 씻어서 준비
대파 2대 먹기 좋은 크기로 썰어 준비
식혀서 찢은 닭가슴살, 고사리, 숙주에
국간장 4스푼 고춧가루 2스푼 간마늘 1스푼
후추 반스푼 넣고 버무린뒤 10분 정도 재워둔다
냄비에 식용유 5스푼 두르고 고춧가루 2스푼,
간마늘 2스푼 넣고 약불에 볶아 고추기름을 만든다
대파도 넣고 볶아준다
대파가 숨이 죽으면 율무와 연자육
밑간한 재료를 넣고 볶는다
물 800ml를 부어주고
국간장으로 간을 맞추고 팔팔 끍여준다
셰프 이재훈 추천
셀럽이 먹는 보양식
원기 회복의 끝판왕 장어
장어요리 센세이션
장어 강정 만드는 법
손질되어 판매되는 장어 1마리를
먹기 좋은 크기로 썬다
장어를 볼에 담고 소금 약간, 후추 약간,
맛술 3스푼을 뿌리고 버무려준다
달군 팬에 식용유를 두르고
잘게 썬 대파와 마늘종을 넣고 볶는다
손질한 건고추 2개, 다진 생강 1스푼 넣고 볶는다
굴소스 2스푼, 설탕 1스푼, 물 한컵을 넣고
자작하게 끓인다
장어즙 2스푼을 넣고 한번 바글바글 끓이면 소스 완성
튀김가루 5스푼, 물 조금 넣고 반죽을 만들고
손질한 장어를 넣어준다
식용유 500ml를 달군뒤 튀겨준다
(장어를 2번 튀기면 더욱 바삭)
튀긴 장어는 건져 기름을 뺀다
튀긴 장어위에 만든 소스를 부어주고
깨소금을 뿌려주면 완성
장어 섭취시 주의
지방질이 높아 소지혈증 환자는 과다 섭취 자제
고단백 식품으로 소화기능이 약하거나
신장 기능이 약한 사람 과다 섭취 주의
<2020 잘 먹어야 산다! 면역력 올리는 3대 보양식>
대한민국은 지금 면역력 비상사태!
코로나19 막으려면 면역력을 강화하라!
장이 건강해야 면역력이 올라간다!
건강과 맛을 한 번에 잡은
보현 스님의 사찰 보양식
한의사의 보양식은 남들과는 다르다?
한의사 박미경이 알려주는
특급 한방 보양식의 정체 한방 닭개장
지금까지 이런 맛은 없었다!
엄지 스튜디오에 스타 셰프 이재훈이 떴다!
모두가 깜짝 놀란 장어의 화려한 변신
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최정민 가정의학과 전문의
JM가정의학과
02-534-2090
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보현 스님 사찰 음식 연구가
용화사 스님
유튜브 ‘요리 9단 보현스님’
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이재훈 셰프
비스트로친친
02-720-6143
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서재걸 의학 박사
포모나자연의원
02-517-4300
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박미경 한의사
오라한의원
02-569-7900
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배한호 한의사
배한호한의원
02-596-3223
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엄지의 제왕
방영일
2020년 7월 7일
예고 영상
[출처] mbn ,네이버