[닥터셰프]
모델 이선진
내장 지방 잡는
사과 비트 당근
안지현 전문의 미카엘 셰프
신동진 한의사 여경래 셰프
닥터셰프 7회
안지현 가정의학과 전문의 미카엘 셰프
< 비트 소스 안심 말이 + ABC 주스 >
▶재료: 사과 2개, 비트 2개, 당근 2개,
올리브오일 1t, 돼지 안심 200g,
모짜렐라 치즈 50g, 후추 1/2t, 소금 1t,
식초 1t, 꿀 2T, 해바라기유, 버터 1/2T
<만드는 법>
1. 비트 1개를 끓는 물에 15~20분 정도 삶은 뒤
강판에 갈아준다
2. 간 비트의 물기를 짜낸 후 올리브오일 1t,
소금 1/2t, 식초 1t, 꿀 2T로 간을 한다
3. 돼지 안심 200g을 두들겨 납작하게 펼친다
4. 얇게 편 돼지 안심에 후추 1/2t,
소금 1/2t으로 밑간을 한다
5. 돼지 안심 위에 데친 당근 1/2개와
모차렐라 치즈 50g을 넣고 돌돌 말아준다
6. 돌돌 말은 돼지 안심 겉면에 올리브오일을
바르고 해바라기유를 두른 팬에 구워준다
7. 동그랗게 썬 사과를 돼지 안심과 함께
굽고 버터 1/2T을 넣어 풍미를 더 한다
8. 잘 익은 돼지 안심과 구운 사과를 적당한
크기로 썰어 비트 퓌레와 곁들여 마무리한다
ABC 쥬스
사과 1개, 비트 1/3개, 당근 1개를 껍질째 착즙한다
신동진 한의사 여경래 셰프
< ABC 샌드위치 >
▶ 재료: 사과 1개, 비트 1/2개, 당근 1/3개,
고구마 1/3개, 기름에 튀긴 잣 50g,
아보카도 1/3개, 아몬드 80g, 팥소 200g,
감자 전분 150g, 통조림 체리 10개,
설탕 6T, 전분, 식용유
ABC 소스 재료 : 사과 1개, 비트 1/3개,
당근 1개, 물 전분
<만들기 레시피>
1. 사과 1개의 껍질을 깎아 씨를 제거한 뒤
한입 크기로 썰어준다
1. 당근 1/3개, 비트 1/2개, 사과 1개를 잘게 다진다
3. 아몬드 80g, 기름에 튀긴 잣 50g,
고구마 1/3개, 아보카도 1/3개를 잘게 다진다
4. 잘게 다진 재료의 2/3를 팥소 200g과 함께 섞어준다
5. 한입 크기로 썰어둔 사과에 전분 가루를
묻히고 모둠 팥소를 사과 두 조각 사이에 넣는다
6. 전분 가루를 묻힌 사과 샌드위치를 기름에 튀긴다
7. 달궈진 팬에 설탕 6T을 넣고
액체 상태가 될 때까지 녹인다
8. 녹인 설탕(빠스)을 튀긴 사과 샌드위치에 뿌려준다
9. 팬에 ABC 주스 300mL와
다진 재료(사과, 비트, 당근, 아보카도, 고구마,
아몬드, 잣) 1/3, 통조림 체리 10개를 넣고
끓이다 물에 푼 전분을 넣고 졸인다
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신동진 한의사 여경래 셰프
2020년 4월 13일 월요일
저녁 8시 30분 공개됩니다!
예고 영상
[출처] mbn ,네이버