[살림 9단의 만물상]
제철 식재료 3대 겨울 밥상
20분 칼칼 육개장
제철 고구마로 당분을 줄인
고구마 닭볶음탕
만드는 법
살림 9단의 만물상 224회
제철 식재료가 정답 3대 겨울 밥상
김선영 조리 기능장
추위 극복을 위한 기력 보강 고기 밥상
기력 보강에 최고
초간단 20분 칼칼 육개장 만드는 법
돼지고기 육개장
재료
돼지고기 앞다리살 300g,식초 한큰술,
고사리 200g, 숙주 200g 대파 3대,
양념장
고운 고춧가루 2큰술, 굵은 고춧가루 2큰술
국간장2큰술 진간장 1큰술,참치액 2큰술,
다진마늘 2큰술, 소금 1큰술 ,설탕 1큰술,후추
참기름 3큰술,다시마 우린 물 7컵,
무가당 두유 반컵
고기를 부드럽게 만드는 비법
고깃결 반대로 자르기
만드는 법
돼지고기를 고기 결 반대로 썰어 준비
식초 1큰술을 돼지고기에 뿌린 후 재운다
식초에 10분 정도 절여둔 돼지고기를
물에 씻어준다
고사리, 숙주, 대파를 먹기좋은 크기로 썰어 준비
손질한 채소는 끓는 물에 한번 데치고
찬물에 식혀준다
고운 고춧가루, 굵은 고춧가루 국간장 진간장
참치액 다진마늘 소금 설탕 후추 넣고 섞는다
참기름과 양념장을 넣어 볶은 후
손질한 고기를 넣어 볶는다
살짝 데친 채소를 넣어준다
다시다 우린 물 넣고 센불에서 15분 정도 끓인다
15분끓인 육개장에 무가당 두유를 넣은 후
5분 더 끓여 완성
제철 고구마로 당분을 줄인 닭볶음탕
고구마 닭볶음탕 만들기
재료
닭한마리, 들기름 3큰술,
고구마 1개, 당근 1/2개,양파 1개,대파 1대
양념장
고춧가루 3큰술,고추장 3큰술, 간장 3큰술,
생강술 3큰술,맛술 3큰술,설탕 2큰술,
다진마늘 2큰술, 들깻가루 1큰술, 통깨 1큰술,
참기름 1큰술
물 2컵반
만들기 레시피
닭한마리를 칼집을 내어 준비
들기름을 넣고 닭고기를 재운다
고구마 당근 양파 대파를 비슷한 두께로 썰어 준비
고춧가루 고추장 간장 생강술 맛술 설탕
다진마늘 들깻가루 통깨 참기름 넣고 섞는다
들기름에 재워둔 닭에 양념장을 넣고 볶아준다
1분정도 볶은 달고가 양념장에 물을 넣고
센불에서 10분 끓인다
손질한 채소를 넣고 섞은 후 뚜껑을 닫고
중불에서 10분 정도 끓이면 완성
[출처] tv조선