nirip

[기분 좋은 날]

 햇양파 햇마늘 

꿀마늘 만드는 법 양파잼

 마늘밥 명란 달래장 

양파기름 멸치 볶음 

꼬마 멸치 김밥

 통마늘 장아찌 양파 물김치 

통마늘 발효액 마늘 고추장

 마늘 맛간장 

기분 좋은 날 

지금이 딱 제철 햇양파 햇마늘 

전진주 요리연구가

하루 한숟갈 만원 보약 

■ 꿀마늘

재료: 마늘 4컵, 꿀 4컵, 용기,

 절구 또는 핸드블랜더

만드는 법:

1. 마늘은 껍질은 벗기고 꼭지를 따서 씻는다

2. 말랑해지도록 찜기에 찌거나 

10분 전자레인지에 돌려준다 

3. 익힌 마늘을 다져서 용기에 담고 꿀을 부어 준다

4. 겨울에는 상온 여름에는 냉장고에서 보름정도

 숙성 후 한 수저씩 먹는다

빵에 발라먹는 양파 

■양파잼

재료: 양파 5개, 사과 1개, 설탕 1/2개, 

소금 1/5컵, 포도씨유 1/4컵, 유리병

각종 요리에 양념으로 활용 가능 

만드는 법:

1. 양파는 앏게 채썰고 사과는 껍질 째 갈아둔다

2. 냄비에 포도씨유를 두르고 

양파를 갈색이 날 때까지 충분히 볶는다

3. 양파가 갈색이되었으면 갈아놓은 사과와

 설탕을 넣어 40~60분정도 뭉근히 졸여준다

4. 소독한 병에 넣어 냉장고에 보관한다

마늘을 밥으로 먹는다 

■마늘밥, 명란 달래장

재료: 쌀 3컵, 귀리 1컵, 깐마늘 1컵, 

버터 1조각, 포도씨유 약간, 물 2컵 반

명란달래장: 달래1묶음, 명란알5큰술, 

다진 홍고추2큰술, 식초 2큰술, 참기름 약간,

 깨 약간

만드는 법:

1. 쌀과 귀리는 씻어서 30분정도 불려 물기를 뺀다

2. 마늘은 손질해서 반만 자른다

3. 냄비에 포도씨유를 두르고 버터를 녹이며 

마늘을 볶다가 쌀도 볶아준다

4. 볶은 마늘과 쌀에 물을 넣어 밥을 짖는다

5. 명란 달래장을 잘 버무려 밥과 함께 낸다

반찬 맛이 확 달라진다 

■양파기름

재료: 양파 2개, 포도씨유 3컵, 유리병

만드는 법:

1. 양파는 물기를 잘 말려 곱게 채썬다

2. 냄비에 기름 넣어 기름이 살짝 

끓어오르려고 할 때 양파를 넣어 양파가 

노릇해질 때까지 끓여 식힌 후 병에 담아 보관한다

사용 기한은 한달 정도가 적당 

비린내 잡았다 

■양파기름 멸치 볶음 

꼬마 멸치 김밥

재료: 멸치 2컵, 양파기름 4큰술, 고추장 2큰술,

 다진 청양고추 2큰술, 올리고당 2큰술

김밥재료 - 김, 밥, 깨, 소금약간, 김발

만드는 법:

1. 기름을 두르지 않고 멸치를 따끈하게 볶다가

 양파기름과 고추장을 넣어 볶는다

2. 멸치와 고추장이 잘 버무려 졌으면

 청양고추와 올리고당을 넣어 버무려낸다

3. 밥에 양파기름, 소금, 깨를 넣어

 양념을 하고 볶은 멸치만 넣어 김밥을 말아 썬다

밑반찬으로 먹자 

■통마늘 장아찌 만들기 

재료: 통마늘 50개, 소금 1컵, 식초 2컵, 물 15컵

양념장: 마늘 삭힌물 8컵, 다시마육수 6컵, 

국간장 3컵, 진간장 3컵, 식초 1¹/₂컵, 설탕 6컵

만드는 법:

1. 마늘은 얇은 속껍질 한 겹만 남기고

 겉껍질을 모두 벗긴다.

2. 손질한 마늘 항아리에 담고 

물,소금,식초 섞어 마늘이 자작하게

 잠길 정도로 붓는다.

3. 20일 후 겉이 노르스름해지면 

삭힌 물 ½컵 나머지 양념을 넣고 섞어 달여 붓는다.

4. 일주일 간격으로 3회 반복하여 달여준다.

통마늘 장아찌 영상

별미 김치로 먹자 

■양파 물김치

재료: 양파5개, 고추씨 1큰술, 청고추 5개,

 홍고추 2개,

물 5컵, 굵은소금 1/2컵, 식초 2큰술

양념: 다시마육수 5컵, 찹쌀풀 2큰술, 

다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 

소금 1 작은술, 멸치액젓 2큰술. 양파발효액 2큰술

만드는 법:

1. 양파는 껍질을 벗기고 반으로 갈라 

속을 빼서 크기를 같게 하여 굵게 썬다.

2. 홍고추, 청고추는 1cm길이로 썬다

3. 소금물에 식초 넣고 썰어놓은 

양파를 넣어 30분정도 절여 물기를 뺀다.

4. 물에 다시마를 넣어 끓기 시작하면 

8분후 다시마를 건져낸다.

5. 물에 찹쌀가루를 넣어 끓기 시작하면

 2분정도 뜸을 들인다.

6. 다시마육수에 찹쌀풀,마늘,생강,고추씨,

소금,액젓,발효액을 넣어 김치 국물을 만든다.

7. 절인 양파에 썰어 놓은 고추를 넣고

 김치 국물을 붓는다.

8. 실온에 하루정도 두어 국물이 익기 시작하면

 냉장고에 넣는다.

건강 음료로 먹자 

■통마늘 발효액

재료: 통마늘 50개, 배 1개, 황설탕 10컵,

 통마늘발효액 2컵 반, 천일염 1/5컵

만드는 법:

1.알 굵고 단단한 마늘 겉껍질만 벗겨

 쪽을 나눈 다음 깨끗이 씻어 물기 제거한다.

2. 배 6등분하여 1cm두께로 썰고,

 껍질과 씨, 씨방까지 모두 사용한다.

3. 설탕 1.2kg(60%)중 위에 덮어 줄 설탕을 

조금 남겨놓고 마늘과 썰어 놓은 배를 넣어

 골고 루 섞어 윤기가 나고 마늘향이 

느껴지도록 버무린다.

4. 용기바닥에 통마늘발효액을 넣고

 잘 버무려진 재료를 용기에 70% 정도만 담는다.

5. 남겨 놓은 설탕을 재료가 보이지 않도록 

덮어주고 밀봉한다.

6. 발효가 시작되어 덮어 놓은 

설탕이 30%쯤 남았을 때 나머지 40% 설탕을

 2~3회로 나누어 덮어주고 밀봉한다

7. 6개월후 발효가 끝나면 즙액만 걸러 

숙성용 용기에 담아 1년이상 숙성시킨다.

누구나 할 수 있다 

■ 초간단 마늘 고추장

재료: 물5컵 ,마늘고 2컵, 조청 7컵,

 고춧가루 6컵, 메주가루 2컵 반,

굵은소금 1컵, 액젓 1/2컵

만드는 법:

1.물이 끓으면 조청을 넣고 충분히 식힌다.

2.마늘을 깨끗이 씻어 찜통에 쪄서 

부드럽게 으깬 다음 졸인다.

3.끓여 식힌 엿물에 마늘고를 섞은 다음

 고춧가루와 메주가루를 넣고 

덩어리가 지지 않게 잘 저어준다.

4.소금과 젓갈로 간을 하고 농도를 조절하여

 항아리에 담는다.

마늘 요리 달인 이미자 씨 

최고의 천연조미료 

■ 마늘 맛간장

재료: 통마늘 한 컵, 저민 마늘 2줌,

 표고버섯 3줌, 다시마 두 줌, 파 2뿌리,

 양파 반쪽, 사과 1개, 레몬 1개, 간장 5컵,

 통후추 2스푼, 정종 반컵, 물 3컵,

 설탕 2컵, 미림 1컵, 베이스 1컵

만드는 법:

1. 물에 통마늘, 표고버섯, 다시마, 

파 뿌리, 양파, 통후추, 정종을 넣고

 센 불에서 끓이다 8시간 약불로 졸인다

2. 끓인 베이스에 저민 마늘, 사과, 

레몬, 간장을 넣고 뚜껑을 덮고 약불로 

조금 더 끓여준다

3. 일주일 정도 실온에서 숙성 후 

냉장 보관한다

■ 스테인리스볼 이용 마늘 까기

재료: 스테인리스볼 2개, 통마늘

1. 칼로 마늘 밑동을 자른다

2. 20~30분 정도 물에 담가둔다

3. 스테인리스 볼에 마늘을 넣고 

다른 스테인리스 볼로 뚜껑을 덮고 마구 흔든다

[출처] mbc,네이버 

pirin 

[기분 좋은 날]

설탕 소금보다 위험 

전진주 요리 연구가 

무설탕 과일 아이스바 

이경애 과일분말 

방탄커피 마자그란 커피 

파마산 치즈 칩 

스테비아 치아씨드 딸기잼 

기분 좋은 날 

설탕 소금보다 위험하다 

설탕 암 치매 골다공증의 원인 

세계 보건 기구 

하루 당분 섭취량 전체 열량의 10%이내 

즉 50g 미만 권장 

평범한 삼시세끼가 가 설탕 52개 

전진주 요리 연구가 

설탕 걱정없는 과일 아이스바 

■ 과일 아이스바

바나나 스틱

재료: 바나나ㆍ꼬치ㆍ지퍼백

만드는법: 바나나 껍질을 벗겨서 지퍼백에 넣어 얼린다

딸기 아이스바

재료: 딸기 20알, 연유 2큰술, 우유 100ml,

 실리콘아이스바트레이

만드는법: 

1. 실리콘 아이스바트레이는 삶아서 물기를 빼둔다

2. 믹서에 딸기ㆍ연유ㆍ우유를 넣어 살짝만 갈아준다

3. 아이스바 트레이에 넣어 얼린다

블루베리 슬러쉬

재료: 냉동블루베리2컵, 플레인요거트 2개(200ml),

 블루베리잼 1큰술, 레몬즙 3큰술, 애플민트

만드는법: 

1.믹서에 블루베리,레몬즙,블루베리잼,플레인요거트 넣고 간다

2.그릇에 담아 애플민트를 얹어 낸다

아토피 딸을 위한 이경애의 선택 

건강한 단맛 설탕 대신 과일분말 

나물 무칠때 배 분말 

샐러드 소스 바나나 분말 

매콤달콤 요리 사과 분말 

고기 요리 사과 분말 배 분말 

 과일로 단맛 낸 

■ 봄동 겉절이 만드는 법 

재료: 봄동 4포기, 양파 1/2개, 배 1/4개, 사과 1/2개,

 쪽파 10뿌리, 소금 한 줌

양념: 풀물 1/2컵, 고춧가루 1/2컵, 건고추 6개, 액젓 3큰술, 

국간장 2큰술, 새우젓 2큰술, 

다진마늘 4큰술, 다진 생강약간, 통깨

만드는법: 

1. 봄동은 잎을 떼어내어 잘 씻어 소금에 절여 물기를 뺀다

2. 찹쌀가루나 밀가루로 풀국을 쑨다

3. 양파, 배, 사과, 건고추는 믹서에 갈아준다

4. 쪽파는 4cm길이로 자른다

5. 풀국에 분량의 양념을 넣어 섞는다

6. 절인 봄동에 양념을 넣고 골고루 버무린다

7. 그릇에 담아 통깨 뿌려낸다

설탕을 끊자 설탕 디톡스 실천법 

설탕 없이 커피 맛 즐기는 법 

■ 방탄커피

재료: 따끈한커피 200ml, 버터 1큰술, 코코넛오일 1큰술,

 소금 약간, 계피가루, 핸드블랜더

만드는법: 

1. 따끈한 커피에 분량의 버터ㆍ코코넛오일ㆍ소금 넣고 핸드블랜더로 간다

2. 컵에 담아 계피가루를 뿌려낸다

방탄커피 효과 

포만감이 커서 전체 식사량을 줄여 다이어트 도움 

■ 마자그란 커피

재료: 에스프레소 1잔, 탄산수 1컵, 레몬 1개, 얼음

만드는법: 얼음에 탄산수를 넣고 에스프레소, 레몬즙을 넣어 낸다

설탕 없는 빵 과자 즐기는 법 

저당질 요리연구가 진주 

■ 파마산 치즈 칩

재료: 덩어리 파마산 치즈 1컵 분량

만드는법: 

1. 덩어리 파마산을 치즈 그레이터에 갈아서 준비한다

2. 그레이터에 간 치즈를 너무 두껍지 않게

 후라이팬에 고른 두께로 올리고 불에 올린다

3. 치즈가 군데 군데 녹기 시작하면 약불로 줄이고 노릇해질 정도로 굽는다

4. 노릇하고 바삭하게 구워지면 꺼내 식힌다

 (식으면 더 바삭해진다)

tip 덩어리가 아닌 가루 형태의 파마산을 사용할 경우 

소량만 먼저 구워 테스트 해본다.

이때 치즈가 녹지 않고 가루 형태로 노릇하게 구워진다면 

스프레이로 생수를 살짝 뿌려준 후 굽는다.

영상 

단맛 꼭 필요하다면 스테비아 레시피 

■ 스테비아 탄산수

재료: 라임이나 레몬 1개, 스테비아스위트 1큰술, 

탄산수 1컵, 얼음 3조각, 애플민트허브

만드는법: 

1. 레몬즙을 짜서 스테비아스위트를 넣어 잘 녹여준다

2. 컵에 얼음과 허브를 살짝 비벼 넣고 탄산수를 부어준다

3. 2에 스테비아스위트를 녹인 레몬즙을 부어 낸다

■ 스테비아 치아씨드 딸기잼

재료: 딸기 400그램(15개 정도),  스테비아스위트 3큰술, 

레몬 1개, 치아씨드 3큰술, 유리병, 빵

만드는법: 

1. 딸기를 4등분해 두꺼운 냄비에 딸기와 

스테비아스위트를 넣어 은근하게 끓인다

2. 10분 정도 끓이다 과육을 으깨준다

3. 거품을 거둬내며 30분정도 끓여주고 레몬즙을 넣어준다

4. 한 김 식한 후에 치아씨드를 넣고 소독한 유리병에 담아 냉장보관한다

[출처] mbc,네이버 

pirin

[기분좋은날]

천연 치약,

천연 구강 청결제 

화학 성분없는
천연 치약 만드는 방법

일단 준비해야할 재료 소개

식소다 -  베이킹소다 청소용으로 나온것은
불순물이 많으므로 꼭 식소다를 사용해주세요

밀가루보다 고운 입자의 생활죽염 -마트에서 구입가능


전분 -고구마전분, 감자 전분등 어떤 전분이든 가능
점도를 위해 넣기때문에 없으시면 빼셔도 됩니다.

글리세린 - 잇몸보습과 보존제 역활

스피아민트 아로마 오일 - 구취를 잡아주고 염증완하에도
좋으며 치약을 향을 내줍니다.

화학성분 제로

천연 치약 완성!!!!

계면 활성제가 들어가지않아 거품은 없지만
사용감은 시원하고 좋다고 하네요

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천연 구강 청결제

만드는 방법

재료는

박하 5g ,물

죽염 1티스푼

(박하가 없다면 녹차도 가능)

박하 잎은 걸러내줍니다.

공병이나 스프레이 공병에

담아 사용하시면 됩니다.

천연  박하 구강 청결제 완성!!!

***

천연 구강 청결제는 보관기간이 하루 정도로 짧으므로
매일 만들어 쓰는게 좋다고 합니다.
끓이지 않고 뜨거운물에 박하를 우려내도 됩니다.


가글로 사용하시거나

스프레이 공병에 넣고

앞에 분사해서 사용해도 좋습니다.

(많이 뿌리면 죽염때문에 짜다고 하네요)

기분 좋은 날

[출처] mbc

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