nirip

[기분 좋은 날]

 햇양파 햇마늘 

꿀마늘 만드는 법 양파잼

 마늘밥 명란 달래장 

양파기름 멸치 볶음 

꼬마 멸치 김밥

 통마늘 장아찌 양파 물김치 

통마늘 발효액 마늘 고추장

 마늘 맛간장 

기분 좋은 날 

지금이 딱 제철 햇양파 햇마늘 

전진주 요리연구가

하루 한숟갈 만원 보약 

■ 꿀마늘

재료: 마늘 4컵, 꿀 4컵, 용기,

 절구 또는 핸드블랜더

만드는 법:

1. 마늘은 껍질은 벗기고 꼭지를 따서 씻는다

2. 말랑해지도록 찜기에 찌거나 

10분 전자레인지에 돌려준다 

3. 익힌 마늘을 다져서 용기에 담고 꿀을 부어 준다

4. 겨울에는 상온 여름에는 냉장고에서 보름정도

 숙성 후 한 수저씩 먹는다

빵에 발라먹는 양파 

■양파잼

재료: 양파 5개, 사과 1개, 설탕 1/2개, 

소금 1/5컵, 포도씨유 1/4컵, 유리병

각종 요리에 양념으로 활용 가능 

만드는 법:

1. 양파는 앏게 채썰고 사과는 껍질 째 갈아둔다

2. 냄비에 포도씨유를 두르고 

양파를 갈색이 날 때까지 충분히 볶는다

3. 양파가 갈색이되었으면 갈아놓은 사과와

 설탕을 넣어 40~60분정도 뭉근히 졸여준다

4. 소독한 병에 넣어 냉장고에 보관한다

마늘을 밥으로 먹는다 

■마늘밥, 명란 달래장

재료: 쌀 3컵, 귀리 1컵, 깐마늘 1컵, 

버터 1조각, 포도씨유 약간, 물 2컵 반

명란달래장: 달래1묶음, 명란알5큰술, 

다진 홍고추2큰술, 식초 2큰술, 참기름 약간,

 깨 약간

만드는 법:

1. 쌀과 귀리는 씻어서 30분정도 불려 물기를 뺀다

2. 마늘은 손질해서 반만 자른다

3. 냄비에 포도씨유를 두르고 버터를 녹이며 

마늘을 볶다가 쌀도 볶아준다

4. 볶은 마늘과 쌀에 물을 넣어 밥을 짖는다

5. 명란 달래장을 잘 버무려 밥과 함께 낸다

반찬 맛이 확 달라진다 

■양파기름

재료: 양파 2개, 포도씨유 3컵, 유리병

만드는 법:

1. 양파는 물기를 잘 말려 곱게 채썬다

2. 냄비에 기름 넣어 기름이 살짝 

끓어오르려고 할 때 양파를 넣어 양파가 

노릇해질 때까지 끓여 식힌 후 병에 담아 보관한다

사용 기한은 한달 정도가 적당 

비린내 잡았다 

■양파기름 멸치 볶음 

꼬마 멸치 김밥

재료: 멸치 2컵, 양파기름 4큰술, 고추장 2큰술,

 다진 청양고추 2큰술, 올리고당 2큰술

김밥재료 - 김, 밥, 깨, 소금약간, 김발

만드는 법:

1. 기름을 두르지 않고 멸치를 따끈하게 볶다가

 양파기름과 고추장을 넣어 볶는다

2. 멸치와 고추장이 잘 버무려 졌으면

 청양고추와 올리고당을 넣어 버무려낸다

3. 밥에 양파기름, 소금, 깨를 넣어

 양념을 하고 볶은 멸치만 넣어 김밥을 말아 썬다

밑반찬으로 먹자 

■통마늘 장아찌 만들기 

재료: 통마늘 50개, 소금 1컵, 식초 2컵, 물 15컵

양념장: 마늘 삭힌물 8컵, 다시마육수 6컵, 

국간장 3컵, 진간장 3컵, 식초 1¹/₂컵, 설탕 6컵

만드는 법:

1. 마늘은 얇은 속껍질 한 겹만 남기고

 겉껍질을 모두 벗긴다.

2. 손질한 마늘 항아리에 담고 

물,소금,식초 섞어 마늘이 자작하게

 잠길 정도로 붓는다.

3. 20일 후 겉이 노르스름해지면 

삭힌 물 ½컵 나머지 양념을 넣고 섞어 달여 붓는다.

4. 일주일 간격으로 3회 반복하여 달여준다.

통마늘 장아찌 영상

별미 김치로 먹자 

■양파 물김치

재료: 양파5개, 고추씨 1큰술, 청고추 5개,

 홍고추 2개,

물 5컵, 굵은소금 1/2컵, 식초 2큰술

양념: 다시마육수 5컵, 찹쌀풀 2큰술, 

다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 

소금 1 작은술, 멸치액젓 2큰술. 양파발효액 2큰술

만드는 법:

1. 양파는 껍질을 벗기고 반으로 갈라 

속을 빼서 크기를 같게 하여 굵게 썬다.

2. 홍고추, 청고추는 1cm길이로 썬다

3. 소금물에 식초 넣고 썰어놓은 

양파를 넣어 30분정도 절여 물기를 뺀다.

4. 물에 다시마를 넣어 끓기 시작하면 

8분후 다시마를 건져낸다.

5. 물에 찹쌀가루를 넣어 끓기 시작하면

 2분정도 뜸을 들인다.

6. 다시마육수에 찹쌀풀,마늘,생강,고추씨,

소금,액젓,발효액을 넣어 김치 국물을 만든다.

7. 절인 양파에 썰어 놓은 고추를 넣고

 김치 국물을 붓는다.

8. 실온에 하루정도 두어 국물이 익기 시작하면

 냉장고에 넣는다.

건강 음료로 먹자 

■통마늘 발효액

재료: 통마늘 50개, 배 1개, 황설탕 10컵,

 통마늘발효액 2컵 반, 천일염 1/5컵

만드는 법:

1.알 굵고 단단한 마늘 겉껍질만 벗겨

 쪽을 나눈 다음 깨끗이 씻어 물기 제거한다.

2. 배 6등분하여 1cm두께로 썰고,

 껍질과 씨, 씨방까지 모두 사용한다.

3. 설탕 1.2kg(60%)중 위에 덮어 줄 설탕을 

조금 남겨놓고 마늘과 썰어 놓은 배를 넣어

 골고 루 섞어 윤기가 나고 마늘향이 

느껴지도록 버무린다.

4. 용기바닥에 통마늘발효액을 넣고

 잘 버무려진 재료를 용기에 70% 정도만 담는다.

5. 남겨 놓은 설탕을 재료가 보이지 않도록 

덮어주고 밀봉한다.

6. 발효가 시작되어 덮어 놓은 

설탕이 30%쯤 남았을 때 나머지 40% 설탕을

 2~3회로 나누어 덮어주고 밀봉한다

7. 6개월후 발효가 끝나면 즙액만 걸러 

숙성용 용기에 담아 1년이상 숙성시킨다.

누구나 할 수 있다 

■ 초간단 마늘 고추장

재료: 물5컵 ,마늘고 2컵, 조청 7컵,

 고춧가루 6컵, 메주가루 2컵 반,

굵은소금 1컵, 액젓 1/2컵

만드는 법:

1.물이 끓으면 조청을 넣고 충분히 식힌다.

2.마늘을 깨끗이 씻어 찜통에 쪄서 

부드럽게 으깬 다음 졸인다.

3.끓여 식힌 엿물에 마늘고를 섞은 다음

 고춧가루와 메주가루를 넣고 

덩어리가 지지 않게 잘 저어준다.

4.소금과 젓갈로 간을 하고 농도를 조절하여

 항아리에 담는다.

마늘 요리 달인 이미자 씨 

최고의 천연조미료 

■ 마늘 맛간장

재료: 통마늘 한 컵, 저민 마늘 2줌,

 표고버섯 3줌, 다시마 두 줌, 파 2뿌리,

 양파 반쪽, 사과 1개, 레몬 1개, 간장 5컵,

 통후추 2스푼, 정종 반컵, 물 3컵,

 설탕 2컵, 미림 1컵, 베이스 1컵

만드는 법:

1. 물에 통마늘, 표고버섯, 다시마, 

파 뿌리, 양파, 통후추, 정종을 넣고

 센 불에서 끓이다 8시간 약불로 졸인다

2. 끓인 베이스에 저민 마늘, 사과, 

레몬, 간장을 넣고 뚜껑을 덮고 약불로 

조금 더 끓여준다

3. 일주일 정도 실온에서 숙성 후 

냉장 보관한다

■ 스테인리스볼 이용 마늘 까기

재료: 스테인리스볼 2개, 통마늘

1. 칼로 마늘 밑동을 자른다

2. 20~30분 정도 물에 담가둔다

3. 스테인리스 볼에 마늘을 넣고 

다른 스테인리스 볼로 뚜껑을 덮고 마구 흔든다

[출처] mbc,네이버 

pirin 

[여유만만]

-천연 팩-

기미,주근깨가 사라지고

여드름, 뾰루지에도

효과적인 마늘꿀팩,

맑고 투명한 피부

막걸리팩

***

좋은 점도 많지만

주의 할 점도 있으니

꼭 읽어보시고

활용하세요^^

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실제나이 33세

피부측정나이 27세
이무궁화 님의 막걸리팩

맑고 투명한 피부
[막걸리팩]

막걸리를 보관시 밑에는 침전물
위는 맑은 물 입니다.
막걸리 팩을 할때는 침전물을 사용합니다.

1.막걸리 침전물과 밀가루를
2:1비율로 잘 섞어줍니다.

2.냉장고에 1시간동안 숙성하면
더 좋은 효과를 나타냅니다.
보습을 원하시는 분은 꿀을 한방울정도
첨가해도 좋습니다.

숙성을 하면 재료가 혼합되고
피부에 열을 하락시켜준다고 합니다.

3. 팩 시트지 위에 막걸리 팩을 얇게 바른다.
아무래도 막걸리가 자극이 될수도 있으니
얇게 발라주세요

4. 5분후 물로 깨끗하게 세안해줍니다.

막걸리의 누룩산 성분이
미백과 각질 정돈 효과가 있습니다.
1주일에 한번 정도가 적당
막걸리팩을 사용한다면 클렌징을
꼼꼼히 하는것이 중요하다네요

***
보통은 막걸리의 침전물을 걸러내고
살짝 끓여서 사용해야 민감한 피부에도
사용할수있다고 합니다.


막걸리 팩 권장 시간은 약 5분
너무 사용하면 건조하답니다.

정말 더 맑고 투명해진

이무궁화 님의 피부

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막걸리팩과는 상관없는

팩이야기 1

팩을 너무 오래하면
마르면서 오히려 내피부의 수분을
뺏어가고 벗길때 자극이 됩니다.

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기미주근깨가 사라지고
여드름, 뾰루지에도 효과

3대째 내려오는 팩

실제나이 41세

피부측정나이 31세
박빛나님의 마늘꿀팩

[마늘 꿀 팩]



아이를 출산하고 기미가 많이
올라왔다는 박빛나님

지금은 깨끗하고 건강한 피부

1.깨끗하게 씻은 마늘을 슬라이스로
얇게 썰어줍니다.

2.꿀을 마늘과 1:1비율로 섞어줍니다.

3. 2주 숙성된 마늘꿀 진액만을
밀가루와 적당한 농도로 섞어줍니다.

적당한 비율이나 농도가 나오지않아서

니중에 체험단 분이 바르실때

농도 참고하시라고 캡쳐했습니다.

***
마늘은 독한 성분이므로
얼굴에 바르기전 먼저 손등에
바르신 뒤 빨갛게 올라오는지
확인을 하시고 사용해주세요

팩시트지 없이 바로 얼굴에
발라주는 마늘 꿀 팩

독하지않은

마늘 향이 살짝 난다고 합니다.

4.마늘꿀팩을 발라준다음
팩시트지를 발라주고 10분정도 둡니다.

5. 깨끗하게 세안해줍니다.

마늘은 항균 효과가 있어서
실제로 복용했을때 여드름 억제
효과가 있다고 합니다.
멜라닌 세포를 억제해서
기미,잡티 제거에도
효과가 있다는 연구 결과도
있습니다.

***

따라서 마늘을 사용하는 것은 좋지만
편마늘을 얼굴에 직접 사용하면
절대 안됩니다.

마늘꿀팩은 꿀에 절여 진액만 사용하므로
미백과 여드름 진정 효과에 좋을 듯 합니다.

****

마늘은 홍조를 악화시킬 수 있기 때문에
홍조증이 있는 피부는 안하는 것이 좋습니다.

마늘 꿀팩은 1주일에 한번

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마늘꿀팩과 상관없는

팩 이야기 2

건성이신 분들은 1일 1팩이 도움이 될 수 있지만
지성피부는 오히려 피지가 과다해져서
지성피부가 악화될 수 있습니다.
지성피부는 영양,수분보다는 피지조절 관리해주는게
더 도움이 된다고 합니다.

[출처] kbs

유용한 정보라서 열심히 캡쳐해서
정리해보았습니다.
(20170811 방송분입니다.)

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