[여유만만
양파 대표 효능,
미니 양파 피클,양파 껍질 차,
전기밥솥으로 초간단 양파즙,
양파 꽃 튀김,양파 청,
양파 김치-양파 소박이 만드는 법,
양파 오래 보관하는 방법
여유만만
하루 반 개면 내몸이 달라진다.
양파 대표 효능
수용성 식이섬유인 펙틴 풍부
콜레스테롤과 지방의 흡수를 막는 역활
장건강과 면역력 향상을 돕습니다.
체내 인슐린 분비 촉진 당뇨병 예방과 치료 도움
혈액 순화 혈압조절,천연 항암제
골다공증 예방, 체중 감소
자색 양파
안토시아닌 하루 권장량
자색 양파 1/4개 정도로 충분
요리 연구가 박연경
미니 양파 피클
■재료
샬롯 20-25개, 홍고추 2개, 식초 300cc, 레몬슬라이스 2쪽
물 3컵, 식초 2/3컵, 소금 1큰 술, 설탕 2/3컵, 양파 청 2/3컵, 피클링 스파이스 2작은 술
■만드는 방법
용기에 미니 양파를 담는다
피클 절임 물을 10~20분간 끓여 미니 양파를 담은 용기에 붓는다
레몬 슬라이스와 자른 홍고추를 넣는다
반나절 정도 숙성 한뒤 드시면 됩니다.
빨리드시려면 양파를 채썰어 피클을 담그시면 됩니다.
냉장보관시 6개월에서 1년까지 보관가능
[‘피클 절임 물’ 만드는 법]
물 3컵, 식초 1/2컵, 양파 청 2/3컵, 설탕 2/3컵,
소금 1큰 술, 피클링 스파이스 2작은 술을 넣고 끓인다
양파 껍질 차
■재료
양파 4개 분량의 껍질, 대추 7알, 생강 슬라이스, 배 1/2개, 통후추 4개, 물 2L
■만드는 방법
물 2L에 양파 4개 분량의 껍질과 대추 7알,
생강 슬라이스를 넣는다
껍질을 벗긴 배에 통후추를 박아 넣는다
냄비에 모든 재료를 한꺼번에 넣고 1시간 이상 끓인다
전기밥솥으로 초간단 양파즙 만드는 법
■재료
전기밥솥, 양파 7개, 물 500ml
■만드는 방법
양파 7개를 4등분 한 후 물 500ml와 함께 밥솥에 넣고
찜 기능으로 40분간 취사한다
건더기를 건져 내고 물만 따로 거른다
양파 꽃 튀김
■재료
양파 2개, 튀김 가루 2/3컵, 카레 가루 1.5 작은 술, 달걀 물(달걀 1개, 물 1/2컵),
바게트 빵가루 1컵, 후추 약간
■만드는 방법
양파는 겉껍질을 벗기고 밑동을 살짝만 자른다
양파를 16등분으로 칼집을 낸 후 찬물에 1시간
정도 담갔다 물기를 뺀다
물 반 컵에 달걀 1개를 푼다
칼집을 낸 양파에 튀김 가루와 녹말을 묻힌 뒤 달걀 물을 입힌다.
달걀 물을 입힌 양파에 빵가루를 묻혀 165도 기름에 넣어
5분 정도 튀긴다
[‘양파 꽃 튀김’ 소스 만드는 법]
마요네즈 4큰 술, 치즈 가루 1큰 술, 후추 약간,
다진 오이 피클 1큰 술,다진 양파 4큰 술, 양파 청 1큰 술,
레몬즙 1/2큰 술
양파 청
■재료
양파 500g, 설탕 300g, 올리고당 200g, 마늘 4개,
마늘 2개 분량의 생강,청양고추 2개, 홍고추 2개
■만드는 법
채 썬 양파와 껍질을 용기에 담고 설탕과 올리고당을 뿌린다
생강, 마늘을 편으로 썰고 청양고추와 홍고추를 썰어 넣는다
위에 다시 한 번 설탕을 뿌린다
최소 한달 정도는 숙성해야 영양성분이 나오고
3-4개월뒤에 드시는게 좋습니다.
양파 김치-양파 소박이 만드는 법
■재료
양파 4개, 멸치액젓 50cc, 무채 30g, 부추 60g, 당근 20g
■만드는 방법
4등분 칼집을 낸 양파에 멸치액젓을 부어 30분 정도 절인다
양파를 건져낸 젓갈에 고춧가루 5큰 술을 넣는다
다시마 찹쌀 풀을 젓갈, 고춧가루와 섞는다
다진 마늘1 작은 술, 다진생강 1/2작은 술, 양파 청 2큰 술을 섞는다
무채 30g, 부추 60g, 당근 20g을 섞는다
4등분 칼집을 낸 양파의 속을 채운다
3일 숙성해서 드시면 좋습니다.
[‘다시마 찹쌀 풀’ 만드는 방법]
물 1.5컵에 다시마 한 쪽, 찹쌀가루 1/2큰 술을 넣고 끓인다
양파 오래 보관하는 방법
여유만만
출처 -kbs
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