[알토란]
설탕 없이
20분 호박죽
단호박 갈비찜
따라하고 싶은 한끼
알토란 144회
조리기능장 임성근
봉준호 셰프
설탕 없이 단맛을 살린
천연의 단맛 구수한 맛
간편한 20분 호박죽
늙은 호박의 효능
재료는
늙은 호박 4kg(이중 1kg사용-나머지는 소분보관)
물 6컵,호박고구마 200g(한개 정도),
찹쌀가루 1컵,물두큰술,소금 반큰술
늙은호박 고르는법
비닐봉지가 수분증발을 막아
늙은 호박이 부드럽게 익습니다.
익혀서 믹서에 갈아야
하므로 적당히 잘라주세요
이렇게 소분해두시면
10분이면 호박죽
만들 수 있습니다.
대충대충 찹쌀가루를 뭉쳐
호박죽에 넣어줍니다.
덩어리,가루가 들어가
호박죽이 걸쭉해집니다.
찹쌀가루가 없다면
설탕 없이 단맛을 살린
천연의 단맛 구수한 맛
간편한 20분 호박죽
완성!!!!!!!!!!
봉준호 셰프의
단호박 갈비찜
만드는 방법
4인기준
단호박 400g(반통),수입냉동갈비 1kg,맥주1컵,커피가루1작은술
간 배 1/4개,간 양파1/4개,진간장 7큰술,설탕 3큰술,매실청 1큰술
참기름 1큰술,월계수잎 1장,후춧가루 2꼬집,무,당근,표고버섯
단호박 손질하는 법
단호박 찐 물은
소스에 사용하니
꼭 남겨주세요
불을 끈 뒤에 간 단호박을
넣어 섞어주세요
잔열로 익는답니다.
단호박 갈비찜 완성!!!
[출처] mbn
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