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[2TV 생생정보

황금 레시피]

무교동

낙지볶음

<무교동 낙지볶음
최종레시피>

※어른용 숟가락,
맥주컵(200CC)로
수치화한 레시피입니다.

※아래 무교동 낙지볶음과
모시조개탕은
4인 기준 레시피입니다.

※매운맛이 특징인
무교동 낙지볶음은
청양고춧가루와
빻은 마늘을
사용해 만들어야
더욱 매콤하고 감칠맛나는
무교동 낙지볶음을
만들수 있습니다.

[냉동 낙지 손질하기]

 물 10컵(2,000cc)를 붓고
냉동 낙지 4마리를
넣어 실온에
1시간 정도 두기

 해동한 낙지는
내장을 제거하기 위해
머리 부분에
손을 넣어 뒤집어 준 뒤,
내장을 손으로
잡아 뜯어준다.

내장을 제거한 낙지에
굵은소금 5큰 술을 넣고
빨래하듯 바락바락 주물러 준다.
이때 주무르는 횟수는
약 30회 정도

내장을 제거한 낙지는
빨판에 펄이
남았을수도 있으니
머리부분을 손으로 잡고
다리 부분을
꽉 짜준다.

주무른 낙지는
물에 헹궈준 후,
먹기 좋은 크기로
굵기에 상관없이
4cm정도로 썰어준다.

[낙지 이빨 제거 방법]

낙지를 썰어줄 때는
낙지의 몸통 중심을
일자로 칼집을 낸 다음
자른 부분을 벌려서
누르면 이빨이 나오는데,
이빨을 손으로 뜯어낸다

<무교동 낙지볶음 만들기>

재료 :
손질한 낙지 4마리,
청양고춧가루 11큰 술,
간장 3큰 술,
설탕 3큰 술,
빻은 마늘 3큰 술,
썬 대파 흰 부분 1대

※ 무교동 낙지볶음을
만들때는
굵게 빻은 마늘을
사용해서 조리해야
무교동 낙지볶음의
감칠맛을 살릴 수 있다.

※ 무교동 낙지볶은은
3번에 걸쳐
센 불에서
조리 시간을 지켜줘야
양념이 잘 밴
무교동 낙지볶음을
드실수 있습니다.

1. 손질한 낙지 4마리를
팬에 넣어
간장 3큰 술을 넣고
센 불에
먼저 볶아준다.

2. 30초정도 볶은 후,
썬 대파 흰 부분 1대,
설탕 3큰 술,
청양고춧가루 11큰 술,
빻은 마늘 3큰 술을
순서대로 넣고
2분정도 볶아준다

불을 끄고
2분 정도
김이 빠질수 있도록
식혀준다.
또 한번 센 불에서
2분정도
볶아주고 식혀준다.
마지막으로
한 번 센 불에
2분씩 볶아주고,
2분씩 식혀주기를
총 3번 볶아준다.

무교동 낙지볶음

완성!

모시조개탕까지는

너무 길어서 다른 글로 올리겠습니다.

모시조개탕 만들기 바로가기

2017/09/07 - [내가 궁금했던 정보들/tv 정보 정리] - [2TV 생생정보 황금 레시피][캡쳐] 9월 07일 무교동 모시조개탕 만드는 법

유용한 정보라서 열심히 캡쳐해서
정리해보았습니다.
(20170907 방송분입니다.)

[출처] kbs

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김생민의 영수증

9월 02일

미리보기

통장요정 김생민의

극약처방, 경제상담
 [김생민의 영수증 ]

2017년 9월 2일(토) 22:45 KBS 2TV.

[출처] kbs

팟캐스트로 먼저 듣기 시작했는데

방송도 너무 재미있어요

15분 방송시간 너무 짧아요 ㅠㅠ

팟캐스트에서 tv방송에서 나오지못한
재미있는 부분들도 풀버젼으로
들으실 수 있습니다.

[2TV 생생정보

황금 레시피]

아욱된장국

아욱된장무침

<아욱된장국&아욱된장무침
최종레시피>

※어른용 숟가락,
맥주컵(200CC)로
수치화한 레시피입니다.
※아래 아욱된장국과 아욱된장무침는
4인 기준 레시피입니다.
※아래 건표고버섯 가루에
섞은 시판 된장은
아욱 2단으로
아욱된장국과 아욱된장무침을
만들 수 있는
기준 레시피 입니다.

<건표고버섯 가루를
섞은 시판 된장>
재료 :
시판 된장 6큰술,
건표고버섯 가루 1/2큰술
건표고버섯 가루를
섞은 시판 된장 만들기
1. 시판된장 6큰술에
건표고버섯 가루 1/2큰술을 넣고
섞어준다
※ 건표고버섯 가루를
섞어 만든 시판 된장은
그대로 먹거나
찌개에 넣어도
맛있게 먹을 수 있다.

된장은 아욱의 단백질
흡수를 돕는답니다.

<아욱 손질하기>
재료 :
아욱 2단(60줄기)
아욱 손질하기
1. 아욱의 굵은 줄기에
붙은 아욱 잎을
떼어내준다.
2. 떼어낸 이파리의 껍질을 벗겨낸다.
3. 흐르는 물에 1번 헹궈준다.

<아욱된장국 끓일 아욱 손질하기>
재료 :
손질한 아욱 1단(30줄기),
흐르는 물

1. 손질한 아욱을
먹기 좋은 한입크기
(세로 5cm)로
잘라준다

2. 자른 아욱 1단을
바구니에 넣어
30회 세게 주무른다.

3. 세게 주무른 아욱을
흐르는 물에
풀물이 빠지도록
3번정도  헹궈준다.
***아욱의 풀물에는 찬성분이 있어
소화를 방해하므로 잘 헹궈준다.

4. 헹군 아욱의 물기를 꽉 짜준다
5. 채에 5분정도
밭쳐서 물을 빼준다

아욱 손질끝!!!

<아욱된장국>
재료 :
손질한 아욱 1단(30줄기),
쌀뜨물 5컵(1,000cc),
보리새우 30마리,
건표고 가루를
섞은 시판 된장 5큰술,
다진 마늘 1/3큰술,
대파 1뿌리 썬 것
아욱된장국 끓이기

1. 쌀뜨물 5컵(1,000cc)을
넣고 센 불로 끓인다
*** 쌀을 두세번 헹궤낸 쌀뜨물 이용

2. 보리새우 30마리를 넣고
물이 끓으면
손질한 아욱1단(30줄기),
다진마늘 1/3큰술,
건표고버섯 가루를
섞은 시판 된장 5큰술,
대파 1뿌리 썬 것을
순서대로 넣고
3분간 끓인다
※ 직접 담근 된장은
처음부터 넣고 오래 끓여야
구수한 맛을 낼 수 있고,
시판 된장은
나중에 넣어 짧게 끓여야
텁텁하지도 않고
맛있는 된장국을
끓일 수 있다.

부드러운 아욱 된장국
완성입니다.

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<아욱된장무침>
재료 :
손질한 아욱 1단(30줄기),
물 8컵(1,600cc),
소금 1큰술,
건표고버섯 가루를
섞은 시판 된장 1큰술,
다진 마늘 1/3큰술,
매실청 1큰술,
참기름 1큰술

1. 물 8컵(1,600cc)를 넣고
끓으면 설탕 1큰술,
손질한 아욱 1단(30줄기)을 넣고
4분간 데쳐준다.

2. 데친 아욱의 식감을
살리기 위해
흐르는 물에 헹궈준다.
3. 헹군 아욱의
물기를 꽉 짜준다.

4. 물기를 꽉 짜 준
아욱 1단을 넣고,
건표고버섯 가루를
섞은 시판 된장 1큰술,
다진마늘 1/3큰술,
매실청 1큰술,
참기름 1큰술을
순서대로 넣고 무쳐준다.
※ 아욱은 질긴 성질이 있으니
다른 무침 채소들과 달리
4-7분정도 데친다.
※ 헹군 아욱의 물기를
확실히 제거해야
양념과 잘 어울러진
맛있는 아욱된장무침을
만들 수 있다

[출처-kbs]

유용한 정보라서 열심히 캡쳐해서

정리해보았습니다.

(20170829 방송분입니다.)

[출처] kbs

선인장이

전자파를 차단

흡수한다???

알아보기위해

비교적 전자파가 많이 나온다는

전자렌지로 측정해봅니다.

이제 선인장을 하나 놓고

전자렌지를 작동시킨후

전자파를 측정해줍니다.

그래서 선인장을 많이

가져다 놓고 다시 측정합니다.

역시 변화 없습니다.

자주 이용하는 전자제품들도

측정해봅니다.

그래도 전자파가 걱정된다면

1M정도 거리를 둔 다음 사용하면

생생정보 보다가

평소에 궁금했던 정보라서 열심히 캡쳐해서
정리해보았습니다.
(20170823 방송분입니다.)

[출처] kbs

랍스터 살

쉽게

바르기!!

부엌칼과 가위 두가지로

랍스터 살 쉽게 분리합니다.

랍스터를 배가

보이게 눕힌 다음
집게 발을 안쪽으로

꺾어 분리합니다.

몸통과 꼬리 연결 부분을

가위로 잘라줍니다.
랍스터 분리는 끝!

집게발을 세워서 칼로 내려칩니다.
내려친뒤 칼을 비틀어서 틈새를 벌려
손으로 껍데리를 분리해줍니다.

집게발의 작은 집게부분을

손을 잡아 분리한후

접시에 놓고 분리해줍니다.

다음은 꼬리살 부분

먼저 말려있는 꼬리를

반대방향으로 꺽어줍니다.

랍스터살과 껍데기 사이에

가위를 넣어 껍데기를 반으로
잘라줍니다.

반으로 자른 껍데기를

양옆으로 당겨 제거해줍니다.

다음은 랍스터 몸통부분

반으로 갈라줍니다.

자른 다리를 잡고

분리해주면

랍스터의 작은 다리도

놓치지 마세요

작은 다리에 있는 살도

남김없이 드실 수 있습니다.

생생정보 보다가
유용한 정보라서 열심히 캡쳐해서
정리해보았습니다.
(20170823 방송분입니다.)

[출처] kbs

대게살

쉽게

바르기!! 

몸통과 다리를 분리 합니다.

주의할점은 위에 사진처럼

단면적이 약간 넣은 부분을

잘라 주셔야 합니다.

잘린 다리끝부분 작은 마디를

잘라줍니다.

대게 집게발 윗마디를

반정도 잘라줍니다.

자른 상태에서 껍데기를

잡아 빼주면 됩니다.

생생정보 즐겨보는데요

유용한 정보라서 열심히 캡쳐해서

정리해보았습니다.

(20170823 방송분입니다.)

[출처] kbs