nirip

[기분좋은 날]

옥주부의 키친 

간단 보양식 옥동자 정종철 

옥쯔유 만드는 법 

소낙 샤브샤브 

차가운 마우동

 메밀 소바  

기분좋은 날

옥주부의 키친 <간단 보양식>

 옥주부 정종철의 간단 보양식 레시피

개그맨 정종철의 변신의 무죄 

쉽고 빠르고 맛있다 옥주부 키친 

초간편 보양식

보양 육수의 기본 옥쯔유를 만들어라 

1. 옥쯔유

 재료

양파 300g, 대파 200g, 깐생강 50g,

 원당 240g(설탕일 경우 조금 적게), 진간장 400g, 

맛술 200g, 멸치 40g,

가다랑어포 50~60g, 다시마 50~60g, 물 800g

(샤브샤브용 옥쯔유는 원당을 넣지않고 

냉쯔유만들때는 원당을 넣어 만들면 됩니다. )

 만드는 법

1. 손질한 양파는 직화 팬에 넣고

 겉면이 탈 때까지 약한 불로 굽는다.

2. ​대파도 같은 방식으로 굽는다.

3. 물에 다시마를 넣고 10분정도 담가 두었다

 불에 올려 다시마물이 끓으면 다시마를 건져 낸다.

4. 구운 채소와 다시마물, 간장, 생강, (원당), 

맛술을 넣고 끓인다.

5. 4가 끓어오르면 멸치와 가다랑어포를 넣고

 불을 끊다.

6. 가다랑어포가 가라앉을 때 까지 

20분 내외 정도 그대로 둔다.

7. 체에 걸러 건더기를 버리고, 육수를 차게 식힌다.

(샤브샤브용 옥쯔유는 원당을 넣지않고 

냉쯔유만들때는 원당을 넣어 만들면 됩니다. )

옥쯔유 보관 기간

냉장고에서 1달 정도 가능 

2. 활력 종합세트 <소낙 샤브샤브>

 재료

물 400g,  당을 넣지않은 옥쯔유 200g, ​샤브용 쇠고기(우목심) 150g , 

낙지 150g, 팽이버섯 100g, 표고버섯 1장,

 느타리버섯 80g, 숙주 100g,

미나리 30g, 대파 40g, 알배추 240g, 청경채 50g, 

어묵볼 4알, 찐어묵 4조각, 우동면 200g

만들기 

1. 팽이, 느타리는 밑둥 제거, 표고는 밑둥 제거 후, 

1개는 꽃 모양 조각, 하나는 그냥 준비.

2. 미나리는 잎, 뿌리 부분 제거 후 6cm 길이로 

자르고, 대파 6cm 길이로 잘라 4등분한다.

3. 1/2개의 알배추는 새척해서 물기 제거, 

청경채도 2등분한다.

4. 어묵볼은 꺼내두고, 슬라이스 찐 어묵은

 0.5cm 두께로 슬라이스 한다.

5. 낙지는 내장 제거하고, 소금, 밀가루에

 2번 바락바락 씻어 준비한다.

6. 물 2.2리터에 국물용 쯔유, 알배추를 넣고 끓인다.

7. 육수가 끓으면 어묵볼-찐어묵-대파-표고-느타리

-팽이-숙주-미나리-청경채 순으로 고기 와 함께

 익혀 먹는다. 낙지는 통째로 넣어 익힌다.

8. 칠리소스, 간장 소스, 참깨 소스를 곁들여 낸다.

3. 보양채소 곁들인 차가운 <마우동>

 재료

옥쯔유 100g.,생수 400g, ​생우동면 200g, 마 100g, 

달걀노른자 1개, 고추냉이 20g, 쪽파 5g, 김가루 5g

 만드는 법

1. 쪽파는 손질하여 송송 썰고, 마는 껍질 벗겨

 강판에 간다.(오래두면 갈변한다.)

2. 우동면은 끓는 물에 넣고 삶아 찬물에

 세척한다.

3. 쯔유와 생수를 섞는다.

4. 그릇에 우동면을 올리고, 쯔유를 붓고 

마, 쪽파, 달걀노른자, 김가루를 뿌린다.​

4. 속 까지 시원한 <메밀 소바>

 재료

옥쯔유 400g, 메밀면 150g(생메밀면 300g), 

무순 10g, 쪽파 10g, 고추냉이 20g, 김가루 10g,

 무 30g, 깨소금 5g

 만드는 법

1. 쪽파는 손질하여 송송 썰고, 무는 강판에 갈아

 살짝 눌러 즙을 제거한다.

2. 메밀면은 끓는 물에 넣고 삶아 찬물에 세척한다.

3. 쯔유는 기호대로 쯔유 : 생수를 1:1 또는 1:2 비율로

 섞어 쯔유볼에 담는다.

4. 그릇에 메밀면을 담고, 생와사비, 김가루, 

무, 깨소금을 돌려 담는다.

▽ [기분좋은 날]옥주부 키친 옥동자 개그맨 정종철 

옥주부 표 냉면 만드는 법 만능 양념 기본소스 

양지 간장 육수 만능 빨간 양념장 레시피 불고기 링크▽  

http://pirinee.tistory.com/654

▽[기분 좋은 날] 옥주부 키친 일품 밥요리

 덮밥용 만능 맛간장 만드는 법 일본식 돼지고기 덮밥

 부타동 두부조림 치킨 덮밥 만들기 옥동자 링크▽

http://pirinee.tistory.com/729

▽기분 좋은 날 옥주부의 키친 삼색 고기 요리 

간장 양념 만들기 옥찜닭 만드는 법 새콤한 빨간 양념

 바다와 육지의 만남 육회 물회 

돼지불고기 비빔면 레시피 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/1122

▽기분 좋은 날 옥주부의 키친 외식요리 개그맨 정종철

 부산의 명물 낙곱새 만드는 법 빨간 양념장 레시피

 스테이크 얼큰한 등갈비 김치찌개 만들기 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/1152

[출처]mbc

[기분좋은 날]

 호르몬 균형 건강 요리 

로열젤리 환 만드는 법 

로열젤리 미숫가루 레시피 

자색 돼지감자 차 

언두부 두루치기 

감바스 알 하이요 

기분좋은 날

호르몬 균형 지키는 법 

전진주 요리연구가

** 요리 레시피

■ 감바스 알 하이요

재료: 올리브오일 1컵, 포도씨유 1컵, 칵테일새우 20마리, 

깐마늘 20쪽, 생로즈마리 1개 또는 파슬리가루 약간, 

양송이버섯 3개, 페페론치노 6개 또는 청양고추 2개,

소금약간, 후추약간

만드는 법:

1. 칵테일새우에 소금, 후추를 넣어 밑간을 해둔다

2. 마늘은 얇게 져미고, 양송이도 편썬다

3. 팬에 포도씨유를 넣고 살짝 끓어오르면 올리브유를 넣고

 페페론치노와 마늘을 넣어 살짝

끓어 오르면 불을 약하게

4. 마늘 노릇해지면 새우,양송이 넣어 새우가 익으면 

로즈마리를 넣어 불을 끄고 낸다

■ 언두부 두루치기

재료: 두부 1모, 앏게 썬 돼지고기 400g,대파 1대, 

양파 1/2개, 청고추 1개, 홍고추 1개,

깨 약간, 포도씨유 1큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 2큰술,

맛술 1큰술, 간사과 8큰술, 참기름

만드는 법:

1. 두부는 1cm두께로 썰어서 랩을 깔아 켜켜이 올려 냉동시킨다

2. 대파, 고추는 어슷 썰고 양파는 채썬다

3. 냉동한 두부는 꺼내서 녹여 한 입 크기로 잘라 물기를 뺀다

4. 팬에 포도씨유 두르고 다진마늘,고춧가루 넣어

 살짝 볶다가 돼지고기를 넣어 볶는다

5. 돼지고기가 어느 정도 익으면 고추장, 맛술, 간 사과를 넣어 달달 볶는다

6. 양념이 살짝 졸여지면 두부, 대파, 양파를 넣어 볶고 고추, 깨, 참기름을 넣어 낸다

■자색 돼지감자 차

재료: 돼지감자,  프라이팬, 유리주전자, 컵

만드는 법:

1. 돼지감자 겉의 흙을 깨끗하게 씻는다 

(솔을 이용해서 세척하는 게 좋음)

2. 돼지감자를 저미듯 얇게 썰어

 햇볕에 이틀 동안 자연 건조한다 (건조기 사용 가능)

3. 마른 팬에 썬 돼지감자를 넣고 최대한 약한 불에서 덖는다. 

덖을 때 타지 않도록 계속 뒤적여가면서 덖는다

 (약한 불에 덖고 5분간 식혔다가 다시 덖는 것을 4번 반복)

■로열젤리 환 만드는 법 

재료: 로얄젤리가루 1큰술ㆍ오곡미숫가루 3큰술ㆍ꿀 1큰술

만드는 법:

1.분량의 재료를 넣고 되직하게 반죽한다.

2.동그랗게 빚는다.

3.미숫가루를 묻힌다.

■로열젤리 미숫가루 레시피 

재료: 우유 200ml,, 생식 1봉지, 로열제리 1/2작은술, 전동쉐이커, 컵

만드는 법:

1.분량의 재료를 넣고 섞어준다

방영일

6월 27일

[출처] mbc

[오늘 저녁]

오늘의 알짜 정보

 쫙 펴고 주름 지우는 회춘 비법

 배은정  전문가

 소주잔 마사지 눈가주름 측두근

 팔자주름 쓱싹 지우개 팩  

매실청 라이스페이퍼 팩   

 mbc 생방송 오늘 저녁 850회

오늘의 알짜 정보 

쫙 펴고 주름 지우는 회춘 비법

배은정 피부관리 전문가 

주름 없애는 소주잔 마사지 

광대뼈 라인을 따라 근육을 풀어준다는 느낌으로 

귀쪽까지 마사지 해줍니다. 

팔자주름 쓱싹 지우개 팩 하는 법 

재료

종이 반창고, 화장솜 , 수분크림, 페이스 오일 

30분 정도 붙여줍니다. 

눈주름 지우는 측두근 소주잔 마사지 

눈주름은 귀 위쪽 측두 근육을 풀어주면 됩니다. 

소주잔을 잡고 위아래로 마사지해줍니다. 

마사지 후 피부 진정 

수분 충전 탄력 충전 팩 

매실청 라이스페이퍼 팩 만드는 법 

매실에 유기산이 각질을 정리해주고 

라이스 페이퍼는 보습효과 

하지만 매실청에 유기산을 너무 과도하게 

사용할 경우 오히려 피부에 자극을 줄수 있으므로

테스트후 사용하시는 것이 좋습니다. 

[출처] mbc 

pirin

[기분 좋은 날]

 햇양파 햇마늘 

꿀마늘 만드는 법 양파잼

 마늘밥 명란 달래장 

양파기름 멸치 볶음 

꼬마 멸치 김밥

 통마늘 장아찌 양파 물김치 

통마늘 발효액 마늘 고추장

 마늘 맛간장 

기분 좋은 날 

지금이 딱 제철 햇양파 햇마늘 

전진주 요리연구가

하루 한숟갈 만원 보약 

■ 꿀마늘

재료: 마늘 4컵, 꿀 4컵, 용기,

 절구 또는 핸드블랜더

만드는 법:

1. 마늘은 껍질은 벗기고 꼭지를 따서 씻는다

2. 말랑해지도록 찜기에 찌거나 

10분 전자레인지에 돌려준다 

3. 익힌 마늘을 다져서 용기에 담고 꿀을 부어 준다

4. 겨울에는 상온 여름에는 냉장고에서 보름정도

 숙성 후 한 수저씩 먹는다

빵에 발라먹는 양파 

■양파잼

재료: 양파 5개, 사과 1개, 설탕 1/2개, 

소금 1/5컵, 포도씨유 1/4컵, 유리병

각종 요리에 양념으로 활용 가능 

만드는 법:

1. 양파는 앏게 채썰고 사과는 껍질 째 갈아둔다

2. 냄비에 포도씨유를 두르고 

양파를 갈색이 날 때까지 충분히 볶는다

3. 양파가 갈색이되었으면 갈아놓은 사과와

 설탕을 넣어 40~60분정도 뭉근히 졸여준다

4. 소독한 병에 넣어 냉장고에 보관한다

마늘을 밥으로 먹는다 

■마늘밥, 명란 달래장

재료: 쌀 3컵, 귀리 1컵, 깐마늘 1컵, 

버터 1조각, 포도씨유 약간, 물 2컵 반

명란달래장: 달래1묶음, 명란알5큰술, 

다진 홍고추2큰술, 식초 2큰술, 참기름 약간,

 깨 약간

만드는 법:

1. 쌀과 귀리는 씻어서 30분정도 불려 물기를 뺀다

2. 마늘은 손질해서 반만 자른다

3. 냄비에 포도씨유를 두르고 버터를 녹이며 

마늘을 볶다가 쌀도 볶아준다

4. 볶은 마늘과 쌀에 물을 넣어 밥을 짖는다

5. 명란 달래장을 잘 버무려 밥과 함께 낸다

반찬 맛이 확 달라진다 

■양파기름

재료: 양파 2개, 포도씨유 3컵, 유리병

만드는 법:

1. 양파는 물기를 잘 말려 곱게 채썬다

2. 냄비에 기름 넣어 기름이 살짝 

끓어오르려고 할 때 양파를 넣어 양파가 

노릇해질 때까지 끓여 식힌 후 병에 담아 보관한다

사용 기한은 한달 정도가 적당 

비린내 잡았다 

■양파기름 멸치 볶음 

꼬마 멸치 김밥

재료: 멸치 2컵, 양파기름 4큰술, 고추장 2큰술,

 다진 청양고추 2큰술, 올리고당 2큰술

김밥재료 - 김, 밥, 깨, 소금약간, 김발

만드는 법:

1. 기름을 두르지 않고 멸치를 따끈하게 볶다가

 양파기름과 고추장을 넣어 볶는다

2. 멸치와 고추장이 잘 버무려 졌으면

 청양고추와 올리고당을 넣어 버무려낸다

3. 밥에 양파기름, 소금, 깨를 넣어

 양념을 하고 볶은 멸치만 넣어 김밥을 말아 썬다

밑반찬으로 먹자 

■통마늘 장아찌 만들기 

재료: 통마늘 50개, 소금 1컵, 식초 2컵, 물 15컵

양념장: 마늘 삭힌물 8컵, 다시마육수 6컵, 

국간장 3컵, 진간장 3컵, 식초 1¹/₂컵, 설탕 6컵

만드는 법:

1. 마늘은 얇은 속껍질 한 겹만 남기고

 겉껍질을 모두 벗긴다.

2. 손질한 마늘 항아리에 담고 

물,소금,식초 섞어 마늘이 자작하게

 잠길 정도로 붓는다.

3. 20일 후 겉이 노르스름해지면 

삭힌 물 ½컵 나머지 양념을 넣고 섞어 달여 붓는다.

4. 일주일 간격으로 3회 반복하여 달여준다.

통마늘 장아찌 영상

별미 김치로 먹자 

■양파 물김치

재료: 양파5개, 고추씨 1큰술, 청고추 5개,

 홍고추 2개,

물 5컵, 굵은소금 1/2컵, 식초 2큰술

양념: 다시마육수 5컵, 찹쌀풀 2큰술, 

다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 

소금 1 작은술, 멸치액젓 2큰술. 양파발효액 2큰술

만드는 법:

1. 양파는 껍질을 벗기고 반으로 갈라 

속을 빼서 크기를 같게 하여 굵게 썬다.

2. 홍고추, 청고추는 1cm길이로 썬다

3. 소금물에 식초 넣고 썰어놓은 

양파를 넣어 30분정도 절여 물기를 뺀다.

4. 물에 다시마를 넣어 끓기 시작하면 

8분후 다시마를 건져낸다.

5. 물에 찹쌀가루를 넣어 끓기 시작하면

 2분정도 뜸을 들인다.

6. 다시마육수에 찹쌀풀,마늘,생강,고추씨,

소금,액젓,발효액을 넣어 김치 국물을 만든다.

7. 절인 양파에 썰어 놓은 고추를 넣고

 김치 국물을 붓는다.

8. 실온에 하루정도 두어 국물이 익기 시작하면

 냉장고에 넣는다.

건강 음료로 먹자 

■통마늘 발효액

재료: 통마늘 50개, 배 1개, 황설탕 10컵,

 통마늘발효액 2컵 반, 천일염 1/5컵

만드는 법:

1.알 굵고 단단한 마늘 겉껍질만 벗겨

 쪽을 나눈 다음 깨끗이 씻어 물기 제거한다.

2. 배 6등분하여 1cm두께로 썰고,

 껍질과 씨, 씨방까지 모두 사용한다.

3. 설탕 1.2kg(60%)중 위에 덮어 줄 설탕을 

조금 남겨놓고 마늘과 썰어 놓은 배를 넣어

 골고 루 섞어 윤기가 나고 마늘향이 

느껴지도록 버무린다.

4. 용기바닥에 통마늘발효액을 넣고

 잘 버무려진 재료를 용기에 70% 정도만 담는다.

5. 남겨 놓은 설탕을 재료가 보이지 않도록 

덮어주고 밀봉한다.

6. 발효가 시작되어 덮어 놓은 

설탕이 30%쯤 남았을 때 나머지 40% 설탕을

 2~3회로 나누어 덮어주고 밀봉한다

7. 6개월후 발효가 끝나면 즙액만 걸러 

숙성용 용기에 담아 1년이상 숙성시킨다.

누구나 할 수 있다 

■ 초간단 마늘 고추장

재료: 물5컵 ,마늘고 2컵, 조청 7컵,

 고춧가루 6컵, 메주가루 2컵 반,

굵은소금 1컵, 액젓 1/2컵

만드는 법:

1.물이 끓으면 조청을 넣고 충분히 식힌다.

2.마늘을 깨끗이 씻어 찜통에 쪄서 

부드럽게 으깬 다음 졸인다.

3.끓여 식힌 엿물에 마늘고를 섞은 다음

 고춧가루와 메주가루를 넣고 

덩어리가 지지 않게 잘 저어준다.

4.소금과 젓갈로 간을 하고 농도를 조절하여

 항아리에 담는다.

마늘 요리 달인 이미자 씨 

최고의 천연조미료 

■ 마늘 맛간장

재료: 통마늘 한 컵, 저민 마늘 2줌,

 표고버섯 3줌, 다시마 두 줌, 파 2뿌리,

 양파 반쪽, 사과 1개, 레몬 1개, 간장 5컵,

 통후추 2스푼, 정종 반컵, 물 3컵,

 설탕 2컵, 미림 1컵, 베이스 1컵

만드는 법:

1. 물에 통마늘, 표고버섯, 다시마, 

파 뿌리, 양파, 통후추, 정종을 넣고

 센 불에서 끓이다 8시간 약불로 졸인다

2. 끓인 베이스에 저민 마늘, 사과, 

레몬, 간장을 넣고 뚜껑을 덮고 약불로 

조금 더 끓여준다

3. 일주일 정도 실온에서 숙성 후 

냉장 보관한다

■ 스테인리스볼 이용 마늘 까기

재료: 스테인리스볼 2개, 통마늘

1. 칼로 마늘 밑동을 자른다

2. 20~30분 정도 물에 담가둔다

3. 스테인리스 볼에 마늘을 넣고 

다른 스테인리스 볼로 뚜껑을 덮고 마구 흔든다

[출처] mbc,네이버 

pirin 

[생생정보]

 우리가 궁금한 네모 

남자 뱃살 vs 여자 뱃살 

뱃살 빼는 식습관 조절법

 3시간 간격으로 식사

 뱃살 줄이는 골반 교정법 

골반 틀어짐 자가 테스트

 여성 남성 골반 교정법  

2tv 생생정보 570회

우리가 궁금한 네모 

남자 뱃살 vs 여자 배살

남자와 여자는 호르몬 차이에 의해서 

지방의 분포와 특성이 서로 다릅니다.

남자의 경우 장기 주변에 내장지방이 쌓이게 되고 

여자는 피부 밑에 피하지방이 주로 쌓입니다. 

남자 뱃살 D라인 

여자 뱃살 B라인 

뱃살을 늘리는 잘못된 식습관 

여자의 경우 강민정 씨 49세 

진짜 식욕과 가짜 식욕을 구분하지 못하기 때문에

과식을 해서 체중이 증가하는 것

가짜식욕이란?

감정에 의해 식욕을 느끼는 경우 

디저트를 자주 먹는 여성들이 

흔히 겪는 현상 

남자의 경우 강현민씨 36세 

낮에는 식사를 안하시다가 7-8시 이후 

매우 많은 양의 고열량 식사 

남성 뱃살의 주범 야식증후군 

뱃살 빼는 식습관 조절법 

식습관 조절로 다이어트에 성공한 정해영씨 

다이어트로 25kg 감량 

3시간 간격으로 식사 

우리몸은 식사한지 4시간 정도 지나면 

허기를 느끼게 되는데 

4시간 이내 규칙적인 식사를 하고 

만약 사정상 식사 간격이 4시간보다 길어질 경우

열량이 낮은 간식을 중간에 드심으로써

가짜 식욕이나 야식 증후군이 생기는 것을 예방 

자세를 바꿔라 

뱃살 줄이는 골반 교정법 

자세가 좋지못하면 

골반이 틀어지기 쉽고

구부정한 자세는 척추기립근과 복근에 영향 

골반은 상체와 하체를 연결하는 중요 부의

틀어지면 혈액과 림프순환에 영향 

복근이 긴장성을 잃게되면 

뱃살이 늘어지고 지방이 축적되기 쉽다 

이하린 자세 교정 전문가 

골반 틀어짐 자가 테스트 

여성 골반 교정법 누워서

남성 골반 교정법 의자 

5월 11일 

▽[생생정보]천만주부의 일급비밀 봄철 호흡기 건강

 호흡기를 튼튼하게 지퍼백 호흡법 코막힘 해결엔 

영향혈 마사지 코가 촉촉 깻잎 보습제 잔 기침 잡는

 포일 반창고 유혜진 주부 569회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/590

[출처] kbs

pirin

[알토란]

 자연을 먹자 봄 발효 밥상

 양파고추장아찌 

만드는 법 

   비빔국수  

셰프 정재덕 

자연요리 대가  

알토란 178회

자연을 먹자 봄 발효 밥상

▽알토란 자연을 먹자 봄 발효 밥상 오이물김치

 만드는 법 비법 김하진 요리연구가 178회 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/853

▽알토란 자연을 먹자 봄 발효 밥상 

새우젓 갈비전골 만드는 법 돼지갈비전골 비법

 새우젓 양념장 임성근 조리기능장 178회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/652

대한민국 자연요리 대가 

셰프 정재덕

★장아찌 맛의 신세계! 양파고추장아찌!★

▶양파고추장아찌 재료: 햇양파 5개, 풋고추 10개, 

오만둥이 300g

▶절임물 : 진간장 2컵, 식초 1컵, 맛술 1컵, 

청주 1컵, 설탕 1컵 반

<양파고추장아찌 만드는 법>

1. 햇양파 5개를 굵게 채 썬다. 풋고추 10개는 0.5cm 길이로 송송 썬다.

2. 진간장 2컵, 식초 1컵, 맛술 1컵, 청주 1컵, 설탕 1컵 반을 넣고 

설탕이 잘 녹도록 저어가며 절임물을 만든다.

3. 깨끗이 씻은 오만둥이 300g은 끓는 물에 10~15초 정도 데친다.

4. 데친 오만둥이를 찬물에 넣고 식힌 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

5. 통에 채 썬 햇양파, 송송 썬 춧고추, 

데친 오만둥이 300g을 넣고 절임물을 붓는다.

6. 뚜껑을 닫아 밀폐시킨 후 일주일간 숙성시켜 완성한다.

▶비빔국수 재료 (2인분 기준) : 다진 김치 50g, 참기름 1 큰 술, 

삶은 소면 200g, 양파고추장아찌 약간, 

채 썬 오이 1/4개, 채 썬 배 1/8개,

달걀 반 개, 깨소금 1 꼬집

▶양념장 : 장아찌 절임물 반 컵, 고추장 2 큰 술, 

고춧가루 2 큰 술, 

다진 대파 1 큰 술, 다진 마늘 반 큰 술, 

매실청 4 큰 술, 깨소금 1 꼬집

<비빔국수 만드는 법>

1. 양파고추장아찌 두 국자 분량을 덜어둔다.

2. 볼에 장아찌 절임물 반 컵, 고추장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 

다진 대파 1 큰 술, 다진 마늘 반 큰 술, 매실청 4 큰 술, 

깨소금 1 꼬집을 넣어 양념장을 만든다.

3. 다진 김치 50g, 참기름 1 큰 술, 삶은 소면 200g을 넣는다.

4. 양념장에 소면을 버무린 다음 그릇에 비빔국수를 담는다.

5. 고명으로 양파고추장아찌, 채 썬 오이 1/4개, 

채 썬 배 1/8개, 달걀 반 개를 올린다.

6. 깨소금 1 꼬집으로 마무리해 완성한다.

[출처] mbn 

[무엇이든 물어보세요]

 장수 유전자를 깨운다 신맛 건강법 

새콤한 건강음료 

생맥산 만드는 법 

레몬청 레몬 해독주스 

고혈압 완화 양배추 깻잎 초김치 

초란 초콩 

김선영 요리연구가

무엇이든 물어보세요

장수 유전자를 깨운다! 신맛 건강법

# 신맛의 효능

- 타액이 고여 입안 건조증상, 갈증 완화

- 진액이 외부로 빠져나가는 것을 방지해 

불필요한 땀 배출, 소변 배출 감소

- 설사 완화, 간의 해독작용 도움, 근육 이완

# 신맛의 식중독 예방

- 식초의 초산이나 과일의 구연산, 사과산, 피크린산 등 유기산이

미생물 증식을 억제해 식중독을 예방하고 

특히 식초는 장티푸스균 등 식중독균 사멸에 효과적

# 내 몸 살리는 신의 맛! 신맛의 효능

① 나쁜 콜레스테롤 억제! 혈류를 개선한다!

② 체내 노폐물을 배출하고, 피로를 풀어준다!

③ 인슐린 상승 작용을 억제한다!

④ 체내 칼슘, 철분의 흡수를 높인다!

# 신맛 식품 총정리!

[곡식] 보리, 귀리, 메밀, 팥

[과일] 딸기, 포도, 오렌지, 키위

[채소] 부추, 깻잎

[기호식품] 식초, 커피

# 이런 사람! 신맛에 주목하라!

① 이유 없이 피로하고 축축 쳐진다!

② 간 기능이 떨어졌거나, 약하다!

③ 구강건조, 구내염, 구취가 심하다!

④ 벌컥벌컥 화가 나고 감정기복 심하다!

김선영 요리연구가 레시피 

# 새콤한 건강음료 생맥산 만드는 법 

[재료]

건 오미자 40g, 맥문동 80g, 인삼 40g

[만드는 법]

① 물 3L에 맥문동 80g, 인삼40g을 넣고

 약한 불에서 뭉근히 1시간 30분 정도 끓인다.

② ①을 충분히 식힌 다음, 오미자를 넣고 

실온에서 12시간, 냉장고에서 24시간 정도 지나면

 오미자의 성분이 우러나와 생맥산이 된다.

<생맥산의 효능 및 주의점>

기력을 살아나게 하고 갈증해소에 좋으나 

인삼이 들어가므로 체질적으로

 열이 많은 소양인들은 많은 섭취 주의 

아이들이 먹을 경우 재료의 양을 줄여

 연하게 해서 드시는 것이 좋다 

# 비타민 듬뿍 레몬청 담그는 법

[재료]

레몬 5개, 설탕 500g

[만드는 법]

① 레몬은 통째로 베이킹소다로 문질러 씻고

 찬물에 헹궈 식촛물에 10분 담가 둔다.

② 잘 세척한 레몬은 슬라이스로 썬다.

③ 레몬과 설탕을 켜켜이 넣고 하루에 한 번 씩 3~4일 저어준다.

해독이 절실한 당신 

레몬해독 주스 만드는 법 

체중 감량 다이어트 효과 

사과 2개  당근1개  레몬 반개를 갈아

공복에 드시면 됩니다. 

체내 독소를 빼주고  장활동 증가 

위가 약하거나 위궤양이 있으신 분들은 주의 필요

아침 점심 사이 점심과 저녁 사이  

  200cc 한잔 정도 드시면 됩니다. 

꾸준히 마시는 것 권장 

# 고혈압 완화 - 양배추 깻잎 초김치 만들기

[재료]

양배추 ½ 통, 깻잎 60장, 당근 ½개, 월계수잎 5장, 

통후추 10알, 물 4컵, 천연 현미식초 1컵, 설탕½컵, 소금 3큰술

[만드는 법]

① 양배추는 손바닥 크기로, 당근은 채 썬다

② 통에 양배추→깻잎→당근 채→양배추→깻잎→당근 채 순으로 담는다

③ 냄비에 물, 천연 현미식초, 설탕, 소금을 넣고 

통후추, 월계수 잎을 넣은 뒤 끓어오르면

 불을 끄고 뜨거울 때 ②의 김치 통에 붓는다

④ 식으면 뚜껑을 덮어 냉장고에 두고 이틀이 지나면 맛이 든다

# 골다공증 예방 초란 만들기

[재료]

천연 발효식초 1L, 유정란 5개

[만드는 법]

① 유정란은 깨끗이 씻어 물기를 닦아준다

② 열소독된 유리병에 유정란을 담고 

천연발효식초를 부어준다. 이때 식초의 기포가 올라오므로

 20% 여유 공간을 두어야 한다

③ 뚜껑을 꼭 닫아 25℃의 실온 어두운 곳에 둔다

초란 먹는 법 

 일주일이 지나면 껍질이 녹고 얇은 달걀 막이 남는다.

 이때 달걀을 꺼내 얇은 막은 버리고

 면포에 부유물을 걸러 냉장고에 둔 후, 

초란 10ml에 물 100ml를 희석해서 먹거나 

기호에 따라 꿀을 첨가해 먹는다

(기호에 따라 오렌지 주스, 요구르트 등에 타서 먹는다)

# 다이어트 초콩 만들기

[재료]

검은콩 1컵, 천연발효식초 5컵

[만드는 법]

① 검은 콩은 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 

팬에 살짝 볶아 소독 된 유리병에 담고 

식초를 부어 서늘한 곳에 보관한다

② 일주일이 지나면 한 스푼 씩 먹는다

(초콩은 알약처럼 삼켜 먹는 것이 좋으며 

하루 5알 씩 3개월 간 복용한다)

# 이런 사람, 신맛 주의! 섭취시 주의 

① 뚱뚱하고 열 많으면서 땀이 잘 안 나는 체질

② 위궤양 있는 사람

③ 관절염이 아주 심한 사람

④ 감기 몸살 심하고 열 있는 사람

[출처] kbs1

pirin

[기분좋은날]

씨앗 건강법 추천 

혈압 혈당 치아씨앗  

 탈모 고민 캐슈넛

해독 산미나리 씨앗

치매예방 해바라기 씨앗 

뱃살 와일드망고 씨앗  

기분 좋은 날

뱃살부터 당뇨 고혈압까지 

영양 덩어리 씨앗 건강법 

씨앗 우리 몸에 왜 좋을까 

전진주 요리연구가

 요리 레시피

슈퍼 푸드 씨앗 건강법 필요한 이유 

해독과 다이어트 식이 섬유 덩어리 

■ 바질 씨앗 음료/치아 씨앗 음료

재료: 탄산수나 사이다 1컵, 바질 씨앗 반스푼, 

치아 씨앗 반스푼

만드는법:

탄산수나 사이다에 바질씨앗이나 치아 씨앗을 넣고 

충분히 부풀어 오르면 마신다.

한방 양방까지 주요 의약품 원료 씨앗 

건강고민별 추천 씨앗 

혈압 혈당 걱정에는 치아씨앗 

■ 치아 씨앗 도토리묵 만드는 법

재료: 도토리가루 2컵, 치아씨드 1컵,

 물 12컵, 소금 약간, 들기름 4큰술,

양념장: 달래 1묶음, 간장 반컵, 식초 4큰술, 

고춧가루 3큰술, 참기름 1큰술, 깨 약간

만드는법:

1. 물에 도토리가루 2컵에 물 10컵을 부어가며 

도토리가루를 잘 풀어 준다

2. 전기밥통에 1을 넣어 죽 기능으로 1시간 가열한다

3. 치아씨드 1컵에 뜨거운 물 1컵을 넣어준다

4. 1시간 후 밥통을 열고 불린 치아씨드

, 들기름, 소금을 넣어 잘 섞어 틀에 부어 식힌다

5. 먹을 밀큼씩 잘라 양념장을 뿌려 먹는다

갱년기 탈모 고민에는 캐슈너트 

요리하는 의사 이기호 

■ 캐슈넛 크림 만들기 

재료: 캐슈넛 200g(160알), 두유 100ml(반컵), 크래커

만드는법:

1. 캐슈넛을 사용하기 3시간 전에 물에 불려 놓는다.

2. 믹서에 불린 캐슈넛과 두유를 넣어준다

3. 캐슈넛 크림을 크래커에 발라 시식한다

채식주의자도 맛있게 즐기는 

■ 캐슈넛 크림 파스타 레시피 

재료: 캐슈넛 크림 한 컵, 파스타면 한 줌, 양파 반개,

 버섯 약간, 두유 300ml(한 컵 반), 치즈가루 약간, 소금, 후추

만드는법:

1. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파를 볶다

 알맞게 썬 버섯을 넣고 소금 밑간을 한다

2. 1의 재료에 캐슈넛 크림에 두유를 넣고 잘 섞이게 한 뒤

 한 번 끓어오르면 소금, 후추 간을 한 뒤 불을 끈다

3. 미리 삶아둔 파스타면을 그릇에 담고 소스를 부어준다

4. 면 위에 치즈가루를 뿌려준 뒤 완성한다

해독하고 싶다면 산미나리 씨앗 

■ 산미나리 씨앗차

재료: 물 1리터, 산미나리씨 10g

만드는법:

물 1리터에 산미나리씨 10g을 넣어 끓여 마신다

■ 산미나리 씨앗 수육/산미나리씨앗 소스

재료: 삼겹살 2줄(750g), 대파 1뿌리, 생강 1쪽,

 된장 3큰술, 맥주 2컵, 산미나리씨앗 1큰술, 마늘 3개, 양파 1개

쌈장: 산미나리 씨앗 2큰술, 된장 1컵, 고추장 1/2컵,

 다진 대파 4큰술, 다진 마늘 2큰술,

보리밥 1/2컵, 올리고당 1큰술, 참기름 2큰술, 깨 2큰술, 물 1/2컵

만드는법:

1. 돼지고기는 3~4cm두께로 준비한 후 

된장에 30분 정도 버무려 둔다

2. 냄비에 재료를 넣고 30분정도 삶고

 불을 끄고 10분정도 뜸 들인다

3. 다 삶아진 고기는 어슷 어슷 썬다

4. 작은 냄비에 물 반컵과 산미나리씨앗을 넣어 끓여준다

5. 4에 된장ㆍ고추장ㆍ다진 마늘ㆍ 다진 대파를 넣어 

볶다가 보리밥을 넣어 좀더 볶는다

6. 마지막에 올리고당ㆍ참기름ㆍ깨를 넣어 버무려낸다

7. 썰어놓은 고기와 쌈아채 그리고 쌈장을 접시에 담아낸다

치매예방 해바라기 씨앗 

해바라기 씨앗 치매 예방 성분 

■ 포도씨 클렌징 오일

재료: 포도씨, 올리브오일, 랩, 유리병

만드는법:

1.포도씨를 깨끗이 씻어 말린다.

2.포도씨를 올리브 오일에 넣고 랩으로 밀봉한다.

3.밀봉된 포도씨를 상온에서 2주 동안 충분히 우려낸다.

■ 해바라기씨앗 에너지바

재료: 해바라기씨 2컵, 씨리얼 1/2컵, 크렌베리 1/2컵,

 버터 1/2컵, 꿀 1/2컵, 올리고당 1/3컵

만드는법:

1. 팬에 해바라기씨를 따끈하게 볶아 낸다

2. 웍에 버터ㆍ꿀ㆍ올리고당을 넣어 끓인다

3. 2에 해바라기씨ㆍ씨리얼ㆍ크렌베리를 넣어

 약한불에 충분히 볶아 틀에 담아 굳힌다

4. 다 굳으면 먹기 좋은 크기로 잘라 소분해 두었다가 먹는다

뱃살빼고 싶다면 와일드망고 씨앗 

■ 와일드망고 씨앗 요거트

만드는법:

1. 플레인 요거트에 타서 먹는다

2. 젤리를 1cm정도로 잘라 섞어 먹어도 좋다

(취향에 따라 제철과일을 섞어 먹어도 좋다)

■ 와일드망고 씨앗 푸딩

재료: 물 3컵, 레몬 1개, 꿀 3큰술, 와일드망고 씨앗 분말 2큰술, 

젤라틴 5장, 딸기, 블루베리 등 자른 과일 1컵

만드는법:

1. 차가운 물에 젤라틴을 하나씩 뜯고 반 접어서 담가 놓는다

2. 물을 먼저 끓인 후 불을 끄고 레몬즙, 꿀, 

망고씨앗 분말을 넣고 잘 저은 후 불려 놓은 젤라틴을

 꾹 짜서 넣고 잘 젓는다

3. 한 김 식힌 후 컵에 과일을 담고

 2의 물을 부어 냉장고에 차게 식힌다  

[출처] mbc,네이버 

pirin   

[생생정보]

당신만 몰랐던 노하우 

실내 공기 공기 정화 식물 효과

 맞춤형 공기 정화 식물 

화장실 베란다 공부방 

주방 침실 거실 

수경 식물 만드는법 

2tv 생생정보 543회

당신만 몰랐던 노하우 

안심할수 없는 실내 공기 

연간 실외 공기 오염으로 사망한 사람이 

약 370만명으로 추산 

실내 공기 오염으로 사망한 사람이 

약 430만명으로 보고 

공기 정화 식물이 실내 공기를 바꾼다 

실내공기 정화 효과 실험 

밀폐된 공간에 산호수 투입 

미세먼지를 투입한뒤 4시간 뒤

미세 먼지 농도 측정 

식물을 넣지않은 밀폐공간의 미세먼지 농도 와 비교

넣지않은 곳               / 공기 정화 식물 넣은 곳 

다양한 미세먼지 감소 효과 식물 들 

초미세 먼지 감소량 

산호수 수염 틸란드시아 

뱅갈 고무나무 ,아이비 

이유 

잎 윗면에 왁스층 이 왁스층에 미세먼지가 

달라붙어서 제거되는 식물이 있고 

광합성 과정에서 기공을 통해서 

이산화 탄소가 흡수 될때 미세 먼지가 같이 흡수 제거

[여유만만]

 식품도감 봄나물 바지락 

이보은 요리연구가 

만능 웰빙 간장 만드는 법 

돌미나리 훈제오리 쌈 

만능 웰빙 고추장 

봄나물 바지락 비빔밥

 비빔 양념장 

매콤 바지락 찜 

여유만만 

내 몸 살리는 

 식품도감- 봄나물, 바지락

이보은 요리연구가 

감칠맛 폭발 

 만능 웰빙 간장 만드는 법 

사과 1개, 양파 1개, 대파 1/2개, 국간장 1/2컵, 진간장 1컵,

다시마 우린 물 1컵, 월계수 잎 2장, 통후추 10알

<만능 웰빙 간장 만들기>

1. 냄비에 국간장, 진간장, 다시마 우린 물, 월계수 잎, 통후추를 넣는다

2. 사과와 양파는 껍질 째 큼직하게 썰고 대파는 반쪽 갈라 썬다.

3.. 감초 1개~2개 정도 넣어 약한 불에서 충분히 끓인다. 

4. 처음의 분량보다 냄비의 량이 1/3이 줄어들면 

불을 끄고 차게 식히고 병에 담아 사용하시면 됩니다.

냉장고에서 2주간 보관 가능 

활용법 

 만능 웰빙 간장에 고춧가루,참기름,들깻가루 등

추가로 넣으면 다양한 무침 양념장  

간장을 넣는 모든 요리에 활용 가능 

항산화 성분이 등뿍 

<돌미나리 훈제오리 쌈>

재료 : 돌미나리 250g, 훈제오리300g 오이 1개,

 식초약간, 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술,

깨가루 1큰술, 올리고당 약간, 소금 약간

1. 돌미나리 250g을 다듬어 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 큰 볼에 돌미나리와 어슷하게 썬 오이 1개를 넣는다.

3. 만능 웰빙 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술,

 올리고당 약간, 깨 가루 약간을 넣어 버무린다.

4. 달군 팬에 훈제오리 300g을 굽는다!

 만능 웰빙 고추장 만들기 

재료 고추장 1과 1/2컵, 고춧가루 1/2컵, 간장 1/2컵,

 매실청 1/2컵, 올리고당 1/2컵

1. 고추장 1과 1/2컵을 넣는다.

2. 고춧가루 1/2컵을 넣는다.

3. 간장 1/2 컵, 매실청 1/2컵을 넣는다.

4. 올리고당 1/2컵을 넣는다.

달래 돌나물 만능 웰빙 고추장에 넣고 버무리면 

초간단 달래 돌나물 무침 완성 

바지락 데칠 때! 비린 맛 없애는 꿀팁 영상 

봄나물 데친물에 바지락을 데치면 비린맛이 제거

향긋한 봄나물과 졸깃한 바지락의 만남 

 봄향기 물씬나는 

 봄나물 바지락 비빔밥  레시피 

재료 : 바지락 400g, 달래 200g, 두릅 200g, 방풍나물 200g,

냉이 200g, 취나물 200g, 양파 1/2개, 당근 1/2개

1. 깨끗이 손질한 냉이, 두릅, 취나물, 

   방풍나물을 각각 200g씩 준비한다.

2. 냄비의 물이 끓으면 소금을 약간 넣는다.

3. 냉이를 넣어 데치고 숨이 죽으면 바로 건진다.

4. 두릅을 넣어 데치고숨이 죽으면 바로 건진다

5. 질긴 취나물은 다른 봄나물보다 10초 더 데친다.

6. 향이 강항 방풍나물은 마지막에 데친다.

7. 봄나물을 데친 물에 해감한 바지락을 넣는다

 8.  데친 봄나물은 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 썬다

 9.  프라이팬에 기름을 두르고 양파, 당근을 볶는다.

봄나물 바지락 비빔밥에 올릴

 비빔 양념장 만드는 법  

1.  만능 웰빙 간장 1큰 술, 만능 웰빙 고추장을 4큰 술을 넣는다.

2.  레몬 2쪽, 꿀 1큰 술을 넣어 섞는다.

빈혈 예방에 봄철 원기 회복 까지 

 매콤 바지락 찜 

재료: 바지락 500g, 마늘 8쪽, 마른 홍고추 2개, 

레몬 슬라이스 8쪽,

대파 초록색 잎 부분 8대, 소금 약간, 신문지,

 청주 1/4컵, 쌀뜨물 3컵

1. 물에 적신 베보자기를 찜기 위에 깐다

2. 1번 위에 대파 초록 잎 부분을 깐다.

3. 해감 시킨 바지락 500g을 대파 위에 올린다. 

4. 찜통에 살뜨물 3컵을 넣고 끓인다

5. 팔팔 끓는 쌀뜨물에 청주 1/2컵을 붓는다

6. 찜통에 바지락이 담긴 찜기를 올려 8분~ 10분 정도 찐다.

7. 바지락 찜 위에 마늘 8쪽, 마른 홍고추 2개, 

레몬 슬라이스 8쪽을 넣고 2분가량 더 찐다.

[출처] kbs,네이버