[여유만만]
식품도감
천연 해독 염증 해결사
미나리 종류 거머리 제거법 식초
미나리 차 폐기능 향상 선인장 미나리 차
여성질환 익모초 미나리 차
피부 질환 율무 미나리 차
미나리 고추장 미더덕 콩나물 육수 해물찜
미나리 주먹 밥 미나리강회 미나리김치
여유만만
<내몸 살리는 식품도감-미나리>
향에 취하고 맛에 반한다
해독 염증 해결사 겨울 미나리
박연경 요리 연구가
미나리 효능
소화불량 변비 완화
고혈압 당뇨 생리통 설사 장 질환 증세 완화
미나리의 효능을 제대로 보려면
일정량 꾸준히 섭취 중요
미나리 종류 재배환경에 따라
물 미나리 =논 미나리 =논에서 재배
돌 미나리 = 밭 미나리 =밭에서 재배
불 미나리 안토시아닌 풍부
산미나리 씨앗
지방분해 효과 체중감량과 비만에 도움
회향과는 다른 것
회향은 미나리과에 속한 과실을 건조한 것
간기능 강화 위 연동운동
미나리 잘고르는 법
미나리 속 거머리 제거법 식초
그다음 식초물을 깨끗하게 씻어주어야 누렇게
변하진 않습니다
미나리 데치는 법
천연 해독 염증 해결사 미나리
맷살 빼는데도 도움
미나리 고추장
만드는 법]
1.고추장에 송송 썬 미나리를 듬뿍 넣고 골고루 섞는다.
10일 안에 먹어야하는 고추장
*미나리 고추장을 오래 두고 먹으려면
소금물에 살짝 데친 미나리 사용
2.다진 마늘 1작은술을 넣고 섞는다.
미더덕 콩나물 육수 미나리 듬뿍 해물찜
<재료>
미나리 300g, 오징어 260g, 미더덕 100g, 콩나물 40g, 양파 80g, 대파 40g,
다진마늘 2작은술, 찹쌀풀 4큰술(찹쌀가루2큰술+물 60mL), 식용유 적당량,
다진 홍고추 약간, 물 3컵, 미더덕&콩나물 데친물 12큰술, 양념장8큰술+2작은술
미나리 고추장 : 송송 썬 미나리 2/3컵, 고추장 1컵, 다진 마늘 1작은술
<양념장 재료>
다진 마늘 6큰술, 고춧가루 10큰술, 생강 2큰술, 설탕 4작은술, 굴소스 3큰술,
미나리 고추장 약간
[만드는 법]
1. 팬에 물 3컵을 넣은 다음 콩나물 80g을 넣고 삶는다.
2. 미더덕 100g을 넣고 한소끔 끓인다.
*콩나물 ․ 미더덕 삶은 물은 해물 찜의 조미료 역할
3. 팬에 식용유를 두른 뒤 다진 마늘 2작은 술을 넣고 볶는다.
4. 어슷하게 썬 대파 40g과 채 썬 양파 80g을 넣고 볶는다.
5. 먹기 좋게 썬 오징어 260g을 넣고 볶는다.
6. 섞은 양념장을 팬에 넣고 볶는다.
7. 삶은 콩나물과 미더덕, 우려낸 물까지 넣고 끓인다.
8.팬에 화이트 와인을 약간 넣어 잡내를 날린다.
*화이트 와인이 없다면 소주나 청주 등의 술 + 식초 약간 사용
9. 찹쌀 풀 4큰 술(찹쌀가루 2큰 술+물60mL)을 넣는다.
10. 해물 찜에 미나리 줄기를 넣고 섞는다.
11. 참기름을 약간 넣고 불을 끈 후 미나리 잎을 넣고 섞는다.
12. 통깨를 약간 뿌리고 국 간장을 약간 넣어 간을 맞춘다.
미나리 밥
미나리 밥
[만드는 법]
1. 다시마 육수에 슬라이스한 마늘, 송송 썬 미나리를 약간 넣고 밥을 짓는다.
2. 미나리를 살짝 데친 다음 다진다.
3. 미나리에 양념장 (참기름 2작은 술, 검은깨 1큰술, 소금 2/3작은술, 레몬 슬라이스)를 넣어 무친다.
4. 마늘 밥에 미나리 양념장을 넣고 비빈다.
중년 여성에게 더 좋은
‘미나리 차’
<재료>
미나리 2단(500g), 물 4.5L, 소주 1잔
[만드는 법]
1. 깨끗이 씻은 미나리 2단(500g)을 큰 냄비에 넣는다.
2. 냄비에 물 4.5L를 붓는다.
3. 중불에서 40분 정도 끓인다.
4. 소주 한 잔을 넣고 40분 정도 더 끓인다.
*미나리의 향 성분이 날아가지 않도록 냄비 뚜껑을 덮은 채 끓여주세요~
*물 4.5L -> 3L가 돼야 미나리 차 완성
[‘미나리 차’ 복용량]
하루 2~3회 120mL씩 섭취/ 1년에 4번, 2주 동안 섭취 권장
‘미나리 차’를 3일 이상 보관 시 냉동 보관 권장
선인장 미나리 차
미세 먼지 타파 ,기관지 보호 감기예방
폐기능 강화를 돕는 선인장과 중금속 배출을 돕는 미나리
선인장 가시는 꼭 제거해주세요
익모초 미나리 차
여성 호르몬 조절 여성질환에 효과
갱년기는 물론 생리통 등 각종 여성 질환 예방과 완화에 도움
피부 질환에 좋은 율무 미나리 차
율무의 항염 작용 염증성 피부 질환에 효과
아토피,지루성 피부염 등에 효과
‘오리고기 미나리강회’
<재료>
미나리 적당량, 훈제오리 1마리, 파프리카 2개(빨강, 노랑, 주황 1개씩), 굵은 소금
<초고추장 재료>
미나리고추장 3큰 술, 식초 1큰 술, 설탕 1.5큰 술, 다진 마늘 1작은 술, 레몬즙 2큰 술,
고추냉이 약간
[만드는 법]
1. 훈제오리를 적당량 썰어 팬에 볶는다.
2. 미나리를 적당량 소금물에 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 가볍게 짠다.
3. 빨강, 노랑, 주황 파프리카를 하나씩 길게 채 썬다.
4. 데친 미나리를 길게 펴놓은 다음 파프리카, 생 미나리 줄기, 오리고기를 올린다.
5. 속 재료를 묶어주듯 데친 미나리를 돌돌 만 후 끝부분을 젓가락을 이용해 안쪽으로 넣는다.
[미나리 절이는 법]
1. 깨끗이 씻은 미나리를 10cm 간격으로 썬 뒤 물 400mL+굵은소금 1큰술에 넣어 10분간 절인다.
2. 깨끗이 씻은 미나리를 10cm 간격으로 썬 뒤 끓는 소금물에 잠깐 데쳤다가 뺀다.
집에서 미나리 키우는 법
물주는 법
‘미나리 김치’
<재료>
미나리 200g, 무 150g, 당근 30g, 절임물(물 400mL+굵은소금 1.5큰 술), 양념 6큰 술
까나리액젓 1/2컵, 물 2큰 술, 홍고추 2개, 다진 마늘 40g, 다진 생강 1작은 술,
고춧가루 60g, 양파 청 또는 올리고당 1.5큰 술
[만드는 법]
1. 까나리 액젓 1/2컵, 물 2큰 술, 홍고추 2개를 믹서에 넣어 간다.
2. 볼에 절인 미나리 200g을 담은 후 채 썬 무 150g과 당근 30g을 넣는다.
3. 고춧가루를 약간 넣어 가볍게 버무린다.
4. 홍고추 젓갈과 섞은 양념장 6큰 술을 넣어 버무린다.
바로 드셔도 맛있고 하루 숙성해서 드셔도 됩니다.
여유만만
[출처] kbs
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