알토란 377회

 

나른한 봄철 입맛 깨우는!

봄맞이 배추 밥상 대전

 

▽ 알토란 이보은 전통 밥상 배추더덕김치 비법

배추채전 만드는 법 만들기 레시피

이보은 요리연구가 377회 링크 ▽

 

https://pirin8pirin.tistory.com/4631

 

▽ 알토란 토니오 뜨는 밥상 토마토배추김치 비법

배추구이 만드는 법 만들기 레시피

토니오 셰프 377회 링크 ▽

 

https://fire888.tistory.com/2598

 

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’

오늘의 의뢰인! 러블리한 먹방 요정, 김민경!

 

계절마다 맛이 다른 배추!

이맘때 먹으면 정말 달고 아삭하다는데!

“어떻게 먹어야 더 맛있게 먹을 수 있을지

알기 위해 찾아왔어요~♡”

 

 

 

 

먹는 것에 진심인 의뢰인을 위해,

알셰프들이 봄기운을 가득~

느낄 수 있는 신선한 한 끼를 준비했다!

비타민 가득! 수분 가득! ‘봄맞이 배추’로 펼치는

전통 밥상 VS 뜨는 밥상 레시피 대결!

과연, 의뢰인 김민경의 입맛을 깨워 줄 밥상은?

 

알토란

<나른한 봄철 입맛 깨우는!

봄맞이 배추 밥상 대전>

 

근수저 먹방 요정의 입춘대식 밥상

이보은 요리연구가의 <전통 밥상>

많이 먹어도 부담 없다! 봄을 맞이해서

입맛을 깨워줄, 봄향기 가득 품은 아삭함!

<배추더덕김치>!

씹는 맛이 살아있는 <배추채전>!

함께 찍어 먹기 좋은 비법 초장까지!

알토란에서 아낌없이 공개하는,

이보은 요리연구가의 전통 밥상 황금 레시피!

 

예고 영상

 

 

춘곤증 타파! 배추장군 밥상

토니오 셰프의 <뜨는 밥상>

지금까지 이런 배추 요리는 없었다!

빼기의 미학! 믹서도, 절이는 과정도 과감히 뺐다!

<토마토배추김치>,

배추를 특별하게 즐기는 방법! <배추구이>

봄의 생기와 신선함을 품은

토니오 셰프의 뜨는 밥상 비법 전격 공개!

 

전통 밥상 vs 뜨는 밥상, 당신의 선택은?

 

방송일시 2022년 3월 6일

 

 

[출처] mbn , 네이버

 

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신상출시 편스토랑 117회

 

▽ 신상출시 편스토랑 박솔미 세발나물전 만드는 법

달래장 만들기 백골뱅이 어묵탕 레시피

바보닭 바다의 보물 다시마를 품은 닭

연근 샐러드 117회 링크▽

 

https://fire8blog.tistory.com/3422

 

정상훈 - '닭가슴살 카레' 레시피

 

■ 요리 재료 (3~4인분)

감자 1개, 양파 1개, 당근 1/3개, 닭가슴살 2개,

올리브유 3T, 소금 조금, 후추 조금, 물 600ml,

카레가루 100g, 버터 30g, 돈까스 소스 4T

 

■ 만드는 법

0. 재료 준비

① 양파 1개를 채 썬다.

② 감자 1개, 당근 1/3개의 껍질을 제거한 뒤

깍둑 썰기한다.

③ 닭가슴살 2개를 깍둑썰기한다.

1. 팬에 채 썬 양파, 올리브유 3T를 넣어

캐러멜라이징한다.

2. 감자 1개, 당근 1/3개, 닭가슴살 2개,

소금 조금, 후추 조금을 넣고 3분간 볶아준다.

3. 2의 팬에 물 600ml를 넣고

중불에서 10분간 끓여준다.

4. 카레 가루 100g을 넣고 고루 풀어준다.

5. 카레가 걸쭉해지면 버터 30g과

돈까스 소스 4T를 넣어주면 완성!

 

 

 

 

'태국 카레'

 

■ 요리 재료 (1인분)

양파 0.5개, 닭가슴살 1개, 당근 1/5개,

올리브유 2T, 다진 마늘 1t, 물 200ml,

카레 가루 40g, 코코넛 밀크 40ml, 달걀 1개

 

■ 만드는 법

0. 재료 준비

① 양파 0.5개, 닭가슴살 1개를 깍둑 썰기한다.

② 당근 1/5개를 반달 썰기한다.

1. 팬에 올리브유 2T를 두른 뒤 양파 0.5개,

닭가슴살 1개, 당근 1/5개를 넣고 3분간 볶아준다.

2. 1의 팬에 다진 마늘 1t, 물 200ml를 넣고

중불에서 10분간 끓여준다.

3. 카레 가루 40g을 넣고 고루 풀어준다.

4. 카레가 끓기 시작하면

코코넛 밀크 40ml를 넣어준다.

5. 달걀 1개를 4의 팬에 넣고 뭉치지 않게

풀어주며 끓여주면 완성!

 

 

'인도 카레'

 

■ 요리 재료

닭가슴살 2개, 양파 1개, 올리브유 3T,

다진 생강 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 맛술 1T,

고춧가루 1T, 요거트 1T, 후추 조금,

소금 조금, 생크림 200ml, 물 80ml,

시판 토마토 스파게티 소스 1T, 카레가루 20g,

가람마살라 1t, 토르티야 3장, 사워크림 2T

 

■ 만들기

0. 재료 준비

① 닭가슴살 2개를 깍둑 썰기한다.

② 썬 닭가슴살에 맛술 1T, 고춧가루 1T, 요거트 1T,

후추 조금, 소금 조금을 넣고 섞은 뒤10분간 재운다.

③ 양파 1개를 깍둑 썰기한다.

④ 마른팬에 토르티야 3장을 앞뒤로

노릇하게 구운 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.

1. 팬에 올리브유 3T, 다진 생강 0.5T,

다진 마늘 0.5T를 넣고 30초 볶아준다.

2. 1의 팬에 재워둔 닭가슴살을 넣고 볶아준다.

3. 닭가슴살이 반쯤 익으면 양파를 넣고

센불에서 3분간 볶아 불맛을 입힌다.

4. 생크림 200ml, 물 80ml,

시판 토마토 스파게티 소스 1T를 넣고

중불에서 5분간 끓여준다.

5. 카레가루 20g, 가람마살라 1t를 넣고 섞어준다.

6. 그릇에 완성된 카레를 담고,

사워크림 2T를 원형으로 뿌려준다.

구워놓은 토르티야를 곁들이면 완성!

 

 

 

 

'부추카레닭볶이'

 

■ 요리 재료

부추 50g, 닭다리살 500g, 우유 200ml,

밀떡 한 줌, 다진 마늘 1T, 치킨 스톡 2T,

물 500ml, 고추장 수북하게 1T, 고춧가루 1T,

간장 1T, 설탕 1T, 카레 가루 1T

 

■ 만드는 법

0. 재료 준비

① 부추 50g을 7cm 길이로 썬다.

② 닭다리살 500g에 우유 200ml를 넣어

10분간 재워 잡내를 제거한다.

이후 흐르는 물에 세척한 뒤 키친타워로

물기를 살짝 제거한다.

③ 치킨스톡 2T, 물 500ml를 섞어

치킨 육수를 만든다.

④ 밀떡 한 줌을 찬물에 20~30분 불려준다.

1. 팬이 달궈지면 닭다리살 500g을 노릇하게

구워준다. 이후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

(*기름기가 많은 껍질 부분부터 구워주시면

타지 않게 구울 수 있습니다.)

2. 1의 팬에 닭기름이 남아있는채로

다진 마늘 1T를 넣고 볶아준다.

3. 만들어둔 치킨 육수, 고추장 수북하게 1T,

고춧가루 1T, 간장 1T, 설탕 1T,

카레 가루 1T를 넣고 끓여준다.

4. 3에 밀떡 한 줌을 넣어 말랑해질 때까지

끓여주다가 구운 닭고기를 넣어 자작하게 끓여준다.

5. 그릇에 완성된 닭볶이와 부추를 켜켜이

쌓아주면 완성!

 

 

[출처] kbs

 

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sbs 생방송 투데이 3001회

 

오늘 생방송 투데이에서는

빅데이터 랭킹 맛집 등이 방송됩니다

 

빅데이터 랭킹 맛집

수도권 최고의 코다리찜 TOP5 편

 

▶<오코다리 방배점>

번호 : 0507-1429-5560

주소 : 서울특별시 서초구 방배로 62

지번 방배동 983-41 성산빌딩 1,2층

 

 

11:30 - 21:30

 

14,000

코다리찜(1인분)

24,000

전복코다리찜(1인분)

 

*방송된 순위를 제외한 나머지 순위 맛집은

아래 링크에서 확인하실 수 있습니다.

 

some.co.kr/food/home

 

상호,정보,영업시간,가격,위치,전화번호,방송,tv,오늘

주소,가게,식당,어디,지도 ,연락처,촬영지,장소,맛집

Contact Place Address )

 

 

 

 

우리 동네 반찬 가게

맛도 가격도 최고! 눈과 입이 행복한 이색 반찬 편

 

▶<일등반찬>

번호 : 032-885-9290

주소 : 인천시 미추홀구 낙섬중로38번길 5-21

지번 용현동 617-50 1층

 

 

08:00 - 20:30

일 정기휴무 (매주 일요일)

 

 

@ 개인적으로 작성된 글이며

언급된 인물 업체 제품 방송 등과 관련이 없습니다

 

@ 메뉴 가격 영업 시간 등의 정보는

변동 될 수 있습니다

 

3월 4일

 

▽ [생방송 투데이]인생 분식 30년 한결같은 진심

옛날 떡볶이 서울 강남구

홍성 3GO 여행 새조개 한 상

동백회수산 선릉공원떡볶이 3001회 링크▽

 

https://timeblog.tistory.com/3006

 

▽ 생생정보 장사의 신

23년 전통의 맛 우거지감자탕 시흥

벼슬구지뼈다귀감자탕 부부별곡 양평 노부부의

인생은 아름다워 1500회 링크▽

 

https://pirin8pirin.tistory.com/4628

 

▽ 생생정보 미스터 Lee의 사진 한 컷

미나리 삼겹살 울산 맛집 선바위 미나리 애 삼겹살

장생포 고래빵 SNS 화제 영상

헌 옷의 화려한 변신 1500회 링크▽

 

https://fire8blog.tistory.com/3421

 

[출처] sbs, 네이버

 

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sbs 생방송 투데이 3000회

 

오늘 생방송 투데이에서는

고수뎐 등이 방송됩니다

 

고수뎐

막창에 혼을 불어 넣는 자 편

 

▶<동막골>

번호 : 033-638-5994

주소 : 강원 속초시 교동로 48-1

지번 교동 655-44

 

 

* 막창구이는 매일 40~50인분씩 한정 판매.

일요일 휴무

 

13,000

돼지막창

14,000

생삼겹살

14,000

돼지갈비

 

상호,정보 ,가격,위치,전화번호,방송,tv,오늘

주소,가게,식당,어디,지도 ,연락처,촬영지,장소,맛집

Contact Place Address )

 

 

 

 

시장은 살아있다

365일이 봄! 양재 꽃 시장 편

 

▶<양재 꽃 시장>

번호 : 02-579-8100

서울 서초구 강남대로 27 화훼공판장 (양재동 232)

 

운영 시간 : 생화 도매 시장 (월~토) 00시 ~ 13시

 

지하 꽃 시장 (월~일) 8시 ~ 20시

/ (일요일은 격주 휴무)

 

분화 온실 (월~일) 7시 ~ 19시

/ (일요일은 가, 나 중 한 동만 영업)

 

 

▶<지하화원> / 59호 플라워뷰

번호 : 02-3463-2588

 

 

▶<지하화원> / 62호 플라미스

번호 : 02-529-5746

 

 

▶<생화 꽃 도매시장> / 172호 연화원

 

 

▶<자재매장> / 영농조합법인

번호 : 02-571-5181

 

 

▶<분화온실 나동>

/ 100호 향미 농원 (한국춘란 전문)

번호 : 02-578-1208

 

 

@ 개인적으로 작성된 글이며

언급된 인물 업체 제품 방송 등과 관련이 없습니다

 

@ 메뉴 가격 영업 시간 등의 정보는

변동 될 수 있습니다

 

3월 3일

 

▽ [생방송 투데이]선택 한국인의 메뉴 한국인이

가장 많이 검색한 전주의 맛 top5 콩나물국밥

한정식 순대국밥 피순대 가맥 황태구이

막걸리 한상 삼번집 만성한정식

조점례남문피순대 전일갑오 복막걸리 3000회 링크▽

 

https://timeblog.tistory.com/3004

 

▽ [생생정보]고수의 부엌 푸짐한 정성 바지락칼국수

전복해물칼국수 고양 일산

일산봉이칼국수&쭈꾸미 1499회 링크▽

 

https://pirin8pirin.tistory.com/4625

 

▽ [생생정보]우리 캠핑 왔어요

버스 타고 떠나는 맞이 캠핑 광양

하조 오토캠핑장 1499회 링크▽

 

https://fire8blog.tistory.com/3418

 

[출처] sbs, 네이버

 

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sbs 생방송 투데이 2999회

 

오늘 생방송 투데이에서는

맛의 승부사 등이 방송됩니다

 

맛의 승부사

상식을 파괴하는 20일간의 정성!

유산균 숙성 고기 편

 

▶<진솥>

번호 : 031-311-2245

주소 : 경기도 시흥시 은계중앙로 236

지번 은행동 608-7 2층 진솥

 

 

11:00 - 23:00

 

17,000

발효숙성 삼겹살(180g)

16,000

진眞목살

 

 

상호,정보,영업시간,가격,위치,전화번호,방송,tv,오늘

주소,가게,식당,어디,지도 ,연락처,촬영지,장소,맛집

Contact Place Address )

 

 

 

 

빵 플레이스

지루할 틈 없는 1시간~ 눈으로 먹는 페이스트리 편

 

▶<바이레인>

번호 : 0507-1365-3861

주소 : 서울특별시 성동구 왕십리로14길 12

지번  성수동1가 656-980 1층 바이레인카페

 

 

월 화 정기휴무 (매주 월 화요일)

 

12:00 - 20:30

 

5,800

로제대파페스츄리

9,500

하치의 꿀케이크

 

@ 개인적으로 작성된 글이며

언급된 인물 업체 제품 방송 등과 관련이 없습니다

 

@ 메뉴 가격 영업 시간 등의 정보는

변동 될 수 있습니다

 

3월 1일

 

▽ [생방송 투데이]소문의 맛집 시장의 톱스타?

단양의 명물 마늘만두 단양마늘만두

떴다 동네방네 한옥길 따라 즐기는 핫플

종로 호떡 삼청동호떡 카페 청수당 2999회 링크▽

 

https://timeblog.tistory.com/3001

 

▽ [생생정보]신의 한 수 맛의 결정타

30년 뚝심의 순두부찌개 성남 청계산손두부집

선장님 어디 가세요? 연안 부두 일개미 정남훈 선장

선상 어시장 인천 서해호 1497회 링크▽

 

https://pirin8pirin.tistory.com/4619

 

▽ [생생정보]힙 하게 놀자 포항 죽도시장

수제비골목 맛집 가족식당 생생정보통

힙환경 서울 중구 알맹상점 1497회 링크▽

 

https://fire8blog.tistory.com/3412

 

[출처] sbs, 네이버

 

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sbs 생방송 투데이 2998회

 

오늘 생방송 투데이에서는

자족식당 등이 방송됩니다

 

자족식당

달콤한 보양식 고로쇠 백숙 편

 

메뉴 : 고로쇠 백숙

▶<달궁식당>

  063-625-8971

 : 전라북도 남원시 산내면 지리산로 311

지번 덕동리 313-1

 

 

09:00 - 20:00

토 - 일 08:30 - 20:30

 

가격 변동

65,000 -

고로쇠 백숙

50,000

토종닭 백숙

 

상호,정보,영업시간,가격,위치,전화번호,방송,tv,오늘

주소,가게,식당,어디,지도 ,연락처,촬영지,장소,맛집

Contact Place Address )

 

 

 

 

먹킷리스트

국민 야식 치킨! 치킨에도 역사가 있다? 편

 

▶<빽투더레트로 게임방>

번호 : 010-8901-6560

주소 : 인천 중구 신포로27번길 101

 

 

메뉴 : 전기구이 통닭, 로제치즈 반반통닭

▶<개항로통닭>

번호 : 0507-1446-9293

주소 : 인천 중구 참외전로 164

지번 경동 84-1

 

월 정기휴무 (매주 월요일)

화 16:30 - 새벽 00:00

 

13,000

전기구이 통닭

18,000

로제 통닭

 

 

메뉴 : 가마솥 통닭

▶<서울회관>

번호 : 0507-1468-2019

주소 : 서울 종로구 삼봉로 98

지번 공평동 125-1

 

16:00 - 새벽 00:00

토 일 정기휴무 (매주 토 일 요일)

 

13,000

가마솥 통닭

 

 

 

자연인

이 산에 기대어 푸른 봄(靑春)을 산다 편

 

* 이종영 님

 

@ 개인적으로 작성된 글이며

언급된 인물 업체 제품 방송 등과 관련이 없습니다

 

@ 메뉴 가격 영업 시간 등의 정보는

변동 될 수 있습니다

 

2월 28일

 

▽ [생방송 투데이]맛있GO 싸다GO

한정식 뺨치는 돼지갈비 한상 단돈 7,000원

돼지갈비정식 소불고기쌈밥 인천

우미가든 2998회 링크▽

 

https://timeblog.tistory.com/3000

 

▽ 생생정보 전설의 맛 봄 마중 보양식 능이 닭백숙

용인 돌담집 나나랜드 단짝 부부의 햇살 좋은 집

나나인 박흥렬 김남순 부부 1496회 링크▽

 

https://pirin8pirin.tistory.com/4616

 

▽ 생생정보 MZ 사장님은 성공 중 실매듭 하나로

월매출 6백만원 마크라메 인천 결 마크라메

믿고 떠나는 스타의 고향 이홍렬 영주

카스테라인절미 빵집 태극당 떡볶이 영주랜떡

다시마전 맛집 봉화분식 1496회 링크▽

 

https://fire8blog.tistory.com/3409

 

[출처] sbs, 네이버

 

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알토란 376회 링크 & 미리보기

 

(국민 밥통령! 미역 밥상 대전)

 

▽ 알토란 신효섭 뜨는 밥상 순두부차돌미역국 비법

새콤미역잡채 만드는 법 만들기 레시피

신효섭 셰프 376회 링크 ▽

 

https://pirin8pirin.tistory.com/4610

 

▽ 알토란 필감산 전통 밥상 미역새우장국 비법

미역자반 만드는 법 만들기 레시피

필감산 셰프 376회 링크 ▽

 

https://fire888.tistory.com/2577

 

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’

끼와 에너지로 무대를 평정한 트롯 남매,

나태주와 설하윤이 떴다!

영양가 풍부한 미역으로!

허한 속 든든히 채우고 싶은 나태주와,

어머니에게 첫 미역국을 끓여 드리고 싶다는 설하윤.

 

 

 

 

바쁜 두 의뢰인을 위해, 알셰프들이

제대로 한 상 차렸다는데!

바다의 숨은 보석 ‘미역’으로 선보이는

전통 밥상 VS 뜨는 밥상 정면승부!

과연, 의뢰인 나태주와 설하윤이 최종 선택할 밥상은?

알토란 <국민 밥통령! 미역 밥상 대전>

 

“미역으로 추위 격파, 태권!”

신효섭 셰프의 <뜨는 밥상>

평범한 미역국은 아웃! 미역과 순두부로,

풍미 확~ 살린 보양식 <순두부차돌미역국>!

집 나간 입맛 돌아오는 <새콤미역잡채>의

특급 양념장 비법은?

충격의 연속! 알가족 모두 놀란,

신효섭 셰프의 황금 레시피가 공개된다

 

예고 영상

 

 

“밥통령 미역! 신고할 거야~”

필감산 셰프의 <전통 밥상>

미역을 볶지 않는다?! 비법 양념과

육수로 시원하게 맛을 낸 <미역새우장국>부터

단짠단짠 밥통령 친구,

밥도둑 <미역자반>까지! 신선한 바다향 가득!

필감산 셰프의 필~ 가득한 레시피 대 방출!

 

전통 밥상 vs 뜨는 밥상, 당신의 선택은?

 

방송일시 2022년 2월 27일 (일) 오후 11:00

 

 

[출처] mbn , 네이버

 

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신상출시 편스토랑 116회

 

▽ 신상출시 편스토랑 류수영 무떡무떡 만드는 법

구운 호빵 3종 세트 만들기 땡초 간장소스

이영자 궁중쫄면 레시피 116회 링크▽

 

https://fire8blog.tistory.com/3401

 

김재원 - '김치메밀전병' 레시피

 

■ 요리 재료

[메밀전병반죽]

메밀부침가루 300g, 물

 

[고기 속재료]

돼지고기다짐육 150g, 국간장 1T,

참기름 0.5T, 후추 한 꼬집, 식용유 한 바퀴

 

[김치 속재료]

김치(묵은지) 200g, 설탕 1T, 참기름 1T, 후추 한 꼬집

 

[나머지 속재료]

두부 1/4모, 숙주나물 50g, 부추 25g

고춧가루 1T, 참기름 0.5T, 설탕 0.5T,

소금 한꼬집, 후추 한 꼬집

 

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 김치 200g은 물기를 꼭 짜서 준비한다.

2. 두부 1/4모는 면포에 싸서

으깨며 물기를 꼭 짜준다.

3. 숙주나물은 살짝 데친 뒤 물기를 꼭 짜서

손가락 한 마디 크기로 썰어준다.

4. 깨끗이 씻은 부추는 송송 썰어준다.

 

[김치메밀전병 반죽]

1. 메밀부침가루 300g을 담은 볼에 물을

조금씩 넣어 거품기로 묽어지게 섞어준다.

(*마시는 미숫가루처럼 농도를 묽게 만들어줘야해요.)

 

[김치메밀전병 속재료]

1. 돼지고기다짐육 150g에 국간장 1T,

참기름 0.5T, 후추 한 꼬집을 넣은 뒤

팬에 식용유를 한 바퀴 두르고

노릇하게 볶아 접시에 담아둔다.

2. 김치 200g도 잘게 송송 썰어 설탕 1T,

참기름 1T, 후추 한 꼬집을 넣어 섞어 볶아준다.

3. 김치가 다 볶아졌으면 볶아둔 돼지고기다짐육과

준비한 두부, 숙주, 부추도 팬에 넣어준다.

4. 모든 재료에 고춧가루 1T, 참기름 0.5T,

설탕 0.5T, 소금 한꼬집, 후추 한 꼬집을 넣어

간을 한 뒤 마지막으로 볶아준다.

 

[김치메밀전병 만들기]

1. 식용유를 두른 팬에 전병 반죽물을 붓고

프라이팬 전면에 얇게 펴준다.

2. 앞뒤로 노릇해질 때까지 얇게 구워준다.

3. 전병피가 익으면 전병피 가운데에 일렬로

속재료를 올려준다.

4. 소를 중심으로 옆면의 남은 피를 가운데로

감싸준 뒤 앞뒤로 노릇하게 구워 마무리한다.

 

[김치메밀전병 최종 완성]

1. 완성한 김치메밀전병은

먹기 좋은 크기로 썬 뒤 접시에 담아 마무리한다.

 

 

 

 

'김치온면' 만드는법

 

■ 요리 재료

[멸치육수]

물 2L, 손질한 국물용 멸치 10마리, 대파 1개,

다시마 1/4장, 편으로 썰어둔 무 1/10조각,

가다랑어포 한 줌

김치국물 100g, 국간장 1T, 맛술 1T, 소금 한 꼬집

 

[고명]

고기고명 – 돼지고기다짐육 200g, 맛술 1T,

후추 0.5T, 다진 마늘 1T

김치고명 – 김치(묵은지) 150g, 다진 마늘 1T,

고춧가루 1T, 갈색 설탕 0.5T, 들기름 1T

나머지고명 – 쪽파 2줄, 김가루 약간

 

[면]

소면 160g (1인분 기준), 물 약간, 소금 1T

 

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 대파는 뿌리까지 살려 3~4등분으로 썰어 준비한다.

2. 무는 약 1/10조각을 두껍게 편을 썰어 준비한다.

3. 김치는 물기를 꼭 짜준 뒤 송송 썰어 준비한다.

4. 깨끗이 씻은 쪽파는 잘게 썰어 준비한다.

 

[육수 끓이기]

1. 빈 냄비에 손질한 국물용 멸치와

다시마를 넣고 약불에 볶아준다.

2. 멸치의 부스러기가 나오면 체에 받쳐

걸러내고 다시 냄비에 담아준다.

3. 냄비에 물 2L를 붓고 썰어둔 대파, 무,

가다랑어포 한 줌을 넣고 20분간 팔팔 끓여준다.

(*불의 세기에 따라 간을 보고 더 끓여줘도 좋아요.)

4. 색이 진해졌으면 김치국물 100g, 국간장 1T,

맛술 1T, 소금 한 꼬집을 육수에 넣고 간을 해

마무리한다. (*기호에 따라 조절해서

본인의 간에 맞춰 육수를 만들어요.)

 

[고명 만들기]

1. 목살 민찌에 맛술 1T, 후추 0.5T,

다진마늘 0.5T을 넣고 버무린 후 팬에 볶아준다.

2. 김치에 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T,

갈색 설탕 0.5T를 넣고 버무려준 후

들기름 1T를 팬에 넣고 볶아준다.

 

[면 끓이기]

1. 냄비에 물을 넣고 끓여준다.

2. 끓는 물에 소면 160g과

소금 1T를 넣고 3분간 끓인다.

(*면을 넣고 삶을 때 중간에 찬물을 한 번

끼얹어주거나, 삶은 소면은 얼음물에 넣어

헹궈주면 면발이 더욱 쫄깃해져요.)

 

[김치온면 최종 완성]

1. 빈 면기에 익힌 소면을 담아준다.

2. 만들어둔 김치고명, 고기고명을

면 위에 소복하게 쌓아준다.

3. 김가루와 썰어둔 쪽파를 위에 흩뿌려준 뒤

그릇 가장자리로 만든 멸치육수를 부어 마무리한다.

 

 

달래쫄면 만들기

 

■ 요리 재료 (4인분 기준)

쫄면 사리 660g, 우삼겹 400g, 후추 약간,

은달래 60g, 깻잎 12g, 통깨 약간

 

[쫄면소스]

진간장 1.5T, 물 4T, 굴소스 1T, 설탕 1T

(*방송 상 나온 다진 마늘, 참기름은

은달래 무침의 향을 더 살려주기 위해

생략해줘도 좋아요.)

 

[은달래무침소스]

고춧가루 1T, 식초 2T, 설탕 1T, 참기름 1.5T

 

■ 만드는 법

[재료준비]

1. 은달래는 먹기 좋게 엉킨 부분을 다듬어 썰어주고,

깻잎은 꼭지를 떼고 길게 채써듯이 썰어준다.

2. 진간장 1.5T, 물 4T, 굴소스 1T,

설탕 1T를 섞어서 쫄면 소스를 만든다.

3. 고춧가루 1T, 식초 2T, 설탕 1T, 참기름 1.5T를

섞어 은달래 무침 소스를 만든다.

4. 팬에 우삼겹을 센불로 구워주고

다 익을 때쯤 후추로 살짝 간해준다.

5. 쫄면 사리를 2분 30초간 삶은 후 찬물에 헹궈준다.

 

[달래쫄면 최종 완성]

1. 헹군 쫄면 사리는 간장소스에 섞어준 뒤

그릇에 담아준다.

2. 고춧가루소스에 구운 우삼겹, 은달래,

깻잎 순으로 함께 버무려준다.

3. 버무린 쫄면 위에 은달래우삼겹무침을

올려준 뒤 통깨를 살짝 뿌려 마무리한다.

 

 

 

김이준 - '달고나 토스트' 레시피

 

■ 요리 재료

슬라이스 식빵 2장, 슬라이스 체다치즈 1장,

슬라이스 햄 1장, 사각 무염버터 40g,

달고나 조각 약간, 슈가 스프링클 약간

 

■ 만드는 법

1. 빵 위에 준비한 치즈와 햄을 올려주고

남은 빵으로 덮어준다.

2. 빵 양면에 녹여둔 버터를 발라줍니다.

(*버터는 너무 물처럼 흐르지 않게,

전자레인지에서 크림 농도가 되도록 녹여주세요.)

3. 버터를 바른 토스트 양면에

달고나 조각을 흩뿌려준다.

4. 프라이팬에서 달고나가

살짝 녹을 정도로 약불에서 앞뒤로 구워준다.

(*살짝 찐득해지게만 구워야, 달고나 조각이

씹히는 식감이 살아 더 맛있어요.)

5. 양면이 밝은 갈색빛으로 변하면

토스트를 꺼내 접시에 담는다.

6. 구워진 토스트 위에 원하는 만큼

슈가 스프링클로 꾸며 마무리한다.

 

 

[출처] kbs

 

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sbs 생방송 투데이 2997회

 

오늘 생방송 투데이에서는

리얼 맛집 등이 방송됩니다

 

리얼 맛집

불맛의 결정판! 48h 숙성 석갈비 편

 

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번호 : 031-908-9889

경기 고양시 일산동구 중앙로 1286 아람마슬3층

지번 마두동 816 아람마슬3층

 

 

월 정기휴무 (매주 월요일)

11:30 - 21:00

15:00 - 17:00 브레이크타임

14:30, 20:30 라스트오더

 

20,000

석갈비

33,000

소석갈비

 

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김PD가 떴다

특명! 수달가족의 마음을 훔쳐라! 편

 

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주소 : 경남 통영시 산양읍 저림리 학림길 31

 

 

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2월 23일

 

▽ [생방송 투데이]수요맛전 낙지 vs 문어

차돌 낙대새전골 묵은지 낙지전골

가마솥 낙지볶음밥 돌문어전골 돌문어 덮밥

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https://timeblog.tistory.com/2994

 

▽ [생생정보]고수의 부엌

반전 매력의 맛 크림짬뽕 수원 남수대반점

대물을 찾는 사람들 호장근 1493회 링크▽

 

https://pirin8pirin.tistory.com/4601

 

▽ [생생정보]우리 캠핑 왔어요

모자가 함께 떠나는 차박 캠핑 해남 오시아노 캠핑장

목포 해상케이블카 1493회 링크▽

 

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[출처] sbs, 네이버

 

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sbs 생방송 투데이 2996회

 

오늘 생방송 투데이에서는

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맛의 승부사

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오리야채불고기

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빵 플레이스

자유로운 빵의 변신! 낭만 품은 분수 빵집 편

바삭 달달한 블루치즈 꿀빵 

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번호 : 031-902-0555

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에스프레소

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5,500원

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2월 22일

 

▽ [생방송 투데이]소문의 맛집  

통뼈 제대로 품은 해물짬뽕

원주 원주뼈대있는짬뽕 버뮤다삼각지

떴다 동네방네 용산 멕시코 음식 엔칠라다

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닭볶음탕 묵은지고등어조림 등 5000원 추어탕 정읍

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▽ 생생정보 택시맛객 영광

상상 이상의 푸짐함 27첩 영광굴비정식 도래지

체험피디의 현장 속으로

강원도 삼척 달집 만들기 현장 1492회 링크▽

 

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[출처] sbs, 네이버

 

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