nirip

신상출시 편스토랑 234회

▽ 윤유선 오이소박이물김치 레시피

오이소박이물김치 국수 감자토스트 만드는 법

시금치계란찜 만들기 닭가슴살양배추쌈 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5519

장민호 - '농어스테이크' 레시피

■ 요리 재료

[농어스테이크 재료]

농어 1마리, 레몬 1개, 버터 70g,

당근, 애호박, 소금, 후추, 올리브유

[버터레몬소스 재료]

버터 100g, 레몬 1/2개, 케이퍼, 소금, 설탕, 후추

■ 만드는 법

[농어스테이크 만들기]

1. 내장이 손질된 농어 양쪽 면에

지그재그로 칼집을 낸다.

2. 레몬과 버터를 슬라이스하여

생선 배에 차곡차곡 채운다.

3. 소금, 후추로 밑간을 하고,

올리브유를 골고루 발라 마사지한다.

(*소금은 생선 무게의 2% 양만큼 사용해 주세요~)

4. 당근과 애호박은 예쁘게

다듬어 올리브유에 버무린다.

5. 손질한 야채와 농어를 180도로 예열한

오븐에 약 20분간 굽는다.

(*오븐 사양에 따라 온도와

시간을 조절해 주세요~)

6. 잘 익은 농어 스테이크에

버터 레몬 소스를 부어주면 완성!

[버터레몬소스 만들기]

1. 버터 100g을 달군 팬에 녹인다.

2. 버터에 기포가 올라오기 시작하면

소금 4꼬집, 설탕 1꼬집과 레몬즙을 짜서 넣는다.

3. 케이퍼 한 줌을 물에 가볍게 헹군다.

4. 불을 끄고, 케이퍼와 함께

후추 약간을 갈아 넣으면 완성!

장민호 - '초간단 양파수프' 만드는 법

■ 요리 재료

양파 3개, 올리브유, 설탕, 소금,

치킨스톡, 바게트, 모차렐라 치즈,

파마산 치즈, 파슬리 가루

■ 만드는 법

1. 양파 3개는 최대한 얇게 채 썬다.

2. 채 썬 양파에 올리브유 2바퀴,

설탕 1T를 넣고 버무린다.

3. 내열 용기에 양파를 넣고

전자레인지에 5분간 돌린다.

4. 양파에서 나온 물을 따라 버리고,

물기를 탈탈 털어준다.

5. 10분 타이머를 맞춘 뒤,

뜨겁게 달군 팬에 양파를 넓게 펼쳐 볶는다.

(*초반 8분은 1~2분에 한 번씩만 뒤집고

그대로 익혀주세요)

6. 마지막 2분이 남으면, 빠르게 볶아주며

골고루 색을 낸다.

7. 양파가 짜장 색깔로 변하면,

물 600ml를 넣고 센 불에 끓인다.

8. 물이 끓어오르면 소금 0.5T,

치킨스톡 1t를 더해 10분간 끓인다.

9. 바게트 빵을 그릇 밑바닥에 깔고

양파수프를 붓는다.

10. 모차렐라 치즈,

파마산 치즈를 기호에 맞게 뿌린다.

11. 토치 혹은 전자레인지에 돌려

치즈를 녹이고 파슬리 가루를 뿌리면 완성!

(*내열 용기를 사용해 주세요~)

장민호 - '옥수수홍시아이스크림 (샤베트)'

■ 요리 재료

시판 찐 옥수수 1개, 아이스 홍시 1개,

우유, 설탕, 소금, 후추,

그라나파다노 치즈, 얼음, 애플민트

■ 만드는 법

1. 옥수수는 알만 잘라내

믹서나 다지기에 넣는다.

2. 설탕 1T, 소금 1t, 후추 7바퀴,

그라나파다노 치즈 1T, 우유 5T,

얼음 2~3조각을 더한다.

3. 크림 농도가 될 때까지 곱게 갈아준다.

(*농도는 우유와 얼음양으로 조절해 주세요~)

4. 그릇에 옥수수 크림을 듬뿍 깔고

아이스 홍시를 올린다.

5. 남은 옥수수, 애플민트 등으로

장식하여 완성!

김재중 - '대패베이컨칩' 만들기

■ 요리 재료

대패삼겹살 3줌, 식용유, JJ맛가루 2-3T

(*JJ맛가루는 김재중의

<JJ맛가루>를 참고하세요!)

■ 만드는 법 (※ 재중 씨의 손맛 계량을

영상 분석하여 올리는 레시피입니다:)

약간의 오차가 있을 수 있으니

양해 부탁드립니다 ☺

1. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고

강불에서 달궈준다.

2. 기름에 대패삼겹살을 넣고

중간불로 약 9분 정도 튀겨준다.

(*대패삼겹살이 진한 갈색빛이

나올 때까지 바싹 튀겨줍니다!)

3. 튀겨진 대패삼겹살을

기름이 잘 빠지도록 체에 걸러 식혀준다.

4. 비닐봉지에 튀긴 대패삼겹살과

JJ맛가루 2-3T를 넣고 잘 흔들어

섞어준 후 취향껏 잘게 부숴주면 완성.

(*그냥 먹으면 안주, 샌드위치나

샐러드에 뿌리거나 비빔면에 뿌리는 등

다양하게 활용해 보세요!)

김재중 - '대패짬뽕'

■ 요리 재료

대패삼겹살 4줌, 대파 1대, 계란 한 알,

진간장 1-2T, 물 500ml, 라면사리 1개,

짬뽕분말 1T, 미원 1/3T,

불맛고추기름 2-3바퀴, 순후추

■ 만드는 법 (※ 재중 씨의 손맛 계량을

영상 분석하여 올리는 레시피입니다:)

약간의 오차가 있을 수 있으니

양해 부탁드립니다 ☺

[재료 준비]

1. 대파

1-1) 대파 초록 부분 1/2대는 어슷하게 썬다.

1-2) 나머지 1/2대는(흰 부분) 길게 칼집을

낸 후 대파 안에 심 부분은 따로 빼서

쫑쫑 썰어준다. (고명용)

1-3) 심 부분을 뺀 대파를 평평하게 편 다음

돌돌 말아 파채용으로 얇고 길게 썬다.

2. 계란 한 알을 깨뜨려 잘 풀어준다.

[대패짬뽕 만들기]

1. 팬에 대패삼겹살을 넣고 강불로 구워준다.

2. 대패삼겹살을 구우면서 나온

고기 기름에 어슷하게 썬 대파 초록부분을

볶아 대파기름을 내준다.

3. 팬을 기울여 대파기름을 모아준 후

진간장 1-2T을 넣고 한 번 태워 불맛을 내준다.

4. 3.에 물 500ml, 라면사리,

짬뽕분말 1T, 미원 1/3T, 후추 8번 톡톡,

불맛고추기름 3-4바퀴를 넣고 끓인다.

5. 라면사리가 익으면 대패삼겹살과

함께 그릇에 건져 놓는다.

6. 짬뽕국물에 파채를 살짝 익힌 후

그릇에 건져 면 위에 토핑으로 올려둔다.

7. 짬뽕국물에 계란물을 원을 그리듯

조금씩 부어준 후 뚜껑을 닫고 10초간 기다린다.

8. 그릇에 몽글하게 익혀진 계란과

짬뽕국물을 붓고 쫑쫑 썬 대파와

후추 톡톡 뿌려주면 완성.

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 233회

▽ 신상출시 편스토랑 윤유선

레몬꿀절임 레시피

두부라구야채찜 만드는법

호박잎무침 만들기 깻잎순밥

매콤궁채소꼬리찜 233회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5504

어남선생

류수영 - '만원족발' 레시피

■ 요리 재료

[만원족발]

장족 2개, 진간장 1컵, 설탕 1컵,

참치액 1/2컵, 굵은소금 1/2컵,

식초 1/2컵, 시판 수정과 음료 2캔(238ml*2),

통마늘 한줌, 깐생강 한줌, 통후추 1T,

양파 1개, 삼계탕 재료팩 1개, 물 6L

※ 1컵은 200ml입니다!

※ 수정과 음료는 238ml 용량의

작은 캔 기준으로 2캔입니다!

[족발 소스]

새우젓 1T, 고춧가루 1/2T,

참기름 1/2T, 식초, 통깨

■ 만드는 법

[족발 손질]

1. 장족 중간중간 칼집을 낸다.

2. 발목 부위에 깊게 칼집을 넣고 구부린다.

3. 발가락 사이에 깊게 칼집을 낸 뒤

찬물에 담가 핏물을 뺀다.

※ 족을 눌러 핏물을 빼주면 더욱 좋습니다!

※ 최소 2~3시간 이상 담가두는 것이 좋습니다!

[족발 삶기]

1. 큰 냄비에 물 6L를 넣어 강불로 끓인다.

2. 물이 끓으면 진간장 1컵, 설탕 1컵,

참치액 1/2컵, 식초 1/2컵,

굵은소금 1/2컵, 시판 수정과 음료 2캔,

통마늘 한줌, 깐생강 한줌, 통후추 1T,

양파 1개, 삼계탕 재료팩 1개를 넣어 끓인다.

※ 양파는 껍질 채로 넣어주세요!

3. 물이 끓으면 핏물을 뺀 장족을 넣고

강불로 끓인다.

※ 장족이 잠길 수 있게 꾹꾹 눌러주세요!

4. 장족을 넣은 물이 끓기 시작하면

1시간 40분 더 삶는다.

※ 초반 30분은 뚜껑을 열고

끓여야 잡내가 날아갑니다!

※ 아이가 있다면 부드러운 식감을

위해 1시간 50분 삶아주세요!

5. 삶아낸 족발은 채반에 밭쳐 15분 식힌다.

※ 물기를 빼는 게 중요하니

꼭 채반에 밭쳐 식혀주세요!

[족발 썰기]

1. 식힌 족발의 발목 부분을 분리한다.

2. 정강이 부분을 껍질과

살이 분리되지 않게 잘라낸 뒤 썬다.

3. 남은 부분의 뼈와 살을 분리하고

먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담는다.

[족발 소스]

1. 볼에 새우젓 1T, 고춧가루 1/2T,

참기름 1/2T, 식초, 통깨를 넣어 섞는다.

류수영 - '쟁반막국수' 레시피

■ 요리 재료

메밀면 300g, 양파 1/2개, 상추 5장,

오이 1/2개, 양배추 1/4개, 조미김

고춧가루 3T, 설탕 3T, 식초 3T,

양조간장 5T, 물 5T, 다진마늘 1/2T,

고추장 듬뿍 1T,

연겨자 도토리 크기만큼, 통깨 듬뿍 1T,

※ 대파는 흰부분으로 준비해주세요!

※ 연겨자를 키세스 초콜릿만큼 짜면 됩니다!

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 양파 1/2개를 채 썬다.

2) 상추 5장을 2~3cm 두께로 썬다.

3) 오이 1/2개를 채 썬다.

4) 양배추 1/4개를 채 썬다.

5) 조미김을 채 썬다.

1. 볼에 고춧가루 3T, 설탕 3T, 식초 3T,

양조간장 5T, 물 5T, 다진마늘 1/2T,

고추장 듬뿍 1T,연겨자 도토리 크기만큼,

통깨 듬뿍 1T를 넣어 섞는다.

2. 냄비에 물을 넣어 끓이고,

메밀면 300g을 넣어 4분 삶은 뒤

찬물에 헹군다.

※ 면을 찬물에 빨래하듯

비벼 전분기를 없애주세요!

※ 헹군 뒤 물기를 잘 제거해주세요!

3. 그릇에 썰어둔 양배추, 양파, 상추를

깔고 2의 면을 올린 뒤 1의 소스를 뿌린다.

4. 잘라둔 오이, 조미김을 올리고

통깨를 뿌리면 완성!

장민호 - '생차돌육회' 레시피

■ 요리 재료

생차돌 200g, 명란젓 3~4줄,

청양고추 1개, 홍고추 1개,

계란 1개, 참기름, 통깨, 날김

■ 만드는 법

1. 생차돌은 고깃결 반대로 얇게 한 점씩 썬다.

(*육회로 먹을 수 있는

신선한 차돌로 준비해 주세요)

2. 명란젓은 한입 크기로 썬다.

3. 송송 썬 청양고추와 홍고추에

계란 노른자 1개, 참기름 2T,

통깨 약간을 섞어 양념장을 만든다.

4. 생차돌, 명란젓, 양념장, 날김을 함께

세팅하면 완성!

장민호 - '크리스피오겹살' 레시피

■ 요리 재료

통오겹살 2줄 (1줄당 약 600g), 맛소금,

소금, 후추, 식용유

■ 만드는 법

1. 통오겹살 껍질 부분에

1cm 간격으로 칼집을 낸다.

(*비계 깊이만큼 칼집을 내주세요)

2. 살코기 부분은 소금, 후추로 밑간한다.

3. 껍질 부분은 맛소금을 뿌리고 잠시 뒤

수분이 올라오면 키친타월로 닦아낸다.

(*수분을 제거하면 더욱 바삭하게 조리됩니다)

4. 160도로 예열된 오븐에서 약 40분 굽는다.

(*심부 온도 65~70도에 맞춰 조리해 주세요)

(*에어프라이어 조리 시 160도에서

40분 ~ 1시간 구워주세요)

(*조리 온도와 시간은 오븐,

에어프라이어 사양에 따라 조절해 주세요)

5. 오븐에 고여 있는 기름은 체에

한번 거른 뒤, 팬에 붓는다.

(*껍질 부분이 잠길 정도로

기름을 넉넉히 부어주세요)

(*기름이 부족할 경우 식용유로 보충해 주세요)

6. 가열한 기름에 껍질 부분을 튀기듯 굽는다.

7. 바삭바삭하게 껍질이 튀겨지면

한입 크기로 썰어 완성!

장민호 - '초초닭개장' 레시피

■ 요리 재료 (2인분)

안성탕면 2개, 시판 닭가슴살 2개,

대파 10cm, 청양고추 2개, 자숙 고사리, 숙주,

홍게맛 간장, 고춧가루, 다진마늘, 식용유

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 대파는 송송 썬다.

2) 닭가슴살은 손으로 잘게 찢는다.

3) 청양고추 2개는 송송 썬다.

1. 냄비에 식용유 8T를 넣고

송송 썬 대파와 다진마늘 1T를 볶는다.

2. 파마늘 향이 나면, 라면 수프 2개,

고춧가루 2T, 홍게맛 간장 2T를 넣고 볶는다.

3. 찢어둔 닭가슴살과 자숙 고사리 한주먹을

넣고 센 불에 빠르게 볶는다.

4. 닭가슴살에 색이 골고루 입혀질 정도로

잘 볶아지면, 물 1L를 넣고 끓인다.

5. 물이 끓어오르면 면을 넣고 익힌다.

6. 면이 어느 정도 익으면 숙주 한 줌과

송송 썬 청양고추를 넣어 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 232회

▽ 신상출시 편스토랑 김재중 매콤들기름비빔면

닭매운탕 만드는 법 만들기 레시피 232회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5487

어남선생

류수영 - '크림떡볶이' 레시피

■ 요리 재료

밀떡볶이 떡 300g, 대파 2대, 사각어묵 4장,

다진마늘 1/2T, 우유 400ml,

참치액 1T, 물 200ml, 버터 40g, 후추

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 물에 밀떡볶이 떡 300g을 담가 불린다.

2) 사각어묵 4장을 삼각형 모양으로 8등분한다.

3) 대파 2대를 반으로 가르고

4~5cm 두께로 자른다.

1. 예열된 팬에 썰어둔 파를 올를 올려

강불로 태우듯 2분 굽는다.

※ 파를 뒤적거리지 말고 충분히 구워주세요!

2. 우유 400ml, 물 200ml, 참치액 1T,

다진마늘 1/2T, 2)의 어묵, 1)의

떡을 넣어 끓인다.

3. 우유가 끓으면 중불로 낮춰 10분 끓인다.

※ 바닥에 눌어붙지 않도록

저어가며 끓여주세요!

※ 농도를 보며 취향에 맞게 졸여주세요!

4. 약불로 줄이고 버터 40g,

후추 20바퀴를 뿌린다.

5. 그릇에 담아내고 후추를 뿌리면 완성!

류수영 - '무침만두 '만드는 법

■ 요리 재료

냉동만두 1~2봉, 고춧가루 4T,

설탕 4T, 물 4T, 고추장 듬뿍 1T,

굴소스 1T, 케첩 2T, 깨 1T, 식용유

※ 군만두용 냉동만두를 쓰면 더욱 맛있습니다!

■ 만드는 법

1. 볼에 고춧가루 4T, 설탕 4T,

물 4T를 넣어 섞는다.

※ 고춧가루가 불고

설탕이 녹을 때까지 섞어주세요!

2. 고추장 듬뿍 1T, 굴소스 1T,

케첩 2T, 깨 1T를 넣어 섞는다.

3. 강불로 예열한 팬에

냉동만두를 올린 뒤 식용유를 부어 굽는다.

※ 요리 시작 전 냉동만두를 상온에서

해동시키면 더욱 조리가 쉽습니다!

※ 만두를 먼저 올린 뒤 식용유를

부어야 기름이 튀지 않습니다!

※ 만두 날개 부분이 잠길 정도로

식용유를 넉넉히 넣어주세요!

4. 기름이 달아오르면 중불로 낮춰

노릇노릇하게 굽는다.

※ 구워진 만두는 채반에 밭쳐 기름을 빼주세요!

5. 볼에 구워진 만두,

2의 양념장 3T를 넣어 버무린다.

※ 양념장은 간을 보고 추가해주세요!

6. 통깨를 뿌려 마무리!

진서연 - '통오징어감바스' 만들기

■ 요리 재료

통오징어 한 마리, 통마늘 한 줌,

올리브오일 3T, 페페론치노 8개,

방울토마토 4개, 타임 2개,

소금 1꼬집, 후추 1꼬집, 레몬, 고수

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 내장을 제거한 통오징어 몸통은

양쪽 끝에만 1cm 정도 칼집을 내준다.

2. 레몬은 반으로 잘라 얇게 썰고

방울토마토는 반으로 자른다.

[통오징어감바스 만들기]

1. 팬에 올리브오일 3T를 두르고

통마늘 한 줌을 노릇노릇하게 볶는다.

2. 통마늘이 노릇하게 익으면

페페론치노 8개와 오징어를 넣고 익혀준다.

3. 오징어가 거의 익으면 타임 2개,

방울토마토 4개를 넣고 볶는다.

4. 레몬즙 1T, 소금 1꼬집,

후추 1꼬집을 넣고 조금 더 볶아준다.

5. 마지막으로 레몬, 고수로

데코레이션 해주면 완성.

진서연 - '만두피 애플파이'

■ 요리 재료

사과 1개, 리코타 치즈 1팩(150g),

스테비아 4T, 계핏가루 3T,

만두피 1팩, 식용유

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 사과는 작게 깍둑썰기한다.

[만두피 애플파이 만들기]

1. 볼에 잘게 깍둑썰기한 사과, 스테비아 4T,

계핏가루 3T, 리코타 치즈 1팩을 넣고

잘 섞어준다.

2. 만두피에 만들어 놓은 1.의 속재료를 올린다.

3. 만두피 아랫단 윗단을 접어 붙여주고

만두피 양옆을 접어 직사각형 모양을

만들어 준다.

(*만두피가 잘 붙을 수 있도록

가장자리에 물을 묻혀주세요!)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고

애플파이를 노릇노릇하게 튀겨준다.

진서연 - '참외샐러드'

■ 요리 재료

참외 1개, 레몬 1/2개, 소금 1꼬집,

후추 1꼬집, 올리브오일 4T,

리코타 치즈, 핑크페퍼홀, 타임

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 참외는 껍질을 듬성듬성 깎아

모양을 내준다. (*전부 다 깎지 말고

노란 부분이 보이게 남겨주세요!)

2. 모양을 내준 참외는 긴 쪽으로

반 갈라 씨를 빼주고 얇게 썰어준다.

[참외샐러드 만들기]

1. 접시 위에 얇게 썬 참외를

한 줄로 살짝 눌러 펼쳐준다.

2. 1.에 소금 1꼬집, 후추 1꼬집,

올리브오일 4T를 뿌려준다.

3. 레몬 1/2개는 즙을 짜서 뿌려준다.

4. 리코타 치즈, 핑크페퍼홀,

타임으로 데코레이션 해주면 완성.

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 231회

남윤수 - '3분 에그마요샌드위치' 레시피

■ 요리 재료

식빵 2장, 달걀 3개, 마요네즈 두 바퀴,

설탕 1T, 허니머스터드 1T, 후추, 파슬리

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 식빵 2장의 가장자리를 자른다.

1. 내열볼에 달걀 3개를 풀어 섞은 뒤,

뚜껑을 살짝 닫아 전자레인지에 3분 돌린다.

2. 1의 달걀에 마요네즈 두 바퀴, 설탕 1T,

허니머스터드 1T, 후추를 넣어 섞는다.

※ 달걀을 으깨듯이 섞어주세요!

3. 식빵 안쪽에 마요네즈를 바르고

2의 달걀을 올린 뒤 윗면을 식빵으로 덮는다.

4. 파슬리를 뿌려주면 완성!

남윤수 - '두유삼계탕' 레시피

■ 요리 재료

정육닭 600g, 무가당두유 400ml,

물 300ml, 국간장 2T, 팽이버섯 100g,

표고버섯 5개, 참송이버섯 4개,

알배추 6장, 대파 1/2대, 쑥갓 8대, 통깨

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 정육닭 600g을 한입 크기로 자른다.

2) 팽이버섯 100g의 밑동을 자른다.

3) 표고버섯 5개의 밑동을 자르고

윗부분에 십자모양을 낸다.

4) 참송이버섯 4개의 밑동을 자르고 4등분한다.

5) 알배추 6장을 3cm 길이로 썬다.

6) 대파 1/2대를 어슷썬다.

7) 쑥갓 8대를 3등분한다.

1. 냄비에 물 300ml, 정육닭 600g,

국간장 2T를 넣어 강불로 끓인다.

2. 물이 끓으면 썰어둔 팽이버섯, 참송이버섯,

표고버섯, 대파, 알배추를 넣어 3분 끓인다.

3. 무가당두유 400ml를 넣고

뚜껑을 살짝 닫아 7~10분 정도 끓인다.

※ 두유가 끓으면 중불로 낮춰주세요!

4. 7)의 쑥갓을 올린 뒤, 깨를 갈아 넣어 마무리!

이정현 - '참외&오이 주스' 만드는 법

■ 요리 재료

참외 1개, 오이 5cm 한 조각, 꿀 1T, 물 100ml

■ 만드는 법

1. 참외는 껍질을 벗기고 4등분으로 자른 뒤

가운데 씨 부분을 제거한다.

(*부드러운 식감을 위해 씨는

제거하는 게 좋아요. 취향에 따라

함께 갈아 먹어도 괜찮아요~!)

2. 믹서기에 참외, 오이, 꿀 1T,

물 100ml를 넣고 갈아주면 완성!

(*취향에 따라 꿀과 물의 양을 조절해주세요!)

이정현 - '명란감자피자' 만들기

■ 요리 재료

감자 6개, 소금 약간, 마요네즈 2T,

백명란 1개, 모차렐라 치즈 1봉지,

후추, 올리브유, 파슬리 가루

■ 만드는 법

1. 냄비에 씻은 감자와 감자가 잠길 정도의 물,

소금 약간을 넣고 강불에

20~30분 정도 삶아준다.

(*젓가락으로 찔렀을 때 쉽게

들어가면 잘 익은 것입니다~!)

2. 삶은 감자는 한 김 식힌 뒤,

컵으로 눌러 납작하게 으깨준다.

3. 으깬 감자 위에 마요네즈를 1t씩 올려준다.

4. 백명란의 껍질을 벗긴 뒤

마요네즈 위에 1t씩 올려준다.

5. 그 위에 모차렐라 치즈와

후추 약간, 올리브유 약간을 뿌려준다.

(*취향에 따라 치즈와 후추의 양을

조절해주세요~!)

6. 180도로 예열한 오븐에 10분 정도 익혀

치즈를 녹여준다.

7. 오븐에서 꺼내 파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

이정현 - '참외피클'

■ 요리 재료

참외 1개, 물 1.5컵(300ml),

사과식초 1/2컵(100ml),

설탕 1/2컵(70g), 소금 1/3T

■ 만드는 법

[절임물 만들기]

1. 냄비에 물 1.5컵(300ml),

사과식초 1/2컵(100mL),

설탕 1/2컵(70g), 소금 1/3T를 넣고

끓여준다.

2. 절임물이 큰 거품을 내며

보글보글 끓기 시작하면 이 상태에서

1분 정도 더 끓인 후 불을 끈다.

3. 절임물이 미지근해질 때까지

충분히 식혀준다.

[참외피클 만들기]

1. 깨끗하게 씻은 참외는 꼭지 부분을

잘라내고 세로로 이등분 한다.

2. 참외의 가운데 씨 부분을 제거한 뒤

0.5cm 두께로 슬라이스 해준다.

3. 열탕 소독한 병에 참외를 담고

식은 절임물을 부어주면 완성!

(*냉장고에서 하루 숙성 후 먹어주세요~!

냉장고에서 2주 정도 보관 가능해요!)

이정현 - '경상도식 탕국'

■ 요리 재료

물 2L, 말린 피문어 1마리,

개조개살 100g, 자숙 홍합살 100g,

생새우 200g, 무 1/2통, 소고기 양지살 200g,

두부 1모, 국간장 1T

■ 만드는 법

[경상도식 탕국 재료 준비]

1. 피문어 손질

- 말린 피문어는 겉을 깨끗하게

솔로 꼼꼼히 씻어준다.

- 물 2L가 든 냄비에 씻은 피문어를 넣고

뚜껑을 덮은 후 1시간 동안 삶아준다.

2. 그 외 해산물 손질

- 새우는 껍질을 벗긴 후 내장을 손질하고

크기가 큰 것은 반으로 잘라준다.

- 자숙 홍합살과 개조개살은

먹기 좋게 잘라준다.

3. 두부는 물기를 빼고 작게 깍둑썰기한 뒤,

기름을 약간 두른 팬에 노릇하게 구워준다.

4. 무는 나박썰기 한다.

5. 소고기는 핏물을 뺀 뒤

먹기 좋은 크기로 깍둑썰기한다.

[경상도식 탕국 만들기]

1. 1시간 동안 삶은 피문어를 냄비에서

꺼내 먹기 좋은 크기로 썰어주고

다시 냄비에 넣는다.

2. 무를 냄비에 넣고 15분 정도 끓여준다.

3. 깊은 팬에 소고기를 넣고

익히다가 국간장 1T를 넣고 볶아준다.

4. 볶은 고기에 손질한 새우, 조갯살,

홍합을 넣고 볶아준다.

5. 냄비에 볶은 고기와 해산물을 넣고

5분 정도 끓여준다.

6. 구워놓은 두부를 넣고

한소끔 끓여주면 완성!

(*간을 본 후 취향에 따라

소금이나 간장을 추가해주세요!)

이정현 - '소불고기낙지볶음'

■ 요리 재료

낙지 2마리(약 500g),

소고기 불고깃감 100g, 양파 200g,

풋고추 3개, 홍고추 2개, 쑥갓 30g,

대파 1대, 참기름 1T, 밀가루, 굵은소금

[양념] 된장 1T, 양조간장 1T, 매실청 3T,

멸치액젓 1T, 식초 1/2T, 설탕 1T, 다진마늘 1T

■ 만드는 법

[소불고기낙지볶음 재료 준비]

1. 낙지 손질 및 데치기

- 낙지는 내장을 손질한 뒤 밀가루로

바락바락 씻고 굵은소금으로

한 번 더 주물러서 씻어준다.

- 끓는 물에 손질한 낙지를 넣어

들었다 내렸다 반복하며 넣어주면서

1분 동안 데쳐준다.

- 데친 낙지는 한입 크기로 썰어준다.

2. 양파는 굵게 채썰기 해준다

/ 고추는 어슷썰기 해준다.

/ 쑥갓은 먹기 좋게 썰어준다

/ 대파는 얇게 송송 잘라준다.

3. 된장 1T, 간장 1T, 매실청 3T,

멸치액젓 1T, 식초 1/2T, 설탕 1T,

다진마늘 1T를 섞어 양념장을 만든다.

[소불고기낙지볶음 만들기]

1. 달군 팬에 기름을 두른 뒤

양파를 넣어 볶아준다.

2. 양파가 어느 정도 익으면

소고기를 넣어 볶아준다.

3. 소고기가 어느 정도 익으면

만들어 놓은 양념장과 낙지를 넣어

볶다가 대파, 고추를 넣고 볶아준다.

(*물이 생기지 않도록 낙지를 넣은 후에

빠르게 볶아주세요~!)

4. 쑥갓을 넣고 참기름 1T를 두른 뒤

살짝 볶다가 마무리로 토치질을 해주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 229회

▽ 신상출시 편스토랑 이정현 땅콩빵 레시피

아보카도 주스 만드는 법

닭한마리 매운겨자소스

닭무침 닭칼국수 만들기 229회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5430

남윤수 - '불닭냉면' 레시피

■ 요리 재료

[오이절임]

오이 1개, 굵은소금 1t, 식초 1T, 설탕 1T

[불닭냉면]

불닭볶음면 1개, 냉면육수 1개(300ml),

반숙란 1개, 청양고추 1개, 쌈무

■ 만드는 법

[오이절임]

1. 오이를 손이나 컵으로 눌러 으깬 뒤,

한입 크기로 찢는다.

2. 위생백에 1의 오이, 굵은소금 1t를 넣어

10분 절인다.

3. 위생백 끝부분을 살짝 잘라 물을 빼고,

식초 1T, 설탕 1T를 넣어 섞는다.

[불닭냉면]

0. 재료 준비

1) 불닭볶음면 면을 삶고 찬물로 헹군다.

2) 반숙란 1개를 반으로 가른다.

3) 쌈무를 먹기 좋은 크기로 썬다.

4) 청양고추 1개를 송송 썬다.

1. 그릇에 1)의 면, 불닭소스를 넣어 섞는다.

2. 냉면 육수 1개를 붓고 만들어 둔 오이절임,

썰어둔 반숙란, 쌈무, 청양고추를 올린다.

3. 첨부된 김/깨 고명을 뿌리면 완성!

남윤수 - '대패삼겹돈가스' 만드는 법

■ 요리 재료

대패삼겹살 300g, 계란 1개, 밀가루 2T,

소금 1t, 미림 1T, 후추, 빵가루,

식용유, 양배추

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 양배추를 채 썬다.

1. 볼에 대패삼겹살 300g, 계란 1개,

밀가루 2T, 소금 1t, 미림 1T, 후추를 넣고

섞은 뒤 반으로 나눠 돈가스 모양으로 뭉친다.

※ 2cm 두께로 뭉쳐주세요!

2. 돈가스 양면에 빵가루를 골고루 묻힌다.

3. 팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤

돈가스를 넣어 중약불로 10분 정도 튀긴다.

※ 식용유는 돈가스의 반이 잠길 정도로

넣어주세요!

4. 그릇에 대패삼겹돈가스,

채 썰어둔 양배추를 담는다.

※ 참깨드레싱을 곁들여 먹으면

더욱 맛있습니다!

남윤수 - '맥주수박화채' 만들기

■ 요리 재료

수박 1/2통, 황도 1캔,

블랑 1캔(330ml), 소금 1꼬집, 얼음

※ 과일향 에일 맥주를 사용하면

더욱 좋습니다!

■ 만드는 법

1. 수박을 2등분 한 뒤

속을 미니 국자로 파내 볼에 담는다.

※ 아랫부분을 살짝 잘라내면 세우기 편합니다!

※ 속을 깨끗하게 파낸 수박은

그릇으로 사용할 예정입니다!

2. 황도를 2등분 한다.

3. 1의 파낸 수박, 2의 황도,

황도 국물, 블랑 1캔을 수박 그릇에 넣는다.

※ 블랑과 황도국물을 1:1 비율로 넣어주세요!

4. 소금 1꼬집을 뿌리고 얼음을 넣으면 완성!

어남선생

류수영 - '치킨떡볶이' 레시피

■ 요리 재료

[치킨떡볶이]

닭다리 5개(400g), 밀 떡볶이떡 300g,

대파 2대, 소금 3꼬집, 통깨, 식용유

고추장 2T, 진간장 2T, 참기름 2T, 케첩 3T,

고춧가루 2T, 설탕 4T, 다진마늘 1T, 물 2T

[연유마요 소스]

마요네즈 4T, 연유 2T, 꿀 1T

■ 만드는 법

[치킨떡볶이]

0. 재료 준비

1) 대파 2대를 반으로 가르고 4cm 길이로 썬다.

2) 밀 떡볶이떡 300g을 찬물에 불린다.

1. 예열된 팬에 닭다리 5개(400g)를

올리고 강불로 2분 굽는다.

※ 뒤적이지 말고 구워주세요!

2. 닭다리를 뒤집고 소금 3꼬집,

식용유 1바퀴를 두른 후 뚜껑을 닫아

약불로 15분 익힌다.

※ 중간중간 닭다리를 뒤집어

타지 않게 해주세요!

3. 볼에 고추장 2T, 진간장 2T, 참기름 2T,

케첩 3T, 고춧가루 2T, 설탕 4T,

다진마늘 1T, 물 2T를 넣고 섞는다.

4. 1)의 대파를 넣어 강불로 볶는다.

5. 파가 거뭇거뭇해지면 2)의 떡을 넣어 볶는다.

6. 떡 표면이 바삭하게 구워지면 기름 1바퀴,

3의 양념장 5T를 넣고 약불로 2분 볶는다.

※ 소스는 간을 보고 추가해주세요!

7. 소스가 꾸덕해지면 뚜껑을 닫고 1분 뜸들인다.

8. 치킨떡볶이를 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.

※ 연유마요 소스를 뿌려 먹으면 더 맛있습니다!

[연유마요 소스]

1. 볼에 마요네즈 4T, 연유 2T,

꿀 1T를 넣고 섞는다.

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 228회

김재중 - '닭갈비' 레시피

■ 요리 재료

닭볶음탕용 닭1kg, 프리마, JJ맛가루 4-5T

(*JJ맛가루는 밑을 참고하세요!)

양배추 1/6통, 대파 1대, 청양고추 2개,

고구마 1개, 당근 1개, 떡볶이 떡 한 줌,

쫄면 180g, 깻잎 한 줌, 홍고추 1/2개

[양념장] 고추장 3T, 고운 고춧가루 2T,

굵은 고춧가루 1T, 맛술 2T,

양조간장 1.5T, 설탕 1.5T,

매운카레가루 크게 1T, 다진 마늘 크게 1T,

다진 생강 1/3T, 후추 10번 톡톡, 참기름 0.5T

■ 만드는 법(※ 재중 씨의 손맛 계량을

영상 분석하여 올리는 레시피입니다:)

약간의 오차가 있을 수 있으니

양해 부탁드립니다 ☺

[재료 준비]

1. 닭을 프리마로 10분 동안 재우고

씻어준 다음 JJ맛가루로 염지한다.

(*닭에 양념이 쏙쏙 밸 수 있도록

미리 칼집을 내주세요!)

2. 양배추, 대파는 숭덩숭덩 자르고

청양고추, 홍고추는 쫑쫑, 깻잎은 채 썬다.

3. 껍질 벗긴 고구마는

스틱 모양으로 길쭉하게 썰어주고

껍질 벗긴 당근은 동그란 모양대로 얇게 썬다.

[닭갈비 만들기]

1. [양념장] 고추장 3T, 고운 고춧가루 2T,

굵은 고춧가루 1T, 맛술 2T, 양조간장 1.5T,

설탕 1.5T, 매운카레가루 크게 1T,

다진 마늘 크게 1T, 다진 생강 1/3T,

후추 10번 톡톡, 참기름 0.5T를 넣고 섞는다.

2. 웍에 염지된 닭을 넣고 볶다가

양배추를 넣어 함께 볶는다.

(*양배추의 수분감을 이용해

고기가 타지 않게 익혀줍니다!)

3. 2.에 대파, 고구마, 당근,

양념장을 넣고 함께 볶는다.

4. 마지막으로 떡과 쫄면을 넣어 한소끔 볶는다.

5. 깻잎과 홍고추로 데코레이션 해주면 완성.

김재중 - 'JJ맛가루'

■ 요리 재료

다시다 10T, 미원 5T, 소금 2T, 설탕 크게 10T,

마늘가루 10T, 청양고춧가루 취향껏

(※JJ맛가루 10배수 비율입니다!

10-20배 정도로 한 통 넉넉히 만들어두고

사용하세요!)

■ 만드는 법(※ 재중 씨의 손맛 계량을

영상 분석하여 올리는 레시피입니다:)

약간의 오차가 있을 수 있으니

양해 부탁드립니다 ☺

[JJ맛가루 만들기]

1. 다시다 10T, 미원 5T, 소금 2T,

설탕 크게 10T, 마늘가루 10T,

청양고춧가루 취향껏 섞으면 완성!

장민호 - '부대볶음' 만드는 법

■ 요리 재료

베이컨 4장, 스팸 100g,

프랑크 소시지 3개, 양파 1/4개,

양배추 100g, 대파 1대, 청양고추 3개,

김치 한 줌, 사골 육수, 고춧가루,

홍게맛 간장, 다진마늘, 고추장, 설탕, 식용유,

베이크드빈, 체다치즈 5장, 라면사리 1개

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 베이컨, 스팸, 소시지는 한입 크기로 썬다.

2) 양파는 채 썰고, 양배추는 작게 썬다.

3) 대파와 청양고추는 송송 썬다.

4) 끓는 물에 라면 사리를 따로 삶아 준비한다.

1. 달군 팬에 기름을 두르고

썰어둔 베이컨, 스팸, 소시지를 볶는다.

2. 햄과 소시지가 노릇해지면 썰어둔 양파,

양배추, 대파, 청양고추와

김치 한 줌을 넣고 볶는다.

(*토치질과 함께 불맛을 입혀주면

더욱 맛있습니다~)

3. 사골 육수 350ml를 붓고 고춧가루 4T,

홍게맛 간장 3T, 다진마늘 2T,

고추장 1T, 설탕 1T를 넣는다.

4. 삶은 라면 사리를 넣고 함께 끓인다.

5. 체다치즈 5장을 빙 둘러 얹고,

가운데 베이크드빈 듬뿍 3T를 올린다.

6. 송송 썬 청양고추 약간을 고명으로

올려주면 완성!

장민호 - '명란김' 만들기

■ 요리 재료

날김, 양념 명란젓, 참기름

■ 만드는 법

1. 껍질을 제거한 양념 명란 듬뿍 1T와

참기름 2T를 잘 섞는다.

2. 솔을 이용해 김 한쪽 면에

명란을 골고루 바른다.

(*돌김, 곱창김 등

두꺼운 김 사용을 추천드립니다~)

(*양쪽 면을 모두 바르면 눅눅해질 수 있어요~)

3. 그릴에 김을 얹고

180도로 예열된 오븐에 3분간 굽는다.

(*조리 온도와 시간은

오븐 사양에 따라 조절해 주세요~)

4. 한 김 식혀 바삭해지면

먹기 좋은 크기로 잘라 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 227회

▽ 신상출시 편스토랑 김재중 JJ맛가루 레시피

매콤삼겹수육 만드는법

엄마표 감자탕 만들기227회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5392

류수영 - '어남선생 두부조림' 레시피

■ 요리 재료

두부 1모(350g), 양파 1개,

대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개

진간장 2T, 굴소스 2T, 고춧가루 1T,

다진마늘 1/2T, 설탕 1/2T,

후추 20바퀴, 물 200ml, 식용유

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 키친타올로 두부를 감싸

수분을 제거한 뒤 8등분한다.

※ 수분을 최대한 제거하는 게 중요합니다!

2) 대파 1대를 송송 썬다.

3) 양파 1개를 얇게 채 썬다.

4) 청양고추 1개, 홍고추 1개를 어슷썬다.

1. 예열된 팬에 썰어둔 대파,

양파를 넣어 강불로 굽는다.

※ 뒤적이지 말고 구워주세요!

2. 채소가 거뭇거뭇해지면 식용유를

크게 2바퀴 두르고, 다진마늘 1/2T,

설탕 1/2T를 넣어 볶는다.

3. 채소의 숨이 죽으면 한쪽으로 몰고

불을 꺼 빈 부분에 진간장 2T,

굴소스 2T를 넣고 잔열로 바르르 끓인다.

4. 채소 위에 고춧가루 1T를 뿌리고

불을 켜 강불로 1분 볶는다.

※ 고춧가루가 타지 않게 주의해주세요!

5. 다시 불을 끄고 1)의 두부,

물 200ml를 넣은 후 불을 켜 강불로 끓인다.

※ 두부를 올리는 동안 탈 수 있으니

불을 끄고 넣어주세요!

※ 두부를 바닥에 깔고 채소를

두부 위에 올려주세요!

6. 물이 끓으면 후추 20바퀴를 뿌리고

뚜껑을 닫아 약불로 10분 졸인다.

※ 중간중간 뚜껑을 열어 졸여진 정도를

확인해주세요!

※ 국물이 자작할 정도로 졸이면 됩니다!

7. 썰어둔 청양고추와 홍고추를

고명으로 올리면 완성!

장민호 - '장어추어탕' 만드는법

■ 요리 재료

초벌 장어 1마리, 시판 추어탕(550g),

쪽파김치 한 줌, 숙주 350g,

청양고추 1개, 대파 1/2대,

고춧가루, 소금, 후추, 홍게맛 간장,

들기름, 들깻가루

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 청양고추, 대파는 송송 썬다.

2) 장어에 소금, 후추를 약간 뿌려

밑간하고 들기름을 바른다.

3) 토치로 장어를 노르스름하게

구워 불맛을 더한다.

1. 숙주를 냄비에 깔고

송송 썬 청양고추와 대파를 올린다.

2. 쪽파김치는 동그랗게 말아서

가운데에 올리고, 파김치 국물도 한 바퀴 넣는다.

3. 고춧가루 1T, 홍게맛 간장 1T,

물 250ml, 시판 추어탕 1팩을 넣는다.

4. 가운데 파김치를 중심으로

한입 크기로 자른 장어를 빙 둘러 올린다.

5. 뚜껑을 닫고 10~15분간 푹 끓인다.

6. 들깻가루 1T, 들기름 1T를 더해주면 완성!

(*기호에 따라 더 추가해서 드세요~)

장민호 - '명란삼겹살' 만들기

■ 요리 재료

삼겹살 1근 (3~4cm 두께), 양념 명란젓 300g

■ 만드는 법

1. 삼겹살 한 쪽 면은 대각선으로,

반대쪽 면은 세로로 칼집을 낸다.

(*고기 2/3 깊이만큼 칼집을 내주세요!)

2. 삼겹살 칼집 사이사이에

양념 명란을 골고루 채운다.

3. 170도로 예열된 오븐에 15분간 굽고,

뒤집어서 추가로 10분간 굽는다.

(*에어프라이어 조리도 가능합니다~)

4. 고기가 다 익으면

한입 크기로 썰어 그릇에 담는다.

장민호 - '편육비빔국수'

■ 요리 재료

편육 120g, 미나리 100g,

양파 1/3개, 청양고추 2개, 소면 100g,

홍게맛 간장, 고춧가루, 참기름,

식초, 설탕, 통깨, 소금

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 편육은 한입 크기로 길게 썬다.

2) 미나리는 5cm 길이로 썬다.

3) 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썬다.

4) 소면은 3분간 삶은 뒤, 찬물에 헹군다.

1. 홍게맛 간장 4T, 고춧가루 4T,

참기름 4T, 식초 2T, 설탕 2T, 통깨 2T,

소금 약간을 섞어 양념장을 만든다.

2. 썰어둔 미나리, 양파, 청양고추와

채 썬 편육을 양념장에 버무린다.

(*미나리 대신 부추나

참나물을 사용하셔도 좋습니다~)

3. 삶아둔 소면을 넣고 함께 버무린다.

4. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 226회

어남선생

류수영 - '러브 황태해장국' 레시피

■ 요리 재료

황태채 50g, 무 500g, 두부 1/2모,

콩나물 200g, 대파 1대, 달걀 2개,

다진마늘 1/2T, 참기름 3T, 식초 1T,

국간장 3T, 참치액 3T, 굵은소금 1/2T, 물 2L

※ 무는 흰 부분을 사용하면 좋습니다!

※ 황태채는 취향에 따라 더 넣으셔도 좋습니다!

※ 황태포를 사용할 경우,

한 마리를 넣으시면 됩니다!

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 황태채 50g을 손가락 두 마디 크기로

자른 뒤 물에 헹구고 물기를 짠다.

※ 물에 헹구면 비린내를 없앨 수 있습니다!

2) 무 500g의 껍질을 깎고 나박 썬다.

3) 두부 1/2모를 황태와 비슷한 크기로 썬다.

4) 대파 1대를 송송 썬다.

5) 콩나물 200g을 물에 씻는다.

6) 볼에 달걀 2개를 푼다.

1. 예열된 냄비에 참기름 3T, 다진마늘 1/2T,

1)의 황태채를 넣어 약불로 볶는다.

2. 마늘이 노르스름해지면 물 2L,

썰어둔 무를 넣어 강불로 끓인다.

3. 물이 끓으면 식초 1T, 국간장 3T,

참치액 3T, 굵은소금 1/2T를 넣고

뚜껑을 닫아 중약불로 20분 끓인다.

4. 3)의 두부를 넣은 뒤, 6)의 달걀물을 붓고

불을 꺼 그대로 잔열로 3분 익힌다.

※ 달걀물은 한 번에 붓지 말고,

얇고 가늘게 부어주세요!

※ 달걀물을 넣은 후 젓지 않아야

몽글몽글한 달걀이 됩니다!

5. 4)의 대파, 5)의 콩나물을 넣고

뚜껑을 닫아 3분 끓이면 완성!

※ 대파와 콩나물은 먹기 직전에 넣어주세요!

※ 기호에 따라 청양고추를 추가해

드셔도 좋습니다!

김재중 - '3분 미역국' 만드는법

■ 요리 재료

자른 건미역 2~3줌(판으로 나온 미역 말고,

줄기가 가는 것으로 준비해 주세요), 물 600ml,

사골분말 1T, 미원 1/3T, 까나리액젓 1T,

다진 마늘 2/3T, 후추, 참기름 1.5~2T,

떡국떡 한 줌

■ 만드는 법(※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상

분석하여 올리는 레시피입니다:)

약간의 오차가 있을 수 있으니

양해 부탁드립니다 ☺

[3분 미역국 만들기]

1. 냄비에 물 600ml를 넣고 가스 불을 켠다.

2. 아직 물이 끓지 않은 상태에서

바로 자른 건미역 2~3줌,

떡국떡 한 줌, 다진 마늘 2/3T,

사골분말 1T, 미원 1/3T, 까나리액젓 1T,

후추 4번 톡톡, 참기름 1.5~2T를 넣고 끓인다.

3. 물이 끓으면서 재료에서

다 같이 맛이 우러나와 3분 미역국 완성.

(*바쁜 일정 속 최대한 빨리 맛있게

먹을 수 있는 레시피라 최소 조리시간 3분,

취향에 따라 퍼진 미역의 식감을 원하신다면

더 오래 끓여주세요!)

김재중 - '오삼불고기' 만들기

■ 요리 재료

양파 1/2개, 당근 1/2개, 대파 1/2대,

오징어 2마리, 삼겹살 300g, 청양고추 한 줌, 깨

양조간장 1.5~2T, 설탕 3T, 맛술 2T,

다진 마늘 1T, 후추 8번 톡톡,

굵은 고춧가루 2.5T, 고운 고춧가루 2T,

다시다 1/2T, 미원 1/3T, 참기름 1.5T

■ 만드는 법(※ 재중 씨의 손맛 계량을

영상 분석하여 올리는 레시피입니다:)

약간의 오차가 있을 수 있으니

양해 부탁드립니다 ☺

[재료 준비]

1. 생오징어는 손질 후 손가락 두께로 썰어서 준비.

2. 삼겹살은 숭덩숭덩 썰어서 준비.

3. 양파, 당근은 채 썰고, 대파 1/2대는

숭덩숭덩 썰어서 준비.

[오삼불고기 만들기]

1. 팬에 삼겹살을 볶다가 기름이 나오면

양파, 당근, 대파를 넣고 기름에 같이 볶아준다.

2. 1에 양조간장 1.5~2T를 넣고

팬 가장자리에서 한 번 끓여준 후, 설탕 3T,

맛술 2T, 다진 마늘 1T, 후추 8번 톡톡,

굵은 고춧가루 2.5T, 고운 고춧가루 2T,

다시다 1/2T, 미원 1/3T,

참기름 1.5T를 넣고 볶는다.

3. 고기가 익으면 마지막으로 오징어와

청양고추를 넣고 오징어가 질겨지지 않도록

빠르게 볶아준 후, 깨를 솔솔 뿌려주면 완성.

(*오징어는 오래 볶으면 질겨지므로

마지막 순서로 센불에 빠르게 볶아줍니다.)

김재중 - '꽈배기 오이소박이'

■ 요리 재료

오이 3개, 굵은소금, 깨

[양념장] 양조식초 4T, 설탕 2.5T,

고춧가루 3~4T, 참기름 1T, 다진 마늘 1/2T

■ 만드는 법 (※ 재중 씨의 손맛 계량을

영상 분석하여 올리는 레시피입니다:)

약간의 오차가 있을 수 있으니

양해 부탁드립니다 ☺

[재료 준비]

1. 오이를 씻어서 옆에 젓가락을 대고,

어슷썰기 하듯 사선으로 칼집을 내준다.

2. 그다음 오이를 뒤집어서

이번에는 90도 수직으로 칼집을 내어주면,

꽈배기 모양으로 쭉 늘어나는 오이 완성.

3. 오이에 굵은소금을 뿌려

10분 이상 절인 후 물기를 빼 줍니다.

[꽈배기 오이소박이 만들기]

1. [양념장] 양조식초 4T, 설탕 2.5T,

고춧가루 3~4T, 참기름 1T,

다진 마늘 1/2T를 넣고 잘 섞는다.

2. 양념장을 오이 사이사이에 잘 펴 발라주고

깨를 솔솔 뿌려주면 완성.

(*숙성 없이 바로 먹어도 맛있어요!

오이소박이는 바로 냉장보관 해 주시면 됩니다.)

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 225회

▽ 신상출시 편스토랑 강율

솔방울 고기튀김 마늘종 부채 레시피

꿀오리 스테이크 단호박 소스 만드는법

마파두부 연두부책 만들기 225회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5355

류수영 - '고추장버터등갈비' 레시피

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

[고추장버터등갈비]

등갈비 1kg, 버터 20g, 대파 1대, 양파 1개,

청양고추 2개, 후추 20바퀴, 물 600ml,

진간장 4T, 설탕 4T, 고추장 4T,

다진마늘 1T, 고춧가루 2T, 케첩 1T, 식초 1T

[고추장버터리소토]

고추장 버터 등갈비 양념, 즉석밥 2개,

치즈 2봉(75g*2)

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 등갈비의 근막을 제거한 뒤

1대씩 썰고 물에 씻는다.

※ 손질 시에는 칼을 뼈에 바짝 붙여서

잘라주세요!

2) 양파 1개를 얇게 채썬다.

3) 대파 1대를 송송 썬다.

4) 청양고추 2개를 송송 썬다.

1. 예열된 팬에 등갈비를 올린 후,

강불로 3분 정도 굽는다.

※ 기름이 없을 경우, 식용유 1바퀴를 추가해주세요!

2. 중불로 줄여 진간장 4T를 넣고

바르르 끓이고, 설탕 4T, 고추장 4T,

고춧가루 2T, 케첩 1T를 넣어 섞는다.

3. 다진마늘 1T, 썰어둔 양파와 파를 넣어 볶는다.

4. 양파의 숨이 죽으면 식초 1T, 물 600ml를 넣어

강불로 끓인다.

※ 갈비가 자작하게 잠길 정도로 넣어주세요!

5. 물이 끓으면 뚜껑을 닫아 약불로 40분 졸인다.

6. 뚜껑을 열어 강불로 7~8분 졸인다.

※ 토마토 파스타 소스 정도의 농도가

될 때까지 졸여주세요!

7. 국물이 걸쭉해지면 약불로 줄이고

버터 20g, 후추 20바퀴를 넣는다.

※ 간이 세면 소주잔 한 잔 정도 물을 추가해주세요!

※ 취향에 따라 버터를 추가해드셔도 좋습니다!

8. 등갈비를 그릇에 담고

4)의 청양고추를 뿌리면 완성!

[고추장버터리소토]

0. 재료 준비

1) 즉석밥 2개를 전자레인지에 돌린다.

1. 예열된 팬에 등갈비 양념과 1)의

즉석밥을 넣어 섞는다.

2. 치즈 2봉을 뿌리고 뚜껑을 닫아 약불로 녹인다.

※ 간이 약할 경우, 소금 1꼬집을 뿌리면 됩니다!

진서연 - '옥수수갈비' 만드는법

■ 요리 재료

익힌 옥수수 2개, 무염 버터 40g,

스테이크소스 4T

(*버터와 스테이크소스는 1:1 비율입니다!),

소금 2꼬집, 후추 2꼬집,

파마산치즈가루, 양꼬치시즈닝

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 옥수수 앞부분은 1cm 정도를 잘라

평평하게 만든 후 자른 면을

바닥으로 세운 뒤 세로로 4등분해준다.

(*길게 자르는 게 어려울 경우 반으로

토막낸 후 세로로 4등분 해주세요!)

[옥수수갈비 만들기]

1. 그릇에 무염 버터 40g, 스테이크 소스 4T,

소금 2꼬집, 후추 2꼬집을 넣고

전자레인지에 20초 정도 돌려 소스를 만든다.

(*버터가 녹으면 꺼내줍니다!)

2. 옥수수에 소스를 골고루 발라준다.

3. 에어프라이어기에 180도 10분 1차로 구워준다.

4. 소스를 한 번 더 바른 뒤

180도에 5분 정도 더 노릇해지도록 구워준다.

5. 파마산 치즈가루와 양꼬치시즈닝을

취향껏 뿌려주면 완성.

진서연 - '마라새우' 만들기

■ 요리 재료

새우 350g, 식용유 10T, 양파 1/2개,

청경채 2개, 마늘 8알, 마라소스 50g,

베트남 건고추 10개, 소금 약간, 후추 약간,

맥주 200ml, 피넛버터 1T, 감자 전분 2T, 물 3T

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 양파 1/2개는 채 썰고 마늘 8알은 다지고

청경채는 크기에 따라 길게 3~4등분 해준다.

2. 물 3T에 전분 2T 섞어 전분물을 만든다.

[마라새우 만들기]

1. 식용유 10T에 다진 마늘과 채 썬 양파,

베트남 고추 10개를 볶는다.

(*매운맛이 약하시다면 베트남 건고추를

조금만 넣어주세요!)

2. 새우 350g에 소금 약간, 후추 약간을 뿌려 볶아준다.

3. 맥주 200ml, 마라소스 50g, 피넛버터 1T를

넣어 새우에 간이 배어들게끔 졸여준다.

4. 전분물을 살짝 넣어 점성이 생기면

불을 끄고 청경채를 잔열로 볶아준다.

진서연 - '두유마라탕'

■ 요리 재료

양파 1/2개, 파 1/2대, 마늘 5알

청경채 2개, 알배추 3장, 숙주 한 줌,

목이버섯 6개, 양송이버섯 1개, 새송이버섯 1개,

느타리버섯 한 줌, 당면 한 줌,

두부면 100g, 푸주 3줄

고추기름 2T, 진간장 1T, 물 700ml,

마라 소스 70g, 두유 300ml, 피넛버터 1T

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 야채들은 모두 먹기 좋은 크기로 손질한다.

2. 마늘 5알은 편 썰어준다.

3. 당면과 푸주는 30분 정도 물에 미리 불려준다.

[두유마라탕 만들기]

1. 고추기름 2T에 마늘 5알, 대파 1/2대,

양파 1/2개, 알배추 3장을 넣고 볶는다.

2. 진간장 1T, 마라소스 70g를 넣고

물 700ml을 넣어 한소끔 끓인다.

3. 푸주 3줄, 목이버섯 6장, 양송이버섯 1개,

새송이버섯 1개, 느타리버섯 한 줌, 숙주 한 줌,

청경채 2개, 당면 한 줌,

두부면 100g을 넣고 끓인다.

4. 불을 끄고 두유 300ml와

피넛버터 1T를 넣고 잘 섞어줍니다.

(*약불에 한소끔만 끓여주시면 더 잘 섞여요!

단, 너무 오래 끓이면 두유가 비지처럼 뭉칩니다!)

진서연 - '독일초콜릿'

■ 요리 재료

바나나 3개, 알룰로스 3T,

무가당 코코아 파우더 3T, 견과류 취향껏

■ 만드는 법

[독일초콜릿 만들기]

1. 볼에 바나나 3개를 부드럽게 으깨준다.

2. 무가당 코코아 파우더 3T, 알룰로스 3T,

견과류를 넣고 섞는다.

3. 용기에 담아 평평하게 펴준 후

냉동실에 반나절 정도 얼려주면 완성!

(*바나나가 부드러워서 잘 얼지 않을 수 있으니

충분히 얼려주세요!)

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 224회

▽ 신상출시 편스토랑 장민호 육포파스타

육포감자샐러드 만드는법 콩나물된장찌개

만들기 전복술찜 레시피 전복짭짤이 224회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/5335

류수영 - '초간단 양념게장' 레시피

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

[꽃게손질]

물 150ml, 식초 4T

[양념게장]

냉동 절단꽃게 1kg, 양조간장 90ml(14T),

고춧가루 8T, 설탕 6T, 식초 2T,

다진마늘 2T, 다진생강 1T, 깨, 대파 1/2대

※ 대파는 흰부분을 사용해주세요!

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 흐르는 미지근한 물에 꽃게를

솔로 문질러 씻고 다리 끝부분을 자른다.

※ 집게는 자르지 말아주세요!

2) 볼에 물 150ml, 식초 4T를 넣고 섞는다.

3) 대파 1/2대를 다진다.

1. 꽃게를 2)의 식초물에 넣고 섞어 5분 재운다.

2. 볼에 양조간장 90ml(14T), 고춧가루 8T,

설탕 6T, 식초 2T, 다진마늘 2T, 다진생강 1T,

깨, 3)의 파를 넣고 섞어 양념장을 만든다.

※ 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요!

3. 양념장에 1)의 꽃게를 넣어 섞고,

반나절 이상 냉장숙성 시키면 완성!

※ 식촛물이 섞이지 않도록

게는 한 개씩 넣어주세요!

※ 먹기 전 깨를 뿌려주세요!

※ 일주일까지는 보관 가능합니다!

류수영 - '게장 양념 비빔냉면' 만드는법

■ 요리 재료 **2인분 기준입니다!

냉면사리 2인분, 양조간장 90ml(14T),

고춧가루 8T, 설탕 6T, 식초 2T, 다진마늘 2T,

다진생강 1T, 깨, 대파 1/2대, 쌈무

※ 대파는 흰부분을 사용해주세요!

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 대파 1/2대를 다진다.

2) 쌈무를 먹기 좋은 크기로 썬다.

1. 볼에 양조간장 90ml(14T), 고춧가루 8T,

설탕 6T, 식초 2T, 다진마늘 2T, 다진생강 1T,

깨, 1)의 파를 넣고 섞어 양념장을 만든다.

※ 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요!

2. 끓는 물에 냉면사리 2인분을 넣어

50초간 삶고 찬물에 헹군다.

※ 삶기 전, 면을 손으로 풀어준 뒤 넣어주세요!

※ 냄비에 붙지 않도록 저어가며 삶아주세요!

3. 그릇에 2의 냉면사리를 담고

양념장 듬뿍 2T를 넣은 뒤 2)의

쌈무, 양념게장을 고명으로 올린다.

※ 양념게장은 류수영의

<초간단 양념게장>레시피를 참고하세요!

※ 수육을 곁들여 먹으면 더욱 좋습니다!

류수영의 <마늘수육>레시피를 참고하세요!

4. 깨를 뿌려주면 완성!

※ 취향에 맞춰 식초와 설탕을

추가해 드시면 됩니다!

진서연 - '도미솥밥' 만들기

■ 요리 재료

쌀 2컵, 물 2컵, 순살 도미 1마리,

미나리 한 줌, 소금, 후추, 맛술 1T, 쯔유 2T

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 쌀은 씻어 30분 이상 물에 불린 뒤

채반에 건져 물기를 제거한다.

2. 미나리는 쫑쫑 썬다.

[도미솥밥 만들기]

1. 순살 도미는 물기를 제거하고 도미살 겉면을

토치로 익힌 후 소금과 후추로 간을 한다.

2. 불린 쌀 2컵과 물 2컵을 무쇠솥에 넣어준다.

(*1:1비율)

3. 밥에 맛술 1T, 쯔유 2T를 넣고 섞어준다.

4. 밥 위에 도미살을 올려주고 뚜껑을 닫는다.

5. 강불에서 밥이 끓으면 약불로 바꿔

10분 끓인 후 불을 끄고 미나리를

듬뿍 뿌린 다음 5분 뜸 들이면 완성.

진서연 - '들깨미나리양념장'

■ 요리 재료

미나리 한 줌, 볶음 들깨 1T

[양념] 홍게맛간장 4T, 참기름 1T

(*생들기름으로 대체 가능), 매실액 1T

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 미나리는 쫑쫑 썬다.

[들깨미나리양념장 만들기]

1. 미나리, 볶음 들깨 1T, 홍게맛간장 4T,

참기름 1T(*생들기름으로 대체 가능),

매실액 1T를 넣고 섞으면 완성.

진서연 - '오색 나물 구절판'

■ 요리 재료

관자 4-5개, 전복 4-5개, 한치 4-5개,

흰다리살 새우 4-5개, 버터 1개(10g),

계란 2알, 소금 약간

들깨 시래기 볶음 한 줌, 무생채 한 줌,

콩나물무침 한 줌, 참나물무침 한 줌,

고사리나물 한 줌

(*다른 나물들 사용하셔도 됩니다!)

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 한치는 통으로 썰어 링 모양으로 만들어 준다.

2. 계란은 소금 약간 넣어 풀어둔다.

[오색구절판 만들기]

1. 전골판 한쪽에 나물들을 색깔별로

조금씩 올려준다.

2. 전골판 가운데에 버터 1개를 녹인다.

3. 녹인 버터에 관자, 전복, 한치,

흰다리살 새우를 구워서

각종 나물들과 함께 먹는다.

4. 어느 정도 다 먹었을 때 계란물을

전골판 가운데에 붓고 약불로 줄인 후

토치로 익혀준다.

5. 계란찜과 해산물,

나물을 취향껏 조합하여 먹는다.

[출처] kbs