nirip

신상 출시 편스토랑 173회

▽ 신상출시 편스토랑 강수정 녹두전 레시피

햄버거스테이크 만드는 법 수제 만두 만들기

베이크드 폭찹 라이스 173회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/4393

박수홍 - '과일 갈비찜' 레시피

■ 요리 재료

[기본 재료]

소갈비 2kg, 물 적당량, 대파 1대,

당근 1개, 표고버섯 3개, 대추 20알,

파인애플 슬라이스 3조각, 사과 2개,

배 2개, 키위 2개, 컬러토마토 10알,

청포도 10알, 금귤 10알

[양념]

진간장 200ml, 물 200ml, 맛술 100ml,

참기름 4T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1T

■ 만드는 법

[갈비 밑준비]

1. 소갈비는 흐르는 물에 씻어 1차로 불순물을

제거한 뒤 찬물에 푹 담가

1시간 이상 핏물을 빼준다.

2. 핏물을 뺀 갈비는 끓는 물에 넣고

센 불에 5분간 데쳐준다.

3. 데친 갈비는 건져내서 따뜻한 물에 손으로

문질러 불순물을 씻어준 뒤 체에 밭쳐 준비한다.

4. 볼에 진간장 200ml, 물 200ml,

맛술 100ml, 참기름 4T, 다진 마늘 1T,

다진 생강 1T를 넣고 양념장을 만든다.

5. 양념장에 손질한 갈비를 넣고 30분 간 재워준다.

[과일 갈비찜]

0. 재료 준비

① 배는 껍질을 제거한 뒤 넓적하게

편 썰어주고, 파인애플은 1/4조각으로 썰어준다.

② 사과와 키위는 껍질을 제거해

한입 크기로 썰어준다.

③ 방울토마토, 청포도, 금귤은 깨끗이 씻어준다.

④ 당근은 가로로 6등분으로 자른 뒤

모서리를 동글동글하게 깎아준다.

(*모서리를 둥글려 깎으면 쉽게 부서지지 않아요~)

⑤ 표고버섯은 밑동을 떼고

십자모양으로 칼집을 낸다.

⑥ 대파는 큼직하게 8등분으로 썰어준다.

1. 냄비 바닥에 썰어둔 배를 깔아준 뒤

운 갈비를 넣는다.

2. 갈비가 잠길 정도로 물을 부은 뒤

센불로 팔팔 끓여준다.

3. 물이 끓기 시작하면 중약불로 바꿔

10분간 끓여준다.

(*끓이면서 둥둥 뜨는 기름은 국자로 건져내줘요~)

4. 이후 손질한 당근, 대파를 넣고

뚜껑을 닫고 10분 간 끓여준다.

5. 이어서 사과, 방울토마토, 청포도, 금귤,

파인애플을 갈비 위에 올린 뒤

다시 뚜껑을 닫고 10분 간 끓여준다.

6. 마지막으로 뚜껑을 열고 표고버섯과

대추를 넣어 10분 간 끓여주면 완성!

박수홍 - '과일 갈비 부리또' 만드는 법

■ 요리 재료

[기본 재료]

갈빗살 (갈비찜) 2조각, 아보카도 1/4개,

적양파 1/4개, 노란 파프리카 1/8개,

빨간 파프리카 1/8개, 토마토 1/4개

[밥 양념 재료]

현미밥 1공기, 갈비찜 양념 2~3T, 참기름 1t

[과일살사소스 재료]

완숙 토마토 2개, 파인애플 슬라이스 1조각,

키위 1개, 적양파 1/2개, 파프리카 1/4개,

레몬 1/2개, 생파슬리 한 줌, 콘옥수수 3T,

스리라차소스 2T, 올리브유 2T,

다진 마늘 0.5T, 소금 약간, 통후춧가루 약간

■ 만드는 법

[과일살사소스]

1. 파프리카, 토마토, 파인애플, 키위,

적양파는 잘게 다져 준비한다.

(*파프리카는 씨를 제거해 준비해요~)

2. 생파슬리는 줄기를 제거하고

잎만 큼직하게 다져준다.

3. 콘옥수수는 체에 밭쳐 물에 씻어준 뒤

체에 밭쳐 준비한다.

4. 볼에 썰어준 재료들을 모두 담고

레몬 1/2개를 짜서 즙을 내서 넣어준다.

5. 이어서 스리라차소스 2T, 올리브유 2T,

다진 마늘 0.5T, 소금 2꼬집, 통후춧가루 약간,

콘옥수수 3T를 넣고 섞어주면 완성!

[과일 갈비 부리토]

0. 재료 준비

① 아보카도는 속을 파낸 뒤

굵게 슬라이스해서 준비한다.

② 토마토는 길게 채 썰어 준비한다.

③ 양파는 얇게 채 썰어 찬 물에 담가

매운기를 빼준다.

④ 현미밥에 갈비찜 양념 2~3T,

참기름 1t를 섞어 준비한다.

⑤ 갈비찜 고기는 식혀준 뒤

손으로 잘게 찢어 준비한다.

1. 빈 팬을 달궈 토르티야를 1분간 노릇하게

구워준다.

2. 구워준 토르티야에 양념한 현미밥을

1/2공기 올려준다.

3. 밥 위에 슬라이스한 아보카도 3조각,

토마토 1조각, 파프리카 4조각,

채 썬 양파 2조각을 올려준다.

4. 재료 위에 과일살사소스 2T를 떠서 올려준다.

(*드실 때 소스가 흐를 수 있으니

물기를 살짝 짜서 올리면 더 좋아요~)

5. 소스 위에 찢은 갈비찜 고기를 올려서

말아주면 완성!

어남선생 류수영 - '콘치즈' 만들기

■ 요리 재료

통조림 옥수수 1캔(340g), 마요네즈 듬뿍 2T,

다진 마늘 0.5T, 슈레드 피자치즈

■ 만드는 법

1. 달군 팬에 마요네즈 듬뿍 2T,

다진 마늘 0.5T를 넣고 약불에서

마늘이 갈색이 될 때까지 볶는다.

※ 계란말이 팬을 사용하면 사먹는 듯한

분위기를 낼 수 있습니다!

※ 계란말이 팬이 없는 경우

가장 작은 프라이팬을 사용하세요!

2. 물을 뺀 통조림 옥수수를 넣고 강불에서 볶아

남아있는 수분을 날려준다.

※ 옥수수를 볶으면서 온도를 충분하게

높여야 치즈가 고르게 녹습니다!

3. 볶은 옥수수를 평평하게 펴고

슈레드 피자치즈를 취향껏 올린 뒤,

뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지

약불에서 5분 정도 익힌다.

※ 뚜껑 대신 쿠킹포일로 막아줘도

치즈가 잘 녹습니다!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 172회

▽ 신상출시 편스토랑 박솔미 간파닭 버거

간파닭 샐러드 만들기 흑맥주 버섯 수프 레시피

알배기 스테이크 만드는 법

박수홍 시금치 치즈 치킨 버거 샐러드

황광희 순두부 치즈 그라탱 172회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/4379

이찬원 - '안동식혜' 레시피

■ 요리 재료

햇반 3개, 엿기름 3컵(종이컵 기준),

무 1.2kg, 생강 50g,

고춧가루 1컵(종이컵 기준), 쌀조청 700g, 물 4L

(*조청 대신 설탕을 넣으실 때는

종이컵 기준 1컵을 넣어주세요!)

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 햇반 3개를 전자레인지에 돌린 후

게 펴놓고 식혀준다.

(*햇반은 전자레인지에 약 2분 정도 돌려

밥알이 잘 삭을 수 있게 만들어주세요!)

2. 무는 슬라이스 조각으로 자른 뒤 얇게 채썰어준다.

3. 생강 50g은 조각조각 썰어준다.

[안동식혜 만들기]

1. 면주머니에 엿기름 3컵을 넣은 후

그 위에 따뜻한 물 2L를 부어서 엿기름물을 빼준다.

2. 처음 물은 버리고 엿기름이 들어있는

면주머니에 다시 물 2L를 부어 엿기름물을

다시 한번 걸러 따로 두어 가라앉힌다.

(*엿기름물은 충분히 가라앉힌 후

윗물만 사용할 예정입니다~)

3. 생강과 엿기름물을 약간 넣고 믹서에 갈아준다.

4. 면주머니에 갈은 생강물, 고춧가루 1컵,

엿기름물을 조금 넣은 후 조물조물

주무르며 물을 걸러준다.

5. 큰 볼에 채썬 무, 쌀밥, 쌀조청 700g을 넣어준다.

6. 그리고 고춧가루와 생강을 짜놓은 물을

부어준 뒤 짜둔 엿기름물을 윗부분만

천천히 따라준다.

7. 재료들을 골고루 섞은 뒤 소독한 병에 담고

뚜껑은 완전히 닫지 않고 덮어준다.

(*발효되면서 나오는 가스 때문에

터질 수 있으니 뚜껑은 살짝 열어주세요!)

8. 식혜는 상온에서 12시간 정도 삭혀준 뒤

냉장고에 넣거나 얼음을 넣어 차갑게 먹으면 완성!

(*밥알이 위쪽으로 둥둥 떠오르면

잘 삭혀진 것입니다)

이찬원 - '치즈순대볶음' 만드는 법

■ 요리 재료

순대 500g, 대파 1대, 양배추 300g, 깻잎 10장,

당근 약간, 팽이버섯 반묶음, 새송이버섯 1개,

양파 1/2개, 알배추 잎 5개, 청양고추 2개,

식용유 1T, 들기름 1T, 다진마늘 1T,

고추장 2T, 진간장 2T, 고춧가루 2T,

설탕 1t, 물엿 1T, 후추 톡톡톡,

물 150ml, 들깨가루 6T, 모차렐라 치즈, 파슬리

(*집에 있는 채소들 종류에 따라 다양하게

넣어주셔도 됩니다~)

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 냉동순대는 전자레인지에 1~2분 정도 돌려

뜨겁지 않을 정도로 해동해준다.

2. 순대는 1cm 정도의 두께로 썰어준다.

3. 양배추, 알배추는 큼직하게 썰어주기

/ 당근 얇게 / 양파, 새송이 얇게 잘라서

깍둑 썰기 / 대파, 청양고추 어슷썰기

/ 깻잎 얇은 채 모양으로 썰기

/ 청경채 잎 분리해주기 / 팽이버섯 찢어주기

[치즈순대볶음 만들기]

1. 프라이팬에 식용유 1T, 들기름 1T를 두르고

깻잎을 제외한 채소들을 모두 넣고 볶아준다.

2. 양배추 끝쪽이 살짝 투명하게 볶아지면

순대를 넣은 후 고추장 2T, 고춧가루 2T,

진간장 2T, 물엿 1T, 설탕 1t,

후춧가루 톡톡톡, 물 5T를 넣고

골고루 섞으면서 중불에 10분 정도 볶아준다.

(*순대볶음이 너무 뻑뻑할 수 있어 추가로

물 150ml 정도를 중간중간 넣어가며 볶아주세요~)

3. 재료들이 골고루 볶아지면

들깨가루 6T와 깻잎을 넣고 볶아준다.

4. 깻잎의 숨이 죽으면 불을 끈 후

모차렐라 치즈를 순대볶음 위에 반 정도

덮이게 올린 뒤 잔열에 녹여준다.

5. 그릇에 옮긴 뒤 통깨를 뿌려주면 완성!

이찬원 - '떡갈비햄버거' 만들기

■ 요리 재료

떡갈비 1장, 햄버거 번 한세트, 치즈스틱 2개,

버터 1T, 오이지무침 6개, 방울토마토 3개,

상추 2장, 깻잎 1장, 체다치즈 1장,

케첩 1T, 돈가스소스 1T

(*떡갈비 요리법은

‘트리플크라운치즈버거’ 레시피를 참고하세요~)

[매콤치즈소스]

체다치즈 3장, 마요네즈 1T, 우유 3T,

후추&소금 약간, 고춧가루 1/2T

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 떡갈비는 전자레인지에 1분 정도 돌린 후

팬에 5분 정도 앞뒤로 골고루 구워준다.

(*냉동떡갈비를 사용하시는 경우에는

전자레인지에 1분 정도 돌린 후

팬에 2~3분 정도 구워주세요~)

2. 버터 1T를 두른 팬에 햄버거 번을 넣어

2~3분 정도 골고루 구워준다.

3. 팬에 기름을 두른 후 치즈스틱 2개를 넣고

팬에 2~3분 정도 골고루 구워준다.

4. 방울토마토는 납작하게 슬라이스해서 잘라준다.

5. 상추, 깻잎은 번에 넣기 좋게 반으로 잘라준다.

[떡갈비햄버거 만들기]

1. 햄버거 번에 한 면씩 각각 케첩 1T와

돈가스소스 1T를 골고루 발라준다.

2. 햄버거 번 위에 상추, 떡갈비, 체다치즈 1장,

치즈스틱, 방울토마토,

오이지무침 순으로 쌓아준다.

3. 아래의 매콤치즈소스를 찍어 먹으면 완성

[매콤치즈소스 만들기]

1. 체다치즈 3장, 마요네즈 1T, 우유 3T를 넣고

전자레인지에 1분 정도 돌려준다.

2. 고춧가루 1/2T, 소금&후추 약간을

첨가해주면 완성!

이찬원 - '트리플크라운치즈버거'

■ 요리 재료

[청양고추떡갈비]

소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g,

다진 대파 2T, 다진 양파 3T, 다진마늘 2T,

청양고추 10개, 다진 새송이버섯 3T,

달걀노른자 1개, 멸치액젓 0.5T,

설탕 1T, 양조간장 3T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T,

식용유 0.5T, 감자 전분 1T, 식용유 2T

[매콤치즈소스]

체다치즈 3장, 마요네즈 1T, 우유 4T,

스리라차소스 2T, 소금&후추 약간

[트리플크라운치즈버거]

햄버거 번, 버터 1T, 오이지무침 6개,

방울토마토 3개, 상추 1장, 깻잎 1장,

아메리칸 체다 슬라이스치즈 1장,

모차렐라 슬라이스치즈 1장, 케첩 1T,

돈가스소스 1T, 마요네즈 1T, 식초 1t, 다진 양파 2T

■ 만드는 법

[청양고추떡갈비 만들기]

1. 소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g,

다진 대파 2T, 다진 양파 3T, 다진 마늘 2T,

다진 새송이버섯 3T, 다진 청양고추,

달걀노른자 1개, 멸치액젓 0.5T, 설탕 1T,

양조간장 3T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T

, 식용유 0.5T, 감자 전분 1T를 넣고 치대준다.

2. 떡갈비를 납작하게 만든 뒤 팬에

식용유 2T를 두른 뒤, 물을 조금씩 부어가며

뚜껑을 덮고 4~5분 정도 구워준다.

[트리플크라운치즈버거 재료 준비]

1. 햄버거 번은 버터 1T를 바른 팬에 넣고

앞뒤로 바삭하게 구워준다.

2. 방울토마토는 납작하게 잘라준다.

3. 상추는 반으로 잘라준다.

4. 케첩 1T와 돈까스소스 1T에

각각 마요네즈 1T, 식초 1t, 양파 2T를 넣어

소스를 만든다.

[트리플크라운치즈버거 만들기]

1. 햄버거 번 한쪽씩 각각 케첩&양파 소스와

돈가스소스&양파 소스를 골고루 발라준다.

2. 햄버거 번 위에 상추, 깻잎, 떡갈비,

아메리칸 체다 슬라이스치즈,

모차렐라 슬라이스치즈, 방울토마토,

오이지무침 순으로 쌓아준다.

3. 아래의 매콤치즈소스를 찍어 먹으면 완성

[매콤치즈소스 만들기]

1. 체다치즈 3장, 마요네즈 1T, 우유 4T를 넣고

전자레인지에 1분 정도 돌려준다.

2. 스리라차소스 2T와 소금&후추를

취향껏 첨가해주면 완성

남보라 - '콜치즈샐러드'

■ 요리 재료

[콘치즈 재료]

통조림 옥수수 1캔(150g),

슈레드 피자치즈 30g, 슬라이스 체다치즈 1장,

마요네즈 45g, 식초 1T, 설탕 0.5T

[콜치즈샐러드 재료]

양파 1개, 아보카도 1개, 삶은 달걀 1개,

토마토 1개, 노란 파프리카 1개, 샐러드 채소,

콜라갈비찜

※ 콜라갈비찜 레시피는 남보라의

<콜라갈비찜>을 참고하세요!

■ 만드는 법

[콘치즈]

1. 볼에 국물을 버린 통조림 옥수수 1캔,

마요네즈 45g, 식초 1T,

설탕 0.5T를 넣고 잘 섞는다.

2. 1의 통조림 옥수수에 슈레드 피자치즈 30g,

슬라이스 체다치즈 1장을 넣고

랩을 씌워 치즈가 녹을 때까지

전자레인지에 2분 정도 돌린 뒤, 잘 섞는다.

[콜치즈샐러드]

[재료 준비]

1) 양파, 아보카도, 삶은 달걀, 토마토,

파프리카는 모두 깍둑썬다.

2) 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

1. 볼에 샐러드 채소를 넣고,

그 위에 깍둑 썬 양파, 아보카도, 삶은 달걀,

토마토, 파프리카, 콜라갈비찜을 색깔별로 담는다.

2. 콜라갈비찜 소스를 넉넉히 끼얹고,

가운데 콘치즈를 올려 마무리한다.

남보라 - '콜치즈버거'

■ 요리 재료

[스크램블 콘치즈 재료]

통조림 옥수수 1캔(150g),

슈레드 피자치즈 30g, 슬라이스 체다치즈 1장,

달걀 1개, 우유 약간, 버터 1T, 마요네즈 45g,

식초 1T, 설탕 0.5T, 소금 2꼬집, 통후추

[콜치즈버거 재료]

햄버거 번, 버터 1T, 마요네즈 1T,

슬라이스 양파 1개, 슬라이스 토마토 1개,

양상추 1장, 피클, 콜치즈버거

※ 콜라갈비찜 레시피는

남보라의 <콜라갈비찜>을 참고하세요!

■ 만드는 법

[스크램블 콘치즈]

1. 통조림 옥수수 1캔은 국물을 버리고,

마요네즈 45g, 식초 1T, 설탕 0.5T를 넣고

잘 섞는다.

2. 달걀 1개에 우유 약간, 소금 2꼬집,

통후추를 넣고 잘 섞는다.

3. 버터 1T를 두른 팬에 2의 달걀을 붓고

약불에서 잘 섞어 스크램블을 만든다.

4. 스크램블 위에 1의 옥수수,

슈레드 피자치즈 30g,

슬라이스 체다치즈 1장을 올린다.

5. 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 녹을 때까지

5분 정도 익힌다.

[콜치즈버거]

1. 버터 1T를 두른 팬에 햄버거 번을 넣고

앞뒤로 바삭하게 굽는다.

2. 햄버거 번 밑면에 마요네즈 1T를 바르고,

반대쪽 면에 콜라조림 소스를 바른다.

3. 햄버거 번 위에 양상추, 슬라이스 양파,

슬라이스 토마토, 피클 순서로 쌓는다.

4. 3의 햄버거 위에 콜라갈비찜을 넉넉히 얹고,

스크램블 콘치즈를 올린 뒤 빵을 올려주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 171회

▽ 신상출시 편스토랑 박수홍 치즈고추튀김

레시피 이찬원 된장 샤부샤부 코스 만드는 법

허파 깻잎 탕수육 만들기 허파 전골 171회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/4365

남보라 - '라개장' 레시피

■ 요리 재료

육개장 사발면 1개, 라조장 1T, 식초 1T

■ 만드는 법

1. 육개장 사발면에 라면스프, 라조장 1T를 넣고

표시선까지 뜨거운 물을 부은 뒤, 뚜껑을 덮는다.

2. 3분 뒤 잘 섞어준 후,

식초 1T를 넣고 섞어주면 완성!

※ 더 이색적인 맛을 원하면

고수를 추가해도 좋습니다!

남보라 - '육개장' 만드는 법

■ 요리 재료

돼지고기 목살 300그램, 고춧가루 4T,

식용유, 데친 고사리 300g, 대파 1대,

시판 사골육수 1L, 다진 마늘 1T,

멸치액젓 2T, 맛술 1T, 간장 1T

■ 만드는 법

[재료 준비]

1) 데친 고사리는 숭덩숭덩 자른다.

2) 대파는 길게 반으로 가르고, 3~4cm 길이로 썬다.

1. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고

돼지고기 목살을 겉면이 노릇해질 때까지 굽는다.

2. 겉면이 노릇하게 익으면

돼지고기 목살을 팬 위에서 잘게 자른다.

3. 고춧가루 4T를 넣고 타지 않게

1분 정도 볶아 고추기름을 낸다.

4. 고추기름에 다진 마늘 1T, 맛술 1T,

멸치액젓 2T를 넣고 볶는다.

5. 고사리를 넣고 양념을 충분히 섞는다.

6. 시판 사골육수 1L를 붓고 중불에서 끓인다.

7. 대파, 간장 1T를 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.

남보라 - '콜라갈비찜' 만들기

■ 요리 재료

돼지고기 목살 300g, 식용유,

감자 1개, 당근 1/2개, 대파 1/2대

콜라 1컵(200ml), 간장 3T,

올리고당 2T, 참기름 1T, 깨

■ 만드는 법

[재료 준비]

1) 감자, 당근은 한입 크기로 썰고,

모서리를 둥글게 깎는다.

※ 모서리를 둥글게 깎으면 부딪혀서

부서지지 않아 깔끔한 모양을 유지할 수 있습니다!

2) 대파는 1~2cm 길이로 썬다.

1. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고,

돼지고기 목살을 넣어 노릇하게 굽는다.

2. 겉면이 노릇하게 익으면 돼지고기 목살을

팬 위에서 큼직하게 자른다.

3. 콜라 1컵(200ml)을 붓고, 간장 3T,

올리고당 2T, 썰어둔 감자, 당근을 넣고 졸인다.

4. 국물이 절반 정도 졸아들면 대파를 넣고

국물이 거의 사라질 때까지 졸인다.

5. 참기름 1T, 깨를 뿌려 마무리한다.

남보라 - '목살 볶음카레'

■ 요리 재료

돼지고기 목살 300g, 물 500ml,

당근 1/2개, 감자 1개, 양파 1개,

카레가루 3T, 돈가스 소스 듬뿍 2T

■ 만드는 법

[재료 준비]

1) 당근, 감자, 양파는 한입 크기로 썰어준다.

1. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고,

돼지고기 목살을 겉면이 노릇해질 때까지 굽는다.

2. 겉면이 노릇하게 익으면 돼지고기 목살을

팬 위에서 한입 크기로 자른다.

3. 2의 팬에 카레가루 3T를 넣고 볶는다.

※ 돼지고기 기름에 카레가루를 볶으면

더욱 맛있어집니다!

4. 물 500ml, 썬 당근, 감자를 넣고

뚜껑을 덮어 채소가 익을 때까지 끓여준다.

5. 돈가스 소스 듬뿍 2T, 썬 양파를 넣고

한소끔 끓여 마무리한다.

※ 돈가스 소스 대신 스테이크 소스,

우스터 소스, 데미그라스 소스 모두 가능합니다!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 170회

▽ 신상출시 편스토랑 남보라 매운 콩나물 무침

진미채 오이무침 만드는 법 가지육회 만들기

소스달걀장 쫀득무전

분홍소시지전 레시피 170회 링크▽

https://timeblog.tistory.com/3527

이찬원 - '무꿀즙' 레시피

■ 요리 재료

무 1통, 꿀

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 무 1통을 깨끗하게 씻은 뒤

두께 약 1cm 크기로 길게 막대 모양으로 썰어준다.

[무꿀즙 만들기]

1. 썰은 무를 유리병에 담고 꿀을

무가 자작하게 잠기게 부어준다.

2. 상온에 2~3일 정도 보관한다.

(*무꿀즙은 상온에 두고 약 한 달 동안

보관이 가능합니다~)

3. 따뜻한 물 1/2컵에 무꿀즙 3T를 넣어

마시면 무꿀차 완성!

(*무꿀즙은 소화를 촉진하고

기관지 건강에 좋습니다!)

이찬원 - '꾸미유부초밥' 만드는 법

■ 요리 재료

간소고기 200g, 사각유부피 12~13장,

다진파 3T, 다진마늘 1T, 생강술 O.5T,

꿀 O.5T, 후추 약간, 진간장 2T, 참기름 1T,

청양고추 1개, 참깨, 밥 1공기, 식초 2T

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 대파와 청양고추를 다져준다.

2. 따뜻한 밥에 식초 2T, 참깨를 넣어 간을 해준다.

(*단맛을 좋아하시는 분들은

설탕을 한꼬집 추가하시면 좋습니다~)

[꾸미유부초밥 만들기]

1. 팬에 기름을 두른 후 간 소고기 200g에

다진파 3T, 다진마늘 1T, 생강술 O.5T,

꿀 O.5T, 후추 약간, 진간장 2T,

참기름 1T를 넣고 지글지글 볶아준 후

깨를 뿌려준다.

2. 유부피에 양념밥을 넣어 모서리까지

꽉꽉 눌러준다.

(*꾸미를 올릴 예정이기 때문에 위에

공간이 조금 남게 해주세요!)

3. 밥 위에 소고기꾸미를 가득 올려주면 완성!

이찬원 - '묵은지말이쌈밥' 만들기

■ 요리 재료

묵은지 1/2포기, 들기름 1T, 설탕 0.5T,

참기름 1t, 참깨 1t, 밥 1공기, 검은깨,

스팸 4조각, 깻잎 4장, 체다치즈 3~4장

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 묵은지는 깨끗이 씻은 후

밑동부터 1/3을 잘라낸다.

2. 묵은지에 들기름 1T, 설탕 0.5T를 넣어

조물조물 섞어준다.

3. 밥 1공기에 참기름 1t, 참깨 1t를 넣고 섞어준다.

(*묵은지와 스팸 모두 간이 되어 있어

밥의 간은 생략해주세요~)

4. 스팸은 짧은 스틱 모양으로 잘라 한번 구워준다.

5. 깻잎은 깨끗이 씻어 채썰어준다.

[묵은지말이쌈밥 만들기]

1. 묵은지 위에 깻잎 1/2장,

슬라이스치즈 1/4장, 스팸스틱 1/2개를 올린 후

밥을 올려 재료들을 잘 감싸준다.

2. 묵은지를 돌돌 말아주면 완성!

(*쌈밥을 반으로 잘라주면

한입에 쏘옥 들어가는 쌈밥이 완성됩니다~)

박수홍 - '무염 치즈'

■ 요리 재료

락토프리 우유 4L, 양조식초 180ml

(*반려동물마다 먹을 수 있는 식재료가 다르니

꼭 전문가와 상담 후 만들어주세요~)

■ 만드는 법

1. 냄비에 우유를 붓고 센 불에 15분 이상 끓여준다.

(*끓이는 동안 바닥에 눌러 붙지 않도록

계속 저어줘요~)

2. 뭉치는 느낌이 들면 약불로 줄여준 뒤 우유가

덩어리로 뭉쳐지도록 식초를 조금씩 넣어준다.

(*식초를 한번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어줘야

분리가 잘 돼요~)

3. 유청이 분리되면 체에 밭쳐 치즈만

걸러주고 한 김 식혀준다.

4. 치즈가 식으면 면보에 담고 물기를

살짝 짜주면 완성!

(*체에 밭쳐서 유청이 분리되기에

너무 꽉 짜주지 않아도 괜찮아요~)

(*완성한 치즈는 냉장 시 약 3일 간 보관 가능해요~)

박수홍 - '치즈단호박대게찜'

■ 요리 재료

대게 1마리, 단호박 1개, 무염 치즈 한 줌,

브로콜리 1/2개, 빨간 파프리카 1/4개,

노란 파프리카 1/4개, 방울토마토 5개,

올리브 오일 약간

(*반려동물마다 먹을 수 있는 식재료가 다르니

꼭 전문가와 상담 후 만들어주세요~)

■ 만드는 법

[재료 준비]

① 단호박의 윗동을 자른 뒤 속을 파서

그릇 모양처럼 만든다.

(*단호박이 딱딱하면 비닐봉지에 담고

약 5~6분간 전자레인지에 돌려 익혀줘요~)

② 브로콜리, 파프리카, 방울토마토는 깨끗이

씻어준 뒤 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준다.

③ 대게 다리는 칼을 눕혀 껍데기 한 면을 썰고,

손으로 남은 껍데기을 제거해 대게 회로 만들어준다.

④ 찜기에 물을 적당량 담아 물을 끓여준다.

1. 빈 팬에 오일을 살짝 두르고 브로콜리,

파프리카, 방울토마토를 넣고 2분간 볶아준다.

2. ①의 단호박에 무염 치즈 한 줌을

단호박 속 안에 깔아준다.

3. ③에서 만든 대게 다리를 단호박 안에

고리처럼 걸듯 넣어준다.

4. 이어서 볶은 채소를 담고 단호박 윗동을 닫고

찜기에 30분간 쪄주면 완성!

박수홍 - '대구 치즈볼'

■ 요리 재료

대구 1마리, 무염 치즈 한 줌,

저염 순살 황태채 100g, 깐 감자 1/2개, 물 적당량

(*반려동물마다 먹을 수 있는 식재료가 다르니

꼭 전문가와 상담 후 만들어주세요~)

■ 만드는 법

[재료 준비]

① 끓는 물에 뼈를 손질한 대구를 넣고 삶아준다.

② 삶은 대구는 키친타월로 물기를

살짝 제거한 뒤, 잘게 부숴준다.

(*손으로 으깨며 남아있는 가시가 있는지

확인해 줘요~)

③ 감자는 끓는 물에 10분 간 삶아준 뒤

수저로 으깨준다.

④ 황태채는 믹서에 넣고 곱게 갈아준 뒤

체에 밭쳐 고운 가루만 걸러준다.

(*혹시 남아있는 가시가 있으면 손으로

미리 제거해 주세요~)

⑤ 완성한 황태 가루는 얕은 접시에 담아준다.

1. 볼에 삶은 대구살, 무염 치즈 한 줌,

으깬 감자를 넣고 고루 섞어준다.

2. 섞은 재료들은 한 입 크기로 동그랗게 빚어

치즈 대구볼을 만든다.

(*잘 뭉쳐지지 않으면 감자 전분을

살짝 추가해줘도 괜찮아요~)

3. 치즈 대구볼은 살살 굴려가며

⑤의 황태 가루를 골고루 묻혀주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 169회

▽ 신상출시 편스토랑 차장금 차예련

양삼겹 깍두기 솥밥 레시피 토마토 소시지솥밥

명란잡채솥밥 만들기 명란잡채김밥 만드는 법

이태곤 피넛 버터 새우 볶음밥 169회 링크▽

https://timeblog.tistory.com/3519

이찬원 - '빨간 잡채(순한 버전)' 레시피

■ 요리 재료

당면 200g, 대파 1대, 양파 1개, 당근 1/3개,

돼지고기 잡채용 150g, 부추 100원 동전크기,

콩나물 300g, 식용유, 다진 마늘 2T, 고추장 1T,

국간장 3T, 설탕 2.5T, 들기름 2T, 고춧가루 5T,

순후추 조금, 굴소스 2.5T, 참치액젓 2T,

통깨 조금, 참기름 1T, 물 500ml

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 당면 200g을 물에 1시간 정도 불려준다.

2. 대파 1대를 세로로 반 자른 뒤 잘게 썬다.

3. 양파 1개를 슬라이스해준다.

/ 당근 1/3개는 채썰어준다.

/ 부추는 손가락 한마디 크기로 송송 썰어준다.

[빨간 잡채 만들기]

1. 팬에 식용유 4T를 두르고 다진 마늘 2T,

대파 1대를 넣고 살짝만 볶아 파기름을 만든다.

2. 1의 팬에 돼지고기 잡채용 150g, 양파 1개,

당근 1/3개를 넣고 볶아준다.

3. 채소들의 숨이 죽기 시작하면 고추장 1T,

국간장 3T, 설탕 2.5T, 들기름 2T,

고춧가루 5T, 순후추 조금, 굴소스 2.5T,

참치액젓 2T를 넣고 볶아준다.

4. 양념이 잘 볶아지면 물 500ml를 넣고 섞어준다.

5. 양념이 끓기 시작하면 미리 불려놓은

당면 200g을 넣고 볶아준다.

6. 물이 절반 정도로 줄어들면 콩나물 300g과

부추를 넣은 후 통깨 조금, 참기름 1T를 넣어

볶아준다.

이찬원 - '새삼묵은지덮밥' 만드는 법

■ 요리 재료

[새우젓무침]

새우젓육젓 2T, 양파 1/4개, 대파 흰부분,

마늘 3알, 홍고추 2개, 청양고추 2개,

고춧가루 1t, 설탕 1T, 통깨 1t, 참기름 1/2t

(*새우의 크기가 큰 새우젓육젓을 사용하면

씹는 식감이 좋습니다. 그냥 새우젓도 가능합니다)

[새우젓무침볶음밥]

햇반 2개(전자레인지에 돌리지 않고),

대파 0.5대, 계란 2알, 식용유 2T,

들기름 1T, 간장 0.5T, 까나리액젓 0.5T,

새우젓무침 3T(국물 빼고 건더기만)

[새삼묵은지덮밥]

묵은지 2~3장, 설탕 0.5T, 들기름 1T,

고운고춧가루 0.5t, 구이용 삼겹살 길다랗게 한줄,

소금, 후추, 깻잎 2~3장, 새우젓무침 1T, 통깨

■ 만드는 법

[새우젓무침 재료 준비]

1. 양파 1/4개와 대파는 잘게 다져준다.

2. 마늘 3알은 작게 채썰어준다.

3. 홍고추 2개, 청양고추 2개는 최대한 얇게

송송 잘라준다.

(*모든 재료들은 새우젓의 식감 잘 느껴지도록

최대한 얇게 썰어주세요)

[새우젓무침볶음밥 재료 준비]

1. 대파 0.5대는 송송 썰어준다.

2. 전자레인지에 돌리지 않은 햇반 2개를 넣고

손으로 잘 풀어준다.

3. 달걀 2개를 풀어 밥에 붓고 잘 섞어준다.

[새삼묵은지덮밥 재료 준비]

1. 묵은지 2~3장을 씻은 후 물기를 짜서

잘게 다져준다. / 깻잎은 먹기 좋게 채썰어준다.

2. 묵은지에 설탕 0.5T, 들기름 1T,

고운고춧가루 0.5t를 넣고 섞어준 뒤,

팬에 넣고 볶아준다.

3. 삼겹살은 소금, 후추로 바삭하게 구워준 후

먹기 좋은 크기로 잘라준다.

[새우젓무침 만들기]

1. 그릇에 새우젓육젓 2T를 넣고 잘게 썬 대파,

마늘, 홍고추, 청양고추를 넣어준다.

2. 고춧가루 2T, 설탕 1T, 통깨 2T,

참기름 1t를 넣어 골고루 무쳐주면 완성!

(*설탕은 짠맛을 중화시키는

역할을 하기 때문에 꼭 넣어주세요~)

[새우젓무침볶음밥 만들기]

1. 팬에 삼겹살 구운 기름을 두르고

대파를 넣어 파기름을 내준다.

2. 파가 어느 정도 흐물흐물해졌을 때

계란물에 섞은 밥을 넣고 들기름 1T,

간장 0.5T, 까나리액젓 0.5T,

새우젓무침 2T를 넣고 약 1분간 볶아준다.

(*새우젓무침은 국물을 빼고 건더미만 넣어주세요!)

3. 후추를 넣고 약 1분간 더 볶아주면 볶음밥 완성

[새삼묵은지덮밥 만들기]

1. 새우젓무침볶음밥을 그릇에 담은 뒤

그 위에 삼겹살, 묵은지, 깻잎을 올려준다.

2. 가운데에 새우젓무침을 올린 뒤

통깨를 뿌리면 완성

이찬원 - '새삼묵은지김밥' 만들기

■ 요리 재료

[새우젓무침]

새우젓육젓 2T, 양파 1/4개, 대파 흰부분,

마늘 3알, 홍고추 2개, 청양고추 2개,

고춧가루 1t, 설탕 1T, 통깨 1t, 참기름 1/2t

(*새우의 크기가 큰 새우젓육젓을 사용하면

씹는 식감이 좋습니다. 그냥 새우젓도 가능합니다)

[새우젓무침볶음밥]

햇반 2개(전자레인지에 돌리지 않고),

대파 0.5대, 계란 2알, 식용유 2T,

들기름 1T, 간장 0.5T, 까나리액젓 0.5T,

새우젓무침 3T(국물 빼고 건더기만)

[새삼묵은지김밥]

김밥용 김, 묵은지 2~3장, 설탕 0.5T,

들기름 1T, 고운고춧가루 0.5t,

구이용 삼겹살 길다랗게 한줄반, 소금,

후추, 버터 1T, 깻잎 2~3장, 새우젓무침 1T,

참기름, 통깨

■ 만드는 법

[새우젓무침 재료 준비]

1. 양파 1/4개와 대파는 잘게 다져준다.

2. 마늘 3알은 작게 채썰어준다.

3. 홍고추 2개, 청양고추 2개는

최대한 얇게 송송 잘라준다.

(*모든 재료들은 새우젓의 식감 잘 느껴지도록

최대한 얇게 썰어주세요)

[새우젓무침볶음밥 재료 준비]

1. 대파 0.5대는 송송 썰어준다.

2. 전자레인지에 돌리지 않은 햇반 2개를

넣고 손으로 잘 풀어준다.

3. 달걀 2개를 풀어 밥에 붓고 잘 섞어준다.

[새삼묵은지김밥 재료 준비]

1. 새우젓무침볶음밥은 한김 식혀준다.

2. 묵은지 2~3장을 씻은 후

물기를 짜서 잘게 다진다.

/ 깻잎은 먹기 좋게 채썰어준다.

3. 묵은지에 설탕 0.5T, 들기름 1T,

고운고춧가루 0.5t를 넣고 섞은 뒤

팬에 넣고 볶은 후,

마요네즈 1T와 버무린다.

4. 삼겹은 버터, 소금, 후추에 바삭하게

구워준 후 잘게 잘라준다.

5. 잘게 자른 삼겹살에

국물을 짠 새우젓무침 1T를 넣고 조물조물 섞어준다.

[새우젓무침 만들기]

1. 그릇에 새우젓육젓 2T를 넣고

잘게 썬 대파, 마늘, 홍고추, 청양고추를 넣어준다.

2. 고춧가루 2T, 설탕 1T, 통깨 2T,

참기름 1t를 넣어 골고루 무쳐주면 완성!

(*설탕은 짠맛을 중화시키는 역할을

하기 때문에 꼭 넣어주세요~)

[새우젓무침볶음밥 만들기]

1. 팬에 삼겹살 구운 기름을 두르고

대파를 넣어 파기름을 내준다.

2. 파가 어느 정도 흐물흐물해졌을 때

계란물에 섞은 밥을 넣고 들기름 1T,

간장 0.5T, 까나리액젓 0.5T,

새우젓무침 2T를 넣고 약 1분간 볶아준다.

(*새우젓무침은 국물을 빼고 건더미만 넣어주세요!)

3. 후추를 넣고 약 1분간 더 볶아주면 볶음밥 완성

[새삼묵은지김밥 만들기]

1. 김밥용 김에 볶음밥을 잘 펴준 뒤 깻잎을 위에

올려주고 새우젓무침삼겹살을 일렬로 올려준다.

2. 그 옆에 마요묵은지를 일렬로 올려준 후

잘 말아준 다음 참기름을 바르고

통깨 뿌려주면 완성

어남선생

류수영 - '생강갈배제육'

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

돼지고기 앞다리살 600g, 설탕 2T, 간장 3T,

식초 2T, 고추장 듬뿍 4T(100g),

고춧가루 듬뿍 1T, 참기름 0.8T,

다진 마늘 2T, 생강 한 톨,

갈아만든 배 1캔(238ml),

대파 1대, 양파 1개, 청양고추 3개,

소금, 통후추, 깨, 식용유

■ 만드는 법

[재료준비]

1) 돼지고기 앞다리살은 키친타올로

핏물을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썬다.

2) 청양고추 3개는 길게 반으로 가른 뒤 송송 썬다.

3) 양파 1개는 채 썬다.

4) 대파 1대는 어슷 썬다.

5) 생강 한 톨은 다진다.

※ 생강 한 톨은 알밤 크기 정도입니다!

[제육볶음 양념]

1. 밀폐용기에 설탕 2T, 간장 3T, 식초 2T,

고추장 듬뿍 4T(100g), 고춧가루 듬뿍 1T,

소금 두 꼬집, 다진 마늘 2T, 다진 생강을 넣고

설탕이 녹을 때까지 잘 섞는다.

2. 1의 양념장에 갈아만든 배 1캔(238ml)을 넣고

섞는다.

※ 밀폐용기에 넣고 흔들면 더 잘 섞입니다!

3. 2의 앙념장에 썰어둔 돼지고기 앞다리살을

뭉치지 않게 한 장씩 넣고 잘 버무린다.

4. 참기름 0.8T, 썰어둔 청양고추 3개를 넣고 섞는다.

※ 참기름은 1T 조금 안되게 넣으세요!

5. 썰어둔 양파 1개, 대파 1대를 고기 위에 올리고

소금을 한 꼬집 뿌린 뒤, 밀폐용기 뚜껑을 닫는다.

※ 양파, 대파는 버무리지 말고

고기 위에 올려주세요!

※ 하루 정도 숙성하면 더 맛있습니다!

[굽는 과정]

1. 달군 프라이팬에 식용유 한 바퀴를 두르고,

양념한 고기를 먼저 굽는다.

※ 프라이팬에 고기를 올린 뒤,

뒤적이지 말고 기다려주세요!

※ 기름이 모자라면 식용유를 추가하세요!

2. 거뭇거뭇한 부분이 생기면 골고루 섞어가며 볶는다.

3. 양파, 대파를 넣은 뒤 한번 뒤적여준다.

4. 프라이팬 뚜껑을 덮고 3분 정도 익힌 뒤,

그릇에 담고 후추, 깨,

어슷 썬 청양고추를 올려 마무리한다.

※ 바짝 구운 명란과 김에 싸먹으면 더 맛있습니다!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 168회

이찬원 - '삼겹배추찜' 레시피

■ 요리 재료

얇은 삼겹살 300g, 알배추 한포기, 소주 2/3병,

마늘 6알, 소금 1t, 후추 1t, 설탕 1t,

참치액 1T, 버터 1T, 홍고추/부추(데코용)

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 알배추는 심지 부분을 잘라내고

손으로 살살 흔들어 잎을 펼쳐준다.

2. 배추잎을 숭덩숭덩 썰어 잘 씻어준 뒤

물기를 빼준다.

3. 마늘 7알은 편 썰기 / 홍고추와

부추는 데코용으로 송송 잘라준다.

[삼겹배추찜 만들기]

1. 큰 냄비에 썰은 알배추를 깔아주고

삼겹살을 올려준다.

2. 편마늘을 삼겹살 위에 올려주고 소금 1t,

후추 1t, 참치액 1T, 설탕 1t를 넣어준다.

3. 소주 2/3병을 부어준다.

(*소주를 넣으면 배추찜이 끓으면서

알코올과 잡내가 함께 날아갑니다~)

4. 버터 1T를 넣어준다.

(*버터가 배추찜의 풍미를 더욱 올려줍니다)

5. 소주 향을 날리기 위해 냄비 뚜껑을 열고

중불에 3분 정도 익혀준 뒤, 뚜껑을 덮고

중불에서 12분 정도 익혀준다.

이찬원 - '새우젓무침' 만드는 법

■ 요리 재료

새우젓육젓 2T, 양파 1/4개, 대파 한 대 흰부분,

마늘 3알, 홍고추 2개, 청양고추 2개,

고춧가루 2T, 설탕 1T, 통깨 2T, 참기름 1t

(*새우의 크기가 큰 새우젓육젓을 사용하면

씹는 식감이 좋습니다. 그냥 새우젓도 가능합니다)

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 양파 1/4개와 대파는 잘게 다져준다.

2. 마늘 3알은 작게 채썰기

3. 홍고추 2개, 청양고추 2개는 최대한 얇게

송송 잘라준다.

(*모든 재료들은 새우젓의 식감 잘 느껴지도록

최대한 얇게 썰어주세요)

[새우젓무침 만들기]

1. 그릇에 새우젓육젓 2T를 넣고 잘게 썬 대파,

마늘, 홍고추, 청양고추를 넣어준다.

2. 고춧가루 2T, 설탕 1T, 통깨 2T,

참기름 1t를 넣어 골고루 무쳐주면 완성!

(*설탕은 짠맛을 중화시키는

역할을 하기 때문에 꼭 넣어주세요~)

이찬원 - '경상도식 배추전' 만들기리

■ 요리 재료

배춧잎 10장, 부침가루 100g,

밀가루 100g, 물 450ml, 전분가루 1T,

계란 1알, 소금 한꼬집, 설탕 한꼬집,

식용유, 들기름, 홍고추(데코용)

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 배춧잎을 깨끗이 씻어준 뒤, 배추 줄기 부분을

칼등으로 톡톡 쳐서 평평하게 펴준다.

2. 데코용 홍고추는 어슷 썰어준다.

[경상도식 배추전 만들기]

1. 부침가루 100g, 밀가루 100g, 물 450ml,

전분가루 1T, 계란 1알, 소금 한꼬집,

설탕 한꼬집을 섞어 약간 묽은 정도로

반죽을 만들어준다.

(*전분가루는 배추전의 식감을

더욱 바삭하게 만들어 줍니다)

2. 반죽에 배추를 앞뒤로 담가준다.

3. 팬을 달군 후 식용유와 들기름을 넉넉히 둘러준다.

(*전을 부칠 때 들기름을 두르면 풍미가 깊어집니다)

4. 배추의 구부러진 부분이 아래로 가게

여러 장을 겹쳐서 구워준다.

(*들뜨는 부분을 살짝 눌러주며 익히면

전체적으로 바삭하게 구울 수 있어요~)

5. 아랫부분이 노릇노릇 익으면 홍고추를

올린 후 뒤집어서 윗면을 구워주면 완성!

이찬원 - '달래간장'

■ 요리 재료

달래 1/2타래, 양조간장 10T, 진간장 5T,

참치액 1T, 멸치액젓 1T, 참기름 0.5T,

식초 0.5T, 다진마늘 1T, 대파, 청양고추

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 달래는 노란 겉잎과 까만 때를 잘 제거해준 뒤

너무 잘지 않게 1cm 크기로 잘라준다.

2. 대파와 청양고추는 얇게 송송 썰어준다.

(*대파와 청양고추는 취향에 따라

양을 조절해주세요)

[달래간장 만들기]

1. 양조간장 10T, 진간장 5T, 참치액 1T,

멸치액젓 1T, 참기름 0.5T, 식초 0.5T,

다진마늘 1T, 다진 대파, 다진 청양고추를 넣어

만능장을 만든다.

2. 만능장을 먹기 전에 달래를 올려주면

달래간장 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 167회

▽ 신상출시 편스토랑 강남 어육소시지 덮밥

이태곤 아귀 스테이크 만드는 법

아귀 파에야 만들기 아귀 간 찜 레시피 167회 링크▽

https://fire8blog.tistory.com/4308

어남선생

류수영 - '스햄덮밥' 레시피

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

스팸 100g, 밥 1공기, 다진 마늘 1T,

양파 1/2개, 설탕 1T, 간장 2T, 식용유 2바퀴,

달걀 노른자 1개, 김가루

■ 만드는 법

1. 스팸 100g을 비닐봉지에 넣어 으깨고,

양파 1/2개는 다진다.

2. 달군 팬에 식용유를 2바퀴 두르고,

으깬 스팸을 넣고 꼬들꼬들하게 볶는다.

※ 최대한 꼬들하게 볶아야 햄 특유의

잡내를 제거할 수 있습니다!

3. 스팸이 노릇해지면 불을 줄이고

다진 마늘 1T, 다진 양파를 넣고

다시 중불에서 볶는다.

4. 양파가 투명해지면 불을 줄이고

설탕 1T를 넣고 볶은 뒤, 팬 가장자리에

간장 2T를 넣고 다시 중불에서

태우듯이 끓이고 잘 섞는다.

※ 양파를 볶을 때 설탕을 넣으면

카라멜라이징이 더 잘 됩니다!

5. 4의 스팸볶음을 밥 위에 얹고 김가루,

달걀 노른자를 올려 마무리한다.

※ 취향에 따라 달걀 노른자 대신

달걀 프라이를 올려도 맛있습니다!

류수영 - '스햄케첩파스타' 만드는 법

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

스팸 100g, 스파게티 면 1인분,

다진 마늘 1T, 양파 1/2개, 설탕 1T, 간장 6T,

케첩 5T, 식초 1T, 식용유 2바퀴, 통후추, 물 2L

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 물 2L에 간장 4T를 넣고, 물이 끓으면

스파게티 면 1인분을 넣어 삶는다.

※ 간장을 넣어 면수를 끓이면 더 풍부한 맛이 납니다!

※ 스파게티 면 1인분은

100원 동전 크기 정도입니다!

2) 스팸 100g을 비닐봉지에 넣어 으깬다.

3) 양파 1/2개는 다진다.

1. 중불로 달군 팬에 식용유를 2바퀴 두르고,

으깬 스팸을 넣고 꼬들꼬들하게 볶는다.

※ 최대한 꼬들하게 볶아야 햄 특유의

잡내를 제거할 수 있습니다!

2. 스팸이 노릇해지면 불을 줄이고

다진 마늘 1T, 다진 양파를 넣고

다시 중불에서 볶는다.

3. 양파가 투명해지면 불을 줄이고 설탕 1T를

넣고 볶은 뒤, 팬 가장자리에 간장 2T를 넣고

다시 중불에서 태우듯이 끓이고 잘 섞는다.

4. 케첩 4T를 넣고 잘 섞는다.

※ 케첩 양은 방울 크기만큼 4번 짜 넣으면 됩니다!

5. 4의 소스에 삶은 스파게티면을 넣고,

간장 면수 한컵(200ml)을 넣어 볶은 뒤,

식초 1T를 넣어 잘 섞는다.

6. 불을 끄고 케첩 1T를 넣고 섞어준 뒤,

그릇에 담고 통후추를 넉넉하게 뿌려 마무리한다.

차장금

차예련 - '현미밥' 만들기

■ 요리 재료

백미 1.5컵, 현미 0.5컵, 물 2컵, 소주 2잔

■ 만드는 법

0. 재료 준비

① 쌀은 체에 밭쳐 2~3번 빠르게 씻어준다.

② 씻은 현미는 볼에 담가 물을 붓고,

1시간 정도 불려준다.

1. 밥솥에 씻은 백미, 불린 현미를 넣고

밥물을 맞춰준다.

2. 밥물에 소주 2잔을 부어준 뒤 잘 섞어주고,

취사를 해 밥을 지어주면 완성!

차예련 - '하얀 김치찌개'

■ 요리 재료

[기본 재료]

잘 익은 백김치 반포기, 들기름 넉넉히,

통삼겹살 350g, 찌개두부 1/2모,

표고버섯 2개, 청양고추 2개, 대파 1대,

양파 1/2개

(*백김치는 푹 익은 것일수록 더 맛있어요~)

[육수]

물 1.5L, 멸치다시다 팩 1장, 백김치 국물 2국자

[홍고추 다짐장]

홍고추 4개, 멸치액젓 1T, 맛간장 1T,

고운 고춧가루 2T

■ 만드는 법

0. 재료 준비

① 냄비에 물과 멸치다시다팩을 넣고

팔팔 끓여 육수를 내준다.

② 백김치는 물기를 살짝 짜주고

길게 1/4조각으로 세로로 썰어준다.

③ 삼겹살은 두툼하게 편 썰어준다.

④ 대파는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썰어준다.

⑤ 표고버섯은 밑동을 제거한 뒤

칼집으로 십자 모양을 내준다.

⑥ 두부는 한입 크기로 두툼히 편 썰고,

청양고추는 얇게 송송 썰어준다.

[홍고추 다짐장]

1. 홍고추는 꼭지를 떼고 잘게 다져준다.

2. 볼에 다진 홍고추, 멸치액젓 1T, 맛간장 1T,

고운 고춧가루 2T를 넣고 섞어주면 완성!

[하얀 김치찌개]

1. 백김치는 달군 팬에 들기름을 넉넉히

두르고 노릇해지도록 구워준다.

2. 냄비 바닥에 썰어둔 양파와 대파를 깔아준다.

3. 양파, 대파 위에 구운 백김치와

썰어둔 삼겹살을 올려준다.

4. 냄비에 다시마 육수 4국자,

백김치 국물 2국자를 부어준다.

(*재료가 잠길만큼 부어주고,

특히 백김치 국물을 넣어줘야 더 맛있어요!)

5. 썰어둔 두부, 표고버섯, 청양고추를

올려주고 20분 이상 끓이면 완성!

(*고기가 익을 때까지 끓여주면 돼요~)

(*홍고추 다짐장을 넣으면 빨간 김치찌개로

변신시킬 수 있어요!)

차예련 - '솔방울 훈연 스테이크'

■ 요리 재료

솔방울 1개, 럼주 약간, 채끝살 500g,

소금 약간, 통후춧가루 약간

■ 만드는 법

0. 재료 준비

① 잘 말린 솔방울을 준비해

스테인리스 그릇에 담아준다.

1. 달군 팬에 고기를 올리고 소금,

통후춧가루를 앞뒤로 뿌려준다.

2. 고기는 겉면을 모두 노릇하게 초벌로 구워준다.

3. 프라이팬 위에 솔방울이 담긴

스테인리스 그릇을 올리고,

솔방울에 럼주를 살짝 적셔준다.

4. 프라이팬 빈 자리에 초벌로 구워둔 고기를

넣어준다.

5. 이후 솔방울에 토치로 불을 붙여준 뒤

바로 프라이팬 뚜껑을 닫아 연기를 가둬준 후,

3분 간 훈연한다.

6. 훈연한 고기는 먹을 때 썰어서 팬에 구워주면

솔방울 향이 살아있는 스테이크가 됩니다.

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 166회

▽ 신상출시 편스토랑 정상훈 들깨삼계탕 레시피

사골마라탕 만드는 법 고추장 카레보나라

만들기 우유 마라탕 레시피 166회링크▽

https://timeblog.tistory.com/3489

어남선생

류수영 삼겹고추장찌개 레시피

■ 요리재료 **밥숟가락 계량입니다!

삼겹살 300g(반근), 대파 1대, 감자 2개,

양파 1개, 청양고추 3개, 애호박 반개, 두부 한모,

생강 엄지손톱만큼, 다진 마늘 듬뿍 1T,

고춧가루 듬뿍 2T, 설탕 2T, 간장 2T

, 멸치액젓 1T, 새우젓 듬뿍 1T,

고추장 듬뿍 4T, 굵은 소금 두 꼬집,

식초 1T, 식용유, 물 1L

■ 만드는 법 만들기

0. 재료 준비

1) 삼겹살은 한입 크기로 썬다.

2) 대파 1대는 어슷썬다.

3) 감자 2개와 양파 1개, 두부 1모는

한입 크기로 깍둑썬다.

4) 청양고추 3개는 송송 썬다.

5) 애호박 반개는 길게 1/4로 썰고, 큼직하게 썬다.

1. 중불로 3분 달군 냄비에 식용유 한 바퀴를

두르고, 썰어둔 삼겹살을 넣고

굵은 소금 두 꼬집을 뿌린 뒤 노릇하게 볶는다.

※ 식용유를 둘렀을 때 물결이 생길 때까지

예열해주세요!

※ 삼겹살은 기름을 많이 내지 않고

수분만 날린다고 생각하면 됩니다!

※ 기름이 타닥타닥 튀는 소리가 날 때까지

볶아주세요!

2. 약불로 줄이고 생강 엄지손톱만큼,

다진 마늘 듬뿍 1T, 고춧가루 듬뿍 2T,

대파, 청양고추를 넣고 볶는다.

※ 고춧가루 풋내가 날아갈 정도만 볶아주세요!

3. 설탕 2T, 간장 2T, 멸치액젓 1T,

새우젓 듬뿍 1T 넣고 볶는다.

※ 액젓 냄새가 날아갈 정도로 볶아주세요!

4. 고추장 듬뿍 4T를 넣고 섞고

물 1L를 부어 강불에서 끓인다.

※ 고추장이 잘 섞이면 바로 물을 부어주세요!

5. 감자와 양파, 두부를 넣고

뚜껑 덮어 10분 정도 끓인다.

6. 애호박을 넣고 중강불로 줄이고

뚜껑 덮어 10분 정도 끓인다.

※ 끓이는 시간은 총 20분입니다!

7. 식초 1T를 넣은 뒤 한김 날린 후,

불을 끄고 마무리한다.

차장금

차예련 - '김치 토마토 해장죽' 만드는 법

■ 요리 재료

김치, 밥, 양파 1/2개, 고추기름, 올리고당,

간장, 고운 청양 고춧가루, 고운 고춧가루,

홀토마토, 깨, 김, 쪽파, 다시마 육수

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 김치 2장을 먹기 좋은 크기로 자른다.

2. 양파 1/2개를 다진다.

3. 쪽파를 송송 썬다.

4. 홀토마토 2개를 꺼내 손으로 으깬다.

[김치 토마토 해장죽 만들기]

1. 팬에 고추기름 2T를 두르고 양파와

김치를 넣어 볶는다.

(*김치는 타기 직전까지 볶아 눌은 김치로

만들면 더욱 맛있습니다!)

2. 1에 고춧가루 1/2T, 고운 청양 고춧가루 1/2T,

간장 1T, 올리고당 1T를 넣고 함께 볶는다.

3. 재료가 섞이면 밥 한 그릇을 넣고 풀어 준다.

4. 3에 다시마 육수 2국자를 넣고,

으깬 홀토마토와 홀토마토 소스 30g를 넣어

바글바글 끓인다.

5. 다 끓인 토마토 해장죽을 그릇에 옮겨 담고

쪽파와 김을 올린 뒤 깨를 뿌려주면 완성.

차예련 - '케일 김치' 만들기

■ 요리 재료

케일 약60장, 물, 고춧가루 7T, 홍고추 20개,

부추 1/3단, 무 1/3개, 마늘 10쪽,

생강가루 약간, 멸치액젓 3T, 소금 1T,

매실청 3T, 설탕 1.5T, 천일염 2컵,

[찹쌀풀]

찹쌀가루 4T, 물 1컵, 소금 약간

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 물 6컵에 천일염 2컵을 넣고 팔팔 끓인 뒤

케일에 부어 1~2분간 절인후 물에 담가둔다.

(*살짝 데쳐질 정도로만 하시면 됩니다.)

2. 부추를 2-3cm 간격으로 썰어준다.

3. 무를 얇게 채 썬다.

4. 고추가 잘 갈릴 수 있도록 썰어 주고

마늘 10알과 함께 믹서에 갈아준다.

[케일 김치 만들기]

1. 찹쌀가루 4T에 물 1컵, 소금 약간을 넣고

섞어 찹쌀풀을 만든다.

2. 냄비에 물 1컵을 넣고 찹쌀풀을

천천히 부어가며 넣어 끓인다.

(*찹쌀풀은 계속 저어주다가 색이 투명해지면 끝!)

3. 찹쌀풀이 다 만들어지면

체에 한 번 거른 뒤 식힌다.

(*체에 한 번 걸러주면 뭉친 찹쌀풀을

곱게 풀어줄 수 있습니다!)

4. 유리볼에 간 고추 마늘과, 소금 1T,

설탕 1.5T, 고춧가루 7T, 매실청 3T, 멸치액젓 3T,

생강가루 약간을 넣고 만들어둔 찹쌀풀을 넣는다.

(*찹쌀풀은 조금씩 넣어가며 농도를 확인해주세요!)

5. 4에 무와 부추를 넣고 버무려 양념을 만들어 준다.

6. 절인 케일은 흐르는 물에 헹구고 물기를 빼준다.

7. 케일을 넓게 펼친 뒤 양념을 올리고

다시 케일, 양념 순으로 반복한다.

(*깻잎 무침 만드는 것처럼 반복해주세요)

8. 다 된 케일 김치는 바로 드셔도 되고,

통에 담아 숙성 후 먹어도 됩니다!

차예련 - '항정수육'

■ 요리 재료

통 항정살, 양파, 부추, 팽이버섯,

소금, 후추, 청주, 물

[새우젓 소스]

항정수육 찌고 남은 육수, 다진마늘, 양파,

대파, 청양고추, 새우젓, 고운 고춧가루, 매실청

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 부추는 3등분 하고, 팽이버섯은 끝동을 잘라

준비한다.

2. 양파 1개는 통으로 슬라이스,

1개는 반으로 썬 뒤 슬라이스 한다.

[쌀국밥 만들기]

1. 통 항정살에 소금과 후추를 뿌려준 뒤

간이 빨리 배게 주물러 준다.

2. 팬에 1L 물을 붓고 청주 한 컵을 넣은 뒤

찜기를 놓는다.

3. 찜기에 통으로 동그랗게 자른 양파를

먼저 깔고, 통 항정살을 올린 뒤

슬라이스한 양파로 항정살 위를 덮어 준다.

4. 뚜껑을 닫고 중약불에서 30분간 찐다.

5. 고기가 다 익으면, 고기를 팬에

한 번 겉면을 구워준다.

6. 노릇하게 구운 항정살을 결 반대되게

비스듬히 썰어준다.

7. 항정수육을 찌고 남은 육수에 손질해둔

팽이버섯과 부추를 넣고 데친다

(*육향이 채소에 스며들어 더욱 맛있어져요)

8. 그릇에 쪄낸 양파를 깔고 데친 팽이버섯,

부추를 깔고 항정수육을 올린다.

9. 한쪽에 케일 김치와 새우젓 소스를 올린 뒤

육수를 자작하게 붓는다.

(*케일 김치 레시피는 별도로 올려두었습니다.)

[수육 육수를 활용한 새우젓 소스 만들기]

1. 수육과 채소를 데치고

남은 육수를 100ml정도 바글바글 끓여 졸인다.

2. 육수가 졸아들면 다진 마늘 1T, 다진 양파 2T,

다진 대파 2T, 다진 청양고추, 새우젓 크게 1T,

고운 고춧가루 1T, 매실청 1T를 넣고

저어가며 끓인다.

(*완전히 졸아들 때까지 끓여주면

멜젓 느낌의 더욱 깊은 맛의 소스가 됩니다.)

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 165회

▽ [신상출시 편스토랑]정상훈 고구마잼 레시피

고구마샌드 만들기 고구마 튀김만두 만드는 법

고구마빠스 고구마롤칩 165회 링크▽

https://timeblog.tistory.com/3481

어남선생

류수영 - '프라이드 멸치' 레시피

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

식용유, 마늘 1개, 대파, 중멸치 한 줌,

설탕 3T, 소금 한 꼬집

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 마늘 1개는 편 썬다.

2) 대파는 멸치보다 잘게 썰어 한 줌 준비한다.

1. 기름을 두르지 않은 웍에 멸치 한 줌을 넣고

약불에서 10~15분 정도 볶아 수분을 날려준다.

※ 멸치는 새우깡 식감이 될 때까지 볶아주세요!

※ 멸치를 자주 저으면 가루가 많이 나오니 주의하세요!

2. 볶은 멸치를 체에 넣고 걸러 가루를 제거한다.

3. 웍에 식용유를 넉넉하게 3~4바퀴 붓고

손질한 대파, 마늘을 넣어 중약불에서 볶는다.

4. 대파와 마늘이 노릇해지면 2의 멸치를 넣고 섞는다.

5. 소금 한 꼬집, 설탕 3T를 넣고

약불에서 섞어주면 완성!

※ 바삭한 식감을 위해 올리고당,

물엿은 사용하지 마세요!

류수영 - '굴국밥' 만드는 법

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

**총 2~3인분 분량입니다!

[육수]

대멸치 한 줌, 건새우 한 줌,

다시마 1장(축의금봉투크기), 무 1도막(1cm 두께),

대파 반대, 표고버섯 1개, 물 1L

※ 육수를 내기 어렵다면 다시팩을 사용해도 됩니다!

다시팩은 물 1L 기준 2~3개를 사용하세요!

[굴국밥]

봉지굴 1봉지(200~300g), 미나리 한줌,

부추 한줌, 청양고추 1개,

소금 0.5T, 멸치액젓 0.5T, 식초 0.5T

■ 만드는 법

[육수]

1. 기름을 두르지 않은 냄비에 대멸치 한 줌,

건새우 한 줌을 넣고 중불에서

비린내가 날아갈 때까지 볶는다.

※ 멸치는 내장을 제거하면 더 좋습니다!

2. 1의 냄비에 다시마, 표고버섯, 대파, 무,

물 1L를 넣고 중불에서 10분 정도 끓인다.

※ 다시팩을 사용하는 경우에도

10분 정도 끓이면 됩니다!

[굴국밥]

1) 부추 한줌, 미나리 한줌은 3~4cm 길이로

썰고, 청양고추 1개는 송송 썬다.

2) 봉지굴은 굵은 소금을 넣은 물에

2~3번 씻은 뒤 깨끗한 물에 헹군다.

1. 끓인 육수는 체에 걸러 뚝배기에 붓는다.

※ 육수는 1인분 기준 종이컵 2컵 정도 분량입니다!

2. 육수가 끓어오르면 썰어둔 미나리, 부추,

청양고추, 소금 0.5T, 멸치액젓 0.5T를 넣고 끓인다.

※ 싱거우면 소금양을 늘려 간을 맞춰주세요!

3. 한소끔 끓어오르면 굴을 넣고 2분 정도 끓인다.

※ 굴은 2분 이상 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요!

4. 식초 0.5T를 넣어 마무리한다.

※ 국에 밥을 말아드시는 것을 추천합니다!

차장금 차예련 - '땅콩 호박 빠스' 만들기

■ 요리 재료

땅콩 호박, 기름, 설탕, 물, 얼음

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 땅콩 호박을 반으로 자른 뒤

먹기 좋은 크기로 썬다.

[땅콩 호박 빠스 만들기]

1. 기름을 넣은 팬에 썰어둔 땅콩 호박을 넣고

겉면이 노릇노릇해질 때까지 튀긴다.

2. 다 튀긴 땅콩 호박의 기름기를 빼준다.

3. 팬에 기름 3T, 설탕 4T를 넣고 약불에

설탕이 녹을 때까지 기다린다.

(*설탕은 넓게 뿌려주는 것이

좋습니다! 절대 젓지 마세요!)

4. 설탕이 다 녹을 때 즈음 불을 끄고 잔열로

나머지 설탕을 녹인다.

(*불을 끈 뒤 팬을 살짝 기울여주면

골고루 잘 녹습니다!)

5. 튀긴 땅콩 호박을 팬에 넣고 빠르게 섞어 준다.

6. 땅콩 호박을 하나씩 놓은 다음

하나씩 얼음 물에 넣었다가 뺀다.

7. 물기를 털어주고 그릇에 옮겨 담으면 완성!

차예련 - '쌀국밥'

■ 요리 재료

숙주, 샤브샤브용 고기 100g, 대파 1줄기,

양파 1개, 청양고추 1개, 식초, 설탕, 소금,

진간장, 까나리액젓, 맛술, 청주,

치킨 파우더, 다진 생강, 통마늘 1개, 미나리

[K-칠리소스]

빨간 파프리카, 토마토, 양파, 매운 건고추,

청양고추, 식초, 설탕, 스리라차 칠리소스,

배추김치, 김치국물, 케첩, 고추기름,

다진마늘, 감자전분, 레몬

■ 만들기 레시피

[재료 준비]

1. 고슬고슬한 밥을 지은 뒤, 밥을 한 김 식힌다.

2. 양파 1/2개를 얇게 채 썰고, 청양고추와

홍고추를 얇게 채 썬 뒤 설탕 1T, 소금 약간,

식초 1T와 함께 섞고 절인다.

3. 대파 흰 대는 굵게 썰고(육수용),

파란 부분은 얇게 썬다(고명용).

4. 청양고추 1개를 어슷 썬다.

5. 통마늘 1알을 편 썬다.

(*마늘 알이 작다면 마늘 2개 사용해 주세요!)

6. 미나리를 먹기 좋은 크기로 자른다.

7. 고기 100g을 끓는 물에 데친다.

[쌀국밥 만들기]

1. 냄비에 진간장 2T(30m), 미림 2T(30ml),

청주 2T(30ml), 까나리액젓 2T(30ml),

치킨 파우더 1t(5ml)를 넣고 살짝만 끓인다.

(*바글바글 끓으면 불을 꺼주세요!)

2. 다른 냄비에 700ml의 물을 넣고

데친 고기를 넣는다.

3. 2에 썰어둔 마늘, 대파, 청양고추,

다진 생강을 넣는다.

4. 끓기 시작하면 중불로 낮추고

만들어둔 소스 4T(60ml)를 넣고 끓인다.

5. 그릇에 식은 밥을 담고 육수를 부어 토렴한다.

6. 데운 뚝배기에 토렴한 밥을 넣고 고기, 숙주,

양파절임, 대파, 미나리, 슬라이스 레몬,

홍고추를 올린다.

[K-칠리소스 만들기]

1. 매운 건고추 10개를 30분-1시간가량

물에 불려 둔다.

2. 빨간 파프리카 1/2개, 토마토 1/2개,

양파 1/4개, 청양고추 1개,

배추김치 1장을 잘게 다진다.

3. 2에 매운 건고추를 넣고 식초 2T(30g),

설탕 4T(60g), 스리라차 칠리소스 6T(85g),

케첩 165g, 김치 국물 2T,

다진 배추김치를 넣고 믹서에 갈아준다.

(*취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.)

4. 팬에 고추기름 2T(30g)을 두르고

다진 마늘 4T(50g)을 볶다가 3을 넣고 끓인다.

5. 어느 정도 끓여졌을 때 레몬 1/4개를

짜 즙을 넣고, 즙을 짠 레몬을 넣고 마저 볶는다.

6. 전분물을 만들어 준 뒤 5에

조금씩 넣어가며 농도를 맞춘다.

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 164회

▽ 신상출시 편스토랑 박수홍 건강 불고기 주먹밥

꽃 옥수수 탕수육 만드는 법 레시피

토마토 떡볶이 & 로제 떡볶이 만들기 164회 링크▽

https://timeblog.tistory.com/3471

어남선생

류수영 - '오징어볶음' 레시피

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

오징어 한 마리 반, 대파 1대, 양파 1개,

마늘 10알, 청양 고추 3개,

※ 오징어는 큰 것 한 마리 반,

작은 것 두 마리 기준입니다!

※ 손질된 냉동 오징어를 사용해도 됩니다!

고춧가루 3T, 설탕 3T, 간장 4T,

고추장 듬뿍 1T, 식용유 4바퀴, 참기름, 통깨

■ 만드는 법

0. 재료 준비

[오징어 손질]

1) 오징어는 다리를 잡아당겨 분리한 후,

몸통의 뼈를 제거하고 흐르는 물에 씻는다.

2) 오징어 다리는 손으로 훑어 이물질을

제거하고 입을 빼낸 뒤, 흐르는 물에 씻는다.

3) 오징어 몸통을 반으로 자르고,

하얀 살 부분에 사선으로 칼집을 낸다.

※ 칼집을 내면 모양도 예쁘고

식감이 더 좋아집니다!

※ 껍질에 타우린이 많기 때문에

제거하지 않는 것을 추천합니다!

4) 오징어 몸통과 다리, 머리 부분은

먹기 좋은 크기로 썬다.

※ 안주용으로는 큼직하게,

밥과 면용으로는 작게 써는 것이 좋습니다!

[채소 손질]

1) 대파는 송송 어슷 썰고, 양파는 채 썬다.

2) 마늘은 편 썰고, 청양고추는 송송 썬다.

1. 강불로 예열한 팬에 식용유 4바퀴를 두르고

참기름 1T를 넣은 뒤, 대파, 마늘,

청양고추 순서대로 하나씩 넣고 볶는다.

※ 참기름이 탈 수 있으니 나중에 넣어주세요!

※ 채소를 한꺼번에 볶으면 물이 나오니

하나하나 볶아주는 것이 좋습니다!

2. 채소의 색이 변하기 시작하면 최약불로 줄이고,

고춧가루 3T를 넣고 2~3분 정도 볶는다.

※ 고춧가루가 타지 않도록 최약불에서 볶으세요!

3. 설탕 3T를 넣고 약불에서 2~3분 정도 볶는다.

4. 간장 4T를 넣고 강불로 올린 뒤,

간장을 가장자리에서 태우듯이 끓인다.

5. 간장이 끓으면 고추장 듬뿍 1T,

채 썬 양파를 넣고 볶는다.

6. 양파가 빨갛게 변하면 손질한 오징어를 넣고 볶는다.

7. 뚜껑을 덮고 중불에서 2분 정도 익힌다.

※ 중간 중간 타지 않게 뒤적여주세요!

8. 뚜껑을 열고 강불에서 한번 볶은 뒤,

국물을 1분 정도 졸인다.

※ 뒤적이지 않고 가만히 둬서

국물이 살짝 눌어붙게 해주세요!

9. 눌은 소스를 긁어서 잘 섞고, 불을 끈다.

10. 완성된 오징어볶음에 참기름 약간,

통깨를 뿌려 마무리한다.

※ 참기름 양은 취향껏 가감하세요!

류수영 - '오칼(오징어볶음 칼국수)' 만드는 법

■ 요리 재료

오징어볶음, 칼국수면, 깨

■ 만드는 법

[칼국수면 삶기]

1. 끓는 물에 칼국수면을 넣고 4분 정도 삶는다.

※ 면끼리 붙지 않게 잘 풀어서 넣어주세요!

※ 포장지 뒷면에 안내된 시간보다

1~2분 덜 삶아야 탱탱한 식감이 됩니다!

2. 삶은 칼국수면은 찬물에 씻어 전분기를

제거하고, 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

※ 전분기를 잘 제거해야 탱글한 식감이 됩니다!

[오징어볶음 칼국수]

1. 그릇에 삶은 칼국수면을 담고, 완성된

오징어볶음을 올린 뒤 깨, 송송 썬 대파 약간을

올려 마무리한다.

※ 오징어볶음 레시피는 류수영의

<오징어볶음>을 참고해주세요!

※ 취향에 따라 참기름을 뿌려 드세요!

류수영 - '한판굴전' 만들기

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

굴 1봉지(200g), 달걀 4개, 대파 1대,

청양고추 2~3개, 참기름 1T, 부침가루 듬뿍 1T,

가는 소금 2꼬집, 굵은 소금, 식용유 3바퀴, 토치

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 물에 굵은 소금 한주먹을 넣고 살짝 녹인 뒤,

소금물에 굴을 넣는다.

2) 굴이 터지지 않도록 살살 저어가며

씻어준 뒤, 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

※ 굴은 박박 닦으면 손상될 수 있으니 주의하세요!

※ 굴 200g 기준 2번 정도 세척하면 됩니다!

※ 소금물에 씻은 굴은 맹물로 헹궈

짠기를 제거해주세요!

3) 대파와 청양고추는 송송 썬다.

1. 볼 두 개를 준비해서 하나에

씻은 굴 1봉지(200g)를 담고,

다른 하나에 달걀 4개를 깬다.

2. 달걀을 넣은 볼에 썰어둔 대파와

참기름 1T, 가는 소금 2꼬집을 넣고 섞는다.

※ 참기름을 섞으면 풍미를 올려주고,

굴 냄새를 눌러줍니다!

3. 굴에 부침가루 듬뿍 1T를 넣고 얼기설기 섞어준다.

※ 과하게 섞으면 굴이 터질 수 있으니

조심조심 섞어주세요!

4. 3의 굴을 2의 달걀물에 넣고 뭉치지 않을

정도로만 풀어주세요!

5. 4의 굴전 반죽 위에 썰어둔 고추를 섞지 않고

피자 토핑처럼 올려준다.

6. 예열한 프라이팬에 식용유 3바퀴를 두르고

강불에서 예열한 뒤, 팬이 달아오르면

중불로 줄이고 굴전 반죽을 그대로 붓는다.

7. 뚜껑을 덮고 중약불에서 3~4분 동안 익힌다.

8. 뚜껑을 열고, 토치로 굴전의 윗면을 익혀

불맛을 내주면 완성!

류수영 - '초간단 홍합탕' 레시피

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

홍합 (냉면그릇 한 사발 정도의 양), 물 500ml,

대파 반대, 청양고추 1개, 마늘 2톨, 굵은 소금 1/3T

■ 만들기 레시피

0. 재료 준비

1) 홍합은 찬물에 바락바락 씻어준다.

※ 이때, 껍질이 깨지고 입 벌려진 홍합은

모두 제거해주세요!

2) 씻은 홍합은 족사를 위로 잡아당겨 제거한 뒤,

흐르는 물에 깨끗이 헹궈준다.

3) 대파와 청양고추는 송송 어슷 썬다.

4) 마늘 2톨은 편 썬다.

1. 냄비에 물 500ml, 홍합을 넣고 뚜껑을 덮어

강불에서 끓여준다.

※ 홍합이 물에 잠길락 말락 한 정도로

물을 넣으면 됩니다!

※ 홍합 양에 비해 물이 많으면 진한 국물이

나오지 않으므로 물을 조금만 넣고 끓인 뒤

물의 양을 조절해주세요!

※ 홍합은 처음부터 찬물에서 끓여야

입을 벌립니다!

2. 홍합이 입을 벌리면, 썰어둔 대파와 청양고추,

마늘, 굵은 소금 1/3T를 넣고 한소끔 끓여

마무리한다.

[출처] kbs