[무엇이든 물어보세요]
내 몸에 금이 되는
황금 식품 울금
울금 토마토 카레
울금 바나나 스무디
울금소금 울금오일
울금 스테이크 울금 닭볶음
무엇이든 물어보세요
내 몸에 금이 되는 황금 식품 울금
● 내 몸에 금이 되는 울금 효능
1. 항염증 – 심혈관질환, 뇌졸중, 암 예방
2. 항치매
3. 신진대사 월활 – 다이어트, 당뇨 예방
4. 해독 – 간 해독, 면역력 증진
● 울금 내 몸에 금이 되게 먹는 방법
1. 관절염, 비염 등 염증 질환 있는 분 – 울금가루
2. 위 안 좋은 분, 성장기 어린이
– 울금가루+우유, 유제품
3. 다이어트하는 분 – 울금환
4. 당뇨, 고혈압, 고지혈증 있는 분
– 울금소금, 울금오일
한명숙 요리연구가
● 울금 토마토 카레 레시피
재료 : 토마토 2개, 양파 1개, 찐 단호박 100g,
브로콜리 50g, 다진소고기 50g, 다진마늘 1큰술,
우유 1컵, 물 3컵, 카레가루 4큰술,
울금가루 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
1 토마토는 씻어 꼭지를 떼어내고 잘게 썬다.
2 양파는 1-2cm 크기로 썰고 찐 단호박은 2cm 크기로
썰고, 브로콜리는 작은 송이로 자른다.
3 달군 팬에 울금오일을 두르고 다진 마늘을
볶다가 다진 토마토-양파-소고기 순서로 넣어
충분히 볶아준다.
4 물을 부어 끓이다 팔팔 끓오르면 불을 양파가
투명해질 때 까지 끓인 다음 카레가루와
울금가루를 넣어 풀어준다.
5 4에 브로콜리와 단호박을 넣은 다음 우유를
넣어 농도를 맞추어가며 끓여 완성한다.
● 울금 바나나 스무디 레시피
재료: 바나나 1개, 우유 1컵,
플레인요구르트 1/2컵, 꿀 1큰술, 울금 1작은술
만드는 법
1 바나나는 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다.
2 믹서에 바나나를 담고 우유,
플레인요구르트, 꿀, 울금을 넣어 갈아준다
● 울금소금 만들기
재료 : 꽃소금 1컵, 울금 1/3컵
1 꽃소금에 울금을 넣어 섞어준다.
2 유리병에 담아 실온에 보관한다. (2달 내 소비 권장)
● 울금오일 만들기
재료 : 식용유 2컵, 양파 1/4개, 마늘 2개, 울금 4큰술
1 양파는 가늘게 채를 썰고 양파는 납작하게 썬다.
2 팬에 식용유를 담고 양파와 마늘을 넣어
은근하게 양파에 색이 살짝 날 정도로
은근하게 끓인다.
불을 끄고 울금을 넣은 다음 저어서
식으면 걸러서 유리병에 보관한다.
(식용유 대용으로 사용)
● 울금 스테이크 레시피
재료 : 연어(스테이크용) 200g, 방울토마토 5개,
아스파라거스 2줄기, 울금오일 1큰술,
울금소금 약간, 후추 약간
1 연어는 스테이크용으로 준비하여 울금소금과
후추를 뿌려 간이 베이도록 10-20분 정도 둔다.
2 팬에 울금오일을 두르고 강한 불에서 연어를
올린 다음 익으면 뒤집고 불을 약하게 줄인다.
3 방울토마토는 씻어 꼭지를 떼어내고
아스파라거스는 어슷하게 반으로 자른다.
4 연어를 구우면서 옆에 방울토마토와
아스파라거스를 같이 구우면서울금소금을
넣어 간을한다.
5 연어가 익으면 접시에 담고 방울토마토와
아스파라거스를 곁들인다.
● 울금 닭볶음 레시피
재료 : 닭정육(다리살) 300g, 양파 1/4개,
양배추 100g, 청양고추 1개, 대파 1/2대,
깻잎 5장, 통깨 약간, 식용유 약간
* 양념; 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술,
굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술,
울금가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 양파갈은 것 2큰술,
다진마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술
1 닭다리살은 기름기를 잘라내고
두꺼운 부분에 칼집을 넣어 한입크기로 썬다.
2 양파와 양배추는 닭고기와 비슷한 크기로
썰고 청양고추는 어슷하게 썬다.
3 대파는 3-4cm 길이로 잘라서 반을 가르고
깻잎은 1cm 간격으로썬다.
4 분량의 재료를 섞어서 양념장을 만들어
닭고기에 무쳐준다.
5 달구어진 팬에 기름을 두르고
양념한 닭을 넣어 볶는다.
6 닭이 익어가기 시작하면 깻잎을 제외한
재료를 넣어 볶다가 재료가 익으면 깻잎과
통깨를 넣어 골고루 섞어 완성한다.
[출처] kbs
